İçerik
- aşamaları
- Bölüm 1 Kabak makarna yapma
- Bölüm 2 "Ter" kabak makarna
- Bölüm 3 Kabak makarna suyla Yemek
- Bölüm 4 Tencerede makarna pişirin
- Bölüm 5 Mikrodalga fırında makarna pişirin
Makarnaya sağlıklı, çekirdeksiz bir alternatif mi arıyorsunuz? Kabak makarna yiyebilirsiniz! Bu makarnaların yapımı kolaydır ve lezzetlidir.
aşamaları
Bölüm 1 Kabak makarna yapma
-
Kabağı soymak isteyip istemediğiniz size bağlıdır. Kabak makarnanızın gerçek makarnaya benzemesini istiyorsanız, makarna yapmadan önce soyun. Daha renkli makarna elde etmek için kabak derisini tutun.- Kabak derisi çok sağlıklıdır. Özellikle daha fazla lif içerdiğinden ve diyet lifi sindirimi kolaylaştırır.
- Düz bir yüzeye sahip olmak için kabak bir ucunu kesin. Böylece, kabak çalışma planınıza yerleştirdiğinizde yerinde kalacaktır. Bir tutam kullanarak, koyu yeşil cildi çıkarın. Altındaki açık yeşil et ortaya çıkacak.
-
Tagliatelle yap. Leconome veya mandolin ile uzun ve ince tagliatelle yapabilirsiniz.- Uzun yassı tagliatelle elde etmek için, kabak veya mandolin kabak uzunluğu boyunca gidin. Tohumlara yaklaştığınızda, kabakları çevirin ve diğer tarafı kesmeye başlayın. Tohumlar tagliatelle'nin şeklini korumasını önleyecektir, bu nedenle sebzenin bu bölümünü kullanmamalısınız.
- Bir mandolin kullanıyorsanız, küçük ve ince tagliatelle elde etmek için en iyi bıçağı yerleştirdiğinizden emin olun.
-
Dilimleri kesin. Lazanya gibi daha kalın (ama yine de esnek) dilimler için mandolin veya keskin bir mutfak bıçağı kullanın.- Kabak dilimleri boyuna bıçakla kesin. Dilimler şeklini korumalı, ancak nispeten ince olmalıdır.
- Tohumlara yaklaştığınızda, kabakları çevirin ve diğer tarafı kesmeye başlayın. Tohumlar, dilimlerin şeklini korumasını engelleyeceğinden, sebzenin bu bölümünü kullanmamalısınız.
- Mandolin kullanıyorsanız, en kalın bıçağı kullandığınızdan emin olun. Uzun dilimler elde etmek için kabakları bıçak üzerinde uzunlamasına geçirin.
-
Kabak spagetti olun. Kabak spagetti bir soyucu, julienne kesici veya bir mandolin ile yapabilirsiniz.- Pastırma veya julienne kesicisini kabak boyu boyunca geçirin. Kabak spagetti oluşturmak için kabak boyunca her geçerken en fazla 1 cm, kabak çok küçük bir kısmını alın. Julienne kesiciyle, kalınlık önceden ayarlanmış olmalıdır, bu nedenle hiçbir şey yapmanıza gerek kalmayacaktır.
- Mandolin kullanıyorsanız julienne bıçağını yerine oturduğundan emin olun. Spagetti elde etmek için kabak bıçağın üzerine, uzunluğu, koyun
- Tohumlara yaklaştığınızda, kabakları çevirin ve diğer tarafı kesmeye başlayın. Tohumlar spagetti şeklini korumasını engelleyeceğinden sebzenin bu bölümünü kullanmamalısınız.
-
Kabağı rendeleyin. Bir rasp ile bir kabak rendeleyin.- Rendelenmiş kabak elde etmek için, rende sadece kabak boyunca geçirerek sıkıca bastırın. Her zaman genişlik yerine uzunlukla çalışmanız önerilir. Böylece tohumlardan daha kolay kurtulacaksınız.
