İçerik
- aşamaları
- Yöntem 1 Geleneksel bir ay keki olun.
- Yöntem 2 Ay kek tarifleri Vary
- Yöntem 3 Ay kek servis
Ay kek veya yuebing (Çince), Sonbahar Ortası Festivali vesilesiyle geleneksel olarak servis edilen Çin hamur işleridir. Ayrıca Ay Festivali, yılın bu günü ayın dolu olduğu ve parlaklığının zirvesinde Asya ülkelerinde kutlandığı zaman. Daha sonra, bir ay şeklinde pastalar sunmak ve tatlı veya tuzlu bir preparatla doldurmak gelenekseldir. En yaygın tarifler nilüfer kreması veya kırmızı fasulye ezmesi ile doldurulmuş ay kekleridir. Kendinizinkini nasıl yapacağınızı öğrenin yuebing aperatiflerinize ve tatlılarınıza Asya bir dokunuş vermek için.
aşamaları
Yöntem 1 Geleneksel bir ay keki olun.
-
Ay keklerinin kabuklarını oluşturacak hamuru hazırlayın. Kireç suyu, Asya mutfağında meyve ve sebzelerin hazırlanmasında kullanılır. Eğer yoksa, bir çay kaşığı su içinde 1 g sodyum bikarbonatı sulandırabilir veya seyreltebilirsiniz. altın şurubu İngiliz marketlerinde veya süpermarketinizde dünyanın ürettiği raflarda bulabileceğiniz bir şeker şurupudur. İnvert şeker veya bal ile değiştirebilirsiniz. Şeker şurubu ve yağı karıştırın ve yavaş yavaş karıştırarak, su içinde yavaş yavaş karıştırın. Karışımı önceden elenmiş unun içine dökün. Pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Sonra sarılmak filmi ile örtün ve en az üç saat dinlendirin. -
Yumurta sarısını hazırlayın. Her pasta, ayı simgeleyen tuzlu bir yumurta sarısı içerir. Tuzlu yumurta, tuzlu suda veya çok tuzlu suda birkaç hafta boyunca bir ördeği, genellikle ördekleri marine etmekten oluşan bir Asya preparatıdır. Sarıları ayırın ve bir tencereye koyun. Orta-düşük ısıda yaklaşık 10 dakika buharlayın.Ayrıca 90 ° C'de 20 dakika pişebilirsiniz. Sarısı tamamen soğumaya bırakın ve sonra ikiye bölün.- Çin şarabını bir kaseye dökün. Bu bir Asya markette bulabileceğiniz bir pirinç şarabıdır. Onu şeri şarabıyla değiştirebilirsin. Şarap sarısını ıslatın ve havada kurumaya bırakın ya da bir kağıt havlu üzerine bırakın.
-
Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın Bu arada garnitürünüzü hazırlayın. Lotus çekirdeği kremasından veya kırmızı fasulye ezmesinden küçük toplar oluşturun. On iki ay kek için, on iki dolum topları hazırlayın. -
Hamur topları oluşturur. Hamuru on iki parçaya ayırın. Topları oluşturun ve bir oklava kullanarak bunları bir diskin içine yaslayın. -
Ay keklerini sür. her yuebing Hepsi hamurla kaplanmış, dolguyla sarılmış tuzlanmış bir yumurta sarısından oluşur. Ay pastasını monte etmek için dolum topunun içine bir oyuk açın. Yumurta sarısının yarısını yerleştirin ve bir top oluşturmak için kapatın. Tercih ederseniz, sarı renkte kullanabilirsiniz. Montajınızı bir hamur diskine yerleştirin ve tekrar bir top haline getirin.- Pürüzsüz bir top oluşturmak için karışımı avuçlarınız arasında hafifçe yuvarlayın.
- On iki keki, hamurun dolguyu tamamen kapladığından emin olarak dikkatlice birleştirin.
-
Keklerini hazırla. Ay kekleri için özel midye satın alabilirsiniz. Geleneksel olarak, pastanın yüzeyi sinogramlarla ya da bir çiçek ya da ejderha gibi figüratif temsillerle süslenir. Yapışmaz bir ürünle kalıbın içini püskürtün veya unu ıslatın. Kalıba bir hazırlık topu koyun ve hafifçe bastırın. Dikkatlice açın ve kekinizi fırın tepsisine yerleştirin. Tüm kekleriniz için aynısını yapın ve on ila on beş dakika pişirin.- Ay keklerini kızartmak için, bir kaseye bir yumurta kırın ve çırpın.
