Fırında bir rosto nasıl pişirilir

İçerik

• aşamaları
• Bölüm 1 Kızartma hazırlama
• Bölüm 2 Bir rosto baharat
• Bölüm 3 Brown bir rosto
• Bölüm 4 Fırın kızartma
• Bölüm 5 Kızartma servis yapın

Bu makalede: Kızartma Hazırlama Kızartma Pişirme Bir Kızartma Pişirme Bir Kızartma Pişirilmiş Kızartma Referansları Yapma

Mevsim sebzeleriyle birlikte fırında kızartma yaparak, arkadaşlarınızı veya ailenizi memnun edecek bir yemek alırsınız. Hazırlık oldukça basit, ama büyük bir rosto iki veya üç saat boyunca pişirecek. Bu makaleyi okuyun; en zorlu konuklarınızı etli bir rosto, kuzu veya domuz eti hazırlayarak nasıl karşılayacağınızı öğreneceksiniz.

aşamaları

Bölüm 1 Kızartma hazırlama

1. 
   

   
   Kızartın. Her zamanki kasap dükkanından, marketten ya da bir süpermarketteki kasap dükkanından et al. Yapabiliyorsanız, Label Rouge veya AOC etiketi gibi kaliteli bir etikete sahip bir et seçin. Los'ta bir rosto seçerseniz, pişirme süresi daha kısa olacaktır.

2. 
   

   
   Kızartma ağırlığını belirleyin. Konuk sayısına bağlı olarak, 1 ile 4 kg arasında bir kızartma seçin. Kızartma büyüdükçe, etinizin pişirme süresi de uzar.

3. 
   

   
   Kızartmasını çöz. Eti dondurucuda tuttuysanız, hazırlamadan önce 48 saat boyunca bir kaba aktarın. Kızartma kabının doğal olarak çözülmesini sağlamak için kabı selofan kağıtla örtün ve buzdolabınıza 48 saat koyun.

4. 
   

   
   
   
   Kızartmayı buzdolabından çıkarın. Pişirmeden önce etlerinizi en az bir saat (kızartma miktarınıza bağlı olarak) buzdolabından çıkarın. Et, oda sıcaklığındayken daha iyi pişirir.

Bölüm 2 Bir rosto baharat

1. 
   

   
   Kuru bir turşuyu hazırlayın. İstediğiniz baharatları kullanabilir ya da internette arama yaparak veya bir tarif kitabı okuyarak kuru turp tarifleri bulabilirsiniz.

2. 
   

   
   Kızartmanı tuzla. Kızartmalarınızı cömertçe tuzlayın. Etin, tuzla temastan kaçacak meyve sularını yeniden emmesi için zamana sahip olması için, pişirmeden önce en az bir saat rostoyu tuzlayın.

3. 
   

   
   
   
   Baharat ekleyin. En sevdiğiniz baharatları veya Provence, biberiye, kekik, tarhun, maydanoz vb. Otlarını ekleyin. Ayrıca eti hafifçe kesebilir ve bir kaç soyulmuş sarımsak karanfilini kızartmaya ekleyebilirsiniz. Sızma zeytinyağını hafifçe parmaklarınızla veya mutfak fırçayla kaplayın ve rostoyu baharatlarla kaplayın.

Bölüm 3 Brown bir rosto

1. 
   

   
   Pişirme sıcaklığını belirleyin. Kızartmanızın pişirme sıcaklığı, sağladığınız et türüne bağlı olarak değişir. İşte size önerdiğimiz pişirme süreleri:
   • Kızarmış biftek kaburga veya kızartılmış fileto mignon pişirmek için, fırının sıcaklığını 200 ° C ile 220 ° C arasında ayarlayın. Bu size pişirme süresine bağlı olarak etli ya da ince olacak bir rosto verecektir, fakat rostonunuzun dış kısmı biraz gevrek olacaktır.
   • Kuzu, domuz eti veya diğer sığır eti kesimlerini yukarıda belirtilenler dışında pişirmek için fırın sıcaklığını 160 ° C ile 180 ° C arasında ayarlayın. Bu sıcaklıkta etinizin dışını yakmadan kalın kızartmaları yapabilirsiniz.

2. 
   

   
   Fırını önceden ısıt. Etinizi için fırını doğru sıcaklığa ısıtın. Fırında bir ocak varsa fırından çıkarın.

3. 
   

   
   Büyük bir tava getirin. Tavaya az miktarda bitkisel yağ veya kolza tohumu yağı dökün ve ocakta orta ateşte, sigara içmesine izin vermeden ısıtın.

4. 
   

   
   Kızartmanı kızart. Yağ sıcak olduğunda rostoyu tencereye koyun ve 4 - 5 dakika kahverengileştirin, sonra ters çevirin ve başka bir tarafı 4-5 dakika daha kızartın. Sonra diğer iki tarafı kahverengileştirin.
   • Kızartmasını kızartıp, eti kaparsın. Kızartmanız biraz gevrek olacak ve fırında pişirdiğinizde meyve suyu etten kaçmayacak.

Bölüm 4 Fırın kızartma

1. 
   

   
   Bir pişirme çanağı alın. Yıkadıktan sonra kızartma kabınızı kızartın. Etinizi bir fırın kabına koyarak, ısı iyi dağılır ve nemli ve sulu bir kızartma elde edilir.
   • Kızartma işleminin sonunda, bir sos hazırlamak için yemeğin altındaki pişirme suyunu geri kazanabilirsiniz.

2. 
   

   
   Kızartmayı pişir. Pişirme süresi kızartma ağırlığına bağlıdır. Kızartma yaparsanız her 500 g için fırında 20 ila 25 dakika pişirin. Kızartma kemiksiz ise, her 500 g et için fırında 25 ila 30 dakika pişirin.

3. 
   

   
   Kızartma rostoyu kontrol et. Pişirme bitiminden 30 dakika önce, anında okunan bir termometre alın ve termometre iğnesini kızartmanın en kalın kısmının ortasına yerleştirin.

4. 
   

   
   Fırını kapat. Bir rosto kuzu veya rosto bifteği pişirirseniz, etin iç sıcaklığı 63 ° C'ye ulaşmalıdır. Kızarmış domuz eti pişirirseniz, etinizin içindeki sıcaklık 71 ° C'ye ulaşmalıdır. Aksi takdirde rostoyu biraz daha pişirin.

Bölüm 5 Kızartma servis yapın

1. 
   

   
   Fırını aç. Ellerinizi pişirme eldiveni ile koruduktan sonra fırında kızartmayı içeren yemeği çıkarın. Etlerinizi bir kesme tahtasına veya bir tabağa koyun.

2. 
   

   
   Kızartma otursun. Etin üzerine sıcak bir folyo yerleştirin ve rostoyu 10 dakika bekletin.

3. 
   

   
   Kızartmayı kes. Lezzetli rostolarınızı lif karşıtı dilimler halinde kesin ve etlerinizi ayrı tabaklarda servis edin.
   • Etleriniz dinlenirken, yemek suları ile bir sos hazırlayabilirsiniz. Sosları bir tencereye dökün ve biraz su ilave ettikten sonra bir spatula ile karıştırırken yavaşça pişirin.