Kırmızı balığı yemek nasıl

İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 Bütün kırmızı snapper pişmiş
• Yöntem 2 Kavrulmuş Snapper Fileto
• Yöntem 3 Snapper fileto tavaya döndü.
• Yöntem 4 kızarmış kırmızı balığı filetosu

Bu makalede: Fırında pişirilmiş kırmızı çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır filetoKırmızı kızarmış sarımsak6 Referanslar

Provence otları ile kızartılmış kırmızı bir çıtçıt (bazen kırmızı çıtçıt olarak da adlandırılır), konuklarınızın uzun süre hatırlayacağı bir zevktir. Kenarları sizi korkutuyorsa, kırmızı balığı filetolarını kızartın, tavada kızartın veya kızartın, ancak bu balık bütünüyle kızartırken eşsiz bir tada sahiptir. Geniş ailesine ait kırmızı balığı Lutjanidae küçük doméga 3 içeren yağsız eti vardır, ancak D ve B vitaminleriyle doludur.

aşamaları

Yöntem 1 Bütün kırmızı snapper pişmiş

1. 
   

   
   Balığını seç. En sevdiğiniz balık dükkanına gidin, markete gidin veya iyi stoklanmış bir süpermarkete gidin. Bir veya iki tane çok güzel kırmızı yakalayıcı alın. Taze balıkların parlak gözleri vardır, eğer bir çıtçıtın gözleri camsıysa, bir tarafa bırakın. Eti sert olmalı ve göbeğinin yanında pembeye dönüşen güzel bir parlak kırmızı rengine sahip olmalıdır.
   • "Snapper" terimi, dünyanın farklı bölgelerinden yüz farklı türü belirtmek için kullanılır. Kırmızı balığı, Atlantik kıyılarında ve Pasifik Okyanusunda balıklar. Kendinizi iyi tanıdığınız bir balık dükkanında balığı satın almanız önerilir, çünkü ona benzeyen başka bir balığı kolayca satabilirsiniz. Amonyak kokuyorsa, satın almayın.
   • Balıkları kendi başınıza temizleyip temizleyebilirsiniz, ancak balık satıcınız zamandan tasarruf etmeniz için bunu yapabilir.
   • Bir balık, büyüklüğüne ve misafirlerin iştahına bağlı olarak 2 ila 4 kişiyi besleyebilir.

2. 
   

   
   
   
   Fırını önceden ısıt. Fırını 175 ° C'ye ısıtın ve balığınızı pişirmeden önce fırının doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun.

3. 
   

   
   Bir pişirme çanağı alın. Seramik, cam veya metal bir tabak kullanabilirsiniz, ancak balığınızı içine koymak için elbette yeterince büyük olması gerekir. Tabağınızı büyük bir folyo tabakası ile hizalayın, böylece toplayıcınız tabağa yapışmaz.

4. 
   

   
   Çıtçıtını baharatla. Snapper lezzetli bir tada sahiptir ve fazla baharat gerektirmez. Balıklara bir miktar tuz dökün, karabiber, kıyılmış sarımsak ve birkaç damla limon suyu dökün ve birkaç küçük parça tereyağı ekleyin. Sonra biraz tuz dökün ve karabiberi balığınızın vücuduna dökün.
   • Provence otlarını seviyorsanız, çıtır çıtır çıtır çiçeğin içine, örneğin biberiye, biraz fesleğen ve bazı kekik dallarını seçtiğiniz bitkileri ekleyebilirsiniz.
   • Balığa eşlik etmek için yemeğe biraz sebze ekleyebilirsiniz. Havuç dilimleri, küçük patates parçaları, iki dilimlenmiş domates, bir miktar sarımsak (soyulmadan) ve fırının yanına koymadan önce ekmeğin yanına dilimlenmiş 1/2 soğan koyun.

5. 
   

   
   
   
   Snapper'ını pişir. Yemeğinizi fırına aktarın ve etin balığın merkezinde iyi pişene kadar balığın 45 dakika boyunca pişmesine izin verin. Tam pişirme süresi, çıtçıtınızın boyutuna bağlı olarak değişir. Et balığın merkezinde beyaz olduğunda, çırpıcı hazır!
   • Çırpma aletinizin pişirme işlemini 30 veya 40 dakika pişirdikten sonra bir çatalla kontrol edin. Et pembesiyse, çırpıcınızın biraz daha fazla pişirilmesi gerekir, ancak balığın ortasındaki et beyaz ise, etli balığınızın tadını çıkarabilirsiniz.
   • Balıklarınız yeterince pişmemişse, yemeği tekrar fırına koyun ve snapperinizin 5 ila 10 dakika daha pişmesine izin verin.

