İçerik
, bir wiki'dir; bu, birçok makalenin birçok yazar tarafından yazıldığı anlamına gelir. Bu makaleyi oluşturmak için gönüllü yazarlar düzenleme ve geliştirme çalışmalarına katıldı.Mayonez, uluslararası üne sahip bir sostur. Bu sosu için çok yaygın, ancak orijinini vermek zordur. Avrupa'da mayonez ortaya çıkacak ve adı on sekizinci yüzyılda duyulmaya başlanacaktı. Neyse, bugün masada en çok bulunan soslardan biri. Kendi başına bir sos olmasının yanı sıra, Endülüs sosu, ravigot sosu, yeşil sos, remoulade sosu, tartar sosu gibi pek çok başka sosun da bir bileşenidir. . Popülerliği ve tüm süpermarketlerdeki varlığının ötesinde, evde mayonez yapmak mümkündür. Yumurta ve yağdan yapılan bir emülsiyon olan bu sos, kendiniz yaparsanız daha az katkı maddesi ve koruyucu madde içerir. Süpermarkette bulabileceğiniz endüstriyel mayonezden çok daha lezzetli olacak. Masanızdaki atıştırmalıkların ve atıştırmalıkların tadını çıkarabileceğiniz bir yemeğe dönüşecektir.
aşamaları
-
Masanın üzerindeki malzemeleri düzenleyin. Masanıza yemeklik yağı (2,5 dl), limon suyunuzu veya sirkenizi yerleştirin. Bir çorba kaşığı (15 ml) gerekecektir. Ayrıca büyük yumurtanızı ya da iki küçük yumurtanızı da bırakın. Mayonezinize başlamadan önce otuz dakika bekletin. Böyle yaparak, emülsiyon daha iyi koşullarda olacaktır. -
Yumurta sarısını beyaza çözündürün. Bir kasenin üzerine, yumurtanın kabuğunu yarıya bölün ve sarısı kabuklardan birinde tutarken beyaz kabukları bırakın. Diğer bir yöntem elinizi kabın üzerine koymak, parmaklarınızı ayırmak ve yumurta kabuğunun içeriğini parmaklarınızdan dökmektir. Normalde, elinizde başka bir kaseye koyduğunuz yumurta sarısından daha fazlasına sahip olacaksınız. -
Malzemeleri karıştırın. Malzemeler oda sıcaklığındayken bunları bir kapta toplayabilirsiniz. Bir kaseye büyük bir yumurta sarısı veya iki küçük yumurta sarısı yerleştirin, daha sonra bir çay kaşığı beyaz biber (5 g), bir çay kaşığı tuz (5 g) dökün. Daha sonra, elektrikli bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın. -
Yağı kabın içine dökün. Bir elinizde 2,5 dl yemeklik yağ (ayçiçeği, zeytin, mısır, aspir veya yerfıstığı yağı) içeren bir kap yerleştirin. Daha sonra, kabın içindeki karışımı diğer elinizle hızlı bir şekilde elektrikli bir çırpma teli ile karıştırırken kabın içine ince bir yağ akışı dökün. Karışımın kalınlaştığını fark ettiğinizde, kasenin içindekileri hızlı bir şekilde çırpmak için durmadan yağ akışını artırabilirsiniz. Son olarak, tüm yağ kaseye döküldüğünde, görünür bir yağ olmaması için karıştırmayı bitirin. -
Mayonezinizi geliştirin. Son olarak, mayonezinizde karıştırdığınız bir çorba kaşığı (15 ml) sirke veya limon suyu ekleyin. İsterseniz daha fazla tuz ve beyaz biberle takviye edebilirsiniz. Bu bir zevk meselesi! Son olarak, hazırlığınızı kapatabileceğiniz başka bir kaba aktarın, ardından mayonez kavanozunuzu buzdolabına koyun.