İçerik
- aşamaları
- 4 Bölüm 1:
Türkiyeyi hazırla - 4 Bölüm 2:
Doldurma ve salamura yapmak - 4 Bölüm 3:
Pişirin - 4 Bölüm 4:
Türkiye servis - danışma
- uyarılar
'un içerik yönetimi ekibi, her bir maddenin yüksek kalite standartlarımıza uygun olmasını sağlamak için editoryal ekibin çalışmalarını dikkatlice inceler.
Büyük ya da küçük hindi pişirmek hayal edebileceğinizden çok daha kolaydır. Hindiyi uygun şekilde hazırlamak ve ardından pişirme sırasında kuruyan şeyler için gerekli adımları atmak başarının anahtarıdır. Bir hindi seçin, tatmak ve pişirmek için mevsim.
aşamaları
4 Bölüm 1:
Türkiyeyi hazırla
- 1 Bir hindi seçin. Hindi alırken, eğer mümkünse giderine eksik. Uzun süre rafta kalmış veya koruyucu madde ile işlenmiş dondurulmuş hindiler, taze ve işlenmemiş gibi almışsınız kadar lezzetli olmaz. Bunu aldığınızda aklınızda bulundurun.
- Süpermarketin kasap departmanından ziyade kasaptan hindi almaya çalış. Kasaplar daha soğuk ürünlere sahip olma eğilimindedir.
- Hindi'ye suni bir tat veren, tuzla doldurulmadığından emin olun.
- Tüm konuklarınıza hizmet etmek için yeterli ağırlıkta seçin. 5,5 ila 6,5 kg ağırlığındaki küçük bir hindi yaklaşık 10 kişiye, ortalama 7 ila 8 kg olan bir hindi 16'ya ve 8,5 ila 9,5 kg olan bir hindi 20 ya da daha fazla kişiye hizmet eder.
-
2 hindiyi çöz Gerekirse. Noel Arifesi için dondurulmuş bir hindi seçtiyseniz, pişirmeden önce tamamen buzunu çözmek için buzdolabından çıkarmanız gerekir. Buzdolabınızın dibine yerleştirdiğiniz derin bir tabak içinde orijinal ambalajında çözün. Hindi'niz oda sıcaklığında olsun, hazırlanmadan birkaç saat önce paketi çıkarın. -
3 Bunu boşaltın. Sakatatı iç boşluktan çıkarın. Genellikle kolayca atabileceğiniz küçük bir çanta içinde paketlenirler (bazı insanlar sakatat için sakatat tutar veya başka yemeklere ekler). Boynu boşluğun içinde bulacak, atacak veya saklayacaksın. -
4 Akan su ile durulayın. Ardından bir bez veya ev kağıdına vurun. Koyduğunuzda hindi kuru olmalıdır. Islaksa buhar cildin altın renginde ve gevrek olmasını önler. reklâm
4 Bölüm 2:
Doldurma ve salamura yapmak
-
1 Hindiyi doldur. Beğendiğiniz dolguyu hazırlayın ve hindi boşluğunu bir kaşıkla doldurun. Boşluğu tamamen doldurun, ardından pişirme sırasında dolma işleminin kaçmasını önlemek için cildi boşluğun üzerine katlayın.- Bazı aşçılar, hindi dolmasının pişirirken etten nem aldığını ve kümes hayvanlarını kurutduğunu düşünüyor. İstemiyorsanız doldurmanız için hiçbir sebep yok.
-
2 Hindi emzirmek eğer istersen. Kabartma, kuş derisinin otlar, baharatlar, meyveler ve sebzelerle tatlandırılmış tuzla ovalanmasını içeren çok basit ve ucuz bir işlemdir. Kabartma, suyun liflere derinlemesine nüfuz etmesini sağlar, bu da et pişirme sırasında daha az kurur, bu nedenle hindi çok daha yumuşaktır.- Şeflerin düşünceleri, hindiyi ezmek gerekliliği olarak ayrılmıştır. Tuzlu hindi seviyorsanız, deneyebilirsiniz. Çok fazla tuz yemekten kaçınmayı tercih ederseniz, hindi yine de lezzetli olur.
