Peynir kabukları graten nasıl yapılır

İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 Basit bir graten graten yapın
• Yöntem 2 Bir kabukları şifalı otlar ile graten yapın

Bu yazıda: Basit kabukları graten yapın Otların kabukları graten1919 Referanslar

Peynir kabukları, birçok insanın sevdiği, doyurucu bir klasik yemektir. Onları öğle ya da akşam yemeği için yiyebilirsiniz ve ertesi gün ısıtmak kolaydır. En kolay yöntem makarna ve peynir sosunu doğrudan tavada karıştırmak, ancak neden fırında pişmiyor? Güzel bir altın ve gevrek kabuk ile lezzetli bir yemek alacaksınız.

aşamaları

Yöntem 1 Basit bir graten graten yapın

1. 
   

   
   Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın 2 l kapasiteli derin bir fırın kabı alın ve kenara koymadan önce iç yüzeyini yağlayın.

2. 
   

   
   Makarnayı pişirin. Mermileri, ambalajın üzerindeki göstergelere uygun şekilde hazırlayın. 4 litre suyu büyük bir tencerenin içine dökün ve kaynatın. Kaba tuz ve kabukları ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika kadar pişirin. Fırında pişirmeyi bitirecekler.

3. 
   

   
   Mermileri boşaltın. Lavabonun içine büyük bir kevgir koyun ve makarnayı içine dökün. Tüm pişirme suyunu gidermek için süzgeci yavaşça sallayın ve makarnaları bir kenara koyun.

4. 
   

   
   
   
   Bir roux hazırla. Büyük bir tencerede tereyağını eritin. Eritildiğinde un, tuz ve karabiber ekleyip, malzemeleri çırpma teli ile karıştırın. Karışımı orta ateşte bir veya iki dakika pişirin, kızarana ve kabarcıklar oluşana kadar.
   • Tava sütü, peyniri ve kabukları tutacak kadar büyük olmalıdır. İçerideki tüm malzemeleri karıştıracaksınız.

5. 
   

   
   Sütün içinde karıştırın. Üzerine 250 ml süt dökün ve malzemeleri çırpma teli ile karıştırın. Kalan sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Tüm topakları ve un parçalarını çıkardığınızdan emin olun.

6. 
   

   
   Beşamenin ısınmasına izin ver. Tavaya bir kapak koyun ve içindekileri yaklaşık 6 dakika ısıtmaya devam edin. Sos kalınlaşmaya ve kabarmaya başladığında, bir sonraki adıma geçebilirsiniz.

7. 
   

   
   
   
   Peynirde karıştırın. Beşamel ekleyip erimesini bekleyin ve sosu pürüzsüz ve eşit oluncaya kadar bekleyin. Lemmental, gratenlerde en çok kullanılan peynirdir, ancak Gruyere, Cantal, Laguiole, Fontin veya Parmesan gibi diğer çeşitleri kullanabilirsiniz. Ayrıca birkaç peynir karışımını da kullanabilirsiniz.

8. 
   

   
   Makarnayı ekleyin. Kabukları tencerenin içine dökün ve makarnaları pürüzsüz bir peynir sosu ile kaplayıncaya kadar malzemeleri karıştırın. Kabukların sıkışmasını önlemek için tahta kaşık kullanın ve çırpma teli kullanmayın.

9. 
   

   
   Karışımı tabağa koyun. Tencereyi tereyağlı olduğunuz fırının üzerine eğin ve içini kabın içine dökün. Tahta kaşıkla makarnayı tabağa eşit olarak dağıtın. İstenirse, gevrek kabuk için karışımın yüzeyine rendelenmiş peynir tabakası ekleyin.

10. 
    

    
    Yemeğini pişirin. Graten 40 ila 45 dakika kadar pişirin. Yüzeyi kabarcık oluşturmalı ve altın rengi ve gevrekleşmelidir. Çıtır çıtır yemek istemiyorsanız, ilk 30 dakikalık pişirme süresinde tabakları folyo ile kaplayın. Graten hazır olduğunda, kendinizi fırın eldiveni ile koruyarak, yemeği fırından çıkarın.

11. 
    

    
    Graten dinlensin. Servisten önce 10 ila 15 dakika soğumaya bırakın. Artıklar varsa, üzerlerini örtün ve soğutun. Ertesi gün onları mikrodalga fırında ısıtabilirsiniz.

Yöntem 2 Bir kabukları şifalı otlar ile graten yapın

1. 
   

   
   Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın Büyük bir tereyağı topuzu kullanarak 2 l kapasiteli bir fırın kabına tereyağı sürün. Sonra kabı bir kenara koyun.

2. 
   

   
   Mermileri pişirin. El istekli kadar 5 ila 7 dakika kadar pişirin. Büyük bir tencerenin içine yaklaşık 4 litre su dökün ve iki çay kaşığı tuz ekleyin. Suyu kaynatın ve makarnayı ilave edin. 5-7 dakika ya da tamamen pişene kadar pişirin.

3. 
   

   
   Makarnayı süzün. Lavabonun içine büyük bir süzgeç yerleştirin ve kabukları içine dökün. Tüm pişirme suyunu çıkarmak için süzgeci hafifçe sallayın, kabukları tavaya koyun ve 30 g tereyağı ekleyin. Makarnayı eşit bir şekilde yağlamak için karıştırın ve bir kenara koyun.

4. 
   

   
   Sütün tadına bakın. Buhar üretmeye başlayana kadar otlar ve baharatlarla orta ateşte yaklaşık 10 dakika ısıtın. Sütü bir tencerenin içine dökün ve sarımsak, defne yaprağı, kekik ve hardalı ekleyin. Yarım orta boy bir soğan kesip, yarıya birinde bir karanfil ekin ve süte batırın. Sütü, buhar çıkana kadar ara sıra karıştırarak ısıtın.
   • Başka bir tarif için diğer yarısını alınız.

5. 
   

   
   Sütün demlenmesini sağlayın. Buhar üretmeye başladığında, ısıdan uzaklaştırın ve kenara koyun, böylece baharatların ve baharatların lezzetleri demini hazırlarken demlenip karışabilir.

6. 
   

   
   Kırmızı yap. Bir tencereye 30 gr tereyağı ve un koyun. Sık sık karıştırarak onları yaklaşık 2 ila 3 dakika orta ateşte ısıtın. Kahverengi olmalarına veya rengini değiştirmelerine izin vermeyin.
   • Tavaya sütün gireceği kadar büyük olduğundan emin olun, çünkü içine dökün.

7. 
   

   
   Sütün içinde karıştırın. Roux içeren kabın üzerine ince bir süzgeç yerleştirin. Demlenmiş sütü süzgeç içine dökün, böylece süzülür ve topakların oluşmasını önlemek için malzemeleri bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Top, sarımsak ve otları atın.

8. 
   

   
   Sosu kalınlaştırın. Beşameli kalınlaşıncaya kadar orta ateşte ısıtın ve ardından ısıyı kesin. Yaklaşık 5 dakika sürer. Tencerenin dibini yakmamak veya yakalamamak için sosu sık sık karıştırın.

9. 
   

   
   Rendelenmiş peynir ekleyin. Yarım rendelenmiş lemmental ve yarım rendelenmiş parmesan peyniri beşamel sosuna ekleyin. Peynir eriyene ve sosu düz ve pürüzsüz hale gelene kadar bekleyin. Rendelenmiş peynirin kalanını ve geri kalanının zarını saklayın.

10. 
    

    
    Beşameli tuz ve karabiber. Tadına bakın ve gerekirse zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin. Kullandığınız miktar tamamen zevkinize bağlıdır.

11. 
    

    
    Makarna ve sosu karıştırın. Peynir sosu kabukları üzerine dökün, zarı ekleyin ve her şeyi karıştırın. Makarna sosu ile pürüzsüz bir şekilde kaplanıp peynir zarları neredeyse eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

12. 
    

    
    Karışımı tabağa koyun. Bir kaşıkla yedirdiğiniz yemeğe aktarın ve homojen bir tabakaya dağıtın. Yüzeyi kalan rendelenmiş peynir ile kaplayın. Tek tip bir tat elde etmek için, bir kasede lemmental ve parmesanı karıştırın ve kabukları yüzeyine dağıtın. Malzemeleri tabakta karıştırmayın.

13. 
    

    
    Yemeğini pişirin. Graten 25 ila 30 dakika boyunca veya yüzey altın ve gevrek oluncaya kadar pişirin.Hazır olunca, fırından çıkarın ve fırın eldivenleri veya kap tutucularla koruyun.

14. 
    

    
    Graten soğumaya bırakın. Servisten önce 10 ila 15 dakika soğumaya bırakın. Kalıntıları örtün ve soğutun. Ertesi gün onları mikrodalga fırında ısıtabilirsiniz.

15. 
    

    
    Afiyet olsun!