Latte sanat nasıl yapılır

İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 Mükemmel bir süt köpüğü alın
• Yöntem 2 Ekstresi Ekstresi
• Yöntem 3 Süt bir kalıp içine dökün.
• Yöntem 4 Desen çizmek

Bu yazıda: Mükemmel bir süt köpüğü elde edinBelirerek sütten keserek çıkarın. Desen çizme14 Referanslar

Pek çok insan, iyi bir espresso hazırlamanın kendi başına bir sanat olduğuna inanmaktadır, ancak latte sanat, kahve yüzeyindeki köpükteki kalıpların gerçekleşmesidir. Güzel fotoğraflar çekmek için, sütü doğru şekilde çektiğinizden ve espresso makinenizin iyi bir krem ​​(Lexpresso yüzeyindeki hafif köpük) ürettiğinden emin olun. Küçük bir eğitim ile köpük içinde çizerek veya doğrudan dökerek güzel desenleri hızlıca oluşturabilirsiniz.

aşamaları

Yöntem 1 Mükemmel bir süt köpüğü alın

1. 
   

   
   Sütü bir sürahiye dökün. Kabın soğuk olduğundan emin olun. Latte sanat yapmadan önce buzdolabında 30 dakika kadar metal bir sürahi koyun. Soğuk olduğunda, çıkarın ve musluğun tabanına kadar soğuk sütle doldurun. Bu şekilde, sıvı köpürecek ve ısıtmada genleşecek alana sahip olacaktır.
   • Örneğin, 350 ml kapasiteli bir sürahiye sahipseniz, içine yaklaşık 300 ml süt dökün.
   • Tam yağlı süt, yağsız veya yarı yağlı sütlerden daha kolaydır, çünkü yağ bakımından daha zengindir.

2. 
   

   
   Buhar memesini hazırlayın. Önünüze doğru tutun ve içinde olabilecek süt kalıntılarını gidermek için birkaç saniye boyunca tamamen açın. Kapatın ve hemen ucunu sürahinin dibine doğru indirerek süte batırın.
   • Buhar memesi yatırılmalı ve ucu sürahinin arkasındaki tutamağa doğru yönlendirilmelidir.

3. 
   

   
   
   
   Memeyi yak. Sütün içine yıkadığınız anda buhar memesini açın. Sütün sıcaklığını izlemek istiyorsanız, içine bir termometre yerleştirin ve sürahinin kenarına takın. Buhar memesini, süt yüzeyinin hemen altına inene kadar yavaşça kaldırın. Bir jakuzi oluşturarak dönmesi gerekir.

4. 
   

   
   Sütü köpürtün. 60 ila 63 ° C sıcaklıkta giyin Buhar memesini, süt yüzeyinden yaklaşık 1 cm olana kadar indirin. Çok genişlememeli ve büyük kabarcıklar olmamalıdır. Amaç, sert ve kuru bir köpük yerine mikro-kabarcıklardan oluşan çok kremalı bir köpük elde etmektir.
   • Bu köpük küçük kabarcıklar oluşturmak için buhar ısıtmalı sütünden yapılır. Bu süte pürüzsüz bir doku verir ve kalıp yapımına dökülmesini kolaylaştırır.
   • Buhar memesini kapattıktan sonra süt hafifçe ısınmaya devam edecektir. Aşırı ısınmayın, çünkü kendinizi yakmanız daha olasıdır.
   • Süt köpürme alışkanlığınız varsa, muhtemelen bir termometreye ihtiyaç duymayacaksınız. Küçük bir tecrübeyle süt sıcaklığını sadece sürahiye dokunarak tespit edebilmeniz gerekir.

5. 
   

   
   
   
   Buharı kapat. Memeyi kapatın ve termometreyi sürahiden çıkarın. Çalışma yüzeyindeki kaba hafifçe vurun ve sonra dökülmüş sütü içeriye dökmek için hazır olması için yavaşça çevirin.
   • Sütü döndürerek, köpüğün dökülmesini zorlaştıracak büyük kabarcıkları ortadan kaldıracaksınız.

