İçerik
, bir wiki'dir; bu, birçok makalenin birçok yazar tarafından yazıldığı anlamına gelir. Bu makaleyi oluşturmak için, bazıları isimsiz olan 44 kişi, baskısına ve zaman içindeki gelişmesine katılmıştır.İtalyancada, "caffè macchiato", "lekeli kahve" anlamına gelir (burada yosun ile). Bir macchiato kahvesi, yüzeyinde lezzetli bir süt köpüğü içeren tek veya çift espressodan oluşan basit bir içecektir. Ne bir latte ne de bir cappuccino değil, kahveyi kaplayan ve havadan koruyan küçük bir köpükle yüzeyi "lekelenmiş" bir espresso. Küçük boyutuna rağmen, kahve macchiato başarılı olmak için en zor dexpresso bazlı içeceklerden biri olabilir.Bir süt elde etmek için sütü buharlamanın zor olduğunu düşünmüş olabilirsiniz. Tekrar düşün! Bir macchiato kahve yapmak için kesinlikle mükemmel bir espresso ve süt köpüğü gerekir!
aşamaları
-
Sütü ısıtın. Bir macchiato kahvesi yapmak için buğulanmış sütü bir latte için yaptığınız gibi ısıtmanız gerekir. Bu adım için 350 ml kapasiteli bir sürahi kullanın. Yarısına kadar sütle doldurun. Tüm sütleri kullanmayacaksınız, ancak ısıtmak için daha fazla zamana sahip olması için sürahiye yeterince koymalısınız. Ne kadar fazla süt alırsanız, 65 ° C'ye ulaşmanız o kadar uzun sürer ve bu da köpüğü çalıştırmanız için size daha fazla zaman kazandırır. "Macchiato" un "lekeli" anlamına geldiğini unutmayın: çok fazla köpük hazırlamak zorundasınız, ancak her fincan için "leke" oluşturmak sadece biraz zaman alır. -
Buhar memesini süte koyun. Buhar memesinin memesini, süt yüzeyinin hemen altına yerleştirin. Sütün iyi bir girdap oluşmasını bekleyin ve memenin merkezdeki deliğin kenarı boyunca kaymasını sağlayın ve süt ile köpüğü karıştırın. Bunları yalnızca bardağa dökerken ayırmanız gerekir. -
Sütü köpürtün. Süt hacmini iki katına çıkana kadar memeyi girdabın ortasındaki deliğin kenarına doğru kaydırmaya devam edin. 70 ° C'lik bir sıcaklığı aşmayın ve köpükte kabarcık oluşmasını önleyin. Kabarcıkları ortadan kaldırmak için, sürahiye dokunun, döndürün, vb. -
Çifte espresso yapın. İyi bir baristaysanız ve iyi bir makineniz varsa, aynı anda hem ekspreso hem de süt hazırlayın. Makineniz izin vermiyorsa, sürahideki sütü döndürmeye devam edin. İyi bir espresso yapmayı bilmiyorsanız, taze çekilmiş kahve kullanın ve üç kez karıştırın. Çok basit, değil mi? İyi bir espresso kahve çekirdeklerine ve makineye bağlı olarak yaklaşık 21 ila 25 saniye (bazıları 23 ila 27 arasında) alabilir. Sadece sonucun iyi olduğundan emin olun. -
Sürahiyi karıştırın. Sütü tekrar döndürmek için sürahiyi hafifçe karıştırın. Buhar memesinde yeterli köpük yoksa, biraz süt alın. Bunu yapmak için, sürahinin ağzının önüne bir kaşık yerleştirin ve süt akarken köpüğü tutmak için içindekilerin bir kısmını lavaboya dökün. Sütü hızlıca karıştırın. Lexpresso içeren bardağı alın ve hafifçe eğin. -
Sütü kahveye dökün. Lexpresso'nun ortasındaki sürahi içindeki köpüklü sütü dökün. Dökülen sürahiyi yavaşça kaldırın, böylece süt köpüğü düzenli olarak kahveye düşer. İfade içine sadece az miktarda süt dökün. Kahveden daha fazla süt varsa, bir kapuçino gibi olacaktır. -
Sınıf ile dökün. Süt dökerken, bileğinizi hafifçe sallayın ve sürahinin ağırlığının hareket etmesine izin verin. Sonunda, sürahiyi senden uzağa taşıyın. Eğer iyi yaparsanız, güzel bir kalp şekli almalısınız.
- Pompalı veya kollu espresso makinesi
- Bir kahve değirmeni
- Paslanmaz çelik sürahi
- Küçük bir kahve fincanı