İçerik
Bu makalede: Ateşin üstüne yumurta kaynatın Bir mikrodalga fırın kullanın Makalenin özeti19 Referanslar
Sert haşlanmış yumurtalar, mimoza yumurtaları, yumurta salatası yapmak veya sadece protein getirmek için kendi başınıza yapmak için mükemmeldir. Ancak, yumurtaları kaynatmaya çalıştığınızda her zaman bölünmüş yumurtalar veya yeşil sarılarla bitiyorsanız, bu lezzetten tüm lezzetleri çıkaramazsınız. Ek olarak, yumurtaları bir kaç dakika içinde uygun şekilde kaynatmayı da öğrenebilirsiniz!
aşamaları
Yöntem 1 Yanan yumurtaları kaynatın
-
Yumurtaları sıralayın ve bir tencereye veya tencereye koyun. Yumurtaları hafifçe kalın bir tencerenin dibine koyun. Kırılmalarını önlemek için hafifçe istifleyin. Dört katmandan fazla yumurta istiflemekten kaçının.- Yumurtalarınızın taze olduğundan emin değilseniz, bir kase tuzlu suya koyarak onları kontrol edin. Yumurta dibe batarsa, serin olur. Yüzeyde yüzerse, onu atabilirsiniz.
- Yumurtaların pişirme sırasında çatlamasını önlemek için, tavayı tabanın dibine yaslamak için tavanın tabanını tülbentle örtmeye çalışabilirsiniz. Ancak, zorunlu değildir.
-
Tavayı soğuk musluk suyuyla doldurun. Yumurtaları en az 3 cm su ile yavaşça örtün. Bir tutam tuz ekleyin. Yumurtaları elinizle tutabilir, kırılmalarını engellemek için su dökerek yapabilirsiniz. Aksi takdirde, suyu doğrudan kazanın yan tarafında aktarabilirsiniz.- Soğuk su, yumurtaların aşırı pişmesini önler. Yumurtaları asla doğrudan sıcak suya koymayın yoksa kabuk çatlar ve yumurtalar batar (ve haşlanmış yumurtalar alırsınız).
- Tuzlu su yumurtaların daha hızlı sertleşmesine yardımcı olur. Ayrıca yumurta pişirme sırasında oluşabilecek küçük çatlakların engellenmesine de yardımcı olur.
-
Tavayı orta ateşte koyun. Tavaya bir kapak koyun. Suyu kaynatın. Üzerine kapak koyarsanız su daha hızlı kaynar, ancak yumurtaları izlemeyi tercih ederseniz tavayı da kapatamazsınız.- Yumurtaları zaman zaman çok nazikçe karıştırıp, tencerenin dibinde kaldıklarından, eşit şekilde pişirildiklerinden ve kırılma şanslarının azaldığından emin olabilirsiniz. Yavaşça karıştırmak için bir tahta kaşık kullanın.
-
Su kaynadığında yangından çıkın. Su kaynadığında, ısıyı kapatın. Kapağı tavada bırakın. Suyun ısısı ve yakıcının ısısı, yumurtaları pişirmek için yeterli olacaktır. Yumurtalarınız için hangi ilacı tercih ettiğinize bağlı olarak, onları 3 ila 20 dakika süreyle tencerede bırakabilirsiniz.- Haşlanmış yumurta seviyorsanız, üç dakika sonra onları sudan çıkarın.Beyaz donmuş olmalı, ama sarı hala sıvı ve ılık olmalıdır.
- Orta sert haşlanmış yumurtaları seviyorsanız5 ila 7 dakika sonra sudan çıkarın. Sarı ortasından yumuşak, beyaz sert olmalıdır.
- İyi pişmiş haşlanmış yumurta seviyorsanız, 10 ila 15 dakika sonra onları sudan çıkarın. Sarı sert olmalıdır. Yumurtaları bu şekilde fazla pişirmek zor.
-
Pişirmeyi durdurmak için yumurtaları soğutun. Yumurtaların pişirilmesi tamamlandıktan sonra, suyun tencereye yavaşça akmasını sağlayın. Yumurtaları birbiri ardına delikli bir kaşıkla da çıkarabilirsiniz. Yumurtaları musluğun altına koyun veya sıcaklığını hızla düşürmek için buzlu su dolu bir kabın içine daldırın. En az 5 dakika soğuk suda bekletilir.- Ellerinizle başa çıkmak için yumurtalar yeterince soğuduktan sonra, kabuğunu yumuşatmak için 20 ila 30 dakika buzdolabına koyun.
- Yumurtalarınızı soyulduklarında görünmelerini çok fazla önemsemiyorsanız, buzdolabı adımını atlayıp soğuduktan hemen sonra soyun.
