İçerik
- aşamaları
- Yöntem 1 sarı yüzgeçli orkinos kavramak
- Yöntem 2 Fırında sarı yüzgeçli orkinos
- Yöntem 3 Tartar ton balığı hazırla
Sarı yüzgeçli orkinos, lezzetli bir et tadına sahiptir. Bu zengin balık mükemmel bir protein kaynağıdır, az yağlıdır ve hazırlanması oldukça kolaydır. Sarı yüzgeçli orkinos bifteği, lezzetlerini ortaya çıkarmak için çoğunlukla ızgara veya el ele geçirilir, ancak aynı zamanda farklı bir iyileşme elde etmek için de pişirebilirsiniz.Bir parça suşi balığı alırsanız, yemek yapmayı bırakıp çiğ hazırlayabilirsiniz.
aşamaları
Yöntem 1 sarı yüzgeçli orkinos kavramak
-
Taze veya dondurulmuş ton balığı bifteği seçin. Sarı yüzgeçli orkinos, biftek bifteğine benzer şekilde pişirebileceğiniz büyük biftekler veya biftekler olarak satılır. Sadece sert etli koyu kırmızı biftekleri seçin. Gökkuşağı parlaklığı veya kuru hava veren bifteklerden kaçının ve benekli veya soluk balık satın almaktan kaçının.- Her kişi için 170g bifteği alın.
- Dondurulmuş ton balığı bifteği kullanıyorsanız, tamamen çözülmüş olmasını sağlayın ve pişirmeden önce buzdolabına koyun.
- Sarı yüzgeçli orkinos mevsimi sonbaharın başlangıcında emps sonundan itibarendir. Taze ton balığı kullanmayı seçtiyseniz, bu süre zarfında pişirmeniz daha iyi olur. Yıl boyunca donmuş ton balığı bulacaksınız.
- En iyi seçenek, nispeten düşük bir civa seviyesi içerdiğinden ve aşırı avlanma tehlikesi bulunmadığından, ABD veya Kanada'daki sarı yüzgeçli orkinostur. Mavi yüzgeçli orkinostan kaçının çünkü daha fazla civa içerir ve dünya genelinde aşırı derecede yakalanır.
-
Ton balığı için bir baharat karışımı hazırlayın. Yakalanan ton balığı genellikle etin etli lezzetini tamamlayan baharatlarla kaplıdır. Kuru bir marine veya toz sarımsak, karabiber ve kuru aromatik otlar gibi bileşenler içeren başka bir baharat türü kullanabilirsiniz. Aşağıdakileri bir kasede birleştirerek kendi karışımınızı yapmayı deneyin (bu karışım 170g bifteği örtmek için yeterlidir).- 1/2 c. c. tuz
- 1/4, c. c. karabiber
- 1/4, c. c. kırmızı biber gevreği
- 1/4, c. c. dail tozu
- 1/4, c. c. kurutulmuş fesleğen
- 1/4, c. c. kurutulmuş dorigan
-
Ocak veya ızgarayı ısıtın. Biftek ve ton balığı filetosu bir ızgarada veya tavada kavranması daha kolaydır. Başarılı olmak için, ton balığı koymadan önce kullandığınız lustensili ısıtmanız gerekir. Bu, ton balığının eşit şekilde pişirilmesini ve gevrek bir kabuk geliştirmesini sağlayacaktır.- Gaz ocağınızı kullanıyorsanız, bir dökme demir tava veya diğer türdeki tavaları orta ateşte ısıtın. Bir c ekleyin. s yer fıstığı yağı veya kolza tohumu yağı içmeye başlayana kadar.
- Izgara kullanıyorsanız, ton balığı pişirmeden önce kömürleri en az yarım saat önce açın. Bu şekilde, ton balığı koymadan önce ısınmak için yeterli zamanı olacak.
-
Ton balığı ile baharat karışımınızı örtün. Her 170 gr bifteğin bir ila iki c arasında olması gerekir. s dassaisonnement. Tamamen örtmesi için bifteği her taraftan seçtiğiniz baharat ile ovalayın. Bonfile kapağını kapattıktan sonra, ızgaraya veya tencereye koymadan önce oturmasına ve oda sıcaklığına gelmesine izin verin. -
Her iki tarafta da ton balığı tut. Ton balığı bifteği genel olarak kanama olarak servis edilir, çünkü nadir orkinosların rasyonları, oldukça kuru olma eğiliminde olan tamamen pişmiş orkinoslardan daha iştah açıcıdır.- Ton balığı içini derinlemesine tutarken dıştan yakalamak için bifteği tencereye veya ızgaraya koyun ve bir tarafını iki dakika pişirin. Ton balığı geri getirin ve çıkarmadan önce ikinci tarafta iki dakika daha pişmesine izin verin.
