İçerik
Bu yazıda: Yavaş pişirilmiş hindi pişirmek Hindi kızartma yapmak
Birçok insan hindiyi kızartmanın zor olduğunu düşünebilir, çünkü et yüksek sıcaklıklarda pişirildiğinde kurumaya meyillidir. Kabarık bir hindi elde etmenin sırrı, özellikle göğsü ve etin beyaz olduğu diğer kısımları çok fazla pişirmekten kaçınmaktır. Hindi ve diğer kanatlı hayvan eti için, sağlık risklerinden kaçınmak için pişirmeyi durdurmadan önce 73 ° C'lik bir iç sıcaklığa ulaşması gerekir. Birçok insanın düşündüğünden daha düşük. Bu bilgi, lezzetli ve yumuşak bir hindi almak için yeterli olabilir. Hindi en az 160 ° C kızartılmalıdır. Fırında pişirmezseniz, yavaş pişirici gibi yavaş pişirme yöntemini risksiz kullanabilirsiniz.
aşamaları
Yöntem 1 Yavaş bir tencerede hindi pişirin
-
Yavaş bir tencere kullanın. Hindiyi yavaş bir tencerede pişirin, böylece et tek başına kemiklerden ayrılır.- Sakalları çıkarın ve kümes hayvanlarının içini ve dışını soğuk suyla çalkalayın.
- Hindiyi kurutun.
- Etin tüm yüzeyini tereyağı veya zeytinyağı ile fırçalayın ve en sevdiğiniz baharatla örtün. İstenirse hindi içini ve derinin altını da baharatlayın.
- Hindilerin asılı kalmasını veya yanmasını ve lezzet katmasını önlemek için yavaş tencerenin dibine su, et suyu veya sebze dilimleri koyun.
- Kanatlıları yavaş tencereye koyun ve 1 saat boyunca yüksek sıcaklıkta pişirin.
- Potansiyeli azaltın ve hindiyi düşük sıcaklıkta 8 ila 10 saat pişirin.
-
Pişirmeyi test edin. Kanatlıların sıcaklığını, 73 ° C'lik bir iç sıcaklığa ulaştığından emin olmak için bir et termometresiyle alın. Çok fazla pişirmemek önemlidir, çünkü beyaz et fazla pişmiş olduğunda kurur.
Yöntem 2 Kızartma hindi olun
-
Hindiyi kızartın. Kızartma kabında pişirin.- Fırını 260 ° C'ye ısıtın
- Sakatatları çıkarın ve kümes hayvanlarının içini ve dışını soğuk suyla yıkayın ve kurulayın.
- Hindi'nin tüm yüzeyini tereyağı veya zeytinyağı ile fırçalayın ve en sevdiğiniz baharatla örtün. İstenirse, kümes hayvanlarının içini ve derinin altını da baharatlayın.
- Kızartma kabının tabanına su veya et suyu dökün ve içine bir ızgara yerleştirin. Sıvının seviyesinin ızgarayı geçmesine izin vermeyin.
- Lezzet eklemek için sebze, meyve veya bitki gibi malzemeleri sıvıya koyun.
- Hindiyi göğüsleri yukarı gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin.
- Kümes hayvanlarını pişirin ve 260 ° C'de 15 ila 20 dakika boyunca örtmeden pişirin.
- Fırın sıcaklığını 160 ° C'ye düşürün Bu, sağlık tehlikesi olmadan fırında hindi pişirebileceğiniz en düşük sıcaklıktır. Dondurulmuş hindi için kümes hayvanlarını kilogram et başına 45 dakika, taze hindi için kilogram başına 25 ila 30 dakika pişirin. Birçok insanın düşündüğünden çok daha düşük olan 73 ° C'lik bir iç sıcaklığa ulaştığında pişirilir. Hindiyi fazla pişirmemek önemlidir, çünkü beyaz et kurur. Kanatlılar dinlenirken iç sıcaklığın en az 3 ° C yükseleceği neredeyse kesindir, böylece yaklaşık 70 ° C'ye ulaştığında onu fırından çıkarabilirsiniz.
- Hindi rostoyu kesmeden önce 20 ila 30 dakika dinlendirin.