İçerik
- aşamaları
- Bölüm 1 Pirinci kaynatın
- Bölüm 2 Sebze kızartma ve baharat
- 3. Bölüm Pirinci kızartın ve servis yapın
Yemek yemeye alıştığınız kızarmış pilavdan yorulduysanız veya yalnızca Nijeryalı yemekleri denemek istiyorsanız, Nijeryalı kızarmış pilav yapabilirsiniz. Hazırlamak için, pirinci birkaç dakika kaynatın, böylece eşit şekilde pişirin. Daha sonra baharat karışımındaki sebze karışımını kokulu ve yumuşayana kadar kızartın. Sonra, kaynatılmış pirinci, sebzelerle karıştırıp tavaya ekleyin ve pirinci iyice pişene kadar karışımı kızartın. En sevdiğiniz protein ile lezzetli yemeğinizi servis edin.
aşamaları
Bölüm 1 Pirinci kaynatın
-
Soğuk suyla durulayın. İnce bir elek ele 200 g (1 bardak) kuru pirinç koyun. Üzerine soğuk su dökün ve elinizle hafifçe durulayın. Bu pirinç tarifi, basmati pirinci, beyaz pirinç veya yasemin pirinci için Oxada'dan (güneybatı Nijerya'da yetişen çeşitli pirinç) pirinci kullanma seçeneğiniz var. -
Bir tencereye su veya et suyunu dökün. Ardından dilerseniz baharatları ekleyin. Tavayı the doldurmak için gereken sıvıyı kullandığınızdan emin olun. İhtiyacınız olan miktar, tava büyüklüğüne bağlı olacaktır. Baharat eklemek istiyorsanız, aşağıdaki unsurları entegre edebilirsiniz:- 3 g (1/2 çay kaşığı) tuz.
- Füme balık
- Füme karides
-
Suyu veya et suyunu kaynatın. Seçtiğiniz sıvıyı sıcak bir ateşe koyun ve yoğun kaynatın. Sıvı kaynarken tavayı açık tutun. Bunu yaparak olası dökülmeleri önleyeceksiniz. -
Pirinci ekleyin ve 5 dakika kaynatın. Durulanan pirinci kaynar sıvıya dökün. Sonra pirinci biraz yumuşatması ve sıvının bir kısmını emmesi için yaklaşık beş dakika bekleyin. Sıvı taşmaya meyilliyse, yangını azaltmaya dikkat edin. -
Bir miktar su alın ve pirinci yaklaşık 3 ila 5 dakika pişirin. Mutfak eldiveni giyin ve sıvı pirinçten yaklaşık 3 cm yüksekliğe ulaşana kadar bir miktar suyu veya et suyunu dikkatlice çıkarın. Pirinci 3 - 5 dakika daha pişirin, böylece iyice pişirilir. Sonra ateşi kapat.- Eğer tadına bakarsanız, ağzınızda biraz sert olması gerekir.
Bölüm 2 Sebze kızartma ve baharat
-
Soğanları yedi ila sekiz dakika sote edin. Büyük bir tavaya 5 ml (1 çay kaşığı) bitkisel yağ dökün veya wok ekleyin ve orta ateşte yerleştirin. Yağ sıcak ve parlak olduğunda, 1/2 fincan doğranmış dognon ekleyin. Soğan yumuşacık hale gelene ve neredeyse yarı saydam hale gelinceye kadar karıştırıp pişirmelisiniz.- Tercihlerinize bağlı olarak, soğanı tek bir büyük parça halinde bırakabilir veya küçük bir zarda kesebilirsiniz.
-
Öğütülmüş kerevitleri ekleyin. Sonra karışımı yaklaşık 1 dakika pişirin. 25 g (3 yemek kaşığı) öğütülmüş sote edilmiş soğan ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın. Kerevit kokulu hale gelinceye kadar karışımı orta ateşte pişirin.- Kerevitiniz yoksa unutabilirsiniz. Ancak pirinci çok renkli olmayacağını unutmayın.
-
Baharatları ve sebzeleri ekleyin. Tavaya 230 g (1 ½ bardak) doğranmış sebze karışımını koyun ve eas çay kaşığı öğütülmüş karabiber, 2 gr (1 çay kaşığı) Nijeryalı köri tozu ekleyin. veya Jamaika köri tozu ve 1-3 çorba (Maggi veya Knorr gibi).- Dondurulmuş sebze karışımlarını kullanabilir ve hala dondurulmuş durumdayken tavaya ekleyebilirsiniz. İsterseniz sebzeleri parçalar veya küpler halinde kesebilirsiniz. Bezelye, mısır, havuç ve yeşil fasulyeyi deneyin.
-
Sebzeleri sote edin. Yaklaşık iki ila beş dakika boyunca yapın. Dondurulmuş sebzeleri sıcak ateşte orta ateşte karıştırın ve pişirin. Dondurulmuş sebzeler kullandıysanız, işlem sizi yaklaşık beş dakika alacaktır.- Onları çok fazla pişirmemeye çalışın, aksi halde şekillerini kaybedecekler ve renkleri donuklaşacaktır.
- Tavaya sıkışırlarsa, 5 ml (başka bir çay kaşığı) bitkisel yağ ekleyin.
3. Bölüm Pirinci kızartın ve servis yapın
-
Tavaya pirinci ekleyin. Kaynatılmış pirinci baharatlı sebzelerin üzerine dökün ve her şey karışıncaya kadar karıştırın. Baharat ile karıştırıldığında pirinç biraz sararır. -
Bir çörek yağı dökün ve 2 dakika boyunca pirinci kızartın. 15 ml (1 çay kaşığı) bitkisel yağ ekleyin ve pirin iyice kaplanması için her şeyi karıştırın. Orta ateşte pişerken karıştırmaya devam edin. Pirinç sonunda sebzelerin lezzetini pişirecek ve özümseyecektir.- Pirincin daha gevrek olmasını istiyorsanız, tavaların çok dolu olmaması için porsiyonlar halinde kızartın.
-
Tencereye füme karidesleri ekleyin. Sonra baharatları ayarlayın. 170 gr (1/2 bardak) füme karides veya kerevit ilave edin ve karıştırın. Pirinci tadın ve zevkinize tuz ekleyin. Hala çok zorsa, 120 ml (1/2 bardak) su veya et suyu ekleyin ve istediğiniz kadar yumuşak olana kadar orta ateşte pişirin.- Pirincin tadını ayarlamak isterseniz, daha fazla karabiber, köri veya öğütülmüş çürümeyi ekleyin.
-
Nijeryalı kızarmış pilavınızı proteinle birlikte servis edin. Isıyı kapatın ve sote karides, ızgara et veya kızartılmış veya ızgara tavuk ile sıcak servis yapın. Yemeğinizi doğranmış arpacık soğanı ile süsleyin.- Pirincin kalanını pişirdikten 2 saat sonra tutma seçeneğiniz vardır. Hava geçirmez bir kapta beş ila yedi gün buzdolabında saklayın.