İçerik
Bu makale, içeriğin doğruluğunu ve eksiksizliğini garanti etmek için editörlerimiz ve nitelikli araştırmacıların işbirliğiyle yazılmıştır.'un içerik yönetimi ekibi, her bir maddenin yüksek kalite standartlarımıza uygun olmasını sağlamak için editoryal ekibin çalışmalarını dikkatlice inceler.
2 Etini yıka. Tavuğunuzu akan suyla iyice yıkayın, ancak ılık su bakteri üremesine neden olabileceğinden ılık su veya sıcak su kullanmayın. Soğuk su kullanın.
3 Tavuğunu baharatla. Bir tavuğu ızgaradan önce kişiselleştirmek için mevsimine ayırmanın sayısız yolu vardır. Yaratıcı olmaktan korkmayın, yeni turşular veya baharat kombinasyonları deneyin. Tavuzu yıkadıktan sonra baharatlayın, tabii tuz ve karabiber unutarak.
- Sızma zeytinyağı getirin. Sızma zeytinyağlı tavuk tavuğunuzun yüzeyini fırçalayarak pişirme sonunda daha gevrekleşecektir. Sonra Provence baharatları veya otlar ekleyin. Örneğin, kekik, lorigan, sarımsak, limon veya seçtiğiniz baharatları kullanın. Zaman kazanmak için, bir marketten ya da büyük bir süpermarkette satın aldığınız baharat karışımını kullanabilirsiniz. Tavuğunuzu fermuarlı (Ziploc tipi) büyük bir plastik torbaya yerleştirebilir, zeytinyağı ve baharatları ekleyebilir, torbayı kapatabilir ve baharatlı tavuğunuzu örtmek için sallayabilirsiniz.
- Tavuğunu marine et. Büyük bir kapta (büyük bir kap gibi) bir turşusu hazırlayın, tavuğu turşunun içine koyun ve kabı buzdolabınıza yerleştirdikten sonra tavuğun 2 ila 8 saat boyunca marine edilmesine izin verin. Tavuğunuzu turşuda ne kadar uzun süre bırakırsanız, turşunun lezzeti o kadar fazla olacaktır.
- Tavuğunu yak. Tuzlu su, tuzlandığında tavuğun etini yumuşatır. Tuzlu suya farklı içerik maddeleri eklemek mümkündür. Geniş bir kaseye su dökün, kaba tuz ve seçtiğiniz baharatları ekleyin. Bazı insanlar salamura biraz pudra şekeri ekler. Tavuğu salamuraya koyun, kabı buzdolabınıza koyun ve tavuğunuzun 2 ila 8 saat boyunca karışmasına izin verin.
4 Tavuğunu aç. Eğer bütün bir tavuğu ızgarada pişiriyorsanız, eşit şekilde pişirmek için açmanız en iyisidir. Tavuğunuzu nasıl açacağınızı öğrenmek için bu makalesine göz atabilirsiniz: tavuğu ikiye bölmek. reklâm
2 Bölüm 2:
Tavuk ızgara
-
1 Bir rulo alüminyum folyo alın. Alüminyum folyo ile bir fırın tepsisini kapatın ve plakayı, tavuğunuzu fırına koyacağınız ızgara (veya broiler tavası) altına yerleştirin. Pişirme sırasında tavuktan çıkan yağ alüminyum folyoya düşer ve pişirdikten sonra fırını temizlemek daha kolay olacaktır. Alüminyum folyoyu doğrudan pişirme ızgarasının üzerine yerleştirmeyin, çünkü gres dışarı düşmez. -
2 Fırını ısıtın. Fırını 80 ° C sıcaklığa ısıtın -
3 Tavuğunu fırına koy. Şimdi baharatlı tavuğunu ısı kaynağının altındaki fırına koy. Fırın rafını ısı kaynağının 12 cm ile 15 cm altına yerleştirin ve tavuğunuzu üzerine yerleştirin. Bu şekilde, tavuğunuz mükemmel bir şekilde ızgara yapar ve iyi kızarır.- Izgara tepsiniz yoksa, geleneksel bir ızgara kullanabilirsiniz.
- Bir fırının altında bir ızgara kullanıyorsanız, fırın tepsisini ızgarasının altına yerleştirin.
-
4 Tavuğunu kızart. Büyük tavuk parçalarını 15 dakika, küçük parçaları 10 dakika boyunca ızgaralayın. -
5 Tavuğu fırından çıkarın. Tavuğunuzun yüzeyi iyice kızartıldığında, fırından çıkarın, ters çevirin ve pişirme suyuyla ya da sızma zeytinyağı ile ızgara olmayan tarafı fırçalayın. Bu şekilde, tavuğunuzun ızgarası ve gevrek olur.- Tavuğunuzu geri vermek için bir spatula kullanın, çatal kullanmayın. Bir çatal etin içine delik açacak ve meyvelerinizi pişirme sırasında meyve suyu kaçacaktır.
-
6 Diğer tarafı kızartın. Tavuğu fırına geri koyun ve 5 ila 10 dakika daha ızgaralayın. Ancak dikkatli olun, çünkü tavuğu çok fazla pişirmek eti kurutacaktır. Altın kahverengi olduğunda tavuğu fırından çıkarın. -
7 Tavuğun iç sıcaklığını kontrol ediniz. Tavuğunuzun iç sıcaklığını bir et termometresiyle kontrol edin. Tavuğunuzun iç sıcaklığı pişirme sonunda uyluk ve tokmaklar için 80 ° C olmalıdır. Tavuk göğsünün iç sıcaklığı 75 ° C, diğer parçaların iç sıcaklığı 73 ° C olmalıdır.- Etrafınızda bir et termometresi yoksa, tavuğu fırından çıkarın ve etini mutfak bıçağıyla küçük bir kesim yapın. Tavuk eti opak ve beyaz olmalıdır. Etiniz hafif pembemsi, grimsi veya parlaksa, tavuğunuz yeterince pişmemiş demektir.
- Ayrıca pişirme sularının rengine dikkat edin. Bir tavuk yeterince pişirildiğinde, çıkan meyve suyu normalde şeffaftır.
-
8 Fırını durdur. Tavuğunuzu kızarttıktan sonra fırından çıkarın ve fırını kapatın. -
9 Lezzetli ızgara tavuğunuzu servis edin. Üzerine yemek suları döküldükten sonra tavuğu ayrı tabaklarda servis edin. Ayrıca pişirme suyunu soslu bir tekneye veya bir ramekine dökerek, kabı misafirler için masaya yerleştirebilirsiniz. Afiyet olsun! reklâm
danışma
- Tavuğun derisini yemek istemiyorsanız, pişirdikten sonra çıkarın, çünkü tavuğun pişirme sırasında suyunu daha iyi korumasını sağlar.
- Bir teriyaki turşusunda marine edilmiş ızgara bir tavuk kesinlikle lezzetli.
uyarılar
- Tavuğunuzu pişirme süresince izleyin. Bazı yağ parçaları, pişirme sırasında kaçacak yağ nedeniyle yanabilir.
Gerekli unsurlar
- Bir kesme tahtası
- Bir et termometresi
- Güzel bir çiftlik tavuk
- Fırın tepsisi
- Bir Marine Turşusu ve / veya Provence baharat ve bitkileri