Karides kızartma nasıl

İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 Tavada kızartma karides
• Yöntem 2 Bir fritözde karides kızartma
• Yöntem 3 Fritözde kızartma karides

Bu makalede: Bir tavada karides kızartma Bir fritözde karides kızartma Bir fritözde karides doldurma5 Referanslar

Kabuklu ve temizlenmiş karidesleri kızartmak kolay ve hızlıdır. Karidesleri tavada kızartın ya da az miktarda tereyağ ya da yağda kızartın, ayrıca ekmek kırıntılarıyla veya özel hazırlanmış bir hamurla kapladıktan sonra fritözde kızartın. Bu makalede, lezzetli karides hazırlamak için bazı basit yollar bulacaksınız.

aşamaları

Yöntem 1 Tavada kızartma karides

1. 
   

   
   Bir tencerede tereyağını eritin. 2 yemek kaşığı (30 ml) tereyağını orta ateşte büyük bir tavada eritene kadar ısıtın.
   • Biraz daha sağlıklı bir alternatif olarak tereyağı zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz. Bir tavada bulunan zeytinyağını, orta ateşte parlak olana kadar ısıtın, fakat sigara içmesine izin vermeyin.
   • Tereyağı veya zeytinyağı sigara içmeye başlarsa, tavayı ısı kaynağından çıkarın ve ısıyı düşürün. Tencereyi birkaç dakika sonra tekrar ateşe koyun ve kaybedilenleri telafi etmek için az miktarda tereyağı veya zeytinyağı ekleyin, ardından tencereyi izleyin, böylece yağ tekrar sigara içmeye başlamaz.

2. 
   

   
   
   
   Sarımsakları iade et. Kıyılmış sarımsak sıcak tereyağına ekleyin ve 30 ila 60 saniye boyunca veya ısıya dayanıklı bir spatula ile karıştırarak güçlü bir aroma salınana kadar kızartın.
   • Taze karanfil kullanıyorsanız, iki diş sarımsak gerekir.
   • Ayrıca öğütülmüş kuru kiri de kullanabilirsiniz. Tuz ve karabiber eklerken susuz öğütülmüş sarımsak ekleyin. Bir çay kaşığı (5 mi) kıyılmış taze sarımsak yerine yaklaşık 1/4 çay kaşığı (1,25 mi) toz haline getirilmiş bir dail kullanın.
   • Eğer beğenmezseniz, koymak zorunda değilsiniz.

3. 
   

   
   Karides ekleyin. Karidesleri tavaya koyun ve hemen tuz ve karabiber ekleyin. Karidesler hafif pembe ve opak olana kadar pişirin.
   • Karides üzerine eşit miktarda tuz ve karabiber serpin. İstediğiniz miktarda serpebilirsiniz, ancak bir referansa ihtiyacınız varsa, 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz ve 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) biber deneyin.

     
     

     
     
     
     
   • Karides pişirmek için gereken zaman büyüklüğüne göre değişir. Büyük karides 3-4 dakika pişirmeli, orta boy karides 2.5-1.3 dakika pişirmeli ve küçük karides 2-2.5 dakika pişirmeli.

     
     

     
     
   • Bir spatula kullanarak pişirme sırasında karidesleri ara sıra karıştırın.

     
     

     
     
   • Tavayı karidesle doldurmayınız. Karides, tencereye bindirilmeden sığacak kadar boş alana sahip olmalıdır. Bu mümkün değilse, ikinci karides grubu için tereyağı veya zeytinyağı ekleyerek karideyi iki (veya daha fazla) adımda pişirin.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Karidesin üzerine biraz limon suyu dökün. Karidesin üzerine 3-4 yemek kaşığı (45-60 ml) limon suyu koyun. Karidesleri ısı kaynağından çıkarmadan önce onları bir dakika boyunca kaynayan suda bırakın.
   • Limon suyu isteğe bağlıdır, limon sevmiyorsanız, koymayın.
   • Karidesin limon suyunu ekledikten sonra çok fazla pişmesine izin vermeyin. Karidesler opak hale geldiğinde, teknik olarak tadına bakmaya hazırlar. Limon suyunda çok uzun süre pişirmelerine izin verirseniz, onları aşırı pişmiş olabilirsiniz.

5. 
   

   
   Sıcak karides servis yapın. Karidesleri ısı kaynağından alın ve hemen bir tabakta veya ayrı kaplarda servis edin.

Yöntem 2 Bir fritözde karides kızartma

1. 
   

   
   Fritözdeki yağı ısıtın. Bitkisel yağları fritözün içine dökün ve 190 ° C'ye ısıtın
   • Fritözünüz yoksa, bir tencere veya büyük bir tava kullanabilirsiniz.Yağı ocakta yüksek ateşte ısıtın.
   • Yağın sıcaklığını mutfak termometresi ile kontrol edin. Yağ sıcaklığının çok düşmediğinden veya yükselmediğinden emin olmak için pişirme işlemi boyunca sıcaklığa bir göz atın.

2. 
   

   
   Ekmek kırıntılarını tuz ve karabiberle karıştırın. Bir kasede veya sığ bir kapta, ekmek kırıntıları, tuz ve karabiberle birlikte bir çatal ekmek kırıntısı ile karıştırın.
   • Salata kasesi yerine derin tabak kullanabilirsiniz.
   • Panko ekmeği, Japon mutfağında yaygın olarak kullanılan bir tür ekmek kırıntısıdır. Geleneksel ekmek kırıntılarına kıyasla hafif ve havadar bir üme sahip olup, daha hafif olacak ekmekli karides yapmayı mümkün kılar.
   • Panko ekmeği kırıntısı bulamazsanız, geleneksel ekmek kırıntıları ile değiştirin.
   • Ne kadar tuz ve biber kullanacağınızdan emin değilseniz, 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz ve 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) karabiber kullanın.
3. Karidesleri çırpılmış yumurtaya daldırın. Her karideyi tamamen örtülerek çırpılmış yumurtaya daldırın.
   • Yumurtayı önceden bir çatalla hafifçe çırpın.

     
     

     
     
   • Her karideyi fazla yumurta akması için bir süre kabın üzerine boşaltın. Aksi takdirde, ekmek kırıntıları eşit olmayan bir şekilde yapışır ve bazı yerlerde sarkabilir.

     
     

     
     
   • Bu adımda parmaklarınızı kullanabilirsiniz veya parmaklarınızı yumurtaya yapışmaması için mutfak maşasını kullanabilirsiniz.

4. 
   

   
   Karidesleri ekmek kırıntılarına koyun. Her yumurta kaplı karideyi derhal ekmek kırıntılarına aktarın ve her tarafını örtmek için üzerlerini çevirin.
   • Yumurta ile yaptığınız gibi, her karideyi kabın üstüne tutun ve fazla ekmek kırıntılarını gidermek için hafifçe sallayın.

5. 
   

   
   Karidesleri kızgın yağda 2 ila 3 dakika kızartın. Ekmek kırıntıları altın rengine dönene kadar karidesleri sıcak yağa batırın.
   • İçinde karides opak olmalı.

     
     

     
     
   • Fritöze bir seferde sadece birkaç karides koyun, böylece pişirme sırasında hareket edebilecek yer kalsın.

     
     

     
     

6. 
   

   
   Sıcak karides servis yapın. Karidesleri yağdan çıkarın ve kağıt havluyla kaplı bir kap üzerinde süzülmelerini sağlayın. Bir veya iki dakika sonra karides servis yapın.
   • Karidesleri sıcak yağdan çıkarmak için bir skimmer kullanın.
   • Sodyum kağıt çok önemlidir çünkü karides üzerindeki fazla yağı emer. Onları kağıt türü kağıda da koyabilirsiniz, ancak kağıt kesinlikle daha emicidir.

Yöntem 3 Fritözde kızartma karides

1. 
   

   
   Yağı ön ısıtın. Bitkisel yağları fritözün içine dökün ve sıcaklık 190 ° C'ye ulaşana kadar ısıtın
   • Fritözünüz yoksa, büyük bir tava veya tencere kullanın. Yağı ocakta yüksek ateşte ısıtın.
   • Mutfak termometresi kullanarak yağın sıcaklığını kontrol edin. Yağ çok ısındığında ısıyı azaltın ve sıcaklık çok düşükse arttırın.

2. 
   

   
   Süt, çırpma suyu ve acı sos ile çırpın. Bu sıvı malzemeleri sığ bir kapta veya salata kasesinde birleştirin. Malzemeleri iyice karışana kadar çırpın.
   • Büyük bir kap veya büyük bir salata kasesi kullanın. Kap çok darsa, karidesleri daha sonra daldırmak zor olacaktır.
   • Baharatlı yemek yapmayı sevmiyorsanız, daha az acı sos dökün ya da hiç koymayın.

3. 
   

   
   Unu mısır unu, karabiber ve tuzla karıştırın. Bu malzemeleri başka bir sığ kapta birleştirerek iyice karışana kadar karıştırın.
   • Geniş açıklığı olan bir kap kullanın.
   • Kullanılacak tuz ve karabiber miktarından emin değilseniz, 3 çay kaşığı (15 mL) tuz ve 2 çay kaşığı (10 mL) öğütülmüş karabiber ekleyin.

4. 
   

   
   Karidesleri süt ile birlikte karışıma daldırın. Ellerinizi yıkayın ve her karideyi parmaklarınızla veya mutfak maşasıyla sütün içine koyun ve tamamen sütle kaplayın.
   • Bir sonraki adıma geçmeden önce fazla sütü almak için karideyi kabın üzerine boşaltın.

5. 
   

   
   Karidesleri unu karıştırın. Her karideyi süt içeren kaptan un içeren kaptan aktarın, tamamen örtmek için ters çevirin.
   • Fazla unu bırakmak için kabın üzerine hafifçe vurun.

6. 
   

   
   2 ila 3 dakika karides kızartın. Karidesleri fritöze yerleştirin ve kızarana kadar kızartın.
   • Karides içeride opak olmalıdır.
   • Aynı anda birkaç karides kızartın. Fritözde boşluk bırakın, hepsini bir araya koymayın.

     
     

     
     

7. 
   

   
   Sıcak karides servis yapın. Bir kepçe kullanarak fritözdeki karidesleri çıkarın ve kağıt havluyla kaplı bir kabın içine süzülmelerini sağlayın. Hala sıcakken birkaç dakika sonra karides servis yapın.