İçerik
, bir wiki'dir; bu, birçok makalenin birçok yazar tarafından yazıldığı anlamına gelir. Bu makaleyi oluşturmak için, bazıları anonim olan 16 kişi, baskısına ve zaman içindeki gelişmesine katılmıştır.Bu makalede verilen 7 referans vardır, bunlar sayfanın en altındadır.
Deniz mahsullerini seviyorsanız, deniz tarağı açmayı kesinlikle biliyorsunuz. Nasıl hazırlanacağını bile biliyor olabilirsin. istiridye kazıcıBu votka içeceğinin istiridye ile ilgisi yok, ancak İngilizce adı Fransızca'da "Clam Harvester" anlamına geliyor. Hadi istiridyelerimize geri dönelim. Büyükannelerimizin yaptığı gibi lezzetli istiridye nasıl pişirilir? Bir bıçağı birer birer açmaya vaktiniz yoksa, çiğ deniz mahsulleri yemek istemiyorsanız veya sadece iyi yemeklerden hoşlanıyorsanız, buharda pişmiş istiridye tarifi Bu yazıda sunduğunuz sizi büyüleyecek. İstiridyelerinizi yıkayın, beyaz bir şarap sosu hazırlayın, buğulanmış istiridyelerinizi bir tencerede pişirin ve arkadaşlarınız veya ailenizle birlikte tadını çıkarın.
aşamaları
-
Istiridye inceleyin. İstiridyelerinizi kuru bir mutfak havlusuna koyun ve dağıtın. Bunları inceleyin ve hemen açık olanları ve evinizin dışına yerleştirdiğiniz plastik bir torbaya koyarak şüpheli görünenleri hemen atın. -
İstiridye hazırla. İstiridyelerinizi mutfak lavabosunda veya büyük salata kasesi veya kasesi gibi bir kapta yıkayın. Pişirmeden önce istiridye yıkamalısın.- Salamura yap. Üç buçuk litre su içeren bir kapta üçte bir bardak (80 cl) iyotsuz tuz dökün (iyot tuzlu mideleri öldürdüğü için iyotlu tuz kullanmayın).
- İstiridye tuzlu suyuna koyun ve on beş dakika boyunca marine edin, bu iç ve dış kirleri giderir. Onları 15 dakika boyunca soğuk suya batırabilirsin.
- Ardından istiridyeleri lavabonuza koyduğunuz bir süzgecin içine yerleştirin ve kabukları akan suyun altında bir tel fırça ile temizleyin.
- İstiridyelerinizi daha önce kullandığınız havluya geri koyun ve temizleme işlemini tamamlamak için üzerlerini ovalayın.
-
Bir tencereye al. Temizlenmiş istiridyeleri bir tencereye, büyük bir tencereye, büyük tavaya veya wok'a koyun. Beş yüz gram istiridye yarım su bardağı (yüz yirmi beş mililitre) su ekleyin. İsterseniz, suyu beyaz şarapla karıştırın veya sadece beyaz şarap kullanın. Tencereye bir kapak yerleştirin ve istiridyelerinizi ocakta yüksek ateşte ısıtın.- Provence'dan baharat veya otlar eklemek istiyorsanız, şimdi tam zamanı. Bu isteğe bağlıdır, ancak baharatlar veya şifalı otlar istiridyelerinize lezzet katar. Bileşenler listesinde yukarıda belirtilen miktarlar, bir kilo ve istiridye yarımının pişirilmesi için hesaplanır, gerekirse, bu miktarları daha fazla (veya daha az) ekleyerek istiridyelerinizin ağırlığına göre düzeltmeniz gerekir. aromatikler. Şimdi soğan, maydanoz, kekik vb. Ekleyin.
-
İstiridye buhar ile pişirin. Pişirme süresi değişkendir, istiridye türüne bağlı olarak en az on dakika kadar iki ila üç dakika bekleyin. İstiridye kabukları açıkken pişirilir. On dakika sonra hepsi açık olmalıdır. Aksi takdirde, açık istiridye kabından çıkarmayı ve hala kapalı olanları birkaç dakika daha pişirmeleri için daha kuvvetli olabileceğinden, aşçıların tencereden çıkarılmasını tavsiye eden şef Stephanie Alexander'ın tavsiyelerine uyun. ve bu durumda, açmaları için daha uzun süre pişirmelerine izin vermelisiniz. -
Lezzetli istiridye tadını çıkarın. İstiridyeleri tencereden çıkarın ve bir kaseye veya çorba kasesine koyun, biraz meyve suyu ekleyin. Dört limonu iki limonla kesin ya da onlara eşlik etmek için bir salata sosu veya mayonez hazırlayın ve olayı sulamak için iyi bir şişe beyaz şarap çıkartın! -
Tereyağı eritin. Biraz eritilmiş bir tereyağı istiridye hassas bir hassasiyet dokunuş katacaktır. Masanın ortasına birkaç dilim ekmek yerleştirin, böylece misafirleriniz sosun tadını çıkarabilir.