İçerik
- aşamaları
- Bölüm 1 Nane hazırlama
- Bölüm 2 Doğal kurutma (hava)
- Bölüm 3 Mikrodalga kurutma
- Bölüm 4 Fırında kurutma
- Bölüm 5 Kurutucu kurutma
- Bölüm 6 Nem Alma ile Kurutma
- Bölüm 7 kurutulmuş nane korunması
Nane hoş bir tadı ve aroması olan bir bitkidir ve kuruduktan sonra, bir yemeği süslemek veya mevsim yapmak veya bir çay hazırlamak için kullanabilirsiniz. Nane kurutmak oldukça basittir, ancak aynı sonucu elde etmek için farklı yöntemler vardır.
aşamaları
Bölüm 1 Nane hazırlama
-
Nane topla. Nane çeşitliliği ne olursa olsun, çiçeklenmeden hemen önce toplanmaya hazırdır. Sabahları, çiğ kurumadan önce bir çift budama makası veya keskin bir bıçakla nane seçin.- Nane uzunluğunun yaklaşık üçte biri ana gövdede kesin. Bu şekilde, püskürmesi için bitkiye yeterli güç bırakırsınız.
- Çiçeklenmeden hemen önce nane kesilerek en fazla aroma ve kokuyu elde edersiniz, çünkü bu noktada yapraklar en fazla yağ içerir.
- Orada saklanan tüm böcekleri yok etmek için tıkandıktan sonra nane dallarının her birini sallayın.
-
Nane yıkayın ve kurumasını bekleyin. Nane fışkınlarını musluktan soğuk suyla yıkayın. Kağıt havlu veya salata döndürücü kullanarak iyice kurutun. Devam etmeden önce nane tamamen kuru olmalıdır.- Hala mevcut olabilecek suyu emmek için kağıt havlularla kuru nane ekleyin. Sonra nane dallarını kağıt havluların üzerine tek bir tabaka halinde döşeyin ve sapları ve yaprakları bir veya iki saat daha kurumasını bekleyin.
- Nane yapraklarınızı bir salata döndürücü kullanarak da tahliye edebilirsiniz. Daha sonra nane yapraklarını birkaç kağıdın üzerine koyun ve kurumasını sağlamak için yaklaşık 2 saat beklemelerini sağlayın.
-
Yaprakları saplarından ayırmayı düşünün. Sapları tutması gereken tek kurutma yöntemi doğal havayla kurutmadır. Diğer tüm kurutma teknikleri için, nane kurumadan önce yaprakları daha kolay olacağından, nane kurutmadan önce yaprakları saplarından ayırmanız gerekir.- Yaprakları parmaklarınızla çözmeniz yeterli. Bunları keskin bir bıçakla da kesebilirsiniz.
- Yaprakların zarar görmediğinden veya hasta olmadığından emin olun ve gerekirse atın. Kötü durumda olan yaprakları elden çıkarın ve sadece iyi durumda tutmak için yaprakları saklayın.
Bölüm 2 Doğal kurutma (hava)
-
Bacaklarını nane dallarını topla. Nane küçük demet halinde düzenleyin. Buketleri ip veya daha kalın bir ip ile birbirine bağlayın.- Buketleri sapta sıktığınızdan ve mümkün olduğunca fazla yaprak bıraktığınızdan emin olun.
-
Nane karanlık, sıcak ve iyi havalandırılan bir odaya asın. İpin diğer ucunu bir kancaya veya elbise askısına takın ve nane, az ışıklı, iyi havalandırılmış, ılık bir odaya yerleştirin. Nane baş aşağı asılı olduğundan emin olun.- Bir odaya, bir depoya ya da kalın perdelere sahip bir mutfağa asmak en iyisi olacaktır, ancak yeterince karanlık bulamazsanız, çok sıkı bir şekilde sıkmadan, bir kağıt torbayla tutturun Böylece naneye dokunmaz.
- Seçtiğiniz odada en az 28 derece C olmalıdır.
- Baştaki pozisyon, bitkideki aromatik yağların saplarda kalmak yerine yapraklara geçmesini sağlar.