6. 
   

   
   Memeyi temizleyin. Sütü ısıtmayı bitirdikten hemen sonra ıslak bir süngerle iyice silin. İçini temizlemek için birkaç saniye boyunca tamamen açın. Bu, sonunda kalabilecek sütü ortadan kaldıracaktır.
   • Bir termometre kullandıysanız, kullanmayı düşünün.

Yöntem 2 Ekstresi Ekstresi

1. 
   

   
   Eziyet dozu. Yaklaşık 7 ila 8 gram espresso kahve kullanın. Temiz filtreye koyun ve yaklaşık 15 ila 20 kg arasında bir basınç uygulamak için düzenli bir kuvvet uygulayarak paketleyiciye bastırın. Öğütücüyü filtrede çok uzun süre paketli halde bırakmayın, özellikle sıcaksa, lexpressoyu yakabileceğinden.
   • 15 ila 20 kg'lık bir basınç uygulamak için hangi kuvveti uygulayacağınızı öğrenmek için, ambalajlayıcıya bir ölçekte basarak pratik yapabilirsiniz.

2. 
   

   
   Kahveyi dökün. Filtre tutucuyu hemen espresso makinesine yerleştirin ve cihazı açın. Kahvenin, musluğun altına koyduğunuz kaba akması birkaç saniye alacaktır. Makineyi kapatmadan önce ekspreso'nun yaklaşık 21 ila 24 saniye çalışmasına izin verin. Kahvenin yüzeyinde kremalı bir köpük görmelisiniz. Bu krema.
   • Küçük bir eğitim ile kahvenin ekstraksiyonuna başlayabilmeli ve aynı zamanda sütü köpürtebilmelisiniz. Bu şekilde, lexpresso veya süt köpüğünün çok uzun süre oturmasına izin vermeyeceksiniz.

3. 
   

   
   Sorunları çöz. Latte sanatına geçmeden önce sadece espresso ayıklama alıştırması yapmanız gerekebilir. Kahvenin bardağa akması çok uzun sürerse, öğütme çok sıkı olabilir. Ekstraksiyona başladığınızda ekspreso hemen akarsa öğütmeyi sıkıştırmanız veya daha fazla kullanmanız gerekebilir.

4. 
   

   
   Hemen lexpresso kullanın. Kremayı kaldıracak şekilde yavaşça büyük bir bardağa dökün. Bu krem, elde edeceğiniz kalıpları ortaya çıkaracaktır. Süzülmüş sütü dökmeden önce kahvenin çok uzun süre (10 saniyeden fazla) kalmasına izin verirseniz, desenleriniz iyi durmaz.
   • Büyük bir kupa latte sanat için daha fazla yer verecektir.

Yöntem 3 Süt bir kalıp içine dökün.

1. 
   

   
   Kahvenin içine süt dökün. Bir fincan kahveyi baskın olmayan elinizde tutun. Baskın elinizde tuttuğunuz süt köpüğü ile doldurulmuş sürahiye 20 ° açıyla eğin. Dövülmüş sütü fincan yaklaşık yarısı dolana kadar yavaşça doğrudan ekspresoya dökün.
   • Amaç, lexpresso kremasının yüzeyde kalmasıdır. Sütü çok hızlı dökerseniz, krema ile karışabilir ve farklı bir desen elde etmek zorlaşır.

2. 
   

   
   Kapları birbirine yaklaştırın. Bardak yarısı dolduğunda, düzeltebilirsiniz. Aynı zamanda, sütle dolu sürahiyi doğrudan ekspreso yüzeyinin üzerine yerleştirin. İçeceğin yüzeyinde bir miktar süt köpüğü birikir. Daha sonra bir model yapmaya başlayabilirsiniz.

3. 
   

