Kabartma tozu olmadan waffle nasıl yapılır

İçerik

• aşamaları
• Bölüm 1 Maya ile waffle yapın
• Bölüm 2 Süt ürünlerinden yapılmış gözleme yapımı
• Bölüm 3 Vegan ve glütensiz hamur yapın
• Bölüm 4 Maya yerine geçenlerin hazırlanması

Bu yazıda: Maya ile Gofretler hazırlayınSağlık ürünlerinden yapılmış gofretler vegan ve glutensiz macun yapınMaya yerine kullanılanları hazırlayın22 Referanslar

Ev yapımı gofretler isteyebilirsiniz, ancak yaptığınızda, kabartma tozu gibi önemli bir bileşen bulunmadığını fark edersiniz. Endişelenme. Bir vejeteryan olun, glutensiz bir diyet uygulayın ya da süt bakımından zengin bir makarnanın tadını çıkarın, geleneksel maya kullanmadan yapabileceğiniz birçok tarif var. Waffle'lerinizi alıştığınız şekilde yapma (maya ile) yapma fikrine karşı koyamazsanız, kabartma tozu ile tartar kremini karıştırıp her zaman bir yerine koymayı tercih edebilirsiniz.

aşamaları

Bölüm 1 Maya ile waffle yapın

1. 
   

   
   Mayayı suyla karıştırın. 120 g suyu 15 g dondurularak kurutulmuş mayayla karıştırmak için büyük bir kase kullanın ve seyreltilene kadar karıştırın.

2. 
   

   
   Yağı bir kaseye koyun. 120 ml tereyağını eritmek için mikrodalgada veya ocakta koyun. Sonra süt ve tuzu ikinci bir kapta karıştırın. Bunu yapmak için, bu kaseye 475 ml süt ve 5 g tuz ekleyin. Tatlı gofretleri seviyorsanız, 30 g şeker koyabilirsiniz. Son olarak, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

3. 
   

   
   İki kasenin içeriğini karıştırın. Sıcak malzemeler (erimiş tereyağı) yapmadan önce ılık olana kadar beklemeniz gerekir. Daha sonra elde edilen karışımı su ve maya karışımına dökün. İyice karışana kadar karıştırın.

4. 
   

   
   
   
   Unu ekleyin. Tüm sıvı bileşenler birleştirildikten sonra, 400 g un dökün ve bir macun elde etmek için kuvvetlice karıştırın. Artık kuru un izi kalmayana kadar devam edin.

5. 
   

   
   Hamur kabarmasın. Kabı bir kapak veya plastik ambalajla kapatın ve bir gece bekletin, böylece hamur iki katına çıkar ve hatta hacmini üçe katlar.

6. 
   

   
   Yumurtaları ve kabartma tozu ekleyin. Hamur kabardıktan sonra, iki yumurtayı homojen bir kıvama gelinceye kadar çırpın ve hamura dökün. Sonra karışıma yarım çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Yeni malzemeleri hamurun içine iyice karışana kadar karıştırın.

7. 
   

   
   
   
   Gofretlerini hazırla. İlk önce, hamurun yapışmasını önlemek için waffle demirinin içini ince bir bitkisel yağ tabakası ile kaplayın ve ardından optimum sıcaklığa kadar ılımasını sağlayın. Hamurunuzun sekizde birini waffle demirine dökün ve yaklaşık dört dakika pişirin.
   • Plakanın sıcaklığı modele bağlı olarak değişebilir. Pişirme süresini buna göre ayarlayın.

Bölüm 2 Süt ürünlerinden yapılmış gözleme yapımı

1. 
   

   
   Şeker hariç kuru malzemeleri karıştırın. Bir kaseye 200 g un, 5 g tuz ve yarım çay kaşığı kabartma tozu dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

2. 
   

