Kızartma nasıl marine edilir

İçerik

• aşamaları
• Bölüm 1 Turşuyu hazırlamak
• Bölüm 2 Etin marine edilmesi
• Bölüm 3 kızartma marine sonra lezzet ekleyin

Bu yazıda: Turşuyu hazırlayınMut etini kızartın, kızarttıktan sonra lezzet ekleyin16 Referanslar

Kızartılmış rostolar genellikle sert parçalarla hazırlanır, ancak et pişirmeden önce birkaç saat bütün gün marine ederek yumuşatabilirsiniz. Lezzetli bir marine yapmak için birkaç malzemeyi karıştırın. Erken zaman tükenirse, marine ettikten sonra ete lezzet bile ekleyebilirsiniz.

aşamaları

Bölüm 1 Turşuyu hazırlamak

1. 
   

   
   Sadece şarap kullan. Süreniz tükenirse, eti Cabernet Sauvignon, Merlot, Black Zinfandel veya başka bir üzüm gibi meyveli kırmızı şarapta marine edin. 1,5 kg et için 75 cl'lik bir şişe kullanın.

2. 
   

   
   Lezzet suyu Sığır eti suyu tabanı ile başlayın. 1.5 kg et için 200 ml kullanın. 75 ml soya sosu ve bir çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin. Aşağıdaki malzemeleri eklemeden önce homojen bir karışım elde etmek için malzemeleri çırpın:
   • 4 doğranmış sarımsak
   • 2 adet dilimlenmiş yeşil soğan
   • 4 bütün karanfil
   • bir çay kaşığı öğütülmüş zencefil
   • karabiber bir çay kaşığı çeyrek

3. 
   

   
   
   
   Domates turşusu yapın. 1,5 kg et için 350 ml domates suyu kullanın. Suyu geniş bir salata kasesine dökün ve 60 ml kırmızı şarap sirkesi ve iki çay kaşığı Worcestershire sosu ekleyin. Aşağıdaki malzemeleri eklemeden önce ürünleri iyice karıştırın:
   • bir çay kaşığı ve bir buçuk tuz
   • bir tatlı kaşığı şeker
   • yarım çay kaşığı fesleğen
   • yarım çay kaşığı kekik
   • bir çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Bölüm 2 Etin marine edilmesi

1. 
   

   
   Plastik bir poşet kullanın. Kayar kapaklı bir dondurucu torbası alın. Etin ikiye kesilmesi için yeterince büyük olmalıdır. Daha önce kullanılmış bir torbayı yeniden kullanıyorsanız (veya sadece maksimum önlem almak istiyorsanız), sızıntıları önlemek için torbanın açılmadığından emin olun.

2. 
   

   
   
   
   Çantayı bir kaba koyun. Marine edilmiş sığır etinden sonra buzdolabını temizlemek zorunda kalmamak için, kenarları kabarık bir kaba koyun. Plastik torbanın kolayca sığabileceği bir kap veya başka bir kap seçin. Plastik delinirse kaçacak sıvının tutulması için torbayı içeri koyun.

3. 
   

   
   Eti hazırla. Bir kesme tahtasının üzerine yerleştirin ve ikiye kesmeden önce yüzeyindeki fazla yağı alın. İki yarısı uzun parmaklı bir çatalla delin, böylece turşunun daha derine nüfuz etmesi mümkün olur.

4. 
   

   
   Malzemeleri karıştırın. Eti torbaya koyun ve turşuyu ekleyin. Ayrıca turşuyu çantaya dökün ve ardından eti koyun. Ne istersen yap.

5. 
   

   
   Sığır eti marine edin. Sığır eti ve turşusu torbaya koyduktan sonra çantayı kapatın. Etleri düz bir şekilde yerleştirerek tabağa koyun, böylece maksimum yüzey sıvıyla temas eder. Kızartma kabını buzdolabına koyun ve rostoyu pişirmeden önce 8 ila 24 saat bekletin. Torbayı ara sıra çevirin, böylece etin her iki tarafı da diğer kadar kaide olur ve lezzet homojen olur.

Bölüm 3 kızartma marine sonra lezzet ekleyin

1. 
   

   
   Eti baharatlayın. Sadece kırmızı şarapla marine edilmiş ve daha fazla lezzet getirmek istiyorsanız, çok geç değil. Çantanın içindeki şarabı bir tencerenin içine dökün. Eti bir kesme tahtasının üzerine koyun ve mümkün olduğunca fazla sıvı emmesi için kağıt havlularla kurulayın. Sonra yarım çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı biberle yüzeyini ovalayın.

2. 
   

   
   Şarabı azalt. İçine döktüğünüz tavayı ocakta orta ateşte ısıtın. Sıvı kaynamaya başladığında, ısıyı titreyecek şekilde azaltın. 15 dakika kadar örtmeden ya da yarıya kadar düşene kadar kaynamaya bırakın.

3. 
   

   
   Diğer malzemeleri ekleyin. Azaltılmış kırmızı şarabın içine 300 ml sığır eti suyu dökün. Dört çorba kaşığı domates salçası, Dijon hardalı bir çorba kaşığı, Provençal otlarının bir çorba kaşığı, dört kıyılmış sarımsak ve iki defne yaprağı ekleyin. Karışımı 5 dakika pişirin.

4. 
   

   
   Karışımı etin üzerine dökün. Sığır eti büyük bir elektrikli yavaş pişiriciye koyun ve üzerine kırmızı şarap sosunu dökün. Crockpot'u örtün ve düşük bir sıcaklığa ayarlayın. 8 ila 10 saat boyunca pişirin. Dökme demir tencere kullanıyorsanız, fırını 160 ° C'ye ısıtın, tencereye bir kapak koyun ve 3 saat 30 dakika pişirin.

5. 
   

   
   Pişirme süresini kısaltın. İşlemi hızlandırmak için kırmızı şarabı azaltmadan önce eti pişirmeye başlayın. Güveç veya yavaş tencerenin içine zeytinyağı dökün, sığır eti ekleyin ve pişirmeye başlayın. Yavaş bir tencereyi düşük bir sıcaklığa ayarlayın veya orta ateşte bir güveç ısıtın. Eti ara sıra çevirin, böylece tüm yüzeyi kaplanır ve yağda kızarır.

6. 
   

   
   Afiyet olsun!