Şekerleme nasıl eritilir

İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 Gaz sobası üzerinde marshmallow eritin
• Yöntem 2 Fırında lokum
• Yöntem 3 Alevler içinde eritilmiş lokum

Bu yazıda: Gaz ocağında eritilmiş lokumları pişirin. Pişmiş lokumları alevdeki lokumları eritir7 Referanslar

Bazen bir tarif, erimiş lokumlar gerektirir, ancak mutlaka bunların nasıl eritileceğini belirtmeyecektir. Burada, bu yöntemlerin her biri için bir tarifin yanı sıra bir reçete yapmanın üç farklı yolunu bulacaksınız.

aşamaları

Yöntem 1 Gaz sobası üzerinde marshmallow eritin

1. 
   

   
   Bir bain-marie hazırla. Büyük bir tencereye suyla doldurun ve üstüne başka bir tencere koyun. Sıcağa iyi dayanıklı bir kase de kullanabilirsiniz. Tencerenin üst kısmının suya temas etmediğinden emin olun. Ben mari-marshmallow'larınızı yavaşça eritmenizi veya buzlanmada kullanmanızı sağlar.

2. 
   

   
   Kauçuk bir spatulayı ve üstü tencerenin içini yağlayın. Bu, şekerlemelerin eriyiklerinde spatula ve tavalara yapışmasını önler.

3. 
   

   
   Tavada bir paket marshmallow boşaltın. 450 g marshmallow gerekir. Küçük şekerlemeler daha kolay eriyse bile, büyük şekerlemeler veya küçük olanlar için tercih yapabilirsiniz. Aromalı veya renkli marshmallow seçebilirsiniz. Ancak, bunların aynı renkte ve aynı tada sahip olduğundan emin olun.
   • Aynı anda birden fazla renk kullanırsanız, harmanlanır ve kahverengiye döner. Farklı tatlar kullanırsanız, karışacaklar ve sonuç çok iyi olmayacak.

     
     

     
     
     
     

4. 
   

   
   Şekerlemelerinize iki çorba kaşığı su ekleyin ve karıştırın. Erimeye başladıklarını göreceksiniz.

5. 
   

   
   Renklendirmeyi ve tadına bakmayı düşünün. Beyaz şekerleme seçerseniz, birkaç damla renk boya ile boyayabilirsiniz. Lezzet eklemek için, bir çay kaşığı özü veya vanilya aroması ekleyin. Kullandığınız aroma berrak olduğundan emin olun, aksi takdirde şekerlemeler renk alır.

6. 
   

   
   Gaz sobanızı yakıp "yumuşak" ateşe sokun. Yüksek ateşte çalışıyorsanız, marshmallowunuzu yakma riskiniz vardır.

7. 
   

   
   
   
   Şekerleme karıştırın ve biraz su ekleyin. Erimeye başladıklarında, iki çorba kaşığı su ekleyin. Şekerleme kurumasını önleyecektir. Onları eşit derecede ısıtmak için karıştırdığınızdan emin olun. Spatula ile yapışmaya başladığı izlenimini ederseniz, spatulayı tekrar silin ve gresleyin.

8. 
   

   
   Marşmelovuzu buzlanmaya çevirin. Bunu yapmak için biraz pudra şekeri eklemeniz gerekir.
   • Bir spatulayı yağlayın, bir seferinde 120 g şeker ilave edin. Karışım kalınlaşmaya başladığında, iyi yağlanmış bir yüzeye koyun ve yoğurun. Ellerin de yağlandığından emin olun: bu karışımın yapışmasını önler. İstenilen kıvamı elde ettiğinizde, karışımı yuvarlayın ve bütün bir gece boyunca soğutun. Ertesi gün gevşeyebilir ve dekorasyon olarak kullanabilirsiniz.

     
     

     
     
   • Sır, çok kuru olursa yırtılır. Bu sorunu yaşıyorsanız, bir çay kaşığı su ekleyin ve karıştırın. Buzlanma artık yırtılmadan su ve yoğurmaya devam edin.

Yöntem 2 Fırında lokum

1. 
   

   
   Fırına 20 cm çapında bir dökme demir tava koyun ve önceden 230 ° C'ye ısıtın Marşmelovu koymadan önce tava çok sıcak olmalıdır, bu yüzden ısıtırken fırında bırakın. Bu yöntemle Smore yapabilirsiniz.
   • Bir dökme demir ocağınız yoksa, fırına gidebilecek benzer bir tabak kullanabilirsiniz.

