Bir latte nasıl yapılır

İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 Bir espresso makinesi kullanın
• Yöntem 2 Bir espresso makinesi olmadan latte olun
• Yöntem 3 Diğer çıta türlerini yapın

Bu yazıda: Bir espresso makinesi kullanınEspresso makinesi olmayan bir kartondan yapınDiğer kaburga türleri yapın16 Referanslar

Lespresso, tüm dünyada tüketilen çok güçlü bir İtalyan kahvesidir. Latte belki de en başarılı espresso bazlı içecektir. Kahve ve buğulanmış süt karışımıdır. Her gün latte alırsanız, size çok pahalıya mal olabilirler, ancak göçebe kahve makinesi adı verilen basit bir cihazla kendiniz yapabilirsiniz. Bu içmeyi seviyorsanız, buhar püskürtmeli bir espresso makinesine bile yatırım yapabilirsiniz.

aşamaları

Yöntem 1 Bir espresso makinesi kullanın

1. Kahveyi hazırla. Bir espresso yapmak için çok iyi bir eziyet alır. Toz, sofra tuzu ile yaklaşık aynı tutarlılığa sahip olmalıdır. Fasulyeler doğru ebatta olduğunda, toplanıp birbirine yapışırlar.
   • Espresso hazırlamaya alışınca, tercih ettiğiniz lezzeti bulmak için farklı boyutlarda darıları deneyebilirsiniz.
   • Maksimum tazelik ve kontrol için konik tekerlekli bir kahve değirmeni kullanın. Bu model, öğütmenin inceliğini hassas bir şekilde kontrol etmeyi ve daha homojen bir toz elde etmeyi mümkün kılar.

2. 
   

   
   Sütü dozla. Tek bir küçük latte yapmak için, yaklaşık 180 ml süt alır. Kural olarak, bu miktar 30 ml'lik bir espresso (kahveden altı kat daha fazla süt) için uygundur.
   • Yağsız süt en kolay köpürür, ancak daha fazla yağ içerenler kadar zengin ve lezzetli değildir.
   • Yarı yağlı süt köpüğü, içeceğe yalnızlık verirken iyice köpürür.
   • Tam yağlı süt, en az köpüren süttür, ancak yüksek yağ içeriği lezzetli ve kremsi bir latte verir.

3. 
   

   
   
   
   Sütü köpürtün. İstediğiniz miktarı metal bir sürahiye dökün. Buhar memesini, ucu yüzeyin hemen altında olacak şekilde bükerek sıvının içine yerleştirin. Sütün içine buharla aynı anda hava verilerek iyi bir kafes elde etmek için gerekli köpüğü almanızı sağlar.
   • Metal ısıtıldığında elinizi yakmamak için sürahi kolunu bir bezle tutun.
   • Buhar çıkışını açın. Genel olarak, espresso makinesinde bir düğmeyi açmak gerekir.
   • Sütü buhar ile 65 ila 70 ° C'ye ulaşana kadar ısıtın. Sıcaklığını bir termometre ile izleyin. 75 ° C'yi geçmemesine dikkat edin çünkü yanacaktır.
   • Küçük kabarcıklar almaya çalışın (buna mikro köpük denir) ve büyük kabarcıklar değil. Köpük hem hafif hem de yoğun olmalıdır.

4. 
   

   
   
   
   Kahveyi dozla. Her bireysel espresso belirli bir miktar içermelidir. Çoğu latte, bazik espresso dozunun sadece iki katı olan bir çift espresso ile hazırlanır.
   • Her standart doz için, 18 ila 21 g öğütülmüş kahve gereklidir. Tartmak için, makinenin filtre tutucusunu mutfak ölçeğine yerleştirebilirsiniz.
   • Filtre tutucuyu yerleştirdikten sonra teraziyi 0'a ayarlayın.
   • Kabı içine doz başına 18 ila 21 g darı dikkatlice koyun.

5. 
   

   
   Ezgiyi sıkıştır. Kurcalama makinesi denilen bir alet kullanarak tozu filtre tutucusuna koymalısınız. Bu ürün küçük bir ağırlık veya kısa saplı bir ped gibi görünüyor.
   • Kahveyi sıkıştırmak için, paketleyicinin tutamacını alın ve aleti filtre tutucusundaki tozun üzerine koyun. Elinizi, önkolunuzu ve dirseğinizi doğrudan filtre tutucunun üzerine yerleştirin ve aşağı doğru bastırın.
   • Basarken pürüzsüz bir şekilde döndürün. İdeal sıkıştırma, yaklaşık 15 kg'lık bir basınç gerektirir.
   • Öğütmeye uygulamanız gereken basınç hakkında bir fikir edinmek için ünite 15 kg okuyana kadar bir tartı veya mutfak tartı basın.
   • Bu adım çakıl denilen bir kahve kompakt disk verir. Homojen olarak sıkıştırılmış olması zorunludur, böylece kahve suyu eşit şekilde akıtır.

6. 
   

   
   Kahve yap. Filtre tutucusunu çıkarma kafasına yerleştirin ve yerine oturtun. Kahve demlemeyi başlatmak için makinedeki başlat düğmesine basın.
   • Mükemmel espresso, orta ila koyu kahverengi bir renge, bir sıvı kıvamına ve küçük bir köpük tabakasına sahiptir. crema) yüzeyde.
   • Bir dozun alınması yaklaşık otuz saniye sürer, ancak bu süre eziyete ve cihazınıza bağlıdır.
   • Ekstraksiyon süresi çok uzunsa, kahve acı olabilir. Çok kısa olursa, lezzetin bir kısmını kaybedersiniz.

7. 
   

   
   Süt ekleyin. Kahveye dökün. Sorunsuz akacak ve karıştırın crema Espresso
   • Ne kadar köpük aktığını kontrol etmek için bir kaşık kullanın. Kadehi dörtte üçü dolana kadar kahveye dökmeyin. Bu noktada, kaşığı çıkarın, böylece köpük içeceğin yüzeyine yerleşir.
   • Yüzeyde ince bir hafif köpük tabakası ile kremsi bir bej renkli içecek alacaksınız.
   • Kendinize meydan okumak istiyorsanız, latte sanat yapma zamanı geldi, ama tamamen isteğe bağlı.

Yöntem 2 Bir espresso makinesi olmadan latte olun

1. 
   

   
   Taşınabilir bir kahve makinesi kullanın. Bu güçlü kahve yapmak için küçük bir kahve makinesidir.
   • Bir veya iki bardak su kaynatın.
   • Hafif bir soğutma için bir dakika bekletin.
   • İşlemde 100 ° C değil 80 - 90 ° C sıcaklığa sahip olmalıdır.
   • Kahve makinesi ile birlikte verilen dozaj kaşık ile iki çorba kaşığı kahve verin. Kahveyi elektrikli bir değirmende kalıplayın.
   • Espresso gibi görünen bir kahve yapmak için öğütmenin çok ince olması gerekir (sofra tuzu gibi). Toz yeterince iyi olduğunda, taneler aglomere olur ve birbirine yapışır. Kahveyi öğütürken bu noktaya bakın.
   • Cihazı birleştir. İnfüzyona hazırlamak için kahvenin filtresini ıslatın ve kahvenin tadını çıkarın.
   • Cihazı bir bardak üzerine yerleştirin.
   • Kahve yap. Bunun için öğütülmüş çekirdekleri ve suyu kahve makinesine koymanız gerekir.
   • Toprağı huniyi kullanarak cihazın kabına boşaltın. Duvardaki kısma ılık su ekleyin.
   • Sağlanan karıştırıcı veya kaşığı kullanarak malzemeyi karıştırın.
   • Pistonu kaba yerleştirin ve uzun bir tıslama sesi duyana kadar aşağı doğru bastırın.
   • Kahvenin tadına bak. Çok güçlüyse, az miktarda suyla seyreltin.

2. 
   

   
   Normal bir kahve makinesi kullanın. Makineyi güçlü kahve yapmak için kullanın. Taşınabilir bir makineniz yoksa, standart bir elektrikli kahve makinesi kullanabilirsiniz.
   • Bir fincan kahve için bir veya iki kaşık öğütülmüş kahve kullanın. İçecek bir latte yapmak için çok güçlü olmalıdır.
   • Mümkünse, ince bir öğütme elde etmek için kahveyi kendiniz kalıplayın.
   • Bir latte yapmak için bir veya iki fincan kahve gerekir.

3. 
   

