İçerik
- aşamaları
- Yöntem 1 Mayasız pizza hamuru yapmak
- Yöntem 2 Mayasız hızlı ekmek yapmak
- Yöntem 3 İrlanda ekmeğini kabartma tozu ile yapmak
Ev yapımı ekmek ya da pizza yapmayı seviyorsanız, ancak hamurun kabarmasına izin verecek vaktiniz yoksa, maya pişirmeden hazırlayabilirsiniz. Kimyasal reaksiyonlar üretmek için kabartma tozu, kabartma tozu veya sirke gibi malzemeleri kullanarak havadar ve lezzetli bir hamur yapmak kolaydır. Daha sonra anında pizza ya da ekmek yapabilirsiniz. Ayrıca peynir altı suyu ve seçtiğiniz baharatları içeren çok basit ve hızlı lezzetli bir ekmek de hazırlayabilirsiniz.
aşamaları
Yöntem 1 Mayasız pizza hamuru yapmak
-
Kuru malzemeleri karıştırın. Bir domuz içine 350 g beyaz buğday unu dökün. Bir paket kabartma tozu ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. Mayayı eşit şekilde dağıtmak için malzemeleri bir çırpma teli ile yaklaşık 30 saniye karıştırın. -
Sıvıları ekleyin. Bir çorba kaşığı ayçiçek yağı, zeytin veya kolza yağı ve 175 ml su kabının içine dökün. Malzemeleri bir top oluşturacak şekilde karıştırın. Yemek çok fazla su emerse, 50 veya 75 ml daha ilave etmek gerekebilir.- Her seferinde bir kaşık olmak üzere fazladan su ekleyin. Çok fazla eklerseniz, hamur çok yapışkan hale gelecektir.
-
Hamur yoğurun. Temiz bir çalışma yüzeyine bir miktar un serpin ve üzerine pizza hamurunu koyun. Pürüzsüz ve elastik olana kadar 3 veya 4 dakika yoğurun.- İstediğin gibi yoğurabilirsin. En önemlisi, hamur undaki glüteni aktive etmek için birkaç kez gerilir ve katlanır.
-
Hamuru indirin. İstediğiniz şekli vererek bir oklava ile açabilir veya doğrudan bir pizza tabağına koyabilir ve ellerinizle uzatabilirsiniz. Unutma ki, bu kadar hamurla tek bir pizza yaparsan, kalın olacak.- İki ince pizza yapmak istiyorsanız, hamur topunu ikiye bölün ve istediğiniz kalınlığı vermek için her bir topu aşağı indirin.
-
Pizzayı pişirin. Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın Isınırken hamurun üzerine domates sosu, pesto veya yağ serpilir. Sonra üstüne istediğiniz malzemeleri ekleyin. Hamuru pişirin ve 15 ila 25 dakika pişirin.- İki tane ince pişmiş pizza yaptıysanız, 10 ila 15 dakikalık bir pişirme yeterli olabilir.
Yöntem 2 Mayasız hızlı ekmek yapmak
-
Pişirme ekipmanını hazırlayın. Fırını önceden 180 ° C'de açarak ısıtın Isınırken, 15 x 25 cm uzunluğunda bir tepsinin içini yağlayın. Yağ pişirme sırasında ekmeğin kaba yapışmasını önler. -
Kuru malzemeleri karıştırın. Onları dozlayın ve hepsini ortadaki tavuğa koyun. Onları eşit bir şekilde karıştırmak için bir çırpma teli ile yaklaşık 30 saniye karıştırın. İhtiyacın var:- 250 g beyaz buğday unu;
- 100 g beyaz şeker;
- bir buçuk çay kaşığı kabartma tozu;
- yarım çay kaşığı kabartma tozu;
- bir çay kaşığı tuz.
-
Sıvı bileşenleri hazırlayın. Başka bir kaba 50 g tatlı tereyağı koyun ve eritin. 250 ml peynir altı suyu ve büyük bir yumurta ekleyin. Yumurta mükemmel bir şekilde karışana kadar malzemeleri çırpma teli ile karıştırın.- Tereyağı kullanmak istemiyorsanız, yerine 60 ml (dört yemek kaşığı) zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.
-
Tüm malzemeleri karıştırın. Sıvı karışımı, tozların karışımını içeren tavuğun içine dökün. Sadece karışana kadar malzemeleri bir silikon spatula ile hafifçe karıştırın.- Ekstra içerikler eklemek isterseniz, hamurun henüz tamamen homojen olmaması önemli değildir.