6. 
   

   
   Kırmızı çıtçıtının tadını çıkar. Snapper etrafına birkaç dal kekik ve maydanoz koyun ve tabağı ortasına (bir trivete) koyun. Konuklarınıza bir çatalla servis yapın ve tabaklarına sebze ve bazı meyve suları ekleyin.

Yöntem 2 Kavrulmuş Snapper Fileto

1. 
   

   
   Balığını seç. Taze kırmızı balığı filetosu alın. Balığın eti sert olmalı ve derisi koyu kırmızı renkte olmalıdır. Balık satıcınızdan cildi temizlememesini isteyin çünkü balığa biraz tat verir ve balığın pişirme sırasında kırılmamasını sağlar. Kişi başına 250 ila 300 gram balık sayın.

2. 
   

   
   Fırını önceden ısıt. Fırını önceden 220 ° C'ye ısıtın Bu sıcaklıkta çıtır filetolarınız hızlı bir şekilde kızarır ve çok yumuşak ve sulu olurlar.

3. 
   

   
   Bir fırın tepsisine al. Sızma zeytinyağı veya yapışmaz sprey kenarlı bir fırın tepsisini yağlayın. Sonra fırın tepsisini ince limon dilimleriyle örtün. Limon ağların ıslanmamasına izin verecektir.

4. 
   

   
   Çıtır filetolarını limonun üzerine koyun. Her bir balık filetosunu, iki dilim limonun üzerine yerleştirin ve filetoların derisini limonun üstüne yönlendirin. Büyük balığı filetosu satın aldıysanız, bunları üç limon dilimi üzerine yerleştirmeniz gerekebilir.

5. 
   

   
   Çıtır filetolarınızı baharatlayın. Üzerine biraz tuz dökün ve karabiber dökün. Kıyılmış sarımsak, kırmızı biber, kekik veya seçtiğiniz malzemeler gibi başka malzemeler ekleyebilirsiniz.

6. 
   

   
   Snapper filetolarını kızartın. Fırınınız doğru sıcaklıkta (220 ° C) olduktan sonra, fırın tepsisini fırına koyun ve balığın filetosu ortasının beyaz olana kadar balığın 15 dakika kadar pişmesine izin verin. Filetolarınızın pişirilmesini bir çatalla kontrol edin. Çıtır filetolarınız eti beyaz olduğunda iyi pişirilir ve bir parça balığın bir bonfile ile kolayca çatalla ayrılmasını sağlayabilirsiniz.

7. 
   

   
   Bir sos hazırlayın. Çıtır filetolarınız pişirilirken, balık filetolarınızın lezzetini artıracak lezzetli bir tereyağı sosu hazırlayabilirsiniz. Birkaç malzemeyi karıştırarak bir tereyağı sosu hazırlamak çok basittir. Küçük bir tencereye alın ve aşağıdaki şekilde devam edin:
   • Düşük tencerede 2 yemek kaşığı (30 ml) tereyağını eritin.
   • Daha sonra 1/4 çay kaşığı (1.25 mi) kırmızı biber ekleyin.
   • 1 çay kaşığı (5 mL) kıyılmış biberiye ile karıştırın.
   • Bir tutam tuz ve biraz da karabiber ekleyin.
   • 1 çay kaşığı (5 ml) limon suyu dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.

8. 
   

   
   Etli çıtçıtlı filetolarınızın tadını çıkarın. Filetolarınızı tek tek tabakların üzerine iki dilim limon üzerine koyarak servis yapın ve ardından her bir fileto üzerine biraz tereyağı sosu dökün.

Yöntem 3 Snapper fileto tavaya döndü.

1. 
   

   
   Balık filetolarınızı seçin. Taze kırmızı balığı filetosu alın. Balığın eti sert olmalı ve derisi koyu kırmızı renkte olmalıdır. Balık satıcınızdan cildi temizlememesini isteyin, çünkü gevrekleşir, balığa lezzet verir ve balığın pişirme sırasında kırılmamasına izin verir. Kişi başına 250 ila 300 gram balık sayın.

2. 
   

   
   Çıtır filetolarınızı baharatlayın. Snapper filetolarınızı, nem izlerini ortadan kaldırmak için birkaç kağıt havlu arasına yerleştirin. Sonra biraz tuz ilave edip her bir balık filetosuna karabiber ekleyin.

3. 
   

   
   Büyük bir tava getirin. Büyük bir tavada az miktarda kolza tohumu yağı veya bitkisel yağı, sigara içmesine izin vermeden ısıtın.

4. 
   

