İçerik
- aşamaları
- Yöntem 1 Kuşkonmaz hazırlayın
- Yöntem 2 onları buhar
- Yöntem 3 onları tavada sote
- Yöntem 4 kaynatın
Kuşkonmaz pişirmenin amacı çiğnenecek kadar yumuşak ama çiğnemek için yeterince yumuşaktır. İşte buğulanmış, sote edilmiş veya haşlanmış kuşkonmazın nasıl pişirileceği.
aşamaları
Yöntem 1 Kuşkonmaz hazırlayın
-
Kuşkonmazı temizleyin. Kuşkonmazı ılık suyla serin bir yerde durulayın. Fazla kiri çıkarmak için gövdeyi parmaklarınızla hafifçe ovalayın.- Değilse, kuşkonmazı bir keveze yerleştirin ve bütününü durulayın. Sapları karıştırmaya ve kiri gevşetmeye çalışırken kevgir sallayın.
-
Alt kısmı kır. Her bir sapın altındaki beyaz, odunsu parçayı kırarak veya keserek çıkarın.- Ucu elle kırmak için, lasperge sapını bir yandan, beyaz kısmın sonundan yaklaşık 2,5 cm yukarıda tutunuz. Diğer elin beyaz ucunu kavrayın ve aşağı çekin.
- Ucu kesmek için sağlam bir diş bıçağı kullanın ve sapı beyaz parçanın ucunun üzerinde gördüm.
-
Kuşkonmazı parçalar halinde kesin. Tırtıklı bir bıçak kullanın, kuşkonmazı 5 cm'lik parçalar halinde kesin, her bir sapı kapalı bir açıyla kesin.
Yöntem 2 onları buhar
-
Suyu büyük bir tencerede kaynatın. Büyük bir tencereyi yaklaşık 5 cm su ile doldurun. Orta yüksek ateşte ocakta kaynatın.- Çok fazla su kullanmayın. Buhar oluşturmak için yeterince su kullanmanız gerekir, ancak su kuşkonmaz veya süzgecin dibine değmemelidir.
-
Kuşkonmazı bir keveze yerleştirin. Tencerenin kenarına dayanabilecek bir süzgeç kullandığınızdan emin olun.- Tavaya dalan bir elek idealdir, ancak tava tabanına veya içindeki suya temas etmediğinden emin olun.
- Sepet gıda metalden yapıldığı sürece süzgeç yerine küçük bir fritöz sepeti gibi küçük bir tel sepet de kullanılabilir.
- Başka bir tava kullanmayın. Kuşkonmazı koyduğunuz kabın, buharın yükselmesine izin vermek için altta delikler olması gerekir.
-
Süzgeci tavaya koyun. Tencerenin kapağı ile örtün.- Kapak yoksa veya süzgeç için kapak uygun değilse, alüminyum folyo kullanın. Bir sızdırmazlık oluşturmak için tabakayı süzgeç etrafına sıkıştırın. Aksi takdirde, buhar kapaktan kaçacaktır.
-
Tamamlanana kadar pişirin. Bu genellikle 5 ila 6 dakika sürer.- Kuşkonmaz yemek yaparken kapağı çıkarmayın. Buhar içeride kilitli kalmalıdır.
-
Kuşkonmazı çıkarın ve servis yapın. Buharla yanmasını önlemek için, tava ve süzgecin kapağını hafifçe geriye kaldırın. Kevgir çıkarın ve kuşkonmaz bir tabağa boşaltın.- Yanmaları önlemek için süzgeci kaldırırken fırın eldivenleri kullanın.
- Kapak yerine bir tabaka kullandıysanız, alüminyum folyoyu çıkarmak için maşa kullanın.
- İsterseniz yağ ve tuz ekleyin. Tabakta kuşkonmaz üzerine tuz serpin ve kaplamak için ısıya dayanıklı bir kaşıkla karıştırın.