-
Yaprakları saplarından ayırın. Bir veya iki hafta geçtikten sonra nane kuru olmalıdır. Kancayı çıkarın ve yaprakları bir yaprak kağıt havlu üzerine saplarından saplarından çıkarın.- Çubuğun ucunu bir elinde tutun.
- Sapı elinizle yukarıdan aşağıya doğru bastırın. Yapraklar zorlamadan düşmelidir, ancak üstteki yaprakları ayrı ayrı kesmeniz gerekecektir.
Bölüm 3 Mikrodalga kurutma
-
Nane yapraklarını, mikrodalganın içine giren bir tabağa yayın. Tek bir katman yapın, yaprakları üst üste getirmeyin.- Sadece bir yaprak katmanla, yaprakları bir kaseye koyduğunuzdan daha hızlı ve daha düzgün şekilde kurutursunuz.
-
Pleyti 10 saniyede 10 saniye mikrodalga fırına alın. Yaprakları mikrodalgaya koyun ve 10 saniye ısıtın, solmaya ve kırılgan olmadıklarını kontrol edin, sonra bu sonucu elde edene kadar 10 saniye boyunca ütüleyin. Nane 15 ile 45 saniye arasında kuru olmalıdır.- En iyi durumda, yapraklar yeşil kalacaktır. Yaprakları sonra hangi kahverengiyi kullanabilirsiniz, ancak yeşil yapraklar daha fazla tat ve aroma verir.
- Mikrodalga plakasında tek bir tabakaya yaymak yerine bir yaprak yığını yaptıysanız, yaprakları her 30 saniyede bir karıştırmanız ve 1 ila 3 dakika arasında kurutmanız gerekir. Ancak, bu en iyi yöntem değildir ve zayıf kurutulmuş nane yaprakları ile sonuçlanacaktır.
Bölüm 4 Fırında kurutma
-
Fırını 60 ° C'ye ısıtın Aslında, fırını mümkün olan en düşük sıcaklığa kadar ısıtmanız gerekir.- Sıcaklık çok düşük olmalıdır. Çok yüksek bir sıcaklık naneyi çok hızlı bir şekilde kurutur ve size tat ve aroma konusunda kötü bir sonuç verir. Yaprakların 90 C dereceden fazla kurumasına izin vermeyin.
-
Fırını kapatın. Fırın önceden ısıtılıp beş dakika boyunca aynı sıcaklıkta tutulduktan sonra, kapatın.- Yine, bu aşama, nane sıcaklığının çok yüksek bir sıcaklığa maruz kalmadan ve tüm aromatik yağlarını kaybetmeden nispeten sıcak koşullarda hızla kurumasını sağlar.
-
Nane yapraklarını bir fırın kabının üzerine yayın. Nane yapraklarını fırın kabının üzerindeki tek bir tabakaya yerleştirin ve yaprakların temas etmemesini veya üst üste binmelerini önleyin.- Yaprakları istiflerseniz veya birbirlerine dokunmalarına izin verirseniz, bazı yapraklar diğerlerinden daha az kuru olabilir. Bu nedenle kurutma sırasında, bazılarının hala ıslak iken bazı yaprakların yandığını gözlemleyebilirsiniz.
- Fırın tepsisinde aynı büyüklükteki yaprakları kurutmaya da çalışmalısınız. Aynı anda farklı boyutlarda yaprakları kurutuyorsanız, bazıları diğerlerinden daha hızlı kurur.
- Nane eklemeden önce fırın tepsisine herhangi bir şey konulmasına gerek yoktur, ancak isterseniz bir sayfa parşömen kağıdı koyabilirsiniz. Yağ koymayın.
-
Yaprakları önceden ısıtılmış fırında kurutun. Nane sıcak fırına koyun ve 5 ila 20 dakika kurumasını bekleyin. Yaprakların yanmadığını kontrol etmek için her 5 dakikada bir kontrol edin.- Yapraklar akmaya başladıklarında ve kırılgan olduklarında kururlar. Hala yeşil kalmalılar. Yapraklarınızı zaman zaman kontrol ederek yakmaktan kaçınacaksınız.
