İçerik
- aşamaları
- Yöntem 1 Bir suşi bar veya restoran suşi siparişi
- Yöntem 2 Düzgün suşi yemek
- Yöntem 3 Deneyimden yararlanın
Suşi dünyasını keşfediyorsanız, size sunulan tüm seçeneklerden bunalmış veya şaşkın hissedebilirsiniz. Neyse ki, bazı temel bilgileri öğrendikten sonra, en çok neyi tercih ettiğinizi öğrenmek için zaman ayırın. Deneyimin büyük bir kısmı kişisel tercihlerinizi bilmek. Yemek çubukları veya parmaklarınızla suşi yemek ister misiniz? Tadı arttırmak için biraz wasabi koymayı mı tercih edersiniz? Yakında sevdiğiniz suşiyi bulacaksınız ve tadına bakmak için kendi tarzınızı geliştirebilirsiniz.
aşamaları
Yöntem 1 Bir suşi bar veya restoran suşi siparişi
- Şefle konuşmak istiyorsanız barda oturun. Suşi izlemeyi seviyorsanız, barda en iyi manzaraya sahip olacaksınız. Ayrıca şeften tavsiye veya öneri isteme fırsatını da yakalayabilirsiniz.
- Daha sessiz ve daha samimi bir yemeğin tadını çıkarmak için bar yerine bir masaya oturun.
-
İçecek veya ordövr siparişi verin. Bir garson, masanıza ya da barda oturduğunuz yere gelecek ve bir şey içmek isteyip istemediğinizi soracak. Yeşil çay, bira, sake veya su siparişi verebilir, ancak sodalardan uzak durun, çünkü içerdikleri şeker suşi tadını gizleyecektir. Suşiinizden önce ordövrler istiyorsanız, şef yerine sunucudan sipariş edebilirsiniz.- Kapıyı açmak için miso çorbası, ladamame veya wakame salatası deneyin.
-
Şefin seçip seçmesine izin vermek isteyip istemediğinize karar verin. Suşi seçmeniz için size bir menü versek bile, şefin seçimi ile sizi şaşırtmasına karar verebilirsiniz. Alerjiniz varsa veya belirli bir bileşeni sevmiyorsanız, ona bildirin.Biliyor muydun Şefin "omakase" yi seçmesine izin verme uygulaması, "karar vermene izin verdim" anlamına gelir.
-
Sipariş suşi ilk kez alır. Muhtemelen suşi ruloları, pirinç ve deniz yosunu sarılmış balık parçaları gördünüz. Bunlara "makis" denir ve çiğ balıklarla daha az rahat olabilecek yeni başlayanlar için mükemmeldir. California roll en popüler acemilerden biri çünkü surimi, salatalık ve lavocat içeriyor.- Philadelphia rulo acemiler için bir başka favori reçetedir. Pilav ve deniz yosununa sarılmış taze peynir, somon ve avokadodan üretilmiştir.
- Menüde temaki görebilirsiniz. Suşi rulo gibi görünüyor, ama pirinç, balık ve sebzeler kurutulmuş yosun koni içinde bulunur.
-
Çiğ balık seviyorsanız, nigiri seçin. Eğer çiğ balıkları sevdiğinizi zaten biliyorsanız, bireysel balık dilimleri sipariş edebilirsiniz. Şef, bir parça suşi pirinci üzerine bir dilim balık yerleştirir. Eğer kurutulmuş deniz yosunununun tadını beğenmiyorsanız, bu harika bir seçenektir.- Unutmayın, genellikle sadece bir veya iki odanız olur. Daha fazla suşi istiyorsanız, diğer nigiri veya bir ruloyu paylaşabilirsiniz.