- Kaşer hindi aldıysan, salamura adım at. Koşer hindileri, işleme şirketinde zaten tuzla işlemden geçirilmiştir, bu nedenle ikinci kez tuzlamak için hiçbir neden yoktur.
4 Bölüm 3:
Pişirin
-
1 Fırınınızı 250 derece ısıtın. -
2 Pişirme kabını alüminyum folyo ile örtün. İki sayfa kalın alüminyum folyo kullanın. Bir yaprak uzunlamasına diğeri ise geniş olacak şekilde döşeyin. Yaprakların, kapalı bir çadırın hindilerini gevşek bir şekilde tamamen kaplayacak ve çevreleyecek kadar büyük olduğundan emin olun. Bu, meyve sularını koruyacak ve türkiye'nin pişirme sırasında yanmasını veya kurumasını önleyecektir. -
3 Pişirme süresini belirlemek için hindi tartın. Doldurma ile bütün hindi için ortalama pişirme süresi pound başına 20 dakikadır. -
4 Bir fırın kabına koyun, yukarı kaldırın. -
5 İsterseniz sezonlayın. Herkesin konuyla ilgili fikirleri var, işte hindiyi baharatlamak için bazı öneriler.- Hindiyi tuzlamıyorsanız, tuz ve karabiber serpin. Salamura yıkarsanız, bu adım gerekli değildir.
- Hindiyi daha zengin bir tat ve daha altın bir cilt elde etmek için tereyağı veya zeytinyağı ile ovalayın.
- Hindiyi adaçayı ve biberiye gibi baharatlar ve baharatlarla ovalayın.
- Sarımsak dişlerini hindi boşluğuna yerleştirin.
-
6 Sürgülemeden önce alüminyum folyo ile örtün. -
7 Fırın sıcaklığını düşürün, 175 derece pişirin. -
8 Hindiyi her 30 dakikada bir fırçalayın. Fırını açın, alüminyum folyoyu yavaşça açın ve tabakta toplanan pişirme suyunu hindi derisine dökmek için bir meyve suyu armut veya kaşık kullanın. -
9 Cildi kahverengi. Son 30 dakikalık pişirme sırasında, uyluk ve göğsü kaplayan folyoyu çıkarın. Altın ve gevrek bir cilde sahip olacaksınız. -
10 Pişirme işleminin tamamlanıp tamamlanmadığını kontrol edin. Tahmini pişirme süresinin sonunda (hindi ağırlığınıza bağlı olarak), hindiyi fırından çıkarıp çıkaramayacağınızı kontrol etmek için bir et termometresi kullanın. Termometreyi uyluğun etli kısmına yerleştirin. Türkiye, görüntülenen sıcaklık 73 derece olduğunda hazırdır. reklâm
4 Bölüm 4:
Türkiye servis
-
1 Ayağa kalksın. Pişirme suyunu toplamak için pişirme kabını eğin. Hindiyi alüminyum folyodan çıkarın ve büyük bir kesme tahtasına yerleştirin. Alüminyum folyoyu hindiye koyun ve 30 dakika dinlendirin. Bu, hindilerin yumuşak ve sulu olmasını sağlar.- Hindi dinlenirken, sosu yapmak için pişirme sularını kullanın.
- Kanatlıları doldurduysanız, doldurmayı çıkarmak için bir kaşık kullanın ve bir tabağa koyun.
-
2 Türkiyeyi kes dinlenme süresi bittiğinde. Kendisini bir tavuk gibi kesiyor. İyi bir bıçak kullanın, uylukları, beyazları ve kanatları kesin. Beyaz et ve koyu etleri yemeğin farklı yerlerine yerleştirerek hindiyi tanıtın.- Bir dilek tutabilmek için aptal tasmayı çıkarmayı unutma!
- Hindi kalıntıları çorba, sandviç ve güveçte lezzetlidir.
danışma
- Hindiyi kızart, yemek yapmanın başka bir yolu bu.
uyarılar
- Yağ alev alabilir, çok dikkatli olun.