İçerik
Bu yazıda: Pastırmayı çok yağ ile kızartın Pastırma hamuru içine yazın10 Referanslar
Genellikle, pastırma mikrodalga, fırın veya tavada hazırlanır. Bununla birlikte, kızartmak da mümkündür. Eşit şekilde pişirmeyen diğer yöntemlerden farklı olarak, bol miktarda yağda kızartma, net ve mükemmel bir ure elde edinceye kadar her taraftan pişirmesini sağlar. Hatta lezzetli bir atıştırma için pastırmayı basit bir un bazlı hamur haline getirebilirsiniz. Daha da iyisi, bu yöntem mutfakta kirlenmekten kaçınmanıza ve aynı anda çok miktarda domuz pastırması pişirmenize olanak sağlar. Yağı ısıtın, eti ekleyin ve beş dakika içinde en zor insanlar için bile lezzetli bir atıştırmalık veya karşı konulmaz bir eşlik edin.
aşamaları
Yöntem 1 Pastırmayı çok yağ ile kızartın
-
Fritöz veya derin tavaya yağ doldurun. Cihazı açın veya tüm pastırmayı yağa batırmaya yetecek kadar büyük bir tava bulun. 500 ml tohum yağı veya kanola yağı dökün, böylece seçtiğiniz ustulanların en az 5 cm.- Yerleşik sepete sahip bir fritöz işi çok kolaylaştırır, ancak bu gerekli değildir.
- Domuz pastırmasının uygun kıvamda olması için kullandığınız yağın oda sıcaklığında sıvı olması gerekir. Başka bir deyişle, hindistancevizi yağı veya margarinler gibi yarı katı yağlardan kaçının.
-
Yağı ısıtın. Fritözü açın ve yağı 180 ila 190 ° C'ye ulaşana kadar pişirin. Bu sıcaklıkta, kabarcık ve sıçramaya başlayacaktır. Kızartma tavasına veya fritöze çok yakın kalmaktan kaçının.- Yanmasını önlemek için bir çift eldiven veya mutfak eldiveni takmaya değer.
-
Pastırmayı ekle. Pastırma dilimlerini arka arkaya fritöze yavaşça koyun. Ellerinizi yağdan uzak tutmak için sepet, çatal veya bir çift mutfak maşası kullanın. Çok fazla yapmaktan kaçınmak için mümkün olduğunca ekleyin.- Küçük bir tencerenin veya küçük bir fritözün kullanılması durumunda, pastırma şeritlerini pişirmeden önce ikiye bölün.
-
Dilimlerinizi yaklaşık 5 dakika kızartın. İşlem sırasında et cızırmalı, fazla yemek yapmamak için zamanlayıcıyı izlerken görmeyi kaybetmeyin. Yağ tavayı çıkardıktan sonra bile eti pişirmeye devam edeceğinden, kahverengileşmeye başlamadan önce onu çıkarmanız gerekir.- Pastırmayı kızartmak için kesin bir dakika yoktur. Dikkatle izlemeli ve buna göre davranmalıyız.
- Dilimlerinizin kalınlığının pişirmeyi hızlandıracağını veya yavaşlatacağını unutmayın.
-
Pastırma dilimlerini yağdan çıkarın ve soğumalarını bekleyin. Bu işlem için bir çift pense kullanın. Bir emici kağıt tabakasına yerleştirmeden önce fazla yağın her dilimden akmasına izin verin ve güvenli bir şekilde yemek için yeterince soğumasını bekleyin. Bu noktada, düzgün bir şekilde pişirilmiş, mükemmele ve tadına bakılmaya hazır bir pastırma yığınına sahip olacaksınız.- Yağlı eti sevmiyorsanız, kağıt havlu ile kurulayın.
- Kalın dilimler, çok gevrek hale gelme eğiliminde olan ince dilimlerden daha fazla çiğneme ve et kıvamında olacaktır.
