İçerik
, bir wiki'dir; bu, birçok makalenin birçok yazar tarafından yazıldığı anlamına gelir. Bu makaleyi oluşturmak için gönüllü yazarlar düzenleme ve geliştirme çalışmalarına katıldı.Bu makalede verilen 8 referans vardır, bunlar sayfanın en altındadır.
Ağacı ve meyvesini belirleyen nono, en az 2.000 yıldır Polinezya farmakopesinin bir parçası olmuştur. Bitkinin tüm kısımları kullanılır, fakat en çok tüketilen meyveler olgunlaşır. Ondan elde edilen meyve suyu özellikle kanser, kalp hastalığı, romatizma ve artrit, yüksek tansiyon, gastrointestinal bozukluklar, aşırı kolesterol, enflamatuar hastalıklar gibi birçok enfeksiyon ve patolojinin önlenmesi ve tedavisinde faydalı olacaktır. , kronik ağrı veya loblar. Ayrıca bağışıklık fonksiyonunu destekler ve vücudu canlandırır. Bununla birlikte, bu iddialar belgelenmemiştir ve halen bilimsel araştırmaların konusudur. Ek olarak, çalışmalar noni suyu tüketiminin karaciğer veya böbrek sorunlarına yol açabileceğini göstermiştir. Noni suyu popüler olmuştur, çünkü sağlık için çok faydalı bir üründür. Ayrıca vaktiniz ve uygun bir yer olması koşuluyla kendiniz de yapmak mümkündür. "Noni" adının sadece ticari düşüncelere bağlı olduğunu, "nono" kelimesinin ünlem "No No! İngilizce'de "hayır" demek.
aşamaları
-
Büyük bir kabı sterilize edin. Çok sıcak su ve sabunla doldurun ve çözelti kabında en az beş dakika bekletin. Kabınızın içini ve dışını temiz bir süngerle dikkatlice ovalayın. Ilık suyla durulayın ve kurumaya bırakın.- Yiyecek kullanımına uygun bir cam veya plastik kavanoz tercih edin. Standart paslanmaz çelik veya plastik kaplar, fermantasyon işlemi sırasında kimyasal parçacıkları serbest bırakarak suyunuzu kirletebilir.
- Kabın meyvelerinizi toplayacak kadar büyük olması gerekir. Noni oval bir şekle ve bir patatesin yaklaşık boyutuna sahiptir. Gösterge olarak, kabınızın en az 15 cm yüksekliğinde ve 10 cm çapında olması gerekir. Noni'nin nispeten az meyve suyu ürettiği için birkaç meyve kullanabileceğinizi unutmayın. Aslında, bir litre meyve suyu elde etmek için ortalama 2 kg meyve gerekir.
-
Biraz olgunlaşmış meyve al. Noni, olgunlaştığında sarı veya beyaza dönüşen yeşil bir renge sahiptir. Noni'nin tüm avantajlarından yararlandığınızdan emin olmak için olgun sarı meyveler satın alın. Onlar gerçekten daha yumuşak ve daha katı.Meyveyi doğrudan ağaçtan alırsanız, küçük dalları kırmadan nazikçe aldığınızdan emin olun. -
Yıkayın ve noni kurumasını bekleyin. Meyveyi musluk suyuyla dikkatlice yıkayarak tozu ve diğer artıkları temizleyin. Gerektiği kadar güneşte kurumasını bekleyin. Meyve kurudukça, eti yumuşar ve yarı saydam hale gelir. Ek olarak, nispeten mide bulandırıcı bir koku yaymaya başlarlar. Bu karakteristik koku bazen adına değer peynir meyvesitam anlamıyla peynir kokusu meyve. Daha sonra bir sonraki adıma geçebilirsiniz. -
Meyveyi kavanoza koyun ve kapatın. Bakteriler, mantarlar veya uçucu partiküller tarafından kirlenmeyi önlemek için kapağın yeterince sıkı olduğundan emin olun. Bununla birlikte, kavanozun hava geçirmez şekilde kapatılması gerekli değildir. Aslında meyvelerin fermantasyonu, kavanozdaki basıncın artmasını önlemek için kaçması gereken gazları üretir. -
Altı ila sekiz hafta fermantasyon. Kavanozu açık havada, tercihen güneşli bir alana yerleştirin. İşlem sırasında, meyveler zamanla koyulaşan berrak bir amber suyu üretir. Ancak, son meyve suyu temiz kalır. Çok koyu olan bir gölge, genellikle kirlenme belirtisidir. -
Suyu süz. Fermantasyon sırasında, pulp partikülleri gibi elementler meyve suyu ile karışabilir. Berrak bir meyve suyu elde etmek ve meyvelere dokunmadan çıkarmak için, ilk kavanozun içeriğini bir filtreye veya süzgeçten geçirerek bir saniyeye aktarın. Suyu dökmeden önce ikinci kabı temizlediğinizden ve sterilize ettiğinizden emin olun.- Noni suyu çok akışkandır, böylece bir çay filtresinden, gazlı bezden veya pamuklu bir bezden kolayca süzebilirsiniz.
-
Elde edilen suyu sterilize edin. Uzun süreli fermantasyonun ardından meyve suyu çeşitli bakteri içerebilir. Fermantasyonu durdurmak ve suyunu sterilize etmek için pastörizasyon gereklidir. Bir tencereye biraz su kaynatın ve içine kavanozun suyunu yerleştirin. Lideal, su seviyesi suyu ile aynı olmalıdır. Ancak suyun kavanozun içine girmemesine dikkat edin. Meyve suyunun sıcaklığının 85 ° C'ye yükselmesine izin verin ve yaklaşık otuz dakika kaynatın. Suyu yakmamak için gerekli önlemleri alarak su kavanozunuzu çıkarın. -
Meyve suyunun asitliğini test edin. Ayçiçeği kağıdı veya başka bir pH göstergesi kullanın. Bir şerit kağıdın suyunu batırın ve sonucu renk tekerleğiyle karşılaştırın. Meyve suyunuzun pH değeri 3,5'i geçmemelidir. Aksi takdirde, meyve suyunuzun kirlenmiş olması muhtemeldir. -
Meyve suyunuzu buzdolabında saklayın. Prensip olarak, noni suyu süresi sınırlandırılmadan oda sıcaklığında tutulabilir. Bununla birlikte, bakteri veya mantarların çoğalmasını önlemek için serinletmek ve hızla tüketmek en iyisidir. Ek olarak, buzdolabında saklamak tadı iyileştirebilir, tadı pek takdir edilemez.