İçerik
- aşamaları
- Yöntem 1 A'dan Z'ye peynir flütlerini hazırlayın
- Yöntem 2 Peynir yivlerini hazır puf böreği ile hazırlayın
- Yöntem 3 Savaş zamanı peynir yivleri
- Yöntem 4 Glutensiz peynir yivleri
Peynir flütleri herkes tarafından takdir edilen klasik aperatif keklerdir. Onları hazırlamak için birçok farklı tarifler vardır. Bunları A'dan Z'ye hazırlayabilir veya hazır puf böreği veya bayat ekmek kullanabilirsiniz. Daha sağlıklı bir glutensiz versiyon bile hazırlayabilirsiniz. Hangi tarifi takip ederseniz edin, peynir flütleriniz bir sonraki partinizde garantili bir başarıya ulaşacaktır.
aşamaları
Yöntem 1 A'dan Z'ye peynir flütlerini hazırlayın
-
Fırını önceden ısıtın. 160 ° C'ye ısıtın Dört pişirme tepsisini hafifçe yağlayın ve bir kenara koyun. -
Peyniri hazırla. Yumuşatmak için tereyağı ve peynirin tezgahınızda birkaç saat oturmasını sağlayın. Yumuşak olduklarında büyük bir salata kasesine koyun. Taze peynir elde edinceye kadar elektrikli bir karıştırıcı ile karıştırın. On beş ila otuz dakika sürer.- Bir stand miksere sahipseniz daha kolaydır, çünkü daha sonra mikseri elinde bir davulcu tutmak yerine karışımı kendi kendine yenmesine izin verebilirsiniz.
-
Hamuru yap. Tuz, karabiber, kırmızı biber ve sarımsak tozu ile 375 gr unu eleyin. Bu baharatlı unu, bir seferde bir kaşık büyük olan peynir ve tereyağı karışımına ekleyin. Unu her eklediğinizde karıştırın. Kalan 125 g unu karışıma katı ve yumuşak olana kadar ekleyin.- Tüm unu kullanmanız gerekmeyebilir. Tüm unu eklemeden önce karışım doğru kıvama geldiğinde, eklemeyi durdurun.
-
Flüt şekillendirin. 2.5 cm çapında hamur topları toplayın. Sonra uzun sopalarla yapmak için onları yuvarlayın. Yivleri çatalla yanlara uzun oluklar çizerek oluşturmak için bunları bir çatalla düzleştirin. Onları fırın tepsisine yerleştirin ve hamuru tüketene kadar devam edin.- Bir çerez basına sahipseniz, bir başlatıcı ile donatın. Hamurun bir kısmını basına koyun. Uzun hamur şeritlerini doluncaya kadar doğrudan fırın tepsisine yerleştirin ve hamuru tüketene kadar.
- Bu tarif elli flüt yapar. Daha az yapmak istiyorsanız, yirmi beş yapmak için miktarları ikiye bölün.
-
Flüt pişirin. Plakalardaki olukları yirmi dakika pişirin. Altın ve berrak olmalılar. Olmazlarsa, yiyene kadar pişirmeye devam edin. Onları soğumaya bırakın. Soğuk olduklarında, çok uzunlarsa onları kırın.- Olukları bir kurabiye presiyle çektiyseniz, uzun şeritleri 7 veya 8 cm uzunluğunda parçalara ayırabilirsiniz.
Yöntem 2 Peynir yivlerini hazır puf böreği ile hazırlayın
-
Fırını önceden ısıtın. Fırını önceden 190 ° C'ye ısıtın İki fırın tepsisini parşömen kağıdı ile örtün ve bir kenara koyun. -
Hamuru hazırla. Gece boyunca puf böreği buzdolabında eritin. İş planınızı hafifçe unu. 25 x 30 cm'lik bir dikdörtgen elde etmek için her bir hamuru indirin. -
Flüt şekillendirin. Yumurtayı bir çorba kaşığı suyla çırpın. Puf böreği yüzeyini bu karışımla fırçalayın. Her hamurun üzerine Parmesan, Gruyere ve kekiklerin yarısını dağıtın. Bir oklava kullanarak malzemeleri hafifçe hamurun içine bastırın. Her hamurun dikdörtgenini genişlik boyunca onbir veya on iki şerit halinde kesmek için bir pizza tekerleği veya keskin bir bıçak kullanın. Şeritleri bükülerek çevirin ve fırın tepsisine yerleştirin.- Toplamda yirmi iki ila yirmi dört grup arasında olmalısınız.