   
   Bir kalp yap. Ekspresonun yüzeyinde küçük bir süt köpüğü oluşumu gördüğünüzde, sütü aynı noktaya dökmeye devam edin. Büyük beyaz bir daire almalısın. Bardak neredeyse doluyken, beyaz çemberin içine bir damla kan damlatmaya devam ederken sürahiyi bardağın diğer tarafına ilerletin. Süt bir kalp oluşturmak için daireye çekilir.
   • Unutma, sürahiyi süt içeren sürahiyi hareket ettirmelisin, kahvenin bulunduğu bardağı değil.
   • Süt köpüğü çok kuru veya katı ise, lexpresso yüzeyinde beyaz bir yığınla bitebilir. Bu durumda, daha yumuşak ve esnek bir süt köpüğü hazırlayarak tekrar deneyin.

4. 
   

   
   Lale yap. Beyaz noktanın kahverengi kremada göründüğünü görür görmez süt köpüğünü dökmeyi bırakın. Bir saniye bekleyin, birincinin hemen arkasına ikinci bir nokta dökün. Bağlanmaya hazır oluncaya kadar arka arkaya istediğiniz kadar puan vermeye devam edin. Sonunda, onları bağlamak ve onlara yaprakların görünümünü vermek için yaptığınız tüm noktaları geçerek sürahiyi başlangıç ​​noktasına getirin.
   • Son nokta bir kalp oluşturacak. Kalbin tepesi lale başı temsil edecek ve ucu sapı oluşturacaktır.

5. 
   

   
   Bir rozet yap. Kahverengi kremde beyaz noktanın oluştuğunu görür görmez, sürahiyi kendinize doğru dökerken sütü bir taraftan diğer tarafa hafifçe sallamak için küçük bilek hareketleri yapın. Köpük kabın içinde hava almaya başlamalıdır.Bardak hemen hemen dolana ve desen kahvenin neredeyse bütün yüzeyini kaplayana kadar bu hareketi ileri geri devam edin. Bu noktada, sürahiyi hafifçe kaldırın ve kalıbın ortasından süt sürünerek geçebilmeniz için başlangıç ​​noktanıza geri getirin.
   • Kalıbı daha az kontrol edeceğiniz için sürahiyi bir taraftan diğerine bütün kolunuzla karıştırmayın.

Yöntem 4 Desen çizmek

1. 
   

   
   Köpüğe bir desen çizin. İstediğiniz kalıpları çizmek için bir kürdan veya şişin ucunu blok yüzeyinin üstündeki köpüğün içine kaydırın. Bu teknik, köpük mikro kabarcıklardan oluşmasa bile iyi çalışır. Kelimeleri çizmek için bile kullanabilirsiniz.
   • Ayrıca çizmeden önce köpüğün üzerine bir çizgi renkli şurup dökebilirsiniz. Örümcek ağına benzer bir desen oluşturacak veya kelimeleri daha kolay tanımlamanıza izin verecektir.

2. 
   

   
   Bir şablon kullanın. Blockboard'un üzerine yerleştirilmiş kalıpları satın alabilirsiniz. Şablonu kakao tozu, öğütülmüş tarçın veya baharat karışımı ile serpin ve çıkarın. Toz, blok yüzeyinin üzerinde deseni oluşturacaktır.
   • İnce plastik veya parşömen kağıdı ile özel bir şablon yapabilirsiniz. Seçtiğiniz deseni plastik tabakadan dikkatlice kesin ve şablon olarak blokaja yerleştirin.

3. 
   

   
   Çikolata kalıplarını hazırla. Dövülmüş sütü dökmeden önce bir miktar kakao tozu serpin. Sütü bardağa döktüğünüzde, bloğun yüzeyi benekli görünür. Arabesk yapmak için çikolata sosu da kullanabilirsiniz.
   • Çikolata sosu ile örümcek ağları, kar taneleri veya çiçek çizme alıştırması yapın.