   
   Süt köpüğü. Köpük elde etmek için bir buhar memesinin kullanılması şart değildir. Bir tane yoksa, bir mikrodalga kullanabilirsiniz.
   • İyi bir sonuç elde etmek için yarı yağlı süt gibi az yağlı bir ürün kullanın.
   • Kapaklı bir cam kavanoza soğuk süt dökün. Kabı yarıdan fazla doldurmayın.
   • Kavanozu iyice kapatın.
   • Kapalı kabı, içeriği hacmin iki katına çıkana kadar 30 ila 60 saniye kuvvetlice çalkalayın.
   • Kapağı çıkarın.
   • Mikrodalgada sütü 30 saniye boyunca yüksek güçte ısıtın.
   • Köpük yüzeye çıkacaktır.

4. 
   

   
   Bir latte yap. Bir bardağa 30 ila 60 ml güçlü kahve dökün ve süt verdiğiniz sütü ekleyin.
   • İlk başta sütü dökerken köpüğü bir kaşıkla tutun.
   • Yeterince kahve döktüğünüzde, içeceğin yüzeyine bir kaşık köpük köpük koyun.
   • Ev yapımı latte'nizin tadını çıkarın.

Yöntem 3 Diğer çıta türlerini yapın

1. 
   

   
   Vanilyalı ile latte yapın. Biraz espresso, süt ve vanilya şurubuna ihtiyacın var.

2. 
   

   
   Espressoyu hazırla. Bir espresso makinesi kullanabilir veya portatif bir kahve makinesi veya geleneksel bir kahve makinesi ile çok güçlü bir kahve yapabilirsiniz.
   • Bu tarif için 45 ml despresso alır.
   • Bir espresso makineniz varsa, bir bardak ve buharla birlikte yarım bardak (350 ml) süt köpürtün. Tam veya yarı yağsız süt kullanın ve 60 ila 70 ° C sıcaklığa getirin
   • Makineniz yoksa, mikrodalgada ısıtmak için sütü bir kavanozun içine dökün. Kabı kapatın ve 30 ila 60 saniye boyunca kuvvetlice sallayın. Kapağı çıkarın ve sütü mikrodalgada 30 saniye ısıtın.
   • Bir fincan içine iki yemek kaşığı vanilya şurubu dökün.
   • Kahveyi ekle.
   • Mus bir kaşıkla tutarken sütü bardağa dökün. İşiniz bittiğinde, içeceğin yüzeyine bir kaşık mus ekleyin.

3. 
   

   
   Karamelli latte yapın. Güçlü kahve, karamel şurup, köpüklü süt, krem ​​şanti ve karamelli coulis gerekir.
   • Mikrodalgaya dayanıklı bir kaseye yarım bardak süt dökün. Mikrodalgada 60 ila 90 saniye yüksek ısıda ısıtın.
   • Sütü köpürene kadar çırpın.
   • Bir kaba üç veya dört yemek kaşığı karamel şurubu dökün.
   • Şurubu mikrodalgada 30 saniye boyunca yüksek güçte ısıtın.
   • Çeyrek fincan sıcak kahve ekleyin ve her iki malzemeyi de iyice karıştırın.
   • Sıcak ve köpüklü sütü ekleyin.
   • İstenirse, içeceğin yüzeyini çırpılmış bir krema dolgusu ve bir çörek karamelli coulis ile kaplayın.

4. 
   

   
   Bir latte vurması yap. Espresso veya çok güçlü kahve kullanabilirsiniz. Ayrıca süt ve buz küplerine de ihtiyacınız var.
   • Espresso bazlı bir latte yapmak istiyorsanız, iki fincan espresso hazırlayın.
   • Espresso makineniz veya portatif kahve makineniz yoksa, çok güçlü kahveyi hazırlayın.
   • Sert kahve yapmak için, bir filtre kullanın ve bir fincan çekilmiş kahve ile iki fincan soğuk su kullanın.
   • Espresso veya koyu kahve ile üç fincan sütü karıştırın. Karıştırmak için malzemeleri karıştırın veya sallayın.
   • Bardaklara buz küpleri koyun ve karışımı üstüne dökün.
   • Arzu ederseniz, seçtiğiniz tadı latte haline getirmek için aromalı şurup ekleyin.

danışma

• Kahveyi seviyorsanız, makineyle veya makinesiz her türlü diğer espresso içeceklerini yapabilirsiniz.