Yöntem 2 Pastırmayı hamur içinde kızartın
-
Pastırmayı hazırla. Hamura batırmadan ve kızartmadan önce, çiğ kalmaması için ısıtmanız gerekir. Dilimleri, fritöze sığacak şekilde kesip fırına girebilecek tabağa, tabağa veya tabağa yerleştirin. Fırında pişirin, mikrodalga yapın veya istediğiniz pişirme seviyesine gelene kadar kızartın ve soğumaya bırakın.- Kalın dilimler bu tarif için daha iyidir, çünkü daha az kırılırlar ve daha tutarlı ısırıklar sunarlar.
- Tamamen pişmediklerinden emin olun, çünkü onları ikinci kez pişirmek zorunda kalacaksınız.
-
Basit bir hamur hazırlayın. Büyük bir kasede 500 ml tam yağlı süt ve 400 g un ile üç yumurta karıştırın. Sonra tüm malzemeleri kalın bir karışım elde edene kadar çırpın. Tat vermek için tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. Sıcaklığı düşürmek ve kızartmayı kolaylaştırmak için karışımı buzdolabında 20 dakika bekletin.- Aromalı tuz, sarımsak tuzu, limon tozu, kırmızı biber ve kırmızı biber, hamuru daha lezzetli hale getirmek için kullanabileceğiniz mükemmel baharatlardır.
- Hamur ne kadar soğuksa, o kadar lezzetli olacak ve pastırmayı aşırı pişirmekten koruyacaktır.
-
Dilimleri eşit şekilde örtün. Hamur soğuduktan sonra buzdolabından çıkarın ve önceden pişirilmiş pastırmayı alın. Sonra her dilimin iki tarafının da kaplandığından emin olarak bir çift maşası kullanarak hamura batırın. Bu noktada, kızartılmaya hazır olur.- Hamuru buzdolabından çıkarırken hızlıca karıştırın. Çok kalın görünüyorsa, biraz süt ekleyin ve tekrar çırpın.
- İnce dilimler pişirirseniz, ellerinizi kırılmaması için ıslatmak için ellerinizi kullanın.
-
Pastırmayı fritöze yerleştirin. Kaynayan yağa 2 ila 3 dilim koyun ve kızartın. Bir anda pişirebileceğiniz dilim sayısı, fritözün veya ocağın boyutuna bağlı olarak değişecektir. Aynı anda çok fazla koymamaya çalışın, aksi takdirde birbirlerine yapışabilirler. Buna ek olarak, hamur patlayabilir.- Pastırma dilimlerinizi fritöze koyarken yağ sıçramasına çok dikkat edin, çünkü cildinize tek bir damla bile çok acı verebilir.
-
Her iki tarafta 2 dakika kızartın. Yağı emmeleri ve cızırdamaya başlamaları için zaman verin. Hamurun ure eti yüzeceği için, dilimlerinizi birkaç dakika sonra geri vermelisiniz. Hamur şişirilip altına döndüğünde, pastırmanız hazır olur.- Bu tarif için, yemeğinizin ne zaman hazır olduğunu görmek için etin değil hamurun rengini izlemeniz gerekir.
- Koyu kahverengiye dönmeden önce dilimleri tavadan çıkarın. Nitekim, çıkarıldıktan sonra bile, yağ bir iki dakika pişirmeye devam edecektir.
-
Pastırmayı fritözden çıkarın. Bunu yapmak için mutfak maşası kullanın. Sonra fazla yağı gidermek için dilimlerinizi katlanmış bir havluya koyun. Onları biraz soğumasını, güvenle yemesini bekleyin. Sahip olduğunuz tüm pastırmayı pişirene kadar işlemi tekrarlayın. Sonunda, her zaman isteyeceğiniz noktaya kadar, tuzlu ve karşı konulamaz bir atıştırmalık olacak.- Hala sıcak, taze ve gevrek olduklarında onları yiyin.
- Bu yemek yağ ve tuz bakımından çok zengin olduğu için, sadece ara sıra yenilmelidir.
-
Afiyet olsun!