İçerik
- aşamaları
- Bölüm 1 Tavuk kanadı hazırlama
- Bölüm 2 Tavuk kanadı kızartma
- Bölüm 3 Tavuk kanadı baharatı
- Tavuk kanadı mevsimi için
- Kanatları kızartmak için
- Tavuk kanadı mevsimi için
Tavuk kanadı parti için mükemmel bir yemek. Bu lezzetli yemekleri doğru ebatta sipariş etmek yerine, kendiniz kızartın. En lezzetli tavuk kanadı parçalarını kullanabilir, baharatlarınızı kişiselleştirebilir ve yağ çıkışında hala gevrek oldukları sürece tavuk kanatlarının tadını çıkarabilirsiniz. Onları kızartmaktan korkma. Derin bir tava kullandığınız sürece, her yere yağ sıçramasına gerek yoktur.
aşamaları
Bölüm 1 Tavuk kanadı hazırlama
-
Unu Parmesan peyniri ve kuru baharatlarla çırpın. Sığ bir tabak veya pasta tabağı alın ve 50 gr ince rendelenmiş Parmesan peyniri ile 120 gr unu içine dökün. Ardından baharatları ilave edin ve içerikler iyice karışana kadar çırpın.- 1 çay kaşığı tuz.
- 1 çay kaşığı kırmızı biber.
- 1 yarım çay kaşığı kuru hardal.
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik.
- 1 tutam taze çekilmiş karabiber.
Konseyi: kanatları baharatlı un ile kaplamak istemiyorsanız, sade kızarmış tavuk kanadı hazırlamak için bu adımı atlayabilirsiniz.
-
Ayrı bir kaba 250 ml süt dökün. Süt kabını unlu yemeğin yanına yerleştirin ve yanına büyük bir tabak koyun. Bu şekilde, yağları ısıtırken kanatları daldırmanız, plaka üzerine yerleştirmeden önce un ile kaplamanız daha kolay olacaktır.- İsterseniz süt yerine ayran kullanın. Bu, eti daha da hassas hale getirecektir.
-
Her kanadı süte batırın ve unu ile örtün. Tercih ettiğiniz şekilde 1 kg kesilmiş tavuk kanadı alın. Her bir parçayı süte batırın ve baharatlı un ile birlikte kaba koyun. Her bir kanadı ince bir tabakaya çevirin ve geniş tabağa yerleştirin.- Fazla unu sallayın, böylece pişirme sırasında kanatlar gevrekleşir.
Bölüm 2 Tavuk kanadı kızartma
-
Büyük bir tencereye bir tripod veya ızgara koyun. Gaz ocağına ağır bir tencere koyun ve uygun bir tripoda yerleştirin. Seçtiğiniz tripod veya ızgara, yemeğin altında kanatların yanmasını önleyecektir.- Kanatları kızartırken kaynayan yağın sıçramasını önlemek için yüksek taraflara sahip bir tencere kullanmanız önemlidir.
-
Tencereye 10 cm yağ dökün. İstediğiniz yağı kullanabilirsiniz, ancak aspir, kolza tohumu veya bitkisel yağ gibi yüksek bir duman noktası olan birini seçin.- Gereken yağ miktarı, kazanın boyutuna bağlıdır.
-
Bir kızartma termometresi takın ve 180-190 ° C'ye ısıtın Termometreyi, ucu yağa batırmak ve tencerenin kenarına takmak için takın. Ardından yağı ısıtmak için brülörü orta ateşte açın. -
Bir partiyi sekiz ila on dakika kızartın. Yavaşça dört ila beş tavuk kanadı sıcak yağın içine daldırın. Onları düşürmekten kaçının yoksa yağ sıçrayabilir ve sizi yakabilir. Onları yağa koyduktan sonra, sekiz ila on dakika sayın.- Tavada yağ olduğu için pişirme sırasında kanatları döndürmek gerekmez.