- Beş dakika pişirdikten sonra, keklerinizi çıkarın ve bir pasta fırçasıyla fırçalayın. Güzel bir altın rengi elde edinceye kadar keklerinizi tekrar pişirin.
Yöntem 2 Ay kek tarifleri Vary
-
Ay pastalarını dilediğin gibi süsle. Bir ay pastası, tatlı veya tuzlu bir müstahzar ile süslenebilir. Meyve, et veya balık kullanabilirsiniz. Çin'de, her kantonun kendi uzmanlığı vardır. Pasta şefleri gibi belli başlı markalar çikolata, nuga ve pasta kreması bazlı yenilikçi tarifler sunar. Geleneksel tariften daha hafif, parlak bir çeşidi de vardır.- Kekinize tohum ve kuru meyve karışımı ekleyin. Karışım ceviz, badem, kabak çekirdeği veya susam tohumlarından oluşabilir.
- Hurma, meyve yakın tarihlere bir hamur hazırlayın.
- Fasulye ezmesi ile ay keki pişirerek orjinalliği tercih edin maş. Ayrıca siyah fasulye ile patates garnitür yapabilirsiniz.
- Tuzlanmış yumurta sarısının kalbini tariften çıkarabilirsiniz.
- En sevdiğiniz meyvelerle garnitür hazırlayın. Kavun, ananas veya lychee tercih edin.
- Eğer deniz ürünlerini veya balıkları seviyorsanız, keklerinizi hazırlayabilirsiniz.
-
Hamurun kompozisyonunu değiştirin. Moon Kek Vietnamca sürümünü deneyin. Pişirme gerektirmez ve hamur yapışkan pirinç unundan yapılır. 100 g un, 90 g pudra şekeri, 30 g bitkisel yağ (veya margarin) ve 50 ml soğuk su hazırlayın. İsterseniz sıvı boyalar ekleyebilirsiniz. Hamurunuzu yukarıda belirtildiği gibi hazırlayın ve seçtiğiniz dolguyu garnitür. Ay keklerini hazırlayın ve yemekten önce birkaç saat soğumaya bırakın. Onların kabuk yumuşak ve erime, hatırlatarak pirinç pastası Japon. Pastalarınız, kar adını veren bir görünüme sahiptir. kar derisi mooncake bu tarifte verilen. -
Ay keklerinin şeklini değiştir. Asya mağazalarında veya çevrimiçi olarak bulunan özel kalıpları kullanabilirsiniz. Şekilleri yuvarlak veya kare olabilir. Bir silikon kalıp tipi kalıp kullanıyorsanız kek, pişirme sırasında kekleri kalıplarda bırakın. Hamuru ayrıca bir çiçek şekline getirebilir veya pastanın yüzeyini kazabilirsiniz.
Yöntem 3 Ay kek servis
-
Ay keklerini hava geçirmeyen bir kutuda tut. Fırından çıktıklarında, tamamen soğumalarını sağlayın ve tekrar kapatılabilir bir kutuda saklayın. Lidé ay keklerini hazırlanmasından iki veya üç gün sonra tadacak. Aslında, hamurda bulunan yağın yüzeye çıkması için zaman bırakır. Böylece, kekler daha yumuşak ve daha altındır. Bu fenomeni Huiyou (Çince) Asya hamur işlerinde bilinir. -
Çin'den bir bardak çay ile ay pastanızın tadını çıkarın. Ay kekleri çay ile yenildiğinde daha iyidir. Çay çeşitliliği, ay pastanız için en iyi içeceği seçmenizi sağlar. Örneğin, vanilya ve baharat aromalı bir yeşil çay yuebing lotus tohum kreması ile. -
Ay keklerini tatlı olarak servis et. Tatlı ve gurme, ay pastaları çok iyi tatlılar. Onları bir ısırık olarak servis edebilir ya da yoğun ve zengin oldukları için tadını çıkarmak için küçük porsiyonlarda kesebilirsiniz. -
Ay pastalarını teklif et. Çin'de ay pastaları Ay Festivali vesilesiyle arkadaşlarınıza, ailenize veya iş arkadaşlarınıza açıktır. Pastalarınızı güzelce dekore edilmiş küçük kutulara bir hediye vermek için koyarak bu geleneği izleyin.