İçerik
Bu yazıda: Bombaylı sandviç hazırlama Dabeli sandviç yapma Referanslar
Hindistan'da, baharatlı sebze sandviçleri en popüler çerezler arasındadır ve bunları her şehrin sokaklarında satan satıcıları bulacaksınız. Dengeli ve lezzetli, her yerde ve her zaman yemek yemenizi sağlar.
aşamaları
Yöntem 1 Bir Bombay sandviçi hazırlayın
-
Hint turşunuzu hazırlayın. Bunun için bir chutney değirmeni veya bir mutfak robotu gerekir. Hint turşusu öğütücüyü çevrimiçi olarak, iyi ev aletleri mağazalarında veya Hint ürünleri satan bazı mağazalarda satın alabilirsiniz. Öğütücüye 1 su bardağı taze ve doğranmış kişniş yaprağı koyun ve 1 cm doğranmış zencefil, 1 doğranmış yeşil biber, 2 çay kaşığı limon suyu, 1/2 çay kaşığı tuz ve 2 çay kaşığı kimyon tozu. Biraz su dökün ve pürüzsüz bir macun elde edene kadar malzemeleri karıştırın. Tat ve isterseniz biraz tuz veya limon suyu ekleyin. -
Bir tava al. Suyu dökün, patatesi ekleyin ve kaynatın. Çatalı kolayca kavrayabilene kadar pişmesine izin verin, ancak tamamen pişirilmemelidir. Pişirme tamamlandığında, lavaboya bir süzgeç yerleştirin ve suyu boşaltmak için kabın içeriğini dökün. Sonra soğuması için patatesin üzerine soğuk su dökün ve dilimler halinde kesin. -
Keskin bir bıçak getirin. Topağı ince dilimler halinde kesin ve salatalık ve domatesleri küçük küpler halinde kesin. Onları kesmenin yolu gerçekten önemli değil, ancak küçük parçalar yapmak için esastır. Bir kesme tahtası varsa, kullanım zamanı! -
Şimdi ekmeğe iyi bak. Bu sandviçi hazırlamak için hem beyaz ekmeği hem de "normal" ekmeği kullanabilirsiniz. Ekmek dilimlerinizi yerleştirin ve üzerine düzenli olarak tereyağı sürün. Sonra onları turşusu ile kapla. Ekmeğin yumuşamaması için bu sırada yapılması önemlidir. -
Sebzeleri ekleyin. Her ikinci dilim ekmeği yeni kesmiş olduğunuz sebzelerin belirli bir miktarını (sandviç sayısına bağlı olarak) yerleştirin ve sebzelere bir veya iki tutam masala kedisi ve toz kimyon ekleyin. Malzemelerin üstüne bir dilim ekmek ve üst dilimin dışına cömertçe tereyağı koyarak sandviçlerinizi kapatın.- Masala kedisi, birçok Hint yemeği hazırlamak için kullanılan bir baharat karışımıdır. Normal süpermarkette bir tane bulamazsanız, Hint veya egzotik ürünler satan bir mağazaya gidin. Onları çevrimiçi de alabilirsiniz.
-
Sandviçlerini pişir. Onları bir ızgaraya yerleştirin, tereyağlı tarafı aşağı yerleştirin ve üzerine tereyağı sürün. Sandviçlerinizi 2 ila 3 dakika veya çıtır çıtır hale gelinceye kadar kızartın.
Yöntem 2 Dabeli sandviç yapmak
-
Masala'nı hazırla. Küçük bir kase alın ve 1 çay kaşığı kişniş tohumu 1 kuru kırmızı biber, 2 karanfil, 1 ila 2 cm uzunluğunda tarçın parçası, 1/2 çay kaşığı kimyon ve 4 çay kaşığı karıştırın karabiber öğütülmüş. Karışımı küçük bir kaba aktarın ve 2 dakika boyunca orta ateşte kızartın. Daha sonra ince bir toz elde edene kadar her şeyi bir mutfak robotuna doğrayın.- Masala'yı kendiniz hazırlamak için vaktiniz yoksa, her zaman egzotik bir eşya mağazasından satın alabilirsiniz.
-
Bir tencereye al. Suyla doldurun, içine patatesleri koyup kaynatın.Bir bardak (yaklaşık 200 g) patates püresi almanız gerekir, pişirilecek patates miktarı buna bağlıdır ve patates püresi oluşturmak için kolayca bir çatalla ezene kadar pişirmeniz gerekir. Püreyi küçük bir kaseye aktarın ve 1/2 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı masala, 1 yemek kaşığı demirhindi ezmesi ve 3 çay kaşığı pudra şekeri ile karıştırın. Ayağa kalksın. -
Kızgın yağ Bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve orta ateşte ısıtın. Kimyon tohumları 1/2 çay kaşığı ekleyin ve patlamaları için bekleyin. Patates püresini (ve onlarla birlikte gelen malzemeleri) ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Karışımı sıcak tutmak için alevi kısık ateşte ayarlayın. -
İkinci bir ocak al. 1/2 bardak (125 mL) suya dökün ve kaynatın. Diğer kabın içeriğini (baharatlı pürenin) içine dökün ve 2 dakika boyunca veya yeterince kalın bir hamur elde edene kadar kısık ateşte pişirin. -
Ekmeğe iyi bak. Yuvarlak veya oval çörekler (bazı restoranlarda olduğu gibi) bu tarif için özellikle uygundur, ancak ekmeği de kullanabilirsiniz. Çörekler kullanıyorsanız, yatay olarak yarıya kadar kesin ve her iki tarafın içini tereyağı ile kaplayın. Orta ateşte tavada kızartın. -
Sandviçleri yap. Bir parça ekmeğe 1/4 fincan püre eklenir ve 3 yemek kaşığı kişniş turşusu, 1/4 bardak nar çekirdeği, 1/4 fincan ince sev ve 1/4 fincan ızgara ve püresi yer fıstığı. Sadece her bir sandviçi ekmeğin diğer yarısı ile kapatmak zorundasın.- Hint ürün mağazalarında veya egzotik ürünlerde sev end satın alabilirsiniz.
- Bazı insanlar yer fıstığına alerjisi var, eğer misafirinizden birinin durumu buysa, sandviçine fıstık koymayın ...