- Tohumlara yaklaştığınızda, kabakları döndürün ve diğer tarafını rendeleyin. Tohumlar, dilimlerin şeklini korumasını engelleyeceğinden, sebzenin bu bölümünü kullanmamalısınız.
-
Kabak spiralleri hazırlayın. Özel bir sebze kesicisini kullanarak kabak spiralleri alabilirsiniz.- Kabağı sebze makası bıçağına karşı sıkın ve üreticinin talimatlarını izleyin. Sebzeye sıkıca bastırılarak ve çalıştırılarak, spiraller diğer taraftan çıkmalıdır.
-
Kabak makarnası pişirmek veya çiğ yemek isteyip istemediğinize karar verin. Kabak makarnası salatalarda olduğu gibi çiğ olarak da yenebilir, ancak daha yumuşak ve daha çok gerçek makarnaya benzeyen şeyler için su, tava veya mikrodalgada pişirebilirsiniz.- Kabak nispeten ıslak olduğundan çiğ tüketseniz bile tahliye etmeniz gerekir. Makarna "ter" yerine, bu makalede daha sonra açıklandığı gibi, makarnayı bir kepçe içine koyup, 15 ila 20 dakika boyunca süzmesine izin vermelisiniz. Bu yapıldıktan sonra, onları kağıt havlulara sarın ve mümkün olduğu kadar fazla su emmek için yavaşça sıkın.
Bölüm 2 "Ter" kabak makarna
-
Fırını önceden 95 dereceye ısıt. Altına kağıt havlular yerleştirerek bir fırın tepsisi hazırlayın.- Normal şartlar altında fırına kağıt havlu koymamalısınız. Bir fırın kuru çalışır ve bu da kağıdı yakar. Ancak kabak çok su içerdiğinden, kağıt hızlı bir şekilde çok ıslanacaktır. Bu, kağıdın kurumasını ve alev almasını önler.
-
Kabak makarnanızı fırın tepsisine koyun. Makarnayı olabildiğince ince bir tabakaya yayın.- Tek bir katman oluşturmak için yeterli alanınız yoksa, birkaç ocak kullanın. Bunları doğru şekilde boşaltmak için tüm kabak macunlarının kağıt havlulara dokunması gerekir. Aksi takdirde, kağıtla temas etmeyen macunlar, aynı olanlarla kuruyamazlar.
- Kabak makarnasını pişirmeden önce baharatlayın. Tuz nemin giderilmesine yardımcı olur.
-
Kabak fırında "ter" edelim. Kabak makarnasını fırına koyun ve 20 ila 30 dakika veya kabaktaki suyun çoğunu alana veya "terletene" kadar pişirin.- Kabak terleme, kabak makarna yemekleri yapımında önemli bir adımdır. Makarnadan suyu almak için en etkili teknik budur. Kullanmadan önce mümkün olduğunca fazla su almazsanız, makarna son yemeğinizi çok sıvı hale getirebilir.
-
Kalan suyu çıkarmak için kabağı sıkın. Kabak makarnasını kağıt havlulara koyun ve kalan suyu gidermek için hafifçe sıkın.- Makarnanın şu anda kuru olacağını ve bu nedenle yumuşak olmayacaklarını bilin. Bu nedenle, onları pişirmek zorunda kalacaksınız.
Bölüm 3 Kabak makarna suyla Yemek
-
Biraz su kaynat. Orta büyüklükte bir tencerenin yarısı ile üçte ikisini suyla doldurun. Suyu orta ateşte kaynatın.- Tuz ekleyin. Su kaynamaya başladığında, bol miktarda tuz ekleyin. Kabak pişirme sırasında tuzu emer ve içte ve dışta baharatlanır. Su kaynamaya başladığında tuz ekleyebilirsiniz, ancak bu sadece suyun kaynaması için gereken zamanı yavaşlatır.