2. 
   

   
   Lokumları ikiye bölün. Tavaların (kavisli) kenarlarına koyun ve bıçakla ikiye bölün. Disk şeklinde şekerlemeler olmalı. Onları bir kenara koyun.

3. 
   

   
   Tavayı fırından çıkarın ve ısıya dayanıklı bir yüzeye yerleştirin. Hot pad kullandığınızdan emin olun: pan çok sıcak olacaktır. Fırını kapatmayın.

4. 
   

   
   Tavada biraz tereyağı eritin. Sadece tutamacından tutup tereyağı kaplayana kadar eğin. Ocaktan başka bir şey kullanırsanız, ısıya dayanıklı bir spatula kullanarak tereyağını alabilirsiniz.

5. 
   

   
   Smore yap. Smore istersen çikolata eklemek zorunda kalacaksın. 250 g çikolata cipsini alın ve tavaya eşit şekilde yayın.

6. 
   

   
   Şekerleme tepsisini, yapışkan tarafı aşağıya gelecek şekilde yerleştirin. Onları birbirlerine değecek şekilde düzenleyin. Tencereye yaklaştığınızda parmaklarınızı yakmamaya dikkat edin!

7. 
   

   
   Tavayı tekrar fırına koyun. Marşmelovun 5-7 dakika pişirin. Dış kısımları kahverengimsi ve berraklaşırken iç kısımları yumuşak ve yapışkan olacaktır.
   • Çıtır çıtır olmasını tercih ediyorsanız, pişirme işleminin son birkaç dakikasında ızgarayı açın. Yanmalarını önlemek için şekerlemelerini dikkatlice izle.

8. 
   

   
   Tavayı fırından çıkarın. Isıya dayanıklı bir yüzeye yerleştirin ve yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın.

9. 
   

   
   Marşmelovunu servis et. Bir tereyağı bıçağı ile onları tereyağa, keki veya keklere yayabilirsiniz. Aksi takdirde, tereyağını yarıya ya da dörde bölün ve eritilmiş lokumunuza batırın.

Yöntem 3 Alevler içinde eritilmiş lokum

1. 
   

   
   Ateş veya mangal yakınız. Gazlı ızgara kullanıyorsanız, birkaç alev için orta ila yüksek olarak ayarlayın. Marshmallow'larınızı alevler içinde kızartmak üzeresiniz, bu yüzden dışarıda gevrek ve içleri yumuşak olur.

2. 
   

   
   Çubuğa veya şişin üzerine büyük bir lokum koyun. Ayağınızın, alevler içindeki lokumları ellerinizi yakmadan destekleyecek kadar uzun olduğundan emin olun. Metal bir şiş tercih edebilirsiniz, ancak yanmayacak şekilde ısıya dayanıklı olduğundan emin olun. Kullandığınız çubuk uzunsa, uçlarından birini uçta kesmeyi düşünün: hatmiyi ezmek daha kolay olacak ve kabuğu bulmaktan kaçınacaksınız.

3. 
   

   
   Hatmi alevlerin üzerine yerleştirin ve çevirin. Alevlerin hemen üzerinde tutun ve eşit şekilde dönecek şekilde yavaşça çevirin.
   • Ateş yakarsa, her yöne sallamayın. Bunun yerine alevi üfleyin.

4. 
   

   
   Pişirdikten sonra marshmallow ateşten alın. Dış kısım altın kahverengi ise ve dokunuşta gevrekse, iç kısım erir.
   • Kavrulmuş lokumlarınızı seviyorsanız, onları alevlere yaklaştırın ve kızartmaya devam edin.
   • Marshmallow'u garnitür olarak kullanmak istediğinizde bu mükemmel bir yöntemdir. Örneğin, blenderin içine girecek veya garnitür olarak üst üste konacak bir hatmi milkshake hazırlanmasında birkaç kavrulmuş lokum ekleyebilirsin.

5. 
   

   
   Marshmallow'larınızı bir smore. Küçük bir tereyağını ikiye bölün ve bir tarafına küçük bir parça çikolata koyun. Çikolataya bir şekerleme (şiş veya çubuğu çıkarmadan) koyun ve hafifçe başka bir küçük tereyağı ile bastırın. Bunu yaparken, şiş veya lokum çubuğunu yavaşça çıkarın. Hattın çikolatayı soğuması ve eritmesi için servis yapmadan önce birkaç dakika bekleyin.
   • Tüm lokumlarınız kızartıldığında barbeküyü ovalamayı unutmayın.