İçerik
Bu yazıda: Temel yaklaşım Sorunlu maddelerDiğer dikkate alınması gereken diğer unsurlar5 Referanslar
Önerilen önlemlerin ihtiyaç duyulduklarıdan iki kat daha büyük olduğunu keşfederek mükemmel tarifi bulduktan sonra evdeki pek çok aşçı hayal kırıklığına uğradı. Çoğu tarifler ikiye bölünebilir, ancak atmak zorunda kalacağınız kalıntılarla sizi üzmeden her zaman mükemmel tarifi hazırlayabilirsiniz.
aşamaları
Bölüm 1 Temel yaklaşım
-
Tarifini oku. Diğer tariflerde olduğu gibi yapmanız gereken ilk şey, içerik listesini ve talimatları tam olarak okumaktır. Bu adım, yarıya ihtiyacınız olacak malzemeleri ve bırakabileceğiniz malzemeleri bilmenizi sağlayacaktır. Ayrıca böyle bir bileşenin ne zaman kullanıldığını ve tarifte daha da azaltılması gerekip gerekmediğini de bileceksiniz. -
Tüm içerik maddelerini yarıya indirin. İçindekiler listesini okuyun ve tüm miktarları ikiye bölün. Tüm bileşenlerin yarısını kullanın, diğerleri için gereken miktarı ikiye bölün.- Tüm malzemeler için, gereken miktarı ikiye bölün. Örneğin, yapmak istediğiniz tarif iki elmaya ihtiyaç duyuyorsa, sadece bir tane kullanın. Tek bir elma gerektiren bir tarif için, ikiye bölün.
- Bir bileşen ağırlığı için ölçülürse, bu ağırlığı ikiye bölün: Örneğin, tarif 500 gram kıyma gerektiriyorsa, boyutu iki katına çıkardığınızda sadece 250 kullanın.
- Diğer ölçü birimlerini azaltmanıza yardımcı olmak için bu kılavuzu izleyin:
- 2 yemek kaşığı. s Çeyrek bardak yerine (30 ml) (60 ml)
- 2 yemek kaşığı. s ve 2 yemek kaşığı. c. Üçte bir fincan (80 mi) yerine (40 mi)
- Yarım bardak (125 ml) yerine 1/4 bardak (60 ml)
- ⅔ bardak yerine (160 ml) 1/3 bardak (80 ml)
- 6 c. s ¾ fincan yerine (90 mi) (185 mi)
- 1 c. c. ve 1 c yerine bir buçuk (7.5 mi). s (15 mi)
- 1/2 c. c. 1 c yerine (2.5 mi). c. (5 mi)
- 1/4 c. c. 1/2 c yerine (1.25 mi). c. (2.5 mi)
- 1/8 c. c. (0.625 mi) 1/4 yerine c. c. (1.25 mi)
- 1/8 yerine 1 tutam c. c. (0.625 mi)
-
Baharatlara dikkat edin. Baharat miktarını dikkatlice azaltın. Miktarın tam yarısını kullanmak yerine, özellikle baharat eklenmesi daha kolaysa, biraz daha az para harcayabilirsiniz. Mevsim çok az daha iyidir. -
Yapmanız gereken malzemelerin değişimlerini not alın. Gerekli bir bileşeniniz yoksa veya kullanmak istemiyorsanız, nedenleriniz ne olursa olsun, benzer bir bileşenle değiştirmeniz gerekir. Bu içerikten ne kadarının toplam başlangıç miktarına uyması gerektiğini belirleyin. Sonra bu miktarı ikiye bölün. -
Tarifi kişisel tercihlerinize göre yeniden yazın. Hem içerik listesini hem de hazırlama talimatlarını listeleyerek tarifi sıfırdan yazmanız daha kolay olabilir. Orijinal tarifi okurken yaptığınız düzeltmeleri hatırlamaya çalışmak yerine, tarifin düzeltilmiş bir sürümüne atıfta bulunmak daha kolay olacaktır.- Tarifi yeniden yazarken, tarif talimatlarında belirtilen önlemlere çok dikkat etmelisiniz. Örneğin, orijinal tarif 2 c içerebilir. c. tuzun (10 mi), ilk yarısı başlangıçta, ikincisi ise sonda eklenmelidir. Bu yüzden talimatların bir kısmı "kullanım 1 c gösterecektir. c. (5 ml) tuz "ve sonra" tuzun geri kalanını kullan "seçeneğini göreceksiniz. İlk cümleyi yeniden yazdığınızda, orijinal miktarın yarısı ile eşleşecek şekilde tekrar yazdığınızdan emin olun, "yarım a c kullanın. c. (2.5 mi) tuz.
- Ayrıca, tarifi yeniden yazarken pişirme zamanlarını ve tabak ebatlarını değiştirin. Bu makalenin "Dikkate Alınacak Diğer Şeyler" başlıklı bölümüne bakın.
Bölüm 2 Sorunlu içerikler
-
Bir yumurtayı bölün. Bir tarif hazırlarken yumurtaların yarıya bölünmesi en zor malzemeler olduğu bilinmektedir ve çok sayıda yumurta ayırmanız gerekiyorsa, bir sorunla karşılaşırsınız. Bir kaseye bir yumurta kırın ve yumurta sarısı ile beyaz karışana kadar hafifçe çırpın. Oradan, elde edilen miktarın yarısını ölçün.- Dövüldükten sonra yumurtanın yarısını ölçerken, önce c sayısını ölçün. s (veya milimetre) tüm dövülmüş yumurtayı temsil eder. Sonra bu miktarın yarısını hesaplayın ve tarifinize ekleyin.
- Normal büyüklükte bir yumurta yaklaşık 3 c'dir. s (45 ml) çırpılmış yumurta, böylece ihtiyacınız olandan daha fazla yumurta kırmak istemiyorsanız ve gereken miktar hakkında bir fikir edinmek istiyorsanız, aklınızda tutabilirsiniz.
- Aksi takdirde, bir yumurta yerine veya çırpılmış yumurtaları tam yumurta yerine şişede kullanabilirsiniz. Bütün bir yumurtayı temsil ettiğini ve bir yumurtanın nasıl ölçüleceğini bilmek için şişedeki talimatları izleyin.
-
Baharatları karıştırın. Tarifiniz, böğürtlenli veya bütün bölücül baharatları kullanmanız için sizi çağırıyorsa, toplam baharat miktarını bir harç ve havaneli ile öğütmeniz gerekir. Öğütüldükten sonra toplam miktarı ölçün ve ikiye bölün. Tarifiniz için yarısını kullanın.- Tam bir baharatın tozunu biliyorsanız, doğrudan tozu satın alabilir ve baharatı elle çözmek yerine kullanabilirsiniz. Bu bilgiyi çevrimiçi olarak veya bir yemek kitabında bulabilirsiniz, ancak en yaygın baharatlar için iyi bir fikir:
- 1 yıldız danis, 1/2 c'ye eşittir. c. (2.5 mi) danis tozu; 1/4 çay kaşığı kullanın. c. (1.25 mi), ikiye bölerseniz
- 1 çay kaşığı eşdeğeri 10 cm tarçın. c. (5 mi) tarçın tozu; 1/2 çay kaşığı kullanın. c. (2,5 mi) ikiye bölerseniz
- 1/4 çay kaşığı eşdeğer 3 bütün karanfil. c. (1.25 mi) toz halinde karanfil; 1/8 çay kaşığı kullanın. c. (0,625 mi) ikiye bölerseniz
- 1 diş sarımsak 1 / 8'e eşittir. c. (0.625 mi) dail tozu; ikiye bölerseniz bir tutam kullanın
- 1 çay kaşığı eşdeğer 3 cm vanilya çekirdeği. c. (5 mi) vanilya özü; 1/2 çay kaşığı kullanın. c. (2,5 mi) ikiye bölerseniz
- Tam bir baharatın tozunu biliyorsanız, doğrudan tozu satın alabilir ve baharatı elle çözmek yerine kullanabilirsiniz. Bu bilgiyi çevrimiçi olarak veya bir yemek kitabında bulabilirsiniz, ancak en yaygın baharatlar için iyi bir fikir:
-
Paketlerde bulunan miktarı ölçün. Tarif sizden belirli bir bileşenin paketini bütünüyle kullanmanızı isterse, bu paket içindeki miktarı ölçmeniz gerekecektir. Bu bilgiyi aldıktan sonra, paketin yarısını tarifinize dahil etmek için alabilirsiniz.- Paketin içindeki miktar bazı paketlere yazılacaktır. Bu, satın aldığınız pakette geçerli değilse, toplam tutarı kendiniz ölçmelisiniz.
- İlk bakışta paketin yarısına karar vermeyi denemeyin, özellikle de maya gibi daha hassas malzemelerle çalışıyorsanız.
- Örneğin, 7 g'lık bir standart aktif maya paketi yaklaşık 2 c içerir. bir çeyrekte (10 mi). Paketin yarısını kullanmanız gerekiyorsa, 1 tatlı kaşığı kullanın. c. ve bir tutam (5 mi) maya.
-
Emin değilseniz ölçün. Temel olarak, ikiye kesmek için zor bir bileşenle bitirirseniz, onu c ile daha kolay ölçülebilir bir forma indirgemeniz gerektiğini unutmamalısınız. Öte yandan, bir ölçüm kabı veya denge. Bu maddenin toplam miktarını ölçün ve sonucu tarifiniz için ikiye bölün.
Bölüm 3 Dikkat edilecek diğer unsurlar
-
Yemeğin boyutunu değiştirin. Her zaman önemli olmasa bile, tarifinizde kullanılan orijinal yemeğin iki katı kadar küçük bir tabakta yarıya indirilmiş bir tarif hazırlamak zorunda kalacaksınız.- Genel bir kural olarak, tabağa koyacağınız bileşenlerin orijinal reçeteyle aynı derinlikte olmasını sağlamak için yemeğin boyutunu küçültmelisiniz. Başka bir deyişle, büyük bir fırın çanağını yarıya kek hamurunuzla doldurmanız gerekiyorsa, her zaman yarısına kadar kek hamuruyla doldurabileceğiniz daha küçük bir fırın çanağı seçin.
- Tüm yemeği doldurmanızı isteyen bir tarifi izlerseniz, bunun daha önemli olacağını unutmayın. Tarifinizi takiben bütün porsiyonları pişiriyorsanız, istediğiniz büyüklükte bir tabak kullanabilirsiniz. Örneğin, orijinal tarif 24 iken 12 kurabiye pişirirseniz, aynı pişirme kabını kullanabilirsiniz. Boş alan olacak, ancak bu çerezlerin pişirilmesini engellemeyecek.
-
Pişirme sıcaklığını düşünün. Pişirme sıcaklığı, çoğunlukla, tarifin oranlarından bağımsız olarak aynı kalır. Aslında, pişirme sıcaklığı, yemeğinizin ilerleyişini izlemek için kullanmanız gereken tarifin sabitidir.- Tarif size bu bilgiyi verirse, pişirdiğiniz malzemelerin iç sıcaklığını da kontrol etmelisiniz. Tıpkı pişirme sıcaklığı gibi, iç sıcaklığı da ikiye bölmenize gerek yoktur, oranlarına bakılmaksızın aynı kalması gerekir.
- Sıcaklığı arttırmayı düşünmeniz gereken tek zaman, aynı anda birden fazla yemek pişirdiğiniz zaman olacaktır. Bu durumda, başlangıç sıcaklığını 15 derece C yükseltin.
-
Gerekirse pişirme süresini ayarlayın. Bir tarifin yarısını orijinal yemeğin yarısı kadar olan bir kaba pişirirseniz, pişirme süresini de kısaltabilirsiniz. Bununla birlikte, pişirme süresinin tamamen yarıya düşmediğini unutmayın. Tarifinizi pişirme işleminin yarısından itibaren izlemeye başlamanız gerekir, bu nedenle pişirilmesi daha uzun sürebilir.- Bir kek, ekmek veya pasta tarifinin yarısını pişirirseniz, pişirme süresi orijinal zamanın üçte ikisi ile dörtte biri arasında olacaktır.
- Et veya sebze içeren bir reçeteyi ikiye böldüğünüzde pişirme süresi genellikle yarıya düşer. Ancak, tek tek et parçalarını pişiriyorsanız bu kural geçerli olmayacaktır, sadece sayısı değişecek, ancak bunların sayısı değişecektir.Başka bir deyişle, bir kilogram et parçası iki kilogramlık bir parça kadar pişmek için yarı zaman alır, ancak iki adet 120 gramlık burger dört adet 120 gramlık burger ile aynı zamanda pişirilir.
-
İstisnalar olduğunu bilin. Tariflerin çoğunu yarıya indirebilmenize rağmen, bu riski almak isteyip istemediğinizi veya servis etmek istediğiniz ve daha küçük miktarlar sağlayan yemek için daha iyi bir tarif bulmamayı tercih ediyorsanız kendinize sormalısınız.- Sufle ve hamur işleri gibi hassas yiyeceklerin (maya içeren) yarıya bölünmesi daha zordur, çünkü gıda kimyası her zaman istenen etkiyi yaratmaz. Bir deneyip oraya gidebilirsiniz, ancak tarifin işe yaramaması riskini her zaman alırsınız.