- Aşırı yapmadığınızdan emin olmak için pişerken bifteğe dikkat edin. Orkinostan aşağıya ve yukarıya doğru çıkan ısıyı görmelisiniz. Bu iki dakikanın çok uzun olduğu izlenimine sahipseniz, orkinos parçasını daha erken iade edin.
- Ton balığının pişmiş olduğundan emin olmak istiyorsanız, kızartma tavasında bırakın veya daha uzun süre ızgara yapın.
Yöntem 2 Fırında sarı yüzgeçli orkinos
-
Fırını önceden 200 derece C'ye ısıtın -
Bir fırın tabağını yağlayın. Pişirdiğiniz biftek veya fileto büyüklüğünden sadece biraz daha büyük bir cam veya seramik tabak seçin. Balık yapışmaması için yemeğin tabanını greslemek için zeytinyağı kullanın. -
Balıkları tereyağı ve baharatlarla fırçalayın. Her biftek veya filetoyu bir c ile ovalayın. c. eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı, daha sonra seçtiğiniz tuz, karabiber ve diğer kuru otlarla baharatlayın. Ton balığı yemeğin yıldızı olarak kalmalıdır, bu nedenle baharat suyunu hazırlayın ve etin tadını tamamlayın.- Biraz daha lezzet vermek isterseniz ton balıklarının tadına limon suyu sıçramasını tamamlayabilirsiniz.
- Ton balıklarını ayrıca soya sosu, wasabi veya zencefil dilimleri gibi klasik baharatlarla da baharatlayabilirsiniz.
-
Ton balığı pişirin. Çanağı önceden ısıtılmış fırına koyun ve et artık pembe olmayana ve kızartma yaparken, yani yaklaşık 10 ila 12 dakika boyunca küçük parçalara bölünene kadar pişirin. Pişirme süresi esas olarak bifteklerin kalınlığına bağlı olacaktır. 10 dakika sonra, daha fazla zamana ihtiyaçları olup olmadığını görmek için biftekleri kontrol edin.- Ton balığı yeterince uzun süre pişirmemeniz daha iyi olur çünkü aşırı pişmiş ton balığı kuru olma eğilimindedir ve belirgin bir balık tadına sahiptir.
- Ton balığının üstüne takılmasını istiyorsanız, fırın ızgarasını açın ve ton balığı ile ızgarayı son iki veya üç dakika boyunca pişirin.
Yöntem 3 Tartar ton balığı hazırla
-
Suşi orkinosunu seç. Ton balığı ton balığı, çiğ sarı yüzgeçli orkinosla hazırlanmış bir yemektir. Yemek gerektirmeyen hafif ve ferahlatıcı bir yemektir, ancak bu balığı hazırlamanın en popüler yollarından biridir. Tartar hazırlamak istiyorsanız suşi ton balığı satın almak önemlidir, çünkü bakteri ve parazitleri öldürmek için yemek pişirmek gerekmez.- Dört porsiyon ton balıklı orkinos hazırlamak için biftek ya da bonfile şeklinde 500 g orkinos gerekir.
- Bu yemeği dondurulmuş ton balığı yerine taze ton balığı ile hazırlamak daha iyidir.
-
Sosu hazırla. Ton balığı, derin wasabi baharatlı süslenmiş limon gibi taze lezzetlerden yapılmış bir sos ile hazırlanır. Lezzetli bir tartar yapmak için, aşağıdaki malzemeleri bir kasede karıştırın.- 1/4 bardak zeytinyağı
- 1/4 fincan kıyılmış kişniş
- 1 c. c. kıyılmış Jalapeno biber
- 2 yemek kaşığı. c. dilimlenmiş zencefil
- 1 c. c. ve bir buçuk wasabi tozu
- 2 yemek kaşığı. s limon suyu
- Tercihlerinize göre tuz ve biber
-
Ton balığı küçük küpler halinde kesin. Ton balığı 3 ila 6 mm'lik küpler halinde kesmek için keskin bir bıçak kullanın. En iyisi bir bıçakla yapılır, ancak zaman kazanmak için bir mutfak robotu da kullanabilirsiniz. -
Ton balık küplerini sosta karıştırın. Tüm küpler sosla kaplanana kadar iyice karıştırın. Ton balıklarını kraker veya patates kızartması ile servis edin.- Ton balığına hemen servis yapmazsanız, limon suyu balık eti ile reaksiyona girmeye başlar ve ure değerini değiştirir.
- Ton balığı orkinosunu önceden hazırlamak istiyorsanız, servis etmeden hemen önce birleştirmeden önce orkinos ve sosu ayrı tutun.