İçerik
Bu yazıda: Hamurun hazırlanması ve bisküvilerin pişirilmesi14 Referanslar
Kurabiye kurabiyeleri, küçük ve büyük günler için hazırlanabilen lezzetli bisküvilerdir. Sadece temel bileşenler gerektirirler ve çabuk hazırlanırlar. Onları uygun bir şekilde parfümlendirebilir, dekore edebilir ve çeşitli şekiller oluşturabilirsiniz.
aşamaları
Bölüm 1 Hamur hazırlama
-
Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın Hamurun dinlenmesine izin vermeniz gerektiğinden, kurabiyeleri pişirmeden hemen önce fırını yakmanın en iyisi olduğunu unutmayın.- Ön ısıtma süresi yaklaşık on ila on beş dakikadır, bu da çerezlerinizi oluşturmak için zaman sağlar.
-
Tereyağı ve şekeri hazırlayın. Yağı buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika yumuşatın. Bir merhem denilen, kullanımı kolay ve şekerle karıştırılması gerekir. Bir mutfak robotunuz varsa, tereyağını doğrudan kaseye koyabilir ve kremsi bir kıvam elde edinceye kadar yenebilirsiniz. Bir kapta, pudra şekeri dökün.- Büyük bir kase hazırlayın, böylece dökülme riski olmadan hamurunuzu hazırlayabilirsiniz.
-
Yağı şekerle çırpın. Yağı tereyağında karıştırın ve elektrikli bir karıştırıcıyla yaklaşık beş dakika çırpın. İşlemi hızlandırmak ve karışımı daha da havalandırmak için üniteyi maksimum hıza ayarlayın. Beyazlatılması ve pırıl pırıl olması gerekir.- Elektrikli bir karıştırıcınız yoksa, bir kaşık ya da el çırpma teli kullanabilirsiniz. Şekere tamamen tereyağının dahil edildiğinden emin olun.
- Beyaz şekerin tereyağla kullanımı kolaydır ve bu tarif için en yaygın şekilde kullanılır. Bununla birlikte, şeker kamışı veya rafine edilmemiş şeker ile değiştirebilirsiniz. Bir lezzet takviyesi eklemek için hindistan cevizi şekerini deneyebilir veya şekeri bal ile değiştirebilirsiniz.
-
Yumurta ve vanilyayı karıştırın. Yumurtayı salata kasesine ayırın ve vanilya özü dökün. Her şeyi manuel veya elektrikli bir çırpma teli ile karıştırın. Düzgün ve topaksız bir ure elde etmelisiniz.- Yumurtanın tüketime iyi geldiğinden emin olmak için küçük bir kasede bölün. Her zaman taze ve lekesiz olup olmadığını kontrol edin. Bu manipülasyon ayrıca, kırık kabuk parçalarını hamurun içine bölmekten kaçınmanızı sağlar.
-
Un ve tuzu karıştırın. Unu başka bir kaseye dökün. Tuzu ilave edin ve malzemeleri bir kaşıkla karıştırın. Unun aglomeralarını parçalayınız.- Çok amaçlı un bu hazırlık için en uygun olanıdır, ancak tam unu kullanabilirsiniz. Yeni kombinasyonları denemek istiyorsanız, buğday unu kestane unu ile karıştırabilirsiniz. Kuru karışıma 125 g öğütülmüş fındık ekleyerek de tarifi özelleştirebilirsiniz.
-
Hamurunu hazırla. Unu yavaş yavaş kaseye ekleyin. Topaklanmaları önlemek için, yağmura dökün ve iki hazırlamayı birleştirmek için çırpın. Bir mutfak robotu kullanıyorsanız, minimum güce ayarlayın.- Hamur gevşeme riski altında yumuşak ve homojen hale gelir gelmez çırpma işlemini durdurun.
-
Hamuru soğutun. Salata kasesini sıkıca kapatın, böylece diğer yiyeceklerin kokularını emmez. Bir saat boyunca buzdolabına koyun. Çerezlerinizin biçimlendirilmesi daha kolay olacaktır. Streç filminiz yoksa, hamurunuzu kapatabileceğiniz bir kaba aktarın.
Bölüm 2 Tren ve bisküvi yemek
-
Çerez basın kullanın. Bu kap, ayrıntılı ve düzenli formlarla çerezler oluşturmayı mümkün kılar. Presin gövdesini hamurla doldurun ve sıkıştırın. Lustensil'i yağlı veya parşömen kaplı bir tabağa yerleştirin ve bisküviyi oluşturmak için pistonu sıkın. Hamur kalmayıncaya kadar işlemi tekrarlayın.- Mutfak veya bakeware veya çevrimiçi olarak uzmanlaşmış bir mağazada bir çerez presi satın alabilirsiniz.
- Çerezlerinizi sunmayı veya sunmayı düşünüyorsanız, basın ideal bir araçtır. Misafirlerinizi şaşırtacak profesyonel bir görünüme sahip olacaklar.
-
Bir silindir hamuru oluşturun. Yuvarlak bıçak uçları almak için, hamurunuzu bir silindire yuvarlayın. Bunu yapmak için, hamuru bir top haline getirerek başlayın. Temiz bir yüzeye koyun ve avucunuzun altına sararak bir silindir oluşturun. Yaklaşık otuz santimetre yüksekliğinde ve çapı beş santimetre olmalıdır.- Çalışma yüzeyini önceden hafifçe unlayın, böylece hamur yapışmaz.
- Bir çerez kesici de kullanabilirsiniz. Birkaç hamur topunu şekillendirin. Bir oklava kullanarak topu bir santimetre kalınlığında bir diske indirin. Sonra çerezleri çerez kesici ile oluştur.
-
Hamur silindirini dilimleyin. Temiz bir bıçak kullanarak silindirinizi 0,8 ila 1 cm kalınlığında eşit dilimler halinde kesin. Sonra bisküvileri daha önce yağlanmış veya parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.- Pişirme süresinin eşit olmasını sağlamak için aynı kalınlıktaki bisküvileri kesin. Aksi taktirde, fazla pişmemiş çerezler alabilirsiniz, diğerleri ise çiğ olur.
- Çalışma planınıza zarar verme konusunda endişeleriniz varsa, hamurunuzu bir kesme tahtası üzerinde dilimleyin.
- Çerezlerinizi iki ila üç santimetre uzağa yerleştirin, böylece pişirme düzenli olur.
-
Çerezlerinizi yaklaşık on dakika pişirin. Çerezleri sekiz ila on iki dakika kadar yarıya kadar pişirin ve yemek pişirmeyi izleyin. Altın rengini alır almaz, onları yakma riski altında fırından çıkarın. Bir tepsideki çerezleri temizleyin ve yaklaşık otuz dakika soğumaya bırakın.- Kurabiyeleri fırından çıkarırken yanmayı önlemek için mutfak eldiveni kullanın ya da sıcak bir bez kullanın.
- Çerezler soğuk olduğunda, hava geçirmez bir kutuya koyabilirsiniz. Kuru ve serin bir yerde iki haftaya kadar saklanabilirler. Onları daha sonra yemeyi tercih ederseniz, onları beş aya kadar dondurmak da mümkündür.
- Tanımlama bilgilerini verirseniz veya özel bir durum için hazırlarsanız, çerezlerinizi dekore edebilirsiniz. Örneğin, kurabiye kurabiye yapmak için çerezlerinizi kırmızı ve yeşil ile sırlayın.