İçerik
Bu makale, içeriğin doğruluğunu ve eksiksizliğini garanti etmek için editörlerimiz ve nitelikli araştırmacıların işbirliğiyle yazılmıştır.'un içerik yönetimi ekibi, her bir maddenin yüksek kalite standartlarımıza uygun olmasını sağlamak için editoryal ekibin çalışmalarını dikkatlice inceler.
Geçmişte, insanlar onu tutmak için yiyecek içiyorlardı. Bugünlerde etlerimizi buzdolabında ya da derin dondurucuda tutuyoruz, ancak yine de yiyecekleri içiyoruz, fakat onlara özel bir lezzet vermek için. Kaburga veya meme gibi bazı et kesimlerinde eti yumuşayana ve eriyene kadar içtiğinizde ilahi bir lezzet vardır. Etinizi içmeden önce salamurada marine edebilir veya hazırladığınız sosu hazırlayabilirsiniz. İster kömür ızgarası, isterse sofistike bir elektrikli sigara tiryakisi kullanın, ona özel bir lezzet verecek farklı ahşap türleri kullanabilirsiniz. İşlem oldukça basittir: eti birkaç saat boyunca düşük ve sabit bir sıcaklıkta pişirirsiniz.
aşamaları
3 bölüm 1:
Sigara içen hazırla
- 5 Eti sigara içiciden çıkarın. Etin içi istenen sıcaklığa ulaştığında, sigara odanızdan çıkarın. Bir et termometresi veya bir anlık okuma termometresi kullanarak etin iç sıcaklığını kontrol edin. Kanatlıların iç sıcaklığı yetmiş üç santigrat dereceye ulaşmalıdır. Kıyma ve domuz eti iç sıcaklıkları yetmiş bir dereceye ulaştığında yeterince pişer. Kaburga, rosto veya biftek gibi sığır eti kesimlerinin altmış iki santigrat derece iç sıcaklığa ulaşması gerekir.
-
{ "SmallUrl": "https: / / www..com / images_en / başparmak / 2 / 20 /Smoke-Meat-Step-14-Version-2.jpg / v4-460px- Duman-Et-Step-14-versiyon-2.jpg "" bigUrl ":" https: / / www..com / images_en / başparmak / 2 / 20 / Duman-Et-Step -14-versiyon-2.jpg /v4-760px-Smoke-Meat-Step-14-Version-2.jpg "" smallWidth ": 460," smallHeight ": 345," bigWidth ": 760," bigHeight " : 570) 6 Etin rengini kontrol edin. Et içtiğinizde et yüzeyinizin altında açık pembe bir tabaka oluşur. Bu etin dumanla temas etmesinin kimyasal reaksiyonundan kaynaklanır, nitrik asit oluşumu pembe renkli ince bir tabaka oluşturur. Etinizi keskin bir bıçakla kesin, etin yüzeyinin hemen altında pembe renkte bir tabaka ayırt ederseniz, tüketilmeye hazır olur. reklâm
uyarılar
- Ellerinizi yıkayın ve bakterilerin üremesini önlemek için kaplarınızı temizleyin. Çalışma alanınız uygun şekilde temizlenmeli ve çiğ ete temas eden mutfak eşyaları ile tütsülenmiş etlere dokunmamalısınız. Ham etle temasta olan kapları ve yüzeyleri dezenfektan bir ürünle yıkayın. Etlerinizi buzdolabında saklayın ve eti önerilen sıcaklıkta pişirin.
- İşlem görmüş ahşap kullanmayın. Bazı odunlar tedavi edildi ve sağlığınız için tehlikeli olan toksinler içeriyor. Yiyecek içmek için özel bir ahşap dükkanı veya kaliteli doğal talaşlar alın.
Gerekli unsurlar
- et
- Sigara içme odası
- kömür
- Talaş veya kütükler
- Bir yangın marş
- Bir turşusu
- Bir et termometresi
- Alüminyum folyo