İnfüzyon zeytinyağı nasıl yapılır

İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 Güçlü lezzetler oluşturun
• Yöntem 2 Soğuk demlemek için malzemeler kullanın
• Yöntem 3 Sıcak bir demlemek hazırlayın

Bu yazımda: Güçlü aromaların oluşturulması Soğuk algınlığı için bileşenlerin kullanılması Sıcak bir infüzyonun hazırlanması14 Referanslar

Demlenmiş zeytinyağı sayesinde bulaşıklarınıza biraz lezzet getirin! Bu yağı yemek pişirmek için veya yiyeceğinizin sosunda kullanabilirsiniz. Hem sıcak hem de soğuk infüzyon zeytinyağlarını hazırlamak çok kolaydır. Bununla birlikte, bakterilerin şişede büyümesini önlemek için uygun işleme başvurmanız gerekir.

aşamaları

Yöntem 1 Güçlü lezzetler oluşturun

1. 
   

   
   Yüksek kalitede bir sızma zeytinyağı seçin. Süpermarkette veya özel bir bakkalda, yağın tadını korumak için çok renkli olan bir şişe koyu yeşil cam zeytinyağı arayın. Yağın en yüksek kalitede zeytinyağı olan "sızma" olduğundan emin olmak için etiketi okuyun. Zeytinlerin orijini ve hasat tarihinin açıkça belirtildiği bir şişe yağ seçin.
   • Sızma zeytinyağı bulamazsanız, kalitesi biraz düşük olacak bir "sızma" zeytinyağı kullanabilirsiniz. Tadı hala lezzetli olacak ve onu demlendirebilirsiniz.
   • Ürünün son kullanma tarihini kontrol ettiğinizden emin olun, böylece yağınızı artık iyi hale getirmeden önce hazırlayıp kullanabilirsiniz.

2. 
   

   
   
   
   Yağında tek bir bileşen hazırla. Belirgin ve açık bir lezzet elde etmek için, birçok kişi yağlarına sadece bir bileşen eklemeyi tercih eder. Hoş, güçlü bir hazırlık için bir biberiye, kekik, sarımsak, trüf, limon veya fesleğen zeytinyağı hazırlayın.
   • Örneğin, sık sık İtalyan yemeği pişirirseniz, bulaşıklarınızı pişirmek için kullanacağınız bir dolive zeytinyağı hazırlayabilirsiniz.
   • Salatalarınızda baharat olarak zeytinyağı kullanıyorsanız, limon ya da zencefil ile aşılamayı deneyin.

3. 
   

   
   Yağınla iki lezzeti karıştır. Evlendiklerinden emin olmak için sık sık birlikte kullandığınız malzemeleri ve bitkileri seçin. İşte en popüler bileşenlerin birçoğu ile karıştırılan yağların bazıları: acı biber ve sarımsaklı zeytinyağı, Provence otlu zeytinyağı ve biberiye ve sarımsaklı zeytinyağı.
   • Kural olarak, infüzyon yağlarınızı hazırlarken iki malzemeye yapışmaya çalışın. Daha fazla içerik kullanarak, sık sık karışık tatlar ve tutarsız tatlar elde edersiniz.
   • 2'den fazla bileşen içeren bir demlenmiş yağ hazırlamaya çalışmak istiyorsanız, az miktarda hazırlayın, böylece hazırlamayı tadabilirsiniz. Zevklerin boşa gitmeden uyumlu bir şekilde evlenmesini sağlayabileceksiniz.

4. 
   

   
   
   
   Taze otlar ve doğal maddeler soğuk olarak demlenmelidir. Fesleğen, kekik, kişniş ve maydanoz gibi otlar gibi kırılgan ise veya çok küçüklerse, karabiber gibi, kestiklerinde veya parçaladığınızda lezzetlerini kolayca serbest bırakacaktır. Bu nedenle onları soğukta infüzyon yapabilirsiniz. Bu yöntem aynı zamanda limon suyunun dökülmesi için en uygun olanıdır;
   • Belirli bir bileşenin sıcak mı yoksa soğuk mu demlenmesi gerektiğini bilmiyorsanız önce soğuk hazırlamayı deneyin. Bu yöntem çoğu bileşen için uygundur ve ince bir parfümlü yağ elde edilmesine izin verir.

5. 
   

   
   Kuru otları ve sıcak konserve malzemeleri karıştırın. Biberiye ve adaçayı gibi kuru otlar kullanırsanız, sıcak bir demlemek malzemelerin tüm lezzetlerini salmasını sağlar. Bu yöntem aynı zamanda mantar ve kurutulmuş biber gibi konserve malzemeleri demlemek için en iyisidir.
   • Biberiye, adaçayı ve kekik gibi kuru otlarda, bitkisel çayınızı hazırlamak için sadece birkaç dal dal gerekir. Nitekim, bu otlar güçlü bir tadı var ve sıcak yağ tam lezzetlerini ortaya çıkarır.

Yöntem 2 Soğuk demlemek için malzemeler kullanın

1. 
   

   
   Taze otları ve doğal malzemeleri yıkayıp kurulayın. Soğuk linfüzyon, maydanoz, kişniş, taze biber gibi hassas içerikler veya karabiber gibi küçük içerikler için en iyisidir. Suyu ılık suyla yıkayın ve demlenecek suyu aktarmamak için bütün gece kurumaya bırakın.
   • Bakteriler zeytinyağında çoğalmazsa, eklediğiniz ıslak bileşenlerde çoğalabilirler.

2. 
   

   
   Otlarınızı bir mutfak robotuna dökün. 30 saniye boyunca püskürtün. Her bir litre yağ için yaklaşık 1 bardak taze ot kullanın. Malzemeleri mutfak robotuna yerleştirin ve 30 saniye boyunca veya şifalı otların püskürtülene kadar açın.
   • Bu, bitkilerin tüm tatlarını bırakmalarına ve infüzyon sürecini hızlandırmak için yağı demlendirmelerine yardımcı olacaktır.

3. 
   

   
   Otları şişeye yerleştirin veya üzerine yağı dökün. Bir kaşık kullanarak, püskürtülmüş otları temiz ve kuru bir şişeye aktarın. Ardından şişeyi oda sıcaklığında zeytinyağı ile doldurun. Şişenin üst kısmında mümkün olduğunca az yer bırakın, daha sonra kapağı sıkın. Malzemeleri iyice karıştırmak için şişeyi birkaç kez ters çevirin.
   • Yağ akarken şişenin içine hava girmesini önlemek için, kapağın mümkün olduğu kadar sıkıca kapalı olduğundan emin olun.

4. 
   

   
   Yağı 1 ila 2 hafta soğutun. Buzdolabında, soğuk demlenmiş yağınızı tutmak için mükemmel bir yer olacak. Aslında, sıcaklık açıktır ve kapı açık olmadığı sürece karanlıktır. Her 2 veya 3 günde bir, işlemi kontrol etmek için az miktarda yağ dökün ve tadına bakın!
   • Sertleşmekten kaçınmak için, soğuk infüzyon yağların her zaman buzdolabında saklanması gerekir.

5. 
   

   
   Yağı süzün. Yağınız için istenen tadı elde ettiğinizde hazır olacaktır. Katı maddeleri gidermek için yağı bir çince içinden dökün. Sonra, bir huni kullanarak, yağı bir Mason kavanoz veya mantarlı bir şişe gibi temiz, kuru ve yeniden kapatılabilir bir şişeye dökün. Yağını buzdolabında sakla.
   • Soğuk infüzyon yağları buzdolabında 2 ila 3 hafta saklayabilirsiniz. Tadında bir değişiklik olduğunu fark ederseniz, derhal yağınızı atın ve yeni bir şişe hazırlayın.

Yöntem 3 Sıcak bir demlemek hazırlayın

1. 
   

   
   Yağı bir tencerede 65 ° C'de ısıtın Yağı orta büyüklükte bir tencerenin içine dökün ve ateşe yerleştirin. Yağ 65 ° C'ye ulaşana kadar ısıyı kademeli olarak artırın. Sonra tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
   • Yağın 65 ° C'nin üzerine ısıtılmasıyla lezzet değiştirilir. En iyi sonuçlar için bu sıcaklığı aşmamaya çalışın.
   • Yağa katkı maddesi eklemeyiniz, böylece ısıtma işlemi gerçekleşir. İnfüzyon yağınızın lezzetini değiştirecek olan malzemeleri derilendirirsiniz.

2. 
   

   
   Yağ soğurken kurumuş otları ve malzemeleri ekleyin. Zeytinyağı sıcaklığı düşmeye başladığında, malzemelerinizi eklemeye başlayın. Biberiye, kekik, adaçayı, biber veya kuru mantar ekleyebilirsiniz. Bir kaşık veya spatula kullanarak yağ ile karıştırın. Sonra yağı soğumaya bırakın.
   • Malzemelerinizi ilk kez yağ ile karıştırdıktan sonra, yağa dokunmadan demlenmelerini sağlayın. Preparatınızı çok fazla karıştırarak, yağın tadını değiştirebilir ve çok hızlı bir şekilde soğutabilirsiniz.

3. 
   

   
   Demlenmiş bileşenleri süzün. Yaklaşık bir saat sonra, yağ, artı veya eksi 22 ° C'lik bir sıcaklığa düştü. Katı maddeleri elimine etmek için yağı bir Çince'de yayın. Bir huni kullanarak, yağı temiz, kuru ve yeniden kapatılabilir bir şişeye dökün.
   • Bileşenler yağda ne kadar uzun kalırsa, lezzet o kadar belirgin olacaktır. Daha güçlü bir tat arıyorsanız, yağın bir süzgecin içine koymadan ve şişeleme işleminden 1 veya 2 saat daha önce demlenmesini sağlayın.

4. 
   

   
   Beslenen yağı oda sıcaklığında veya buzdolabında sıcak tutun. Yağ ısıtıldığından ve şişede başka bir bileşen bulunmadığından, buzdolabının dışında, oda sıcaklığında tutabilirsiniz. Ancak, soğuk yemeyi tercih ediyorsanız, buzdolabında da saklayabilirsiniz.
   • Sıcak demlenmiş yağ, hazırlandıktan sonra 1 ay boyunca tüketilebilir. Tadında bir değişiklik olduğunu fark ederseniz, yağınızı atın ve yenisini hazırlayın.