-
Kabak makarnasını suya koyun ve kısaca pişirin. Kabak makarnasını kaynar suya koyun ve yumuşayana kadar pişirin, fakat ayrışmayın.- Tam pişirme süresi, kabak makarnanız için istenen pişirmeye bağlıdır. Kuraklık seviyeleri de bir rol oynamaktadır. Kabak nispeten nemliyse, iki dakika daha pişmelerine izin verin. Çok kuruysa, dente pişirme için 10 dakika ve iyi pişirilmiş makarna için 15 dakika pişirmeniz gerekir.
- Yemek pişirirken kabuğuna göz kulak olmalısın. Makarna kırılmaya başlarsa, pişirmeyi bırakmanız gerekir.
-
Serve. Boşaltın ve plakalara koyun.- Kabak makarnasını oluklu bir kaşık içine dökerek suyu boşaltın. Her hamurdan fazla suyu çıkarmak için yeterli, yaklaşık 5 dakika bekletin.
Bölüm 4 Tencerede makarna pişirin
-
Bir tavada ısıtın. Yağ pürüzsüz ve parlak hale gelinceye kadar yaklaşık 2 yemek kaşığı (30 ml) kolza yağı veya en sevdiğiniz yağı orta ateşte tavada ısıtın.- Sıcak yağın altını örtmek için tavayı dikkatlice çevirin ve çevirin. Yağ yeterince sıcak olduğunda, bunu kolayca yapabilmelisiniz.
-
Hızlıca kabak makarnasını tavaya geri koyun. Kabak makarnasını sıcak yağa ekleyin ve sürekli karıştırarak 6 ila 7 dakika kızartın.- Pişirirken makarnanıza dikkatlice bakın. Çok uzun süre karıştırmadan pişirmelerine izin verirseniz, yanmaya başlar, tavaya yapışır ve kırılır.
- Bu pişirme yöntemi hassas makarna sağlar ancak suyla pişirmekten çok daha canlıdır.
-
Serve. Makarnayı tabaklara koyun ve tadını çıkarın.- Pişirdikten sonra gerisini tutabilirsiniz. Buzdolabında bir iki gün tadını ve tadını çıkarmaya devam edecekler, soğuk tadını çıkarabilir veya başka bir yemek için ısıtılmış olabilir.
Bölüm 5 Mikrodalga fırında makarna pişirin
-
Hafif nemli kabak makarna kullanın. Bu pişirme yöntemi için, kabak makarnası, pişirdikleri sularının bir kısmını mikrodalgada sıkışıp kalmadan tutmalıdır.- Makarnayı terlettiğiniz aşamayı bırakabilir veya suyu kağıt havlu kullanarak çıkardığınız adımı atlayabilirsiniz. Bununla birlikte, kabak makarnasını mikrodalgada pişirmeden önce 10 dakika boyunca bir skimmer içinde tahliye edebilirsiniz.
- Elinizde kuru kabak makarna varsa, onları her zaman mikrodalga fırında pişirebilirsiniz. Kabak makarna tabağınıza 2 ila 3 yemek kaşığı (30 ila 45 ml) su ekleyin, böylece yeterince nemli ve kuru kalmazlar.
-
Onları mikrodalgaya gidebilecek bir tabağa koy. Onları bir tabakaya koyun ve onları bir mikrodalgaya gidebilecek bir kapak veya mikrodalgada gidebilecek plastik bir film içeren bir açıklık bırakarak kapatın.- Kapak hava geçirmez olmamalıdır. Bir kapak kullanıyorsanız, herhangi bir açıklığı açın veya pişirme sırasında yemeği tamamen örtmeyin. Plastik sargı kullanıyorsanız, kabın üzerine koyun, fakat sarmayın.
-
Çanak, 2 dakika boyunca maksimum güçte mikrodalga. Kabak makarnasını yumuşayıncaya kadar pişirin, fakat parçalamayın.- Pişirirken makarnanıza dikkatlice bakın. Onları çok fazla pişirirseniz yumuşak, sert veya yenmez olurlar.
-
Serve. Boşaltın ve plakalara koyun.- Kabak makarnayı mikrodalga fırında pişirdikten sonra bulaşıkta neredeyse hiç sıvı kalmayacak. Bir kepçe ile onları tahliye edebilirsiniz.