Ev yapımı ketçap nasıl yapılır

İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 Koruyucu olmadan ketçap yapmak
• Yöntem 2 Koruyucu ile ketçap

Bu makalede: Koruyucu madde olmadan ketçap hazırlayın Koruyucu madde ile şeftali

Ev yapımı kethchup, ticari versiyonlardan daha sağlıklıdır. Kendiniz hazırlayarak, tükettiğiniz katkı maddelerinin ve koruyucuların miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca, ev yapımı ketçap kesinlikle lezzetlidir.

aşamaları

Yöntem 1 Koruyucu olmadan ketçap yapmak

1. 
   

   
   Domatesleri bir tencereye koyun. Büyük bir tencereye 800 g soyulmuş konserve domates veya 900 g doğranmış taze domates koyun.

2. 
   

   
   Toz baharatları ekleyin. Çeyrek çay kaşığı yenibahar, çeyrek çay kaşığı kereviz tohumu ve dört çay kaşığı kırmızı biber gevreği veya öğütülmüş domates acı biber ekleyin.

3. 
   

   
   Diğer baharatları ekleyin. Tencerenin içeriğine tarçın çubuğu, üç bütün karanfil, doğranmış orta soğan, soyulmuş ve ezilmiş sarımsak karanfil ve yarım çay kaşığı hardal tohumu ekleyin.

4. 
   

   
   
   
   Malzemeleri pişirin. Tencerenin içindekileri orta ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak yaklaşık 45 ila 60 dakika veya pürüzsüz olana kadar karıştırın.

5. 
   

   
   Ateşi kes. Karışımı soğumaya bırakın.

6. 
   

   
   Karışımı bir karıştırıcıya dökün.
   • Mutfak robotunuzun kapasitesine bağlı olarak, malzemeleri birkaç kez karıştırmanız gerekebilir.

7. 
   

   
   Karışımı karıştırın. Yaklaşık bir dakika boyunca yüksek güçte veya pürüzsüz bir püre elde edene kadar karıştırın.

8. 
   

   
   
   
   Püreyi süz. Karışımı karıştırdıktan sonra, ince bir süzgeç veya öldürücü yalamak ile süzün.
   • Daha fazla posa ile kalın ketçap istiyorsanız, bu adımı atlayın.

9. 
   

   
   Karışımı tekrar tencereye koyun. Tavaya aldığınız süzülmüş püreyi dökün.

10. 
    

    
    Kalan malzemeleri ekleyin. Tencereye 50 g kahverengi şeker, 125 ml beyaz sirke ve bir çay kaşığı tuz dökün.

11. 
    

    
    Karışımı ısıtın. İstenilen kıvama gelinceye kadar sürekli karıştırarak orta ateşte ısıtın.

12. 
    

    
    Ateşi kes. Ketçap soğumaya bırak.

13. 
    

    
    Ketçapı bir kaba koyun. Bir cam kavanoz veya kapaklı başka bir kabın içine dökün.

14. 
    

    
    Ketçapı soğutun.

15. 
    

    
    3 hafta içinde tüketin.

Yöntem 2 Koruyucu ile ketçap

1. 
   

   
   Taze domatesleri yıka. Onları küçük zarlar halinde kesin.

2. 
   

   
   Keski ve top. Soyulmuş karanfilleri parçalayın. Topları ince zarlara kesin.

3. 
   

   
   Malzemeleri karıştırın. Domates, sarımsak ve soğanı bir mutfak robotuna koyun ve 2 ila 3 dakika karıştırın.

4. 
   

   
   Karışımı pişirin. Malzemeleri büyük bir tencerenin içine dökün ve 500 ml su, şeker, kırmızı biber, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri ocakta ısıtın.

5. 
   

   
   Kalan malzemeleri ekleyin. Isıttığınız karışım doğru kıvama geldiğinde, sirkeyi, dört baharatı ve koruyucuyu ekleyin.

6. 
   

   
   Pişirmeye devam et. Karışımı bir dakika daha ısıtın ve ısıtın. Sterilize kaplara dökmeden önce ketçap soğumaya bırakın. O şimdi yemeye hazır.

Koruyucu madde olmadan ketçap

• Bir mutfak robotu
• İnce bir kevgir veya bir parça detamin
• Bir cam kavanoz veya başka bir saklama kabı

Koruyucu madde ile ketçap

• Ağır bir tencere
• Karıştırmak için bir kaşık
• Sterilize kavanozlar