   
   Snapper filetolarını tavaya yerleştirin. Yağ bir kez sıcak olduğunda, çıtır filetolarınızı tavaya koyun ve cildinizi kabın dibine temas ettirin.Deri altın kahverengi olana kadar filetoları yaklaşık 3 dakika orta ateşte pişirin. Pişirmeyi izleyin, böylece balık yanmaz ve filetolar çok hızlı pişerse alevi azaltın.

5. 
   

   
   Snapper filetolarınızı iade edin. Yaklaşık 3 dakika sonra, bir spatula ile filetoları döndürün ve 3 dakika daha pişmelerini sağlayın. Çıtır filetolarınız eti beyaz olduğunda iyi pişirilir ve bir parça balığın bir bonfile ile çatalla kolayca ayrılmasını sağlayabilirsiniz.

6. 
   

   
   Çıtır filetolarınızı tadın. Filetolarınızı tek tek tabaklarda servis edin ve onlara püresi kuşkonmazla eşlik edin.

Yöntem 4 kızarmış kırmızı balığı filetosu

1. 
   

   
   Snapper filetosu alın. Snapper filetoları kızartmak için, derisiz fileto satın almanız gerekir. Balık satıcınızdan çıkarmasını isteyin veya eve giderken kendiniz yapın. Filetoları keskin bir mutfak bıçağı kullanarak 1 ila 2 cm genişliğinde dilimleyin, böylece eşit şekilde pişirin.

2. 
   

   
   Balık filetolarınızı ekmek. Snapper filetolarını geleneksel bir şekilde ekmek yapabilir, bira bazlı bir hamur hazırlayabilir veya "menchi-katsu" veya "tonkatsu" hazırlamak için kullanılan Japonca "panko" ekmek kırıntılarını kullanarak ekmek yapabilirsiniz.
   • Geleneksel ekmek kırıntılarını hazırlamak için, bir kabın içine 1/2 bardak (120 mL) ekmek kırıntısı dökün, 1/2 bardak (120 mL) un ve 1/2 çay kaşığı (2.5 mL) tuz ekleyin, sonra karıştırın. malzemeler İsterseniz öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber eklenebilir.
   • Snapper filetolarınızı, geleneksel ekmek kırıntılarını Japon panko kırıntılarıyla değiştirerek ekmek yapabilirsiniz. Geleneksel ekmek kırıntıları ile aynı miktarda malzemeyi kullanın.
   • Ayrıca bira bazlı bir hamur yapabilirsiniz. Bir kaseye 2 bardak (480 mi) unu dökün, 1 1/2 bardak (360 ml) bira ve ardından 1/2 çay kaşığı (2.5 mi) tuz ekleyin ve karabiber ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.

3. 
   

   
   Fritözünüzü hazırlayın. Kolza yağını fritözünüze dökün ve 185 ° C'ye ısıtın Yağ yeterince sıcak değilse, çıtır filetolarınız düzgün pişmez. Bazı fritözlerde dahili bir termometre vardır, eğer böyle değilse, dijital anlık okuma termometresi kullanarak yağ sıcaklığını kontrol edin.
   • Tercihen, fıstık yağı veya kolza yağı gibi yüksek bir sıcaklıkta sigara yağı kullanın. Balık veya eti pişirmek için zeytinyağı kullanmayın, çünkü yiyeceklere tatsız bir tat verir.

4. 
   

   
   Çıtır filetolarını ekmek. Balık filetolarınızı ekmek kırıntılarını (veya hamuru) içeren kaseye batırın ve tüm ekmek kırıntılarını örtmek için ters çevirin. Ayrıca ekmek kırıntılarını ve filetoları fermuarlı plastik bir torbaya yerleştirebilir ve sonra ekmek kırıntılarını kapatmak için torbayı sallayabilirsiniz.

5. 
   

   
   Balığını kızart. Tüm parçaları aynı anda kızartmayın, aksi takdirde yağ sıcaklığı ciddi şekilde düşer. Fritöze birkaç parça balık yerleştirin ve 1-2 dakika kızartın. Çırpıcı parçalarınız çok hızlı bir şekilde kızarır, bu nedenle pişirme işleminin yanmaması için dikkatlice izleyin.

6. 
   

   
   Çıtır filetolarınızın tadını çıkarın. Bir mutfak maşası veya kepçe kullanarak balığı fritözden çıkarın ve fazla gresi temizlemek için birkaç kağıt havlu üzerine yerleştirin. Hazırladığınızdan ev yapımı mayonez veya tartar sosuyla balıklarınızı servis edin.

7. 
   

   
   Bitti.