Bilgi

Mantar kuru nasıl

Posted on
Yazar: Lewis Jackson
Yaratılış Tarihi: 13 Mayıs Ayı 2021
Güncelleme Tarihi: 8 Mayıs Ayı 2024
Anonim
Mantara karşı kür - atv
Video: Mantara karşı kür - atv

İçerik

Bu makale, içeriğin doğruluğunu ve eksiksizliğini garanti etmek için editörlerimiz ve nitelikli araştırmacıların işbirliğiyle yazılmıştır.

Bu makalede verilen 8 referans vardır, bunlar sayfanın en altındadır.

'un içerik yönetimi ekibi, her bir maddenin yüksek kalite standartlarımıza uygun olmasını sağlamak için editoryal ekibin çalışmalarını dikkatlice inceler.

Kurutulmuş mantarlar mükemmel, tadı doludur, birçok yemekle çok iyi karışırlar ve sonsuzluk için korunabilirler. Bunları rehidrate edebilir ve çorbalarda, risottolarda, makarna yemeklerinde vb. Kullanabilirsiniz. Neredeyse aklınıza gelebilecek herhangi bir lezzetli tarifi.


aşamaları

3 numaralı yöntem:
Fırında kuru mantar

  1. 1 Kurumuş olduğunuz mantarları yıkayın. Mümkünse, mantar üzerinde olabilecek pislikleri gidermek için fırça veya kağıt havlu kullanın. Temizlerken mantarları ıslatmaktan kaçının, çünkü su kurutma sırasında veya sonrasında mantar üzerinde küflenmeye neden olabilir. Mantar üzerinde küf seni hasta edebilir.
    • Çıkaramayacağınız inatçı kirler varsa, çıkarmak için nemli bir bez veya kağıt havlu kullanabilirsiniz. Geride bıraktığınız nemi almak için o mantarı bir bez veya kuru kağıt havluyla ovaladığınızdan emin olun.





  2. 2 Mantarları kesin. Mantarlar ne kadar kalınsa, kuruması o kadar uzun sürer.Kurutma işlemini hızlandırmak için mantarları yaklaşık 3 milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Dilimler yeteri kadar lezzet tutacak, bulaşıklarınıza bolca lezzet katacak ve bütün mantarları bırakmış olduğunuzdan çok daha hızlı kururlar.




  3. 3 Mantarları fırın tepsisine yerleştirin. Mantar dilimlerini düz ve yan yana yerleştirdiğinizden emin olun. Mantarların birbirine temas etmediğinden emin olun, çünkü bu kurutma sırasında birbirlerine yapışmalarına neden olabilir. Onları bir kat düzleştirin.
    • Tabağı yağlamayın, çünkü mantarlar yağı emer, tatlarını değiştirmenin yanı sıra kurutma işlemini yavaşlatır.





  4. 4 Fırınınızı 65 derece C'ye ısıtın Fırın bu sıcaklığa ulaştığında, plakayı mantarlı fırına koyun. Mantarları bir saat fırında bırakın.



  5. 5 Mantarları bir saat sonra fırından çıkarın. Bunları çıkardığınızda, homojen bir kurutma elde etmek için ters çevirin. Bu noktada, kurutma işlemi sırasında yüzeyde oluşabilecek nemi kurutun. Nemi gidermek için kağıt havlu veya kuru bir bez kullanın.




  6. 6 Mantarları fırına geri koyun. Mantarları bir saat veya tamamen kuruyana kadar tekrar pişirin.
    • Mantarları çıkardığınızda, yüzeylerinde nem kalmadığından emin olmak için kontrol edin. Bu durumda, onları ters çevirin ve kağıt havlularla kurulayın ve tekrar fırına koyun.





  7. 7 Mantarları tamamen kuruyana dek kontrol etmeye devam edin. Mantarlar tamamen kuruyana kadar yüzeydeki pişirme ve nem kontrollerini tekrarlayın. Düzgün şekilde kurutulmuş bir mantarın tuzlu bir kraker gibi kırılması gerekir.



  8. 8 Mantarları soğumaya bırakın. Onları fırından çıkardıktan sonra mantarları fırın tepsisine soğumaya bırakın. Hala sıcakken kapaklarını kapattığınız plastik bir kutuya koymayın, çünkü bıraktıkları sıcaklık kutuda yoğuşma yaratabilir ve bu da tüm çabalarınızı mahvedebilir.



  9. 9 Kuru mantarları hava geçirmez bir kapta saklayın. Tamamen soğuduktan sonra, mantarlarınızı kapak üzerinde bir mühür bulunan kutulara koyun. Kutuları, çorbada, fırında makarnada veya lezzetli bir risottoda kullanmak istediğinize kadar ışıktan serin bir yerde saklayın. reklâm

3'üncü Yöntem:
Doğal olarak kuru mantarlar



  1. 1 Mantarlarınızı temizleyin ve dilimleyin. Yukarıda belirtildiği gibi, mantarlarınızı sadece bir fırça veya kuru bir bezle temizlemelisiniz. Su kullanmayın, çünkü mantarlardaki su küflenmeye neden olabilir. Mantarlarını bir santim kalınlığında dilimler halinde kesin.