Bölüm 5 Kurutucu kurutma
-
Nane yapraklarını kurutucu bir tepsinin üzerine yayın. Üst üste binmemeye çalışarak tek bir yaprak tabakası yapın.- Nane yaprakları, bir tabaka halinde bırakırsanız daha iyi kurur, çünkü her tabaka diğerleriyle aynı miktarda ısı alır. Bunları yığarsanız kurutma sırasında yaprakları karıştırmanız gerekir, bazıları diğerlerinden önce kuru olabilir.
-
Kurutucuyı en düşük sıcaklığa getiriniz. Tepsiyi kurutucuya koyun ve mümkün olan en düşük sıcaklığa ayarlayın.- Nane ve diğer bitkileri kurutmak için çok az ısıya ihtiyacınız vardır.
- Kurutucuda termostat yoksa, nane yapraklarının kuruma sırasında yanmadığını daha sık kontrol etmelisiniz.
- Başlamadan önce ihtiyacınız olmayan tepsileri çıkarın. Bu, daha büyük yapraklar için odayı boşaltır ve yaprakların aldığı hava miktarını arttırır.
-
Kuruyana kadar yaprakları kurutun. Sayfaları her 5 dakikada bir kontrol edin. Kurutucu yaprakları kuruduktan hemen sonra alın.- Kenarlar bükülmeye başlamalı ve yapraklar yeşil kalırken kırılgan hale gelmelidir.
Bölüm 6 Nem Alma ile Kurutma
-
Nem alma cihazını açın. Bir nem alma cihazınız varsa, cihazın etrafındaki hava koşulları hızlı bir şekilde nane kurutmak için idealdir. Nem alma cihazını açın ve normal şekilde çalıştırmasını sağlayın.- Bir nem giderici havadan nemi emer, bu yüzden ünite etrafındaki hava genellikle kuru olur. Bu sizin için harika, çünkü nemli bir ortamda kuruyan nane yaprakları kalıba girebilir.
-
Bir kurabiye tepsisindeki nane düzenleyin. Nane yapraklarını, çerezleri soğutmak için kullandığınız bir tepsiye yayın. Yapraklarla sadece bir katman yapın ve üst üste bindirmekten kaçının.- Bu tepsi tipi idealdir, çünkü hava tepsinin altından üste hava akabilir.Bu özellik aynı zamanda küf görünümünü önleyecektir.
-
Nane, nem alma cihazının yakınında kurutulur. Tepsiyi nane yaprakları ile nem alma cihazının önüne, doğrudan havanın sıcak ve kuru olduğunu hissettiğiniz yerin önüne yerleştirin. Nane yapraklarını kuruyana kadar bir veya iki gün bekletin.- Yapraklar bodur ve kırılgan hale gelmeli, ancak yeşil renklerini korumalıdır.
- Genel bir kural olarak, elinizi makinenin üzerinden geçirerek bir nem alma cihazındaki en sıcak yerin ne olduğunu bulabilirsiniz.
Bölüm 7 kurutulmuş nane korunması
-
Nane temiz ve hava geçirmez kaplara dökün. Kurutulmuş nane hava sızdırmaz kaplarda toplanır. Kapların mümkün olduğunca hava geçirmez olduğundan emin olun.- Hava sızdırmaz kapakları olan, kapalı plastik kutular, yeniden kapatılabilir dondurucu torbaları veya vakumlu saklama torbaları bulunan konserve kavanozları seçin.
- Her bir kabın üzerine ambalajlama tarihini, ne içerdiğini ve miktarını yazın.
- Mümkünse, bütün nane yapraklarını saklayın ve saklamadan önce ezmek yerine servis yapmadan hemen önce ezin. Yaprakları bir bütün halinde tutarsanız tat ve yaprak aroması daha uzun süre dayanır.
-
Nemin görünüşüne dikkat edin. İlk birkaç günü nane için izleyin. Kaptaki nemi fark ederseniz, yapraklarınızı tekrar kurutmalısınız.- Sadece nane çıkarıp yukarıda sunulan yöntemlerden birini izleyerek tekrarlayın.
- Diğer aromatik bitkilerin yanı sıra nane, kuru bir ortamda tutulmazsa küflenecektir.
-
Nane serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın. Nane tüm lezzetini korumak için, bir yıllık bir süre içinde onu tüketin.- Kağıt veya karton kap kullanmayın. Bu tür kaplar aromatik yağları emecek ve nane aromasını kaybedecektir.