İçerik
Bu yazıda: Alabalıkları temizleyinAğ ağları12 Referanslar
Alabalık hazırlamak kolay kokulu etli bir balıktır. Eğer bir alabalık avlıyorsanız ya da markette bir bütün satın aldıysanız, temizlemeniz ve ağları kaldırmanız gerekecektir. Neyse ki, tek bir fileto bıçağınız varsa alabalıkların tahliyesi ve temizliği kolaydır. Filetolarınızı alınca lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.
aşamaları
Bölüm 1 Alabalık temizlemek
-
Bir bıçakla ölçeklendir. Bir kesme tahtası üzerinde alabalık uzatın veya kuyruk tarafından tutun. Bıçağınızın arkasını kuyruktan başa doğru geçirin. Daha fazla yırtılmayana kadar bu işlemi tekrarlayın. Bıçağınızı temizleyin ve diğer tarafı soymak için balığı çevirin.- Balığınızı ölçeklendirmek için bir mutfak malzemeleri mağazasından bir ölçekleyici satın alabilirsiniz.
-
Solungaçları çıkarın. Solungaçları çeneden ayırmak için, alabalığı lavabonuzun üzerinde zayıf elinizle tutun. Başparmağınızı balığın bir tarafındaki solungaçlara yerleştirin. El bıçağı tutarken, çeneyi vücudun geri kalanına bağlayan küçük etli kısımdan geçin.- Başparmağınızı bıçağın uzağında tutun, böylece yanlışlıkla kendinizi kesmeyin.
-
Alabalık karnını açın. Lanetten solungaçlara kadar karnı kesin. Balık kuyruğunun altındaki deliği bulun. Bıçağını yerleştir ve göbeğini kes, solungaçlara geri dön. Solungaçlara ulaştığınızda, cildinizin son kalıntılarını sökmek için baş parmağınızı kullanın.- Bunu, balığı balığın üzerinde tutarak ya da daha basit bir şekilde kesme tahtanıza yerleştirerek yapabilirsiniz. Sizin için en kolay yöntemi seçin.
-
Sakatatı çıkarın. Bunun için önce solungaçları çıkarmanız gerekir. Solungaçların buluştuğu yerde çimdik. Tüm bağırsakları çıkarmak için solungaçları kuyruktan aşağı doğru çekin. Kaldırıldıktan sonra onları atın.- Çöpleri atmadan önce plastik bir torbaya koyun, böylece çöpün balığın kokusunu almasına izin vermezsiniz.
-
Kanı ve kalıntıları temizleyin. Balıkları temizlemek için bir damla su altında geçirin. Suyun soğuk olduğundan emin olun, böylece balığınızın suyunu pişirmeyin veya değiştirmeyin. Midede kalan kum taneleri silmek için parmağınızı kullanın.- Balığın iç kısmına çıplak elle dokunmak istemiyorsanız, ince eldivenler (tip cerrahi eldivenler) kullanın.
-
Böbreği kazıyın. Böbrek, omurga boyunca akar ve kahverengi bir renge sahiptir. Baş parmağınızı alabalık ağzına koyun ve tırnağınızla tırnağınızı çizin. Bunu kuyruktan başa doğru yapın. Kalan böbrekleri gidermek için balığınızı tekrar çalkalayın.- Çivinizi kazımak için kullanmak istemiyorsanız, bir kaşık kenarı ile yapabilirsiniz.
Bölüm 2 Ağları Yükseltme
-
Alabalık boynunu kır. Alabalık kafasını bir elinizle tutun ve geriye doğru katlayın. Boyun, omurganın geri kalanından ayrılır ve kolayca çıkarabilirsiniz.- Kafayı vücudun geri kalanına takılı bırakın. Bu, daha sonra, kanatçıkların çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.
-
Kaburgaları etten ayırın. Fileto bıçağını kaburgaların altına kaydır. Bıçağınızı kafanın yakınındaki balığın içine yerleştirin. Noktayı kaburgalar ile et arasına yerleştirin ve bıçağı yavaşça kuyruğa doğru kaydırın. Kıyıya mümkün olduğunca yakın durduğunuzdan emin olun, böylece ağlarınızı hiç kaçırmayın. Bir tarafla işiniz bittiğinde, balığı ters çevirin ve kaburgaların diğer tarafını ayırın.- Alabalık küçük balıklardır, bu nedenle kesim yaparken daha iyi kontrol sağlamak için 10 cm veya daha az bıçak kullanmak en iyisidir.
-
Kemik yapısını çıkarın. Bıçağı alabalıkların boynuna dikin ve omurga boyunca kesin. Kaburgaları açın ve bıçağınızı et ile kenarların arasına yerleştirin. Bıçağı omurgaya mümkün olduğunca yakın tutun ve bıçağınızı kuyruk yönünde kaydırın. Balığı ters çevirin ve diğer tarafta da aynı kesimi yapın. Her iki taraf da kesildikten sonra, çıkıntıları çıkarın ve atın.- Ağlarınız kesildikten sonra, bazı küçük kemikler hala hayatta kalabilir. Çıkarmak için bıçağın bıçağını kullanın.
-
Ön yüzgeçleri ve başlığı çıkarın. Fileto etinin gözlerinin altında olması için alabalığı geri getirin. Kanadı kesmek için bıçağınızı ağın kenarına yakın bir yere koyun. Her şeyi bir kerede kesmek için bıçağı, balığın boynu ile diğer yüzgeç arasındaki cilt arasından geçirin.- Kafayı atın ya da et suyu için saklayın.
- Sırt yüzgecini kesin. Bu ağlar arasında. Bıçağınızı sırt yüzgeciyle buluştukları her bir ağın üstünden geçirin. Her iki tarafı da kestikten sonra, fin'i çıkarın ve atın. Alabalıklarınızı pişirmek için cildi filetoların üzerinde bırakın.
Kolay alabalık tarifi
1. Bir fırın tepsisine bir alüminyum tabaka koyun ve yaklaşık 15 ml zeytinyağı ile fırçalayın.
2. Ağınızı, cilt tarafınızı, lalu üzerine, biraz tuz serpin.
3. Filetoların üzerine birkaç dilim limon ve taze kuru dallar koyun, ardından hepsini alüminyum folyoya sarın.
4. Balıkları fırında 180 ° C'de 10 ila 12 dakika bekletin.
5. Filetoları hala sıcakken servis edin.