İçerik
, bir wiki'dir; bu, birçok makalenin birçok yazar tarafından yazıldığı anlamına gelir. Bu makaleyi oluşturmak için gönüllü yazarlar düzenleme ve geliştirme çalışmalarına katıldı.- Hamur çok kuru görünüyorsa, bir top oluşturana kadar hidratlamak için bir seferde 1 çay kaşığı su ekleyin.
- Hamur yapışkanlık hissederse, bir defada 1 çay kaşığı un ekleyin.
2 Hamur yoğurun. Hamuru unlu bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Ellerinizle, katı bir top oluşana kadar hamuru yoğurun. Hamurun yüzeyi düz ve hafif parlak hale gelmelidir.
3 Hamur şişsin. Büyük bir kapta iyice kaplanana kadar birkaç kaşık zeytinyağı ile kaplayın. Hamur topunu kaba koyun, plastik kapla kapatın ve mutfağın sıcak bir köşesinde bekletin. Hamur hacminin iki katına çıkana kadar şişmesine izin verin, bu işlem 1-2 saat sürer.
4 Hamuru yayın. Hamuru kaptan çıkarın ve düzleştirin. 8 parçaya bölün, yapmak istediğiniz her bir calzone başına bir parça. Hamur parçalarını bir tepsiye yerleştirin, plastik bir örtü ile örtün ve 10 dakika bekletin.
- Daha büyük calzones yapmak istiyorsanız, hamuru daha az parçaya bölün. Daha fazla calzones için hamuru daha fazla porsiyona bölün.
- Bu noktada, hamurunuzu buzdolabına koyabilir ve daha sonra kullanabilir veya tarifinize devam edip bitirebilirsiniz.
3'üncü Yöntem:
Doldurma hazırlayın
-
1 Sosis etini pişirin. Tavada az miktarda yağı orta ateşte ısıtın. Yağ sıcakken, üzerine sosis etini koyun. Her iki tarafta 5 dakika yanar. Sosisleri iyice pişene kadar pişirin. Eti tavadan çıkarın ve bir kenara koyun. -
2 Kahverengi soğan ve sarımsak. Soğanları tavaya ekleyin ve yarı şeffaf olana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın. Ekleyin ve bir dakika daha pişirin. -
3 Sezon. Tencereye tuz, karabiber ve kekik dökün ve iyice karıştırın. -
4 Domates ve mantar ekleyin. Soğan ile tavaya domates ve mantarları ekleyin. Karışımı 20 dakika karıştırın, ara sıra karıştırarak. Dolgu kalın ve hoş kokulu hale gelmelidir. 20 dakika sonra, karışım hala çok sıvı görünüyorsa, 10 dakika daha pişirin. -
5 Sosis etini ekleyin. Eti tavaya dökün. Kızartma tavasını ateşten alın ve kalkanlarınızı sıkıştırmaya hazırlanın. reklâm
3/3 Yöntem:
Calzonları birleştirin
-
1 Fırını önceden 220 ° C'ye ısıtın -
2 Hamuru çıkar. Plastik filmi tepsiden çıkarın. İlk parça hamuru unlu bir yüzeye koyun ve bir disk şeklinde yuvarlamak için bir oklava kullanın. Tüm hamur parçaları bu şekilde düzleşene kadar tekrarlayın. -
3 Garnitürü ekleyin. Bir kaşık kullanarak dolguyu her hamur diskinin ortasına yerleştirin.Dolgu, hamurun yaklaşık 1 / 3'ünü örtmelidir, çok fazla koymayın, kenarların çıkıntı yapmamasını sağlayın, zira cilaların düzgün şekilde pişmesini önler. -
4 Hamuru katlayın ve sıkıştırın. Hamur diskinin bir tarafını kaldırın ve trimin üzerine ikiye katlayın. Yarım ay şeklindeki bir calzone elde etmek için parmaklarınızı veya çatalınızı, kenarların birleştiği yerde hamur sıkmak için kullanın. Bunu tüm hamur diskleriyle yapın. -
5 Calzonları pişirin. Kalzonları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Her calzone üstüne delik açmak için bir çatal kullanın. Calzones biraz zeytinyağı ile fırçalayın. Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve üst kısımları kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve sıcak servis yapın. -
6 Bitti. reklâm
danışma
- Hamur düzleşmeyi reddederse ve yanlarda durmaya devam ederse, dinlenmeye bırakın ve gevşeyecektir.
- Önceden calzones hazırlamak için, bir fırın tepsisindeki pişmemiş calzonları hızla dondurun.