-
Sadece balık istiyorsanız sashimi seçin. Sashimi, çiğ balık tüketmenin en saf yöntemlerinden biridir, çünkü başka bir madde içermez. Şef, tadını çıkarabileceğiniz bir tabağa birkaç dilim çiğ balık koyacaktır.- Daha sonra ne önerdiğini sormaya çalışmalısın. Ona sevdiğiniz balık türünü söyleyebilirsiniz ve denemek için çeşitli sashimi önerecektir.
Yöntem 2 Düzgün suşi yemek
-
Suşi yemeden önce ellerinizi yıkayın. Yemeden önce ellerinizi yıkayabilirsiniz veya garson size yemekten önce ıslak ve ılık bir havlu getirebilir. Ellerinizi havluyla iyice silin ve sunucunun geri kazanması için tabağa koyun.- Birçok suşi restoranı, yemek sonunda ellerinizi yıkamak için size sıcak ve nemli bir havlu sağlayacaktır.
-
Wasabi ve soya sosu tanımlayın. Garson ya da şef, önünüzde sipariş ettiğiniz suşi tabağını koyacaktır, ancak içinde bir miktar soya sosu ve bir wasabi suyunu da dökebileceğiniz küçük bir kase göreceksiniz. Wasabi masada bulduğunuz yeşil hamurdur, suşi biraz baharatlamak için kullanılır.- Bazı şefler rulolara wasabi ekler, bu yüzden wasabi eklemeden önce denemelisin.
- Suşiinizin yanında şekerlenmiş zencefilin de farkına varacaksınız. Soluk renkte veya açık pembe renkte olmalıdır.
Biliyor muydun Batı ülkelerinde bulunan wasabi, yaban turpu tozu, hardal tohumu ve yiyecek renklendirmesinden yapılır. Gerçek wasabi, daha açık renkli ve daha az baharatlı bir tada sahip olan wasabi kökünden yapılır.
-
Yemek çubukları veya parmaklarla suşi yakalayın. Fanlar sıklıkla yemek çubukları kullanılarak görünse de, suşi yemek için parmaklarınızı kullanmak tamamen kabul edilebilir. İyi bir suşi, parmaklarınızla veya yemek çubuklarınızla tuttuğunuzda bozulmaz.- Unutmayın ki genellikle sashimi yediğimizde sadece çubukla yediğimiz. Pirinç içermediğinden, çubukla tutması daha kolaydır.
-
Suşi suyunu soya sosuna batırın. Tabağınızın yanındaki boş kaseye biraz soya sosu dökün. Suşiyi bir saniye kadar hafifçe batırın. Nigiri yerseniz, balıkların parçalanmaması için sosu pirinç yerine sosun içine batırın.- Şef zaten suşi konusunda tecrübeli olduğu için, tüm suşiyi soya sosuna batırmak çok zordur. Ayrıca, pirincin parçalara ayrılma riskini arttırır.
- Soya sosunda wasabi karıştırmamaya çalışın, aynı zamanda kaba.
- Suşi zaten sos içeriyorsa, soya sosuna batırmadan önce bir parça yiyin. Şefin sizin için hazırladığı lezzetleri beğenebilirsiniz.
-
Bir ısırıkta yemeyi dene. Çoğu suşi, hepsini ağzına sokacak kadar küçüktür. Böylelikle pirinç, deniz yosunu ve balık lezzetlerinin tadını çıkarabilirsiniz. Hepsini ağzınıza sokmak için çok büyükse, iki ısırıkta tadını çıkarabilirsiniz, ancak şefe daha küçük parçaları tercih ettiğinizi de söyleyebilirsiniz.- Bazı insanlar balıkları dille temas ettirmenin daha iyi olduğunu söyleseler bile, nasıl yemek istediğinize kendiniz karar verebilirsiniz.
- Yemek yerken lezzet değişimlerini izleyin. Örneğin, ilk başta yumuşak bir ure, ardından hafif baharatlı bir tat görebilirsiniz.
