Bir T kemiği nasıl pişirilir

İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 Et hazırla
• Yöntem 2 Tavada T kemikleri
• Yöntem 3 Izgara T kemikleri
• Yöntem 4 Fırında pişmiş T-kemikleri
• Yöntem 5 kavrulmuş T-kemikleri

Bu yazıda: T tavada etT kemikleri hazırlama ızgaraT kemikleri kavrulmuşT-kemikleri10 Referanslar

Eti seviyorum, eti seviyorsun, eti seviyoruz! Gözlerini kapat ve hayal et ... tabağında titiz bir bütün T-bone! Juicy. Yumuşak. Dilek germek için. Su ağzına geliyor. Mmmmm ... Bu eşsiz aroma! Nasıl alınır? Bütün et severleri delirten bu mükemmel T-Bone? Bir ipucu ile başlayalım: pişirme sıcaklığı 50 ila 60 ° C arasında olmalıdır Hazırlama süresi (tavada): 10 dakikaPişirme süresi: 15 - 20 dakikaToplam süre: 25 - 30 dakika

aşamaları

Yöntem 1 Et hazırla

1. 
   

   
   Mükemmel kalitede et elde edin. Her zaman hayalini kurduğun T kemiğini tatmak için kaliteli et seçmelisin. En sevdiğin kasabana git ve onlardan tavsiye isteyin.Yeni ete ihtiyacın var, ama pişirdikten sonra şefkatli ol. Seçiminizi güzel bir ebruya sahip parçalara doğru yönlendirin (bilirsin, eti geçen ve onu çok sulu yapan bu yağ çizgileri!).
   • Parçanın kalınlığı zevkinize bağlıdır. Nadir eti seviyorsanız 3 ila 5 santimetre kalınlığında bir parça seçin. İyi pişmiş et seviyorsanız, 3 santimetre gidin.
   • Bir süpermarkette et satın alırsanız, son kullanma tarihine dikkatlice bakmak zorunda olduğunuzu unutmayın.
   • Fransa'da "Kırmızı Etikel" gibi pek çok kaliteli etiket bulacaksınız. Etiketler hakkında detaylı bilgiyi bu linkte bulabilirsiniz. Farklı nitelikler var.

2. 
   

   
   
   
   Eti hazırla. Senin büyüleyici T-bone'in bir dondurucuda olsaydı. Daha fazla gecikmeden buzunu çözmelisin. Büyük bir plaka getirin ve T-kemiklerinizi üst üste bindirmeden üstlerine yerleştirin. Etiniz kalınlığa bağlı olarak 1 saat veya daha fazla 20 ° C sıcaklıkta kalmalıdır. Etin güvenli bir şekilde çözülmesini ve en iyi tadının elde edilmesini öğrenmek için bu makalesine göz atın.

3. 
   

   
   Etini kurut. T-kemiklerinizi kağıt sopalin kaplı bir tabağa yerleştirin, ardından etin üzerine 2 veya 3 yaprak kağıt sopalin koyun. Bu şekilde, çok daha gevrek olacak!

4. 
   

   
   Yemeğini baharatla. En muhafazakar tuz (pişirmeden önce en az 30 m veya sadece 2 dakika önce) ve karabiber (pişirmeden sonra, pişirirken yanması nedeniyle) tercih eder.Daha maceracı, acı biber, Meksika'dan yeşil mangolar, taze kırmızı biber, Akdeniz için sarımsak, elinizde birçok olasılık gibi egzotik tatlar seçecek!
   • Çok fazla baharat ekleyerek, etin doğal lezzetinin ve karakterinin yok olacağını unutmayın.
   • Tuzun ne zaman yerleştirileceği gerçekten size bağlıdır. Etin üzerine ne zaman tuz koymanız gerektiğini tam olarak bildiğinizi iddia eden birçok teori var. Farklı yollar deneyin, size en uygun olanı bulacaksınız.
   • Ayrıca bir turşuyu hazırlayabilir ve etinizin birkaç saat içinde rahatça dinlenmesini sağlayabilirsiniz (zevkinize bağlı olarak). Ayrıca, etleri oda sıcaklığında pişirmeden önce daima buzdolabından 30 dakika ila bir saat kadar çıkarmanız gerektiğini de unutmayın.

Yöntem 2 Tavada T kemikleri

1. 
   

   
   
   
   Bir soba al. Tercihen bir dökme demir tava seçin ya da en kalın olanı alın. Yavaşça 2 yemek kaşığı bitkisel yağ tavaya dökün ve yağı orta ateşte ısıtın.

2. 
   

   
   Etini al. Mavi bir et elde etmek için T kemiğinizi yaklaşık 5 dakika (kalınlığına ve istenen pişirmeye bağlı olarak) tavada bırakın. Kanamanın sona ermesi için 1 ila 2 dakika ilave edin ve 7 ila 8 dakika sonra T-kemiklerini tam olarak alacaksınız.

3. 
   

   
   Bir tabak al. Sulu etlerinizi tavadan alın ve T-kemiklerinizi bir tabağa koyun (yan yana). Sonra üzerlerine büyük bir alüminyum folyo tabakası yerleştirin, böylece ısılarını korurlar ve 5-10 dakika bekletilirler. Bu şekilde, meyve suları etde dolaşmaya başlayacak ve T-kemikleriniz hayal etmeye istekli olacaktır.

