New England istiridye çorbası nasıl yapılır

İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 İstiridye suyu hazırlayın
• Yöntem 2 Çorba tabanını hazırlayın
• Yöntem 3 Çorbayı hazırlamayı bitirin

Bu yazıda: İstiridye suyu hazırlama Çorba tabanının hazırlanması Çorba hazırlığının bitirilmesiReferanslar

Amerikan mutfağının en klasiklerinden biri, yerleşimcilerin zamanına dayanan bir yemek olan New England Clam Chowder. Bu çok basit bir çorba, kremsi kıvamda, donma sıcaklıklarında mükemmel. İstiridye çorbasını adım adım pişirmeyi öğrenin. Konserve istiridye taze kabuklu deniz ürünleri tercih ederseniz, doğrudan ikinci bölüme gidin.

aşamaları

Yöntem 1 İstiridye suyu hazırlayın

1. 
   

   
   İstiridye yıkayın. Kum ve diğer yabancı maddeleri temizlemek için taze istiridyeleri akan su ile yıkayın. İşlemi tamamlamak için, kabukları iki elinizle ovalayın.
   • Pişirmeden önce istiridyeleri kontrol edin. Pişirmeden önce açılmış olan istiridye atılmalıdır. Aslında, açık bir kabuk ölü bir kabuktur.
   • Bazı istiridye çeşitleri yemek daha uzun sürebilir. Yemek pişirmek için iyi olduklarından emin olun, kabuklarını kontrol edin.

2. 
   

   
   İstiridye pişirin. Büyük bir tencerede veya Hollanda fırınında ½ litre suyu kaynatın. Bitirdikten sonra istiridyeleri ekleyin, kapatın ve 5 dakika pişirin. Bu süreden sonra, tencereyi keşfedin, istiridyeleri karıştırın, örtün ve 5 dakika daha pişirin. Açık kabukları istiridye pişirilir söyleyecektir.

3. 
   

   
   
   
   Suyu süzün. Bir kapta istiridye temizleyin. Son kum izlerini gidermek için suyu temiz bir bez veya ince bir süzgeçten geçirin. Yaklaşık 750 ml deniz tarağı suyu toplamanız gerekir. Daha fazla et suyu ihtiyacınız varsa, istediğiniz miktarı elde etmek için yeterli suyla yaptığınız suyu tamamlayın.

4. 
   

   
   İstiridye hazırlıklarını bitirin. Kabukları soğuduktan sonra, kabuklarından ayırın. Yumuşakçaları bir tahtaya yerleştirin ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Hazırlanmanın geri kalanı için onları bir kenara koyun.

Yöntem 2 Çorba tabanını hazırlayın

1. 
   

   
   Pastırmayı pişirin. Orta ateşte büyük bir tencereye koyun. Pastırma parçalarını ekleyin, yağlarını doldurana ve çıtır çıtır hale gelene kadar pişirin. Bir kez, pastırma çıkarın ve bir kenara koyun. Yemek kaşığı eşdeğeri tutarak, tencerede kalan yağlardan kurtulun.

2. 
   

   
   
   
   Soğanları terlet. Tencerenin altındaki ısıyı azaltın. Soğanları ekleyin ve yarı saydam hale gelinceye kadar pişirin. Yaklaşık 5 dakika sürer. Soğan unu serpin ve 5 dakika daha pişirin, dikkatlice karıştırın. Soğan unu ile kaplanmalıdır.

3. 
   

   
   Suyu ekleyin. Suyu soğanların üzerine dökün. Bütün bir tahta kaşıkla karıştırın. Isıyı arttırın ve suyu orta ateşte kaynatın.

4. 
   

   
   Patatesleri ve baharatları ekleyin. Kekik, defne yaprağı ve patatesleri tencereye koyun ve çorbayı tekrar kaynatın. Yangını tekrar orta pozisyona getirin, tencereyi örtün ve patatesler yumuşayana kadar tamamen kaynamaya bırakın. Yaklaşık 30 dakika sürer.

Yöntem 3 Çorbayı hazırlamayı bitirin

1. 
   

   
   Krema ve şeri ekleyin. Bu iki malzemeyi karışıma ekleyin. Tencereyi tekrar örtün ve kaynamaya bırakın.

2. 
   

   
   İstiridye ve baharat ekleyin. Daha fazla tuz ya da karabiber olup olmadığını bilmek tadın. Bu durumda, eksik baharatları yeterli miktarda olana kadar küçük tutamlar ile ekleyin.

3. 
   

   
   Çorbayı dinlendirin. Çorba kabını ocaktan alın, üzerini örtün ve çorbayı yaklaşık yarım saat dinlendirin. Bu, tüm tatların büyümesini ve sebzelerin ve istiridyelerin aşırı pişmesini önler. Tencereye örtülerek çorba servis edilene kadar sıcak kalacaktır.

4. 
   

   
   İstiridye çorbası servis yapın. Her bir kaseye birkaç kat çorba dökün. Krakas ve Tabasco veya Worcestershire sosu gibi tipik New England çeşnileriyle servis yapın.