-
Her lokma arasında şekerli zencefil yiyin. Muhtemelen farklı suşi türleri sipariş ettin ve her ısırıktan en iyi şekilde yararlanmak istiyorsun. Ağzınızı her bir parça arasında yenilemek için çubuk dilimlerinizi zencefilli bir dilim yakalamak için kullanabilirsiniz. Yemek yedikten sonra, bir sonraki suşi için hazırsınız.- Suşi zencefil koymaktan ve yemek yemekten kaçının.
- Zencefil, kullanılan boyaya bağlı olarak genellikle soluk beyaz veya parlak pembe bir renge sahip olacaktır.
Yöntem 3 Deneyimden yararlanın
-
Sevdiklerinizi bulmak için farklı suşi deneyin. Alanda yeniyseniz, somon füme veya kızarmış deniz ürünleri tempura gibi pişmiş balık içeren suşi (veya makis) rulolarının tadına bakabilirsiniz. Daha iyi bir fikir edinmek için birkaç parça nigiri veya sashimi siparişi verin, örneğin:- aşkına (telaffuz "chaké"): taze somon ile;
- maguro: bluefin orkinosuyla;
- hamachi: sarı yüzgeçli orkinos;
- ebi: pişmiş karides;
- unagi: tatlı dilli;
- tai: kırmızı balığı;
- tako: ahtapot.
-
Şefle görüşün. Barda oturursanız, ona yemeğinizin tadını çıkardığınızı söyleyebilirsiniz. Örneğin, her şef kendi yıllarını kendi pirinç tarifini oluştururken harcadığı için pilavınızı tamamlayabilirsiniz. Bazı parçaların çok büyük olup olmadığını veya başka bir suşi tarzı denemeyi tercih edip etmediğini ona da söyleyebilirsin.- Barda değilseniz, ama ona yemeğinizin tadını çıkardığınızı söylemek istiyorsanız, bir kutu ipucu olup olmadığını öğrenin.
-
Farklı suşi tiplerini bir arkadaşınızla paylaşın. Birden fazla rulo veya nigiri ve sashimi parçasını sipariş etmek için sipariş ederseniz çeşitli lezzetlerin ve daha geniş uresin tadını çıkarabilirsiniz. Çanaktaki suşiyi bir arada tuttuğunuzda, mikropların yayılmasını önlemek için çubukların düz kısmını (ağzınıza sığmayan) kullanmanız gerektiğini unutmayın.- Sevmediğiniz rulolar veya sashimis varsa arkadaşınıza söyleyebilirsiniz. Sadece ikinizi de sevdiklerinizi paylaşmaya çalışın.
-
İyi eğlenceler ve hatalarınız için endişelenmeyin. Muhtemelen suşi geleneğinin etrafında katı kurallar olduğunu duymuşsunuzdur, bu yüzden korkutmakta olduğunuz anlaşılabilir. Bunları kişisel tercihlerinize göre yiyebileceğinizi unutmayın. Örneğin, sashimi yemek çubukları ile yemek konusunda sorun yaşıyorsanız çatalınızı kullanabilirsiniz.- Suşi etiketini takip etmek yerine denemenin zevkine odaklanın, özellikle de bu yemeğin tadını ilk birkaç kez tatmaya başlarsanız.
- Bir suşi bara giderseniz, parfüm koymaktan kaçının ve cep telefonunuzu kapatın. Bu herkes için daha konforlu bir ortam yaratacaktır.
- Balıkların taze olup olmadığını asla sormayınız, yoksa şefi üzeceksiniz. Yüksek kaliteli suşi servisi yapan bir restoran seçtiyseniz, balığın taze olduğundan emin olabilirsiniz.
- Kaliteli bir restoran bulmak için çevrimiçi yorumları kontrol edin ve önerilerde bulunun.
- Et ve çiğ balıklar gıda zehirlenmesi riskini artırabilir. Hamileyseniz veya bağışıklık sistemi zayıflamışsa, balığın pişirilmesini veya sadece sebze yemesini isteyin.