- Yağın içine fazla miktarda koyarsanız, pişirme sıcaklığını düşürür ve pişmesi daha uzun sürer. Kanatlar ayrıca daha fazla yağ alır ve bu da onları gevrek yerine yumuşak yapar.
Konseyi: Daha büyük kanatlardan daha kısa olan küçük kanatları kızartın.
-
Kanatları, altın veya 70 ° C'de iken çıkarın. Kanatları her tarafa güzel bir altın rengi dönene kadar kızartın. Hazır olduklarını bulmak için anında okunan bir et termometresi yerleştirebilirsiniz. 70 ° C sıcaklığa ulaştıklarında pişirilirler.- Henüz değilse, bir iki dakika daha kızartın ve tekrar kontrol edin.
-
Kanatları bir ızgaraya yerleştirin. Rafı fırın tepsisine yerleştirin ve yağ kanatlarını dikkatlice çıkarmak için bir çift pense kullanın. Akacak yağ damlalarını tutmak için kanatları pişirme plakasının üzerine yerleştirin. Sonra diğer kanatları kızartmaya devam edebilirsiniz.- Kağıt havluların üzerine ve bir tabağa kanat koymaktan kaçının. Ayrıca kanatlardan çıkan buharı emecek ve daha yumuşak hale getirecektir.
Bölüm 3 Tavuk kanadı baharatı
-
Kanatları içine yerleştirin. Manda sosu veya daha sonra görev yaptı. Basit bir buffalo sosu yapmak için, kaynamaya başlayana kadar 250 ml sıcak sos ısıtın. Sonra dört yemek kaşığı doğranmış tereyağı ekleyin ve eriyene kadar bekleyin. Bir kaşıkla sos kanatlarını gezdirebilir, doğrudan sosun içine batırabilir veya sosu servis edebilirsiniz.- Daha az manda sosu tercih ederseniz, dört yerine altı yemek kaşığı tereyağı koyun.
Konseyi: biraz daha baharat için, bir çay kaşığı sirke, yarım çay kaşığı acı biber ve bir tutam sarımsak tozu katın.
-
Baharatlı bir sos hazırlayın. Tavuk kanatlarınıza eşsiz bir tat vermek için bir kaseye alın ve 250 ml keskin Tay sosu ile 120 ml soya sosu karıştırın. Sonra aşağıdaki malzemeleri ekleyin:- 80 g sriracha sosu;
- üç yemek kaşığı Chinkiang sirkesi;
- bir çorba kaşığı susam yağı;
- dokuz kıyılmış karanfil.
-
Kanatlar için mavi bir sos hazırlayın. Kremalı mavi bir sos, baharatlı soslardan hoşlanmayan insanlar için mükemmel bir eşliktir. 120 gr taze kremayı iki çorba kaşığı mayonez ve 120 gr ufalanmış mavi peynirle karıştırın. Ardından tercihinize göre maydanoz ve tuz ekleyin.- Sosun daha keskin bir tat vermesi için yarım limon suyunu ekleyebilirsiniz.
-
Kereviz çubukları tavuk kanadı ile servis yapın. Kanatlara baharatlı bir sos eşlik ederseniz, gevrek kereviz çubukları damak tadınızı tazeleyecek ve ağzınızdaki yangını yatıştıracaktır.- İsterseniz havuç çubukları, salatalık dilimleri veya brokoli çiçekleri de servis edebilirsiniz.
Tavuk kanadı mevsimi için
- Gözlük ölçme ve kaşık ölçme
- Bir tabak
- Sığ yemekler
- Bir kırbaç veya çatal
Kanatları kızartmak için
- Bir kızartma termometresi
- Bir tripod veya küçük bir kapı
- Büyük bir tava
- bir kelepçe
- Bir fırın kabı
- Soğutmak için bir ızgara
Tavuk kanadı mevsimi için
- plakalar
- Kaseler ve kaşıklar