Yöntem 3 Izgara T kemikleri

1. 
   

   
   Izgarayı ısıtın. Yakıt kaynağınız (kömür, odun, elektrik veya gaz) ne olursa olsun, mümkün olduğu kadar 260 ° C'ye yaklaşın.

2. 
   

   
   Pişirme yüzeyini yağlayın. Etin pişirme rafına yapışmasını istemiyorsunuz. Yağ tutmayan bir mutfak fırçası veya yapışmaz sprey ile yağlayın.

3. 
   

   
   T kemiklerini kızart. Güzel et parçalarınızı ızgarasının en sıcak kısmına koyun. Bu genellikle pişirme rafının merkezidir. Mavi et yapmak istiyorsanız, etinizi her iki taraftan 2 dakika pişirin, ardından pişirme kabının yan tarafına koyun ve tercihinize bağlı olarak yaklaşık 6-8 dakika bekletin. “Dinlenme” döneminde etin zaman zaman geri verilmesi tavsiye edilir. Nadir bir pişirme elde etmek için, 1 ila 3 dakika ekleyiniz ve pişmiş bir et için 3 ila 5 dakika ekleyiniz.

4. 
   

   
   Bir tabak al. Et neredeyse istediğiniz gibi pişirildikten sonra, ızgaradan çıkarın ve pişirme işlemini kontrol etmek için ortada hafif bir kesim yapın. Rengi gözlemleyin ve T kemiğinizin kıvamını test edin. Pişirme tatmin edici görünüyorsa, etin bir alüminyum folyo tabakası ile kaplandıktan sonra bir tabakta 10 ila 15 dakika bekletin. Et yeterince pişmemişse, 1 ila 2 dakika daha ızgarada bırakın. Bu makalesine de göz atabilirsiniz: Et nasıl ızgara yapılır.

Yöntem 4 Fırında pişmiş T-kemikleri

1. 
   

   
   Fırını önceden ısıt. Sıcaklığı 290 ° C'ye mümkün olduğunca yakın ayarlamaya çalışın Sonra pişirme rafını (veya fırın tepsisini) fırının tepesinden yaklaşık 10 cm uzağa yerleştirin.

2. 
   

   
   Bir soba al. Ocağınızın içini az miktarda yağ ve bir mutfak fırçasıyla veya bir parça yağ ile ıslatılmış bir bezle yağlayın veya yapışmaz bir sprey kullanın. Bu şekilde, etiniz tavaya yapışmaz.

3. 
   

   
   T kemiklerini pişirin. Şimdi etlerinizi tavaya koyun ve tavayı önceden ısıtılmış fırına koyun. Mavi et istiyorsanız, fırın kapağını kapatın ve T-kemiklerinizin 4 dakika boyunca pişmesine izin verin. Sonra fırın kapısını açın ve etinizi 4 dakika daha çevirin. Nadir bir pişirme elde etmek için 1 ila 3 dakika eklemelisiniz. Mükemmel bir yemek pişirmek istiyorsanız, 1 dakika daha ekleyin, sonra etinizi servis etmeden önce dilimler halinde kesin.

4. 
   

   
   T-kemiklerini servis et. Etiniz istediğiniz gibi ızgara yaptığında, fırından çıkarın. Küçük bir bıçak alın ve bir T kemiğin merkezinde bir kesim yapın. Dilediğiniz gibi pişirilirse etinize servis yapın. Bütün T-kemiklerini servis etmek veya önceden dilimlemek mümkündür.

Yöntem 5 kavrulmuş T-kemikleri

1. 
   

   
   Fırını önceden ısıt. Fırını önceden 230 ° C'ye ısıtın

2. 
   

   
   Bir soba al. Tavayı ocağınıza koyun ve sizin için uygun olan 1 çorba kaşığı kanola yağı, ayçiçek yağı veya bitkisel yağ dökün. Yağı orta ateşte ısıtın.

3. 
   

   
   Etini al. Yağın sigara içmesine izin vermeyin, ancak sıcak olduğunda, T-kemiklerinizi tencereye koyun ve mavi T-kemikleri istiyorsanız, ısıyı düşürdükten sonra 4 dakika boyunca kahverengileşin. Nadir etinizi tercih ediyorsanız, bir dakika daha bırakın ve T kemikleri seviyorsanız, bir dakika daha ekleyin.

4. 
   

   
   T-kemiklerini kızart. Şimdi T kemiklerinizi pişirme maşası veya spatula ile tencereden çıkarın ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Etinizi 6 ila 8 dakika kızartın.

5. 
   

   
   T kemiklerin dinlensin. Önceki yöntemlerde belirttiğimiz gibi, meyve suyunun serbestçe dolaşmaya başlaması için etin 5 ila 10 dakika (veya kalınlığına bağlı olarak) dinlendirilmesi şiddetle tavsiye edilir. Daha yumuşak ve sulu bir et elde edersiniz. T-kemiklerinizin ısısını kaybetmemesi için büyük bir alüminyum folyo ile kaplandıktan sonra etleri bir tabakta dinlendirin.