  2. 2 Havayı kontrol et. Bu mantarları koruma yöntemini sadece düşük hava nemi olan güneşli günlerde deneyin. Havada çok fazla nem varsa, mantarlarınızın kuruması çok uzun sürecektir ve küf oluşabilir.



  3. 3 Mantarlarınızı kurutmak için iyi bir yer bulun. Örneğin, iyi güneş ışığı alan odaları, pencere pervazlarını veya çatının havanın aktığı düz alanları seçin. Kuşların, hayvanların, böceklerin ve nemin mantarlarla temas edemediği bir yer seçin.



  4. 4 Mantarları kurutmak için düzgün şekilde yerleştirin. İki seçenek var. Mantarları kurutma rafına yerleştirebilir veya yiyecek ipine koyabilirsiniz.
    • Bir kurutma rafında: mantarları tek bir kat halinde düz olarak yerleştirin. Bunların hiçbirinin birbirine değmediğinden emin olun, çünkü kurutma veya deforme şekillerde tek tek şekillere yapışabilirler. Mantarları ve kurutma rafını mutfak ürünleri satan çoğu mağazada satın alınabilen bir sivrisinek ağı ile örtün. Cibinlik böcekleri mantarlarınızdan uzak tutacaktır. Bir cibinlikiniz yoksa, tabağın ve mantarların üzerine ve altına sarılmış herhangi bir türde bir ağ kullanabilirsiniz.



    • Yaylı yiyeceklerle: yayı mantarların arasından geçirin. Oraya ulaşmak için sterilize bir iğne kullanabilirsiniz. İğneyi sterilize etmek için alevden geçirin. Sonra mantarları sicim bir kolye yapıyormuş gibi ipin içinden geçirin.





  5. 5 Mantarları kurutmak için seçtiğiniz yere koyun. Gıda ipi yöntemini kullanıyorsanız, kuru ve güneşli bir yere asın. Mantarların bir veya iki gün boyunca güneşte kurumasını sağlayın. Her şeyin günde birkaç kez iyi gittiğini kontrol edin.
    • Güneşte yaklaşık iki gün sonra tamamen kurumayan mantarları fırında kurutmayı düşünün. Nasıl olduğunu öğrenmek için bu makalenin ilk yöntemini okuyun.



    reklâm

3/3 Yöntem:
Mantarları dondurarak kuru



  1. 1 Kağıt havluları düz bir yüzeye koyun. Temizlenmiş mantar dilimlerini kağıt havluların üzerine yerleştirin. Herhangi bir mantar dilimi birbirine dokunmadan, sadece bir katmana sahip olmalısınız. Birbirlerine dokunurlarsa, mantarlar birbirine yapışabilir. Mantarların tamamen kuru olması çok önemlidir. Üzerinde biraz su olsalar bile, bu su buza dönüşebilir ve onlara zarar verebilir.



  2. 2 Mantarları başka bir kağıt havlu ile örtün. Mantarları birer birer tabaka halinde sürdürmeye devam edin, ardından kurumasını istediğiniz tüm mantarları kullanana kadar kağıt havlularla örtün.



  3. 3 Sonucu bir kağıt torbaya koyun. Söylemeye gerek yok, arka arkaya mantar ve kağıt havlu katmanlarını içine sığdırmak için yeterince büyük bir kağıt çanta kullanmanız gerekir. Kağıt torba, mantarlar kururken su buharının kaçmasına izin verecektir.



  4. 4 Kağıt poşeti dondurucuya koyun. Yavaş yavaş mantarlar dondurucuda kurumaya başlar. Bu, yukarıdaki diğer iki yöntemden çok daha yavaş bir yöntemdir, ancak özellikle mantarlarınızı çok hızlı bir şekilde kullanmayı planlıyorsanız, etkilidir. reklâm

danışma



  • Kurutulmuş mantarlarınızı kullanmadan önce suyunu gidermek için kaynar su veya et suyu kullanın.
  • Kurutulmuş mantarlar taze mantarlardan daha güçlü bir tada sahiptir, böylece tariflerinize daha az koyabilirsiniz.
reklâm

uyarılar

  • Bazı yabani mantarlar zehirlidir. Onları yemeden önce ne tür mantarlara sahip olduğunuzu bildiğinizden emin olun.
reklâm

Gerekli unsurlar

  • Fırın
  • Mantar için bir fırça
  • Kağıt havlular
  • Bir bıçak
  • Fırın plakası
  • Koruma için kutular
  • Kurutma için bir tepsi veya plaka
  • Besin ipinden
  • güneş
"Https://fr.m..com/index.php?title=make-chamber-check&oldid=232392" adresinden alındı