- Bir yumurtayı kırmak zorunda kalmadan zor olup olmadığını öğrenmek için, masanın üzerinde çevirin. Hızlı ve kolay dönerse, zordur. Düzensiz salınırsa, inanılır.
-
Onları yemek istediğinizde yumurtaları soyun. Yumurtayı düz, temiz bir yüzeye bastırın ve kabuğunu ayırmak için elinizle yuvarlayın. Yumurta kabuğu ile yumurta arasında küçük bir boşluk olması gereken düz uçtan soymaya başlayın. Bu sayede yumurta soyulması çok daha kolay olacaktır. Yumurtaları soğuk su altında yıkayıp, kabuğa yapışabilecek küçük kabuk ve zar parçalarını çıkarmak için soyun.- Yumurtaları soymak için küçük bir püf noktası: yumurtaları, pişirdiğiniz yerdeki tavaya koyun, kapağı koyun ve tek seferde tüm kabukları kırmak için tekrar karıştırın.
-
Yumurtaları 5 güne kadar buzdolabında saklayın. Yumurtaları soyduktan sonra, onları yiyebilirsin. Yemek yemediğiniz yumurtaları bir plaka ile kaplanmış bir kapta veya hava geçirmez bir kapta tutabilirsiniz. Her iki durumda da yumurtaları kağıt havluyla örtün. Yumurtaların kurumasını önlemek için her gün değiştirin. Yumurtaları dört ile beş gün arasında tüketmelisin.- Yumurtaları soğuk suda da tutabilirsiniz. Yumurtaların dağılmasını önlemek için suyu her gün değiştirin.
- Haşlanmış yumurtaları kabuklarını kırmadan ve soymadan önce birkaç gün tutabilirsiniz, ancak biraz kauçuk ve kuru olma eğilimindedirler. Genel olarak, buzdolabında soyulmuş yumurtaları suda veya ıslak bir kağıt havluda tutmak en iyisidir.
Yöntem 2 Bir mikrodalga kullanarak
-
Mikrodalgada su kaynatın. Genel olarak, mikrodalga, haşlanmış yumurta yapmak için gaz ocağının yanı sıra çalışmaz, ancak biraz sabırla çok kolay olabilir. Bu yöntemde, mikrodalgadaki suyu kaynatmanız gerekir. önce yumurtaları koymak için. Önemli güvenlik bilgileri için mikrodalgada suyun nasıl kaynatılacağını okuyun.- Mikrodalgada yenmediğiniz yumurtaları pişirmek zorunda olmadığınızı hatırlamak gerekir. Kabuk olmasa bile yumurta sarısında basınç oluşması yumurtayı havaya uçurabilir ve mikrodalga fırına zarar verebilir.
-
Mikrodalga kabını çıkarın ve yumurtaları yavaşça içine koyun. Bir havlu veya tencere tutucusu kullanarak kaseyi mikrodalgadan çıkarın. Yumurtaları birbiri ardına kaynar suya batırmak için bir kaşık kullanın. Tüm yumurtaların suya tam olarak batırıldığından emin olun.- Yumurtaları suya düşürmeyin. Bu, yemeğin dibine temas ettiklerinde kırılmalarına neden olabilir, ancak size kaynar su ile de sıçrayabilirler.
-
Çanağı örtün ve dinlenmeye bırakın. Yumurtaları koyduktan sonra, yemeği bir kapak veya tabakla örtün. Ayağa kalksın. Yumurtalar neredeyse kaynar suyun ısısı sayesinde pişirilir. Pişirme süresi sizin tercihinize bağlı olarak değişecektir. Genel olarak, yumurtalarınızın ocakta olduğundan daha uzun süre pişirmelerini beklemelisiniz, çünkü su ısınırken pişirme fırsatı bulamamışlardır.- Haşlanmış yumurta seviyorsanızOnları suda 10 dakika veya biraz daha az bırakın. Sarı her zaman az ya da çok sıvı olmalıdır.
- Orta sertlikte yumurta seviyorsanız15 dakika oturmalarına izin verin. Sarı hala yumuşak olmalıdır, fakat beyaz oldukça sert olmalıdır.
- Sert haşlanmış yumurtaları seviyorsanız20 dakika veya daha uzun süre suda bekletilir. Sarı ve beyaz, bu nahoş yeşil ton olmadan sağlam olmalıdır.
-
Yumurtaları çıkarın ve her zamanki gibi soğutun. Yumurtaları bıraktıktan sonra, bir süzgeç veya bir kaşıkla sudan çıkarın. Bu noktadan itibaren, preparasyonun geri kalanı yukarıda açıklanan ocak yöntemiyle aynıdır.- Yumurtaların üzerine soğuk su dökün veya soğutmak için yaklaşık beş dakika boyunca buz gibi soğuk bir su banyosuna batırın.
