Wontons nasıl sarılır ve hazırlanır

İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 Hilal şeklinde bir kat kullanın
• Yöntem 2 Dört köşeyi bükme
• Yöntem 3 bir Hong Kong moda katlama kullanma

Bu makalede: Hilal biçimli bir katlama kullanınDört köşenin bir katını oluşturunH Hong Kong References'ın şık bir katlamasını kullanın

Wontons, haşlanmış, kızartılmış veya kızartılmış, bu Çin köfte hep lezzetli. Günümüzde süpermarketler, dondurulmuş kazanlar, çoktan sarılmış ve kullanıma hazır halde kolayca bulabileceğiniz gibi, kazandıklarınızı hazırlama sanatı daha nadir hale geliyor.Neyse ki, bu basit adımları izleyerek, wonton kazanmayı, süpermarkette wonton hamur kareleri satın almayı ya da hamuru kendin yapmayı öğreneceksiniz.

aşamaları

Yöntem 1 Hilal şeklinde bir kat kullanın

1. 
   

   
   Doldurma, hamur yapraklarını ve bir kase su al. Başlamak için, kazancınızı yapacağınız çalışma alanını hazırlayın. Sadece dört şeye ihtiyacınız olacak: üzerinde dolgunuzu içeren bir kase, bir bardak sıcak su, bir paket yaprak ve üzerinde çalışmak için düz, temiz bir yüzey (örneğin bir kesme tahtası).
   • Wontons çok çeşitli dolgulara sahip olabilir, doldurma seçimi size ve tercihlerinize bağlı olacaktır. En yaygın süslemelerden biri, biraz un veya mısır nişastası ile bağlanmış kıyılmış karides ve domuz eti karışımından oluşur. Sarımsak ve taze soğan gibi baharatlar ve otlar da sık sık doldurmaya eklenir.

2. 
   

   
   
   
   Çalışma alanınızın ortasına düz bir kağıt yerleştirin. Ellerin temiz olduğundan emin olun ve sonra parmağınızı ılık suya batırın ve hamurun kenarlarını nemlendirmek için kullanın. Bu, kazananların tutmalarına yardımcı olur ve pişirme sırasında açılmalarını önler.

3. 
   

   
   Doldurmayı ekleyin ve hamuru ikiye katlayın.
   • Bir çay kaşığı dolum eşdeğeri (veya daha az) doğrudan sayfanın ortasına koyun. Sayfayı ikiye katlayarak bir dikdörtgen oluşturun. Mahkum olacak herhangi bir havayı almak için hamuru hafifçe bastırın (kazanlarınızda hava kabarcığı istemezsiniz). Aslında, pişirme sırasında, kazan içinde sıkışan herhangi bir hava, ısı ile doğal olarak genleşir ve mantıda bir delik açabilir.
   • Wonton'larınızı fazla doldