İçerik
Bu yazıda: Şili con carneChile texanChili con queso
Amerika Birleşik Devletleri'nin her bölgesinin kendi çili hazırlama yolunun olduğu görülüyor. Amerika Birleşik Devletleri'nde arkadaşlarla yapılan biber yarışmaları son derece popülerdir ve amatör aşçılar, başarılı bir biberin ne olduğu konusunda net bir fikre sahiptir. Bu makalede üç popüler biber tarifi sunulmaktadır: chili con carne, chile texan ve chili con queso.
aşamaları
Yöntem 1 Chile con carne
-
Hamsi biberini hazırla. Kuru biberleri kuru bir tavada ızgaralayın. Çok ısrar etmeyin, sadece hafifçe kızartmanız gerekir. Biber kokulu olduğunda, onları tavadan çıkarın. Bir miktar eldiven giyip kuyrukları ve tohumları çıkarın, sonra biberleri küçük parçalara ayırın. Bu parçaları bir kaba yerleştirin ve sıcak suyla doldurun. 30 dakika bekletin. -
Sığır eti hazırla. Sığır eti büyük bir kaba veya kaba koyun. Eti batırmaya yetecek kadar su ekleyin. Kapağı tavaya yerleştirin ve 1 saat boyunca kısık ateşte pişirin.- İsterseniz, pişirmeden önce her iki taraftaki dana eti işaretleyebilirsiniz. Bir tencereye birkaç kaşık yağ ısıtın ve her iki taraftaki dana eti 3 dakika ızgaralayın, daha sonra suyla kaplayın ve pişirin.
- Zaman zaman potun yüzeyine yükselen yağı bir kepçe ile temizleyin.
-
Baharat hazırlayın. Anchos biberleri, soğanı ve sarımsakları bir mutfak robotuna yerleştirin. Kalın bir macun kıvamını elde edene kadar hepsini bir araya getirin. Daha sonra domuz yağı veya yağı bir tavaya koyun ve orta ateşte ısıtın. Hamuru ekleyin ve 5 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. İsteğinize kekik, kimyon, tuz ve karabiber ekleyin. -
Soğan baharat karışımını dana kabına dökün. Karışımı karıştırmak için uzun bir kaşık kullanın. Kapalı, küçük et suyu, bir saat daha pişirin. -
Bir saat pişirdikten sonra, pişmiş fasulyeyi ekleyin. Acılı bir 15 dakika daha pişirin. -
Acılıyı servis edin. Kaselere servis yapın ve patates cipsi, ekmeği veya en sevdiğiniz garnitürle eşlik edin.
Yöntem 2 Teksaslı Şili
-
Eti hazırla. Biftekleri 1,5 cm küp küp doğrayın. Yağı bir dökme demir tavada orta ateşte ısıtın. Küp eti ve doğranmış soğanları tavaya koyun. Etler kahverengi olana kadar pişirin. -
Acılı sosu baharatlayın. Aşırı yağdan kaçın. Doğranmış sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha karıştırırken orta ateşte ısıtın, ardından tava karışımını tencereye dökün. Tuz, karabiber, kırmızı biber tozu, kimyon, bira ve su ekleyin. -
Acılıyı pişirin. Kapağı tencereye yerleştirin. Biberi 8 ila 10 saat boyunca düşük ateşte pişirin. -
İrmik veya mısır unu hamurunu hazırlayın. Unu veya mısır unu kabın içine koyun ve bir hamur yapmak için yeterince su karıştırın. Bu pastayı bibere ekleyin. -
Acılı yemeği pişirin. Kapağı tencerenin üzerine yerleştirin ve ısıyı maksimuma çevirin. Biberin bir saat daha pişirmesine izin verin, kalınlaşmasını ve lezzetlerin karışmasını sağlayın. -
Acılıyı servis edin. Bu biber, mısır veya un ekmeği, krem bir dokunuş ve yeşil salata ile çok lezzetli.
Yöntem 3 Şili con queso
-
Sığır eti hazırla. Büyük bir kolza yağı kabının tabanını kaplayın, sonra 1 kilo kıyma ekleyin. Tat verene kadar tuz ve karabiber serpin ve tavaya kadar 5 dakika kızartın. Etin tamamen pişirilmesi gerekmez, çünkü tüm malzemeler karıştırıldığında pişirmeye devam eder. Bu adım tamamlandıktan sonra sığır eti bir kaseye dökün. -
Sebze ve biber ekleyin. Aynı büyük tencerede, biraz daha kolza yağı ısıtın. Kıyılmış iki kereviz sapını, iki kıyılmış havuç, parçalara pasilla biberi, doğranmış Kaliforniya biberi ve parçalara ayrılan dört jalapeño biberi ekleyin. Tuz ve karabiber serpin ve karışım yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonra yarım soğanı parçalara ve doğranmış üç sarımsak başlarına ekleyin. Tüm sebzeleri yumuşayana kadar kızartmaya devam edin. -
Baharatları hazırla. Başka bir tencerede, yağlanmamış, 8 çorba kaşığı biber tozu ve 4 çorba kaşığı kimyon karıştırın. Orta ateşte 2 ila 3 dakika veya baharatlar sigara içmeye başlayana kadar ızgara yapın. Baharatları sürekli karıştırın, böylece eşit şekilde kavrulur. Kavrulduktan sonra baharatları sebze kabına ekleyin ve karıştırın. -
Et ve domatesleri karıştırın. Izgara sebzeler ve baharatlar karıştırıldıktan sonra, kızartılmış bifteği ana tavaya ekleyin ve karıştırın. Büyük bir kutu soyulmuş domates konservesi ekleyin ve iyice karıştırın. Daha fazla lezzet için, tabağın ortasına bir domuz eklemini ekleyin ve malzemeleriyle örtün. Son olarak malzemelerin üzerine 4 su bardağı tavuk suyu dökün. -
Acılıyı pişirin. Malzemeyi kaynatın ve düşük ateşte pişirin. Örtün ve 3 saat kaynamaya bırakın. -
Fasulyeleri ekleyin. Bir saat kaynama işleminden sonra, iki bardak cannellini fasulyesi, iki bardak kırmızı fasulye ve bir bardak siyah fasulye ekleyin. Acılı fasulyeleri karıştırın ve 2 saat daha pişirin. Bu 2 saat boyunca ara sıra karıştırın, böylece aromalar ve bileşenler iyice karışır. -
Acılıyı servis edin. Bir kepçe ile, bir kasede acılı servis yapın ve rendelenmiş Çedar peyniri, doğranmış yeşil soğan, doğranmış kişniş ve biraz limon suyu ile servis yapın (istenirse). Peyniri eritin ve sıcak olarak servis edin. Sonunda tadını çıkarın!
- Daha ılıman bir biber için, her bir porsiyonu bütün yemek yerine kırmızı biber ekin.
- Soğutmadan önce chillleri soğutduğunuzdan emin olun.
- Ne kadar güçlü olduklarını Habanero / Nago Jolokia biber paketine bakın. Cesur olmaya çalışmayın ve yutabileceğinizden daha fazla koyun. Güçlü!
- Bir tava, bir tava veya bir tencere
- Karıştırmak için bir kaşık (tercihen ahşap)
- Bir zamanlayıcı, zamanı unutmaya meyilliysen
- Fasulye, domates vb. İçin konserve açacağı eğer onları taze almazsan
- Hizmet verecek kaseler