- Yumurtaları yanmadan tutabildiğiniz zaman, kabuğunu kırabilir ve daha kolay hale getirmek için kabuğunu soyabilir veya 20 ila 30 dakika buzdolabında tutabilirsiniz.
- Yumurtaları buzdolabında nemli kağıt altında veya soğuk suda tutun. Yumurtaları dört ila beş gün boyunca yiyin ve her gün kağıt havlu veya suyu değiştirin.
Problemleri çöz
-
Yumurta sarınız gri renge dönerse, daha kısa bir süre için pişirin. Yumurtaların çok uzun süre kaynamasına izin verirseniz, sarılara gri-yeşil bir renk tonu ve kükürt kokusu verirsiniz. Bu bir problem değil ve yumurtalar tamamen yenilebilir. Ancak, onları yemek istemediğiniz takdirde, bir sonraki hazırladığınızda yumurta pişirme süresini kısaltın.- Gri-yeşil ton, sarıdaki demir beyaz içinde bulunan hidrojen sülfit ile temas ettiğinde meydana gelen kimyasal reaksiyonun sonucudur. Bu reaksiyon yumurtanın geri kalanı pişerken gerçekleşir.
- Isıya uzun süre maruz kalmak, yumurtadaki proteinleri aşırı koagüle etme eğilimindedir. Bu size lastik beyazı ve kuru bir sarı verir.
-
Yumurta çok sıvı ise, daha uzun süre pişirin. Yumurtayı yeterince uzun süre pişirmezseniz, ters problemi sarı-yeşil-sarıya çevirebilirsiniz. Yeterince uzun pişmediğiniz yumurtalarda, aradığınız kıvamda olmayan yumurta sarısı olabilir. Gerçekten kötü pişmiş yumurta beyaz bir sıvı olabilir. Soyduğunuz ilk yumurtanın kötü pişmiş olduğunu fark ederseniz, diğerlerini ılık suya geri koyun ve dinlenmelerine izin verin.- Kötü pişmiş yumurtalar salmonelloz riski oluşturabilir. Yumurtaları, yumurta sarısı sertleşinceye kadar pişirmeniz veya pastörize edilmiş yumurtaları kullanmanız önerilir.
- Yukarıda belirtildiği gibi, sert olup olmadığını öğrenmek için bir yumurtayı sert bir yüzeye çevirebilirsiniz. Bir tepe gibi dönerse, pişirme sona erer. Çiğ veya az pişmiş yumurta, bir tarafını çevirerek salınacak veya sarmal olacaktır.
-
Soymalarını kolaylaştırmak için taze yumurtaları buğulayın. Yumurtalar bir veya iki günlük olduklarında, membran kabuklara yapışır ve yumurtaların soyulması zorlaşır. Kaynatılacak en iyi yumurtalar 7 ila 10 gün arasındadır. Taze yumurtaları kaynatmanız gerekiyorsa, zarın kabuktan daha kolay ayrılması için önce buğulamayı deneyin.- Yumurtaları metal bir kevgir içine yerleştirin ve süzgeci tava üzerine yerleştirin. Tavayı 10 dakika boyunca yaklaşık 3 cm su kaynatın ve yumurtaları sık sık geri getirin. Ardından yumurtaları normal şekilde kaynatın
- Bazı insanlar da c ekler. c. çok taze yumurta kaynatırken suda kabartma tozu.Ancak, bu yumurtalarınıza kükürt tadı verebilir.
-
Kırılması ve soyulması zor olan yumurtaları ıslatın. Yumurtayı soyarken kabuğun beyaza yapışacağını fark ederseniz, kabuğun yüzeyinde çok sayıda küçük çatlaklar oluşturmak için yumurtayı avucunuzun altından yuvarlayın. Ardından, yumurtayı soğuk bir kabın içine daldırın ve 5-10 dakika bekletin. Bu genellikle kabuğu yumuşatmaya ve yumurtayı zarından ayırmaya yardımcı olur, bu da soyulmasını daha kolay hale getirir. -
Bir yumurta suya karışırsa sirke dökün. Bu, özellikle çok soğuk yumurta kullanıyorsanız, yaygın bir sorundur. Yumurtalardan birinin çatladığını fark ederseniz, birini c dökün. c. yumurta beyazı proteinlerinin daha hızlı pıhtılaşmasına yardımcı olmak ve kabuktaki delikleri tıkamak için sudaki sirke. Çabuk davranmaya çalış. Bir çatlak görür görmez suya sirke koyarsanız, yumurta eşit şekilde kaynamalıdır.- Bölünmüş kabuğundan bazı beyazların kaçtığını da fark edebilirsiniz. Doğru zamanda sirke dökmeyi başaramazsanız endişelenmeyin. Yumurta pişirecek, fakat daha tuhaf bir şekle sahip olacak.