İçerik
- aşamaları
- Yöntem 1 Ton balığı bifteğini sarımsak ve otlarla ızgara yapın
- Yöntem 2 Tencerede ton balığı bifteği pişirin
- Yöntem 3 biftekleri fırında pişirin.
- Sarımsak ve otlar ile ızgara biftek için
- Tavada kararmış biftek için
- Pişmiş teriyaki bifteği için
Balık açısından zengin bir yemek arıyorsanız, ton balığı bifteği seçebilirsiniz. Bu sert et parçaları daha hızlı ve kolay bir şekilde pişmek için genellikle ince dilimler halinde kesilir. Pürüzsüz ve yumuşak ure sayesinde, istediğiniz gibi mevsim yapabilirsiniz. Sarımsak ve otlar ile marine edilmiş bir turta, siyah baharat veya teriyaki sos deneyin. Sonra bifteği ızgaraya, sıcak tavaya veya fırına koyun, birkaç dakika içinde hazır bir yemek hazırlayın!
aşamaları
Yöntem 1 Ton balığı bifteğini sarımsak ve otlarla ızgara yapın
-
Limon, yağ, sarımsak ve kekikleri tekrar kapatılabilir bir torbada karıştırın. Büyük bir çanta açın ve 2 yemek kaşığı limon suyuna 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile dökün. Sonra iki karanfil kıyılmış sarımsak ve iki çay kaşığı kıyılmış taze kekik veya yarım çay kaşığı kurutulmuş kekik ekleyin. Havayı dışarı çıkarın ve torbayı kapatın.- Malzemeleri karıştırmak için marine sosunu sallayabilirsiniz.
- İsterseniz en sevdiğiniz turşuyu kullanabilir veya ton balığı yağ, tuz ve karabiber ile baharatlayabilirsiniz.
-
Ton balığı bifteğini ekleyin ve buzdolabında yarım saat bekletin. Orkinos bifteği yaklaşık 2 cm kalınlığında olsun, turşu ile birlikte çantaya koyun. Torbayı kapatın, ardından ton balığı parçalarını torbanın içinde birkaç kez turp ile kaplayın.- Asitli limon suyu onları çok yumuşak yapabileceğinden yarım saatten fazla marine edilmekten kaçının.
-
Bir gazlı ızgarayı ısıtın veya kömür orta ateşte. Gazlı bir ızgara varsa, orta ateşte ayarlayın. Kömür ızgarası varsa bacayı briketlerle doldurun ve açın. Ardından, sıcak olduklarında ve küller ile hafifçe kaplandıklarında ızgaraların bir tarafına bastırın.- Fırın ızgarasını kullanıyorsanız, ton balığı içine koymadan önce en az beş dakika önceden ısıtın.
varyasyon: fırın ızgarasını kullanmayı tercih ediyorsanız, maksimum güçte açın ve ton balığı parçalarını direncin yaklaşık 10 cm altına koyun. Daha sonra, her iki tarafta üç ila dört dakika boyunca ızgara yapın.
-
Biftekleri torbadan, ardından tuz ve biberi çıkarın. Marine edilmiş biftekleri buzdolabından çıkarın ve bir tabağa koyun. Sonra bifteklerin üzerine bir çay kaşığı tuz ve çeyrek çay kaşığı toz biber ekleyin.- Biftekleri çantadan çıkardıktan sonra turşuyu atın.
-
Izgara rafını yağlayın ve biftekleri üzerine yerleştirin. Kağıt havluları bir miktar bitkisel yağa batırın ve bir top yapın. Kağıt havluyu yağ ve pense ile tutun ve ızgarayı hafifçe yağlamak için ovalayın. Dört ton balığı bifteklerini, aralarında yeterince boşluk olacak şekilde rafa yerleştirin ve kapağı kapatın.- Kömür ızgarası kullanıyorsanız, biftekleri doğrudan köz üzerine koyabilirsiniz.
-
ızgara ton balığı üç ila dört dakika boyunca. Biftekleri unutmamak ve yanmalarını önlemek için bir alarm kurun. Isıya maruz kalan alt kısımda kahverengi olmalıdırlar. -
Biftekleri ters çevirin ve üç ila dört dakika daha ızgaralayın. Yarı pişirildikten sonra, kapağı hafifçe kaldırın ve bifteği ters çevirmek için maşa kullanın. Kapağı değiştirin ve biftekleri üç ila dört dakika daha pişirin. Ton balığı kenarlarından biraz ufalanmalı, ancak ortasında pembe kalmalıdır.- Kanama etmelerini istiyorsanız, orkinos bifteklerini yaklaşık sekiz dakika ızgaralayın. Daha fazla pişmiş yemek istiyorsanız, bir veya iki dakika daha pişirin.
- Kuruduklarından ve kolayca parçalanabileceklerinden daha uzun süre pişirmelerini sağlamaktan kaçının.
-
Biftekleri çıkarın ve beş ila on dakika dinlendirin. Izgaradan plakalara yavaşça aktarmak için maşayı kullanın. Eşlik hazırlanırken dinlenmelerine izin verin. Izgara sebzeler, kuskus veya sebze salatası ile servis yapmayı düşünün.- Artıkları buzdolabında hava geçirmez bir kapta en fazla üç ila dört gün saklayın.
Yöntem 2 Tencerede ton balığı bifteği pişirin
-
Kararma turşusu için tüm baharatları birleştirin. Ticari olarak satın alınan 2 çay kaşığı koyulaştırıcı kuru turşusu kullanabilir veya kendiniz hazırlayabilirsiniz. Aşağıdaki baharatları küçük bir kapta karıştırın:- 1 çay kaşığı kırmızı biber;
- 1 yarım çay kaşığı acı biber;
- 1 çeyrek çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 1 çay kaşığı kekik;
- Rezene tohumlarından bir çay kaşığı 1 çeyrek;
- 1 tutam toprak karanfil.
-
Bir tavayı veya ızgara tavasını orta ateşte ısıtın. Soba üzerine dökme demir tava veya ızgara tava gibi ağır bir tava koyun ve ocağı orta ateşte açın. Ton balığı bifteğini koymadan önce en az beş dakika ısıtın.- Tava sigara içmeye başlamalıdır. Pişirme sırasında duman çıkmasını önlemek için camı açın veya kaputu açın.
-
Biftekleri eritilmiş tereyağı ve baharatlarla fırçalayın. Bir mutfak fırçasını dört yemek kaşığı eritilmiş tereyağına batırın ve dört bifteğin üzerine uygulayın. Onları ters çevirin ve diğer tarafa da yerleştirin. Sonra bifteğin her iki tarafına baharat ile serpin.- Kuru turşunun daha iyi yapışmasını sağlamak için bifteklere hafifçe bastırın.
varyasyon: Karartma karışımını kullanmak istemiyorsanız, en sevdiğiniz kuru turşuyu kullanabilirsiniz veya biraz zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
-
Onları sıcak tavaya koyun ve üç ila dört dakika pişirin. Birbirlerine dokunmamak için biftekleri aralarına yerleştirin. Tencereye dokundukları anda hemen cızırdamaya başlarlar. Dikkatlice teslim etmeden önce bir buçuk dakika arasında bekletiniz. Diğer tarafta bir iki buçuk dakika kadar pişirin.- Tavayı cızırtmazlarsa, brülörün gücünü arttırın.
-
Sıcaktan çıkın ve servis yapmadan önce beş dakika bekletin. Biftek zengin bir altın rengine döndüğünde ve kenarlar parçalanmaya başladığında brülörü kapatın. Onları bir tabağa koyun ve pişirme işleminin tamamlanması için beş dakika bekleyin. Öyleyse onlara en sevdiğin eşlik et.- Onlara kuru fasulye, pilav veya fırında patatesle servis yapmayı düşünün.
- Kalıntıları üç ila dört gün buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
Consulta: orkinos bifteği ortada biraz pembe kalmalıdır. Pişirilmelerini iyi tercih ediyorsanız bir veya iki dakika pişirin.
Yöntem 3 biftekleri fırında pişirin.
-
Fırını önceden 230 ° C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisine yağlayın. Fırın rafını ortasına yerleştirin ve 230 ° C'ye ısıtmak için fırını açın. Kenarları kaldırılmış bir fırın tepsisi alın ve üzerine bir alüminyum folyo tabakası yerleştirin. -
Teriyaki sosu, zencefil ve tuzu karıştırın. Küçük bir kaseye dört çorba kaşığı teriyaki sosu dökün ve 1 çay kaşığı tuz ile bir çay kaşığı rendelenmiş zencefil ekleyin. Zencefil ve tuz iyice karışana kadar çırpın.- Taze zencefil yoksa, bir çay kaşığı öğütülmüş zencefil kullanabilirsiniz.
-
Tabağa dört ton balığı bifteği yerleştirin ve sosu ile fırçalayın. Biftekleri kağıt havlularla silin ve fırın tepsisine yerleştirin. Daha sonra bir mutfak fırçasını sosun içine batırın ve her iki tarafını da fırçalayın. -
Altı ila sekiz dakika pişirin. Plakayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve biftekleri kenarlarında ufalanmaya başlayana kadar pişirin. Orta kısmın biraz pembe kalması gerektiğini unutmayın.- Pişirme sırasında bunları geri göndermeye gerek yoktur.
konsey : biftek, santimetre kalınlığında dört ila altı dakika boyunca pişirin. Örneğin, 1 cm kalınlıkta biftek varsa, beş dakikalık bir pişirme yeterli olacaktır.
-
Beş dakika dinlenmelerine izin verin. Onlara eşlikleriyle birlikte servis yapın. Fırında ton balığı bifteği haşlanmış pirinç, pişmiş sebzeler ve ananas parçaları ile mükemmeldir.- Artıkları buzdolabında hava geçirmez kaplarda en fazla üç ila dört gün saklayın.
Sarımsak ve otlar ile ızgara biftek için
- Gözlük ve ölçü kaşıkları
- Açılıp kapanabilir çanta
- Bir ızgara
- bir kelepçe
- Kağıt havlular
- Bir tabak
- Hizmet verecek bir yemek
Tavada kararmış biftek için
- Küçük kaseler
- Bir fırça
- Ölçü kaşıkları
- Sıradan bir kızartma tavası veya dökme demir tava
- Balık maşası veya spatula
- Hizmet verecek bir yemek
Pişmiş teriyaki bifteği için
- Kaşık ve bardak ölçmek
- Kenarları yükseltilmiş fırın plakası
- Alüminyum folyo