   
   Islak malzemeleri ve şekeri karıştırın. Yumurtayı başka bir orta büyüklükte bir kapta çırparak başlayın. Daha sonra 100 g pudra şekeri, 30 g yumuşatılmış tereyağı ve 30 g margarin dökün. Malzemeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar elektrikli bir karıştırıcı ile iyice karıştırın. Daha sonra, 60 ml süt, 60 ml ayran ve 120 ml saf süt ile karıştırılmış, vanilya tutamından bahsetmeden. İyice karışana kadar karıştırmaya devam edin.
   • Hamuru önceden yaparsanız, kaseyi bir kapakla veya plastik bir örtüyle örtmeli ve buzdolabına koymalısınız.

3. 
   

   
   Gofretlerini hazırla. İlk olarak, hamurun birbirine yapışmasını önlemek için waffle demiri içini ince bir bitkisel yağ tabakası ile kaplayın. Daha sonra optimum sıcaklığa kadar ılıtın ve 80 ila 120 ml hamur içine dökün. Plakayı kapatın ve yaklaşık 3-4 dakika kadar pişirin.
   • Plakanın sıcaklığı modele bağlı olarak değişebilir. Pişirme süresini buna göre ayarlayın.

Bölüm 3 Vegan ve glütensiz hamur yapın

1. 
   

   
   Karabuğdayı yumuşat. Büyük bir kaseye 700 g karabuğday koyun. Çekirdekleri bir kazan veya tencerede tamamen kaplayacak kadar su ısıtın. Sonra 7 ila 10 cm su ekleyin. Su 27 ° C'ye ulaştığında, kaseye dökün. 60 ml elma şarabı ekleyin ve karabuğdayın ıslanmasına izin verin ve 8 ila 24 saat boyunca yumuşatın.

2. 
   

   
   Karabuğdayı süz. Yumuşatıldıktan sonra, kabın içeriğini bir süzgeçten geçirerek su ve sirke karışımını giderin. Karabuğdayı durulayın ve kurumasını bekleyin. Ardından, yüksek hızlı bir karıştırıcıya aktarın.

3. 
   

   
   Ayrıca kalan malzemeleri de karıştırıcıya koyun. 700 ml su, 60 ml sıvı hindistancevizi yağı, 40 g tapyoka nişastası, 6 damla sıvı stevya, 7 g tarçın ve 7 g deniz tuzu ekleyin. Pürüzsüz bir macun elde edene kadar bakliyat karıştırın.
   • Gerekirse, hindistancevizi yağını küçük bir tencerede ısıtıp sıvılaştırın.

4. 
   

   
   Gofretlerini hazırla. Hamurun yapışmasını önlemek için waffle demirinin içini ince bir bitkisel yağ tabakası ile kaplayın ve ardından optimum sıcaklığa ısınmasını bekleyin. Bir kepçe ile yaklaşık 1 bardak hamur dökün ve yaklaşık 3 ila 4 dakika pişirin.
   • Plakanın sıcaklığı modele bağlı olarak değişebilir. Pişirme süresini buna göre ayarlayın.

Bölüm 4 Maya yerine geçenlerin hazırlanması

1. 
   

   
   Tartar kremasını kabartma tozu ile karıştırın. Tarifte ihtiyaç duyulan her çay kaşığı (9 g) maya için ½ çay kaşığı (6 g) ve ¼ çay kaşığı kabartma tozu karıştırın. Her ikisi de iyice karışana kadar karıştırın.
   • İsterseniz bir çay kaşığı (3 g) mısır nişastası ekleyebilirsiniz.

2. 
   

   
   Karışımı hava geçirmez bir kapta tutun. İkame malzemeyi daha sonra kullanmayı planlıyorsanız veya hala kullanıyorsanız, tutmak için hava geçirmez bir kabın içine koyun, nem ile temas etmesini önleyin, aksi takdirde sarkacaktır. Kabı buzdolabına koyun.

3. 
   

   
   Yeni tarifler için kullanmadan önce korunan yerine kullanılan ürünü test edin. Bir süre kilerde veya mutfak dolabında tuttuysanız, hala aktif olduğundan emin olun. Buharı tahliye etmeye başlayana kadar bir tencerede biraz su ısıtın. Suya biraz serpin. Eğer fışırdamaya başlarsa, yerine hala aktif. Değilse, yeni bir kaldırma maddesi hazırlamanız gerekir.