Yöntem 3 onları tavada sote
-
Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın. Ocağa koymadan önce tavaya yağı ekleyin. Yağı bir-iki dakika orta-yüksek ateşte ısıtın.- Ayrıca zeytinyağı yerine tereyağı veya başka bir tür bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
- Eğer varsa bir wok kullanın. Düşük kenarlı bir kızartma tavası yüksek kenarlı olandan daha iyidir.
-
Kuşkonmaz ekleyin ve pişirin. Tavaya lazeri daldırın, yağın üzerinize sıçramasını önlemek için parçaları yavaşça ekleyin. Aşçı, yaklaşık 3 ila 5 dakika boyunca sürekli karıştırarak.- Kuşkonmaz parçalarını karıştırmak için düz, ısıya dayanıklı bir spatula kullanın.
- Parçaların tavaya yanmasını ve yapışmasını önlemek için kuşkonmazın karıştırılması önemlidir.
- Kuşkonmaz yumuşak olmalıdır, ancak bittiğinde hala gevrek olmalıdır. En geniş ve en kalın parçaya çatal batırın. Eğer geçerse, lazer hazırdır. Yine de parçaları yumuşatmayın.
-
Son dakika boyunca tuz ekleyin. Tuz serpin ve baharatı eşit olarak dağıtmak için karıştırmaya devam edin. -
Ateşten alın ve servis yapın. Isıyı kapatın ve kuşkonmazı bir yemeğe aktarın.- Kuşkonmaz aktarırken fazla yağı boşaltmak için oluklu bir spatula veya kaşık kullanın.
- Aksi takdirde, kabın içeriğini bir kevgir içine dökerek yağı boşaltın. Bir kevgiriniz yoksa, kefenin üzerini küçük bir boşluk bırakarak kefenin üzerinde tutun. Yağı bu boşluğa bir lavaboda dökün.
Yöntem 4 kaynatın
-
Orta tencerede suyu kaynatın. Kazanı yarıya kadar doldurun ve orta-yüksek ateşte kaynatın.- Suyun kaynamasına izin verin. Büyük baloncuklar suyun yüzeyinde "yuvarlanma" arzusuna sahip olmalıdır.
- Tavayı fazla doldurmayın. Çok fazla doldurma, suyun dışarıda kaynamasına ve ocakta veya cildinizde sıçramasına neden olabilir.
- Tavayı çok az suyla doldurmayın. Bunları ekledikten sonra kuşkonmazı tamamen kaplayacak kadar suya ihtiyacınız vardır.
- Ayrıca büyük bir tencere de kullanabilirsiniz, ancak tava ne kadar büyükse, kaynatmanız gereken su o kadar fazla olur ve sıcaklığı ayarlamak o kadar zor olur.
-
Tuzu suya ekleyin. Kuşkonmazı pişirmeden önce suya tuz ilave etmek, pişirirken kuşkonmazın tadına bakmanızı sağlar.- Aksi takdirde, pişirildikten sonra kuşkonmaz üzerine tuz eklenebilir, fakat kuşkonmaz daha az lezzete sahip olacaktır.
-
Kuşkonmaz ekleyin ve kaynamaya bırakın. Suyun içinde kabarcıklar oluşana kadar ısıyı orta veya orta yumuşak değerine düşürün, ancak su artık kaynamaz. 2 dakika pişirin.- Kaynar suyun size sıçramasını önlemek için kuşkonmaz parçalarını yavaşça ve yavaşça suya batırın.
- Kuşkonmaz ilave edilir edilmez durun. Zamanlamadan önce su sıcaklığının düşmesini beklemeyin.
-
Suyu boşaltın. Kuşkonmazı boşaltmak için tava içeriğini bir kevgir içine dökün. -
Servis yapmadan önce kuşkonmazı yağ ile fırçalayın. Kuşkonmazı bir kaba alın ve bir miktar zeytinyağı ekleyin. Kaplama için iki büyük kaşıkla fırçalayın.- Tereyağı veya başka herhangi bir bitkisel yağ da kullanılabilir.
- Pişirdikten sonra kuşkonmazı tuzlarsanız, yağı eklerken tuzu ekleyin.