-
Flüt pişirin. Onları onbeş dakika pişirin. Altın ve şişmiş olmalılar. Her flütü ters çevirin ve iki dakika daha pişirmelerini sağlayın. Onları dışarı çıkarın ve soğumaya bırakın. Onları oda sıcaklığında servis edin.- Peynir yanabileceği için flütleri aşırı pişmemeye dikkat edin.
Yöntem 3 Savaş zamanı peynir yivleri
-
Fırını önceden ısıtın. Bu tarif için fırını 175 ° C'ye ısıtın Bir fırın tepsisini yağlayın ve bir kenara koyun. -
Hamuru yap. Bayat ekmeği bir salata kasesinde parçalayın. Un, kırmızı biber, biber ve tuzu ekleyin. Süt ekleyin. Karışım macun ure olmaya başlamalıdır. Peyniri ekleyin. Peynir iyice karışana kadar hamuru işleyin.- Malzemeler savaşta yiyecek rasyonuna maruz kaldığından, bu tarifte neredeyse hiç un yoktur. Bayat ekmek kullanımı mevcut tüm kaynakların kullanılmasını mümkün kılmıştır.
- Karışım çok kuru ise, yumuşatmak için yavaş yavaş süt ekleyin.
-
Flüt şekillendirin. Hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığa kadar indirin. 15 x 1 cm'lik şeritler halinde kesin.- Yapıştırmayı önlemek için çalışma planınızı güzelleştirmeniz gerekebilir.
-
Flüt pişirin. Olukları fırına koyun ve yirmi dakika pişirin. Onları çıkarın ve servis yapmadan önce soğumasını bekleyin.
Yöntem 4 Glutensiz peynir yivleri
-
Hamuru yap. Öğütülmüş bademleri, hindistancevizi unu, kuru köklü nişasta, ksantan zamkı, toz sarımsak ve tuzu büyük bir kapta karıştırın. Tereyağını azar azar ekleyin. Karışım kırıntılara benzinceye kadar karıştırın. Karışım bir macun oluşana kadar bir seferde bir çorba kaşığı su ekleyin. Hamuru bir disk haline getirin ve plastik film ile örtün. Buzdolabında 30 dakika soğutun.- Bir mutfak robotunuz varsa, hamur yapmak için kullanabilirsiniz. Kuru malzemeleri karıştırarak başlayın. Tereyağını ekleyin ve karışım ezilene kadar karıştırın. Ardından suyu yukarıdaki gibi ekleyin.
-
Fırını önceden ısıtın. Hamurun soğumasını beklerken fırını 150 ° C'ye ısıtın Parşömen kağıdı ile geniş bir fırın tepsisine örtün. -
Flüt şekillendirin. Hamuru buzdolabından çıkarın. Bir çorba kaşığı hamur alın ve kalın bir çubuk oluşturmak için elleriniz arasında yuvarlayın. Tezgahın üzerine bir parça parşömen kağıdı yerleştirin. Hamur çubuğunu yaklaşık 1 cm kalınlığa ve 15 ila 20 cm uzunluğa kadar rulolayın. İki veya üç çorba kaşığı peynir ile hamuru yapışması için hafifçe ezin. Oltayı fırın plakasına yerleştirin. Kalan hamur ve peynir ile bu işlemi tekrarlayın.- Çubukları şekillendirirken kırılırsa, parçaları birbirine yapıştırın. Düzgün bir kalınlığa sahip olmaları için tekrar yuvarlayın.
- Bu tarif yirmi dört flüt yapar.
-
Flüt pişirin. Oluk tabağını pişirin ve yirmi beş ila otuz dakika kadar pişirin. Oluklar sağlam olmalı ve peynir altın kahverengi olmalıdır. Metal rafta soğumalarını sağlayın. Yemek yemeden önce tamamen soğumalarını bekleyin.- Onları serinleterek, maksimum netlikte flütler elde edersiniz.