-
Garnitür ekleyin. Bu hızlı ekmeğin tatlı veya tuzlu bir versiyonunu kolayca yapabilirsiniz. İstediğiniz malzemeleri ekleyin ve katılacak kadar hamuru karıştırın.Dolgu entegre edilir edilmez durun, çünkü hamuru çok fazla çalışmak zorunda kalmazsınız. Bir bardak ve kurutulmuş meyveler veya fındık gibi oldukça büyük malzemelerin yarısını ekleyebilir veya zevkinize göre otlar ve diğer baharatları dahil edebilirsiniz. Aşağıdaki malzemeler bu hızlı ekmekte çok iyidir:- kızılcık, kurutulmuş kiraz, elma, yaban mersini, portakal kabuğu veya kuru üzüm gibi meyveler;
- fındık, badem veya ceviz gibi fındıklar;
- dereotu, pesto, kimyon tohumu, öğütülmüş biber veya sarımsak tozu gibi otlar ve baharatlar;
- parmesan peyniri veya emmental peyniri gibi bir peynirdir.
-
Ekmeği pişirin. Mayasız hamuru hazırladığınız kek kalıbına yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Hamuru 45 ila 50 dakika pişirin. Ekmeğin pişip pişmediğini bulmak için, bir kürdan somun ortasına itin. Çıkarken temiz olmalı. Çözmeden ve servis yapmadan önce ekmeği kalıpta 15 dakika soğumaya bırakın.- Bu ekmek pişirdiğiniz gün en iyisidir, ancak sıkıca paketleyip birkaç gün saklayabilirsiniz.
Yöntem 3 İrlanda ekmeğini kabartma tozu ile yapmak
- Fırını önceden ısıtın. 200 ° C'de açın ve ısınmasına izin verin. Bu arada, bir pizza tabağı veya fırın tepsisine alın ve bir kenara koyun.
- Yüksek bir duvar kalıbına ihtiyacınız yoktur, çünkü pişirmeden önce hamuru şekillendirmeniz gerekir.
-
Tozları karıştırın. Tüm kuru malzemeleri dozlayın ve büyük bir çıkıntıya koyun. Kusursuzca karışana kadar çırpma teli ile karıştırın. Cul-de-poule içine şu malzemeleri koyun:- 500 g un;
- bir çorba kaşığı şeker;
- kabartma tozu yarım yemek kaşığı;
- yarım çorba kaşığı kabartma tozu.
-
Sıvıları karıştırın. Tozlara su ve sirke ekleyin. Kuru maddeler karışımının merkezinde bir çukur açın ve oyuğa 350 ml su ve iki yemek kaşığı sirke dökün. Malzemeyi silikon bir spatula veya tahta kaşıkla, kaba bir macun elde edene kadar karıştırın.- Bu tarif için beyaz sirke veya elma sirkesi kullanabilirsiniz.
-
Hamur yoğurun. Temiz bir tezgah üzerine biraz un serpin ve üzerine kabartma tozu ekmeği hamurunu koyun. Pürüzsüz ve elastik hale getirmek için 3 veya 4 dakika yoğurun.- Hamuru istediğiniz şekilde yoğurun. Önemli olan, undaki glütenin aktif hale gelmesi için birkaç kez uzatıp katlamanızdır.
-
Ekmeği şekillendirin. Yaklaşık 4 cm kalınlığında düz bir disk oluşturmak için hamuru ellerinizle düzleştirin. Fırın tepsisine veya pizza tavasına yerleştirin. Keskin bir bıçak alın ve hamur yüzeyinde X şeklinde bir kesi yapmak için kullanın.- Bıçağı neredeyse dibe iterek hamuru derin kırın. Buhar kaçabilir ve İrlanda ekmeği herkesin bildiği geleneksel şekle sahip olacaktır.
-
Hamuru pişirin. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 30 ila 40 dakika pişirin. Bir kez pişirildikten sonra ekmek sert olacak ve gevrek bir kabuğa sahip olacaktır. Fırından çıkarın, daha fazla lezzet vermek ve kabuğu biraz yumuşatmak için yüzeyinde bir çorba kaşığı eritilmiş tereyağı yakmamaya ve fırçalamamaya dikkat edin.- Kabuğu daha yumuşak hale getirmek için süt ekmeğinin yüzeyini pişirme süresinin yarısına kadar fırçalayabilirsiniz.