İçerik
- aşamaları
- Bölüm 1 Lespresso Seçimi ve Öğütülmesi
- Bölüm 2 Makine ve filtre tutucunun hazırlanması
- Bölüm 3 Kahve özü
Düzgün hazırlarsanız, taze espresso kolayca tatlı bir muamele haline gelebilir. Günlük dozunuz için yakınınızdaki bir kafeye gidemezseniz, evde bir espresso makinesi kullanabilirsiniz. En sevdiğiniz taneleri alın ve espresso hazırlamak için bunları kalıplayın. Espresso yapmadan önce makinenin temiz ve suyla dolu olduğundan emin olun. Filtre tutucuyu (kahveyi sapladığınız kısım) çıkarmanız ve kahve ile doldurmanız gerekir. Makineye geri koymadan önce tüm aromayı eşit şekilde almak için bastırın. Şimdi kahveyi hazırlayın ve kahvenin üzerinde oluşan güzel köpüğe bakın. Makineyi temizlemeyi ve espresso'nuzun tadını çıkarmayı unutmayın!
aşamaları
Bölüm 1 Lespresso Seçimi ve Öğütülmesi
-
Çeşitliliği seçin. "Espresso" kelimesi, kahvenin hazırlanış şeklini ve kavurma türünü değil, öğütülmesinin inceliğini ifade eder. Espresso'nuz için tercih ettiğinizi seçin. Bu bölgelere göre farklı olacaktır, bu yüzden hazırladığınızı bulmak için birkaç tane denemelisiniz. Farklı durumlar için farklı kızartma türlerini de seçebileceğinizi unutmayın.- Örneğin, bir ristretto espresso içiyorsanız, aynı kökene sahip olan ve fazla kavrulmuş olmayan bir kahveyi tercih etmelisiniz. Bir latte veya kapuçino yapmak istiyorsanız, süt ekleyerek tadı tutacak daha fazla kavrulmuş tahıl seçebilirsiniz.
-
Tahıllar al. Onları bir kafede satın alırsan, ne zaman kızartıldığını sormalısın. Taze fasulye istemeseniz bile, 24 ila 48 saat önce kızartılmış olanlardan kaçınmalısınız, çünkü henüz karbon dioksitlerini elden çıkarmamışlardır. Satın almadan beş ila on iki gün önce kızartılmış tahılları satın alın ve kullanın.- Onları mağazadan satın alırsanız, kavurma tarihini bulmak için etikete bakın.
-
Espressoyu hazırla. Kaliteli çapakları olan bir kahve değirmeni varsa, espresso'nuz için kahve yapmak için kullanabilirsiniz. Düzelticiler kahveyi ucuz metal bıçaklardan daha iyi kesecektir. Nihai sonucun pudra şekeri etkisine sahip olması için mümkün olduğunca ince kalıplayın. Yaklaşık 7 g despresso yapacak kadar kalıp. 30 ml despresso hazırlamak için kullanacaksınız. Ayrıca kahve miktarını ikiye katlamak için 14 g kullanabilirsiniz.- Eğer çekirdekler çok büyükse, su içlerinden çok hızlı geçecek ve karart ile ilgilenmeyecektir. Çok incelerlerse, su orada çok uzun süre kalacak ve kahve acı hale gelecektir.
- Öğütücünüz yoksa, bir kahveyi tahıllarını makinelerinde öğütmesini isteyebilirsiniz.
-
Kullanmadığınız espressoyu saklayın. Hemen yemek için öğütmek zorunda olmasanız bile, varsa, serin ve kuru bir yerde saklanan hava geçirmez bir kaba koyun. En kısa sürede kullanmaya çalışın, çünkü çok uzun tutarsanız kahve lezzetini kaybeder.- Çekilmiş kahve veya çekirdekleri buzdolabına veya dondurucuya koymaktan kaçının. Nemle temas edebilir ve bu onlara zarar verebilir.
Bölüm 2 Makine ve filtre tutucunun hazırlanması
-
Makineyi ısıtın. Kullanmadan önce çeyrek saat kadar bir buçuk saat kadar açın ve makinenin ısınabilmesi için suyu mekanizmadan geçirin. Bir su kaynağına bağlı değilse, depoya dökün ve filtre tutucunun yerinde olduğundan emin olun. Hazırlık sisteminden su dökmek için açın ve bir bardak veya bardakta toplayın.- Tüm makineler farklı olduğu için, tam olarak nasıl çalıştığını bilmek için kendi kendinize pratik yapmanız gerekecektir. Nasıl kullanılacağını öğrenmek için kullanım kılavuzunu okuyun.
- Sıcak su bardağı veya espresso bardağını da ısıtır. Kahve yapmaya başlamadan hemen önce atın.
-
Su haznesini doldurun. Bir su kaynağına bağlı değilse, temiz, filtrelenmiş su ile doldurmanız gerekir. 92 ila 96 ° C arasında bir sıcaklığa ulaşması gerekir. Espresso bileşiklerini ekstrakte etmek için suyu doğru sıcaklığa getirmek önemlidir.- Makineyi zaman içinde tıkayabilecek mineraller içerdiğinden musluk suyu kullanmaktan kaçının. Musluk suyu kullanıyorsanız, makinenizi düzenli olarak temizlemelisiniz.
-
Filtre tutucuyu çıkarın ve bir ölçek üzerine yerleştirin. Makineden ayırın ve makinenin içini silmek için temiz ve kuru bir bez kullanın. Filtre tutucusu muhtemelen sıcak olacağından dikkatli olun. Bu alıştırmaya alışkın değilseniz, dijital bir ölçeğe koyup sıfıra ayarlayabilirsiniz.- Zaten hazırlık yapma alışkanlığınız varsa, bu adımı atlayabilirsiniz. Unutmayın ki, kullandığınız dozların doğruluğunu zaman zaman kontrol edebilirsiniz.
-
Kahveyi dozla. Tek bir 30 ml'lik doz hazırlarsanız kuru filtre tutucuya yaklaşık 7 gram öğütülmüş espresso koyun. Çift doz için, filtre tutucuya 14 ila 18 g kahve koyun. Miktardan emin olmak için dijital skaladaki ağırlığı kontrol edin. -
Espressoyu filtre tutucuya yerleştirin. Tozu filtre tutucuya paketlemek için bir paketleyici kullanın. Bu, suyun kahvenin tüm yüzeyinden iyi geçmesini sağlayacaktır. Sıkıştırmak için, paketleyiciyi kolundan tutup, dirseğinizin 90 derecesinde bulunacağı şekilde kolu çevirin. Filtre tutucuyu düz bir yüzeye yerleştirin ve üzerine 15 kg basınç uygulayarak bastırın.- Filtre tutucuyu üzerinde kahve bulunan bir çalışma yüzeyine koymayın.
- Espressoyu hazırladığınızda filtre tutucunun dışına dokunmaya gerek yoktur. Bu, paketlenmiş kahvede aroma oluşumunun tamamen önlenmesini sağlayacak küçük çatlaklar yaratacaktır.
Bölüm 3 Kahve özü
-
Filtre tutucuyu kafaya yerleştirin. Makineyi birkaç saniye açın. Bu, şimdi hazırlamak istediğiniz espressoyu bozmamak için kalan kahve parçacıklarını en son durulama süresine izin verecektir. Filtre paketlenip hazırlanır hazırlanmaz, cihazın başına yerleştirin.- Filtre tutucuyu doldurmaktan kaçının ve içindeki kahveyi bir kenara bırakın. Makineyi ısıttığınız için sıcak olmalıdır ve şu anda hazırlamazsanız, yanabilir ve acı bir tat alabilir.
-
Espressoyu hazırlamaya başla. Hemen ardından kahve yapmaya başlamak için makineyi açın ve bardağı veya sıcak bardağı koyun. Ayrıca bir zamanlayıcı başlatmalısınız. Birkaç saniye sonra kahvenin bardağa akmaya başladığını fark edeceksiniz. Akarken kremsi ve kalın görünmelidir. Krema.- Makineyi hemen çalıştırmaya hazır olana kadar filtre tutucuyu yerleştirmeyin. Kahve, sıcak kafa ile temas halinde olacak ve ısınmaya başlayacaktır.
-
Makineyi durdur. Sadece bir bardak demlenirseniz, 20 saniye geçtikten sonra muhtemelen bu noktada duracaksınız. İki tane hazırlarsanız, 20 ila 30 saniye daha devam etmelisiniz. İstediğiniz hacmi aldığınızda ve akan kahve altın rengini aldığında makineyi kapatın.- Tek kahvelerin çoğu yaklaşık 30 ml'dir; çift kahve ise yaklaşık 60 ml'dir.
-
Espresso servis yapın ve makineyi temizleyin. Küçük bir tabağa koyun ve hemen servis yapın. Ayrıca filtre tutucuyu çıkarmanız ve içerdiği kahveyi atmanız gerekecektir. Durulayın ve kurulayın. Suyun birkaç saniye akmasına izin vererek başınızı boşaltın, sonra filtre tutucuyu değiştirin.- Çikolata kaplı kahve çekirdekleri veya küçük bir bisküvi ile espresso sunmayı düşünün. Bir latte, bir kapuçino veya kahve içeceği hazırlamak için de kullanabilirsiniz.