İçerik
Bu makale, içeriğin doğruluğunu ve eksiksizliğini garanti etmek için editörlerimiz ve nitelikli araştırmacıların işbirliğiyle yazılmıştır.'un içerik yönetimi ekibi, her bir maddenin yüksek kalite standartlarımıza uygun olmasını sağlamak için editoryal ekibin çalışmalarını dikkatlice inceler.
- Süpermarkette bulunan çoğu yengeç pençesi, yakalandıktan hemen sonra balıkçı teknesinde pişirildi ve hemen donduruldu. Yengeç balıkçı tekneleri genellikle uzun süre denizde olduğundan ve pişirme bakterilerin ve istenmeyen mikropların önlenmesine yardımcı olduğu için, bu anlık dondurma lezzetlerini korur.
- Yengeç pençelerinin dondurulmadan önce önceden pişirilmiş olup olmadığından emin olmak ister misiniz? Renklerine ve ambalajlarına bakın. Genellikle çiğ olduğunda soluk olan yengeç pençeleri pişirildiğinde parlak turuncu veya kırmızıya döner. Hala emin değilseniz, pakete bakın. Yengeçin daha önce pişirilmiş olup olmadığını açıkça belirtmek zorundadır.
2 Herkese yetecek kadar yengeç pençesi alın. Ne kadar yengeç almalısın? Genel bir fikir, bir ya da iki garnitürle birlikte maşa servis etmek niyetinde olursanız, kişi başına 2 ila 4 tonluk bir ana yemek için idealdir. Yengeç oldukça pahalı olabileceğinden, yengeç pençelerine girdi olarak servis etmek de mümkündür. Bir kişi için bir yengeç klipsi bir giriş için fazlasıyla yeterli.
3 Onları kaynatmayı planlayana kadar donmuş yengeç pençeleri tutun. Pişirmeden önce onları eritmenize gerek yoktur ve kesinlikle mikrodalga kullanmamalısınız. Zaten önceden pişirilmiş olduklarından, çok iyi durumdalar.
- Pişirme sürenizi kısaltmak istiyorsanız, elbette yengeç pençelerini çözebilirsiniz. Yengeç pençelerinin güvenli bir şekilde çözülmesi için buzdolabına yaklaşık 8 saat koyun. Çözülmüş yengeç pençeleri buzdolabında bozulmadan 2 güne kadar saklanabilir.
4 Yengeç pençelerini durulayın, kenara koyun ve yarısını büyük bir tencereye veya tencereye soğuk suyla doldurun. İsterseniz tuz veya baharat ekleyin. Yüksek ateşte ısıtın ve suyun kaynamasını bekleyin. Pişirme yönteminiz veya ek malzemelerinizle yaratıcı olmak istiyorsanız, aşağıdaki önerileri deneyin:
- Suyunuza biraz limon suyu (veya sirke) ekleyin. Bu, yengeç pençelerine ekstra taze bir tat verir ve bazı ekşi deniz kokularının nötralize edilmesine yardımcı olur. Bir limonun suyunu kaynattıktan hemen sonra tavaya alın veya bir çorba kaşığı sirke ekleyin.
- Bira ve Old Bay Seasoning veya yerel meslektaşı ile kaynatın. Kaynamaya getirdiğiniz dört kutu suyun eşdeğeri için iki kutu lezzetli bira eklemeyi deneyin. Biraz kaldırmak için baharat Old Old dolu bir yemek kaşığı ekleyin.
5 Yengeç pençelerini ekleyin ve sıvının tekrar kaynamasını bekleyin. Isıyı hafifçe azaltın ve yengeç pençelerinin daha küçük yengeç çeşitleri için 4-5 dakika, daha büyük çeşitler için 7-8, büyük çeşitler için 15 dakika kadar kaynamalarını sağlayın. Onları hemen ateşten alın. Unutma, muhtemelen onları yaptığın şeyden daha fazla ısıtıyorsun. aşçı.
- Eğer yengeç pençeleri zaten çözülmüşse, boyutlarına bağlı olarak 2 ila 5 dakika pişirin.
6 Yengeç pençelerini kaynayan sudan çıkarın, süzülmelerine izin verin ve berrak yağ ile servis yapın. Derhal servis yapın. Arıtılmış tereyağı yapmak için aşağıdakileri yapın:
- Kaliteli tereyağlı küpler halinde kesin. Düşük ateşte tereyağını tamamen eriyene kadar eritin ve yüzeyde köpük oluşmaya başlar. Bir süre daha kaynamaya bırakın.
- Küçük bir kepçe veya benzeri bir cisimle, köpüğü tereyağının üstüne kaydırmaya başlayın. Tüm köpüğü çıkarmak zorunda değilsiniz, ancak mümkün olduğunca çıkarmaya çalışın. Bunu yaparak, yağda bulunan katı maddeleri ve suyu temizlersiniz.
- Gazlı bez veya muslin ile ince bir elekten geçirin ve kalan sıvıyı süzün. Gazlı bez tarafından yakalanan katıları atın. Az önce açık tereyağı yaptın!
danışma
- Fındıkkıran, çekiç, maşa, bıçak ve çatal, yengeç pençeleri açmaya çalışırken kullanışlıdır. Yengeç pençelerini açmak için dişlerinizi kullanmanız önerilmez.
- Yengeç pençeleri doğrudan dondurucudan tavaya geçebilir, ancak pişirme süresini yaklaşık 10 dakika uzatabilir.
- Daha doğal, daha taze bir lezzet için maşayı buharda pişirin. Onları kaynatmak onları yumuşatır.
- Birçok yengeç pençesi çeşidi vardır ve seçtiğiniz tür tercihlerinize bağlıdır. En popülerleri Alaska kral yengeç pençeleri, kar yengeç pençeleri ve örümcek yengeç pençeleridir. Örümcek yengeç pençeleri Avrupa'da bol miktarda bulunurken, Kraliyet yengeç ve kar yengeç pençeleri Kuzey Amerika'da daha kolay bulunur.
- Kişi başı 225 ila 450 g yengeç pençesi alın.
- Çoğu zaman, sadece balıkçı teknesinde pişirilmiş olanı ısıtırsınız. Çok uzun süre kaynatma, etin tadını ve tadını tahrip eder.
uyarılar
- Çözdürülmüş yengeç pençeleri buzdolabında 2 güne kadar kalabilir, ancak en kısa sürede kaynatılması en iyisidir. Yengeç pençeleri çok çabuk sabine olabilir ve çok taze iken tadını çıkarmak istersiniz.
- Süpermarkette satın alınan yengeç pençelerinin çoğu önceden pişirilmiş durumda ve onları eritip tekrar ısıtıyorsunuz. Ancak, pişmemiş yengeç pençeleri satın aldıysanız, önceden pişirilmiş yengeç pençeleri için önerilen 2-5 dakika yerine onları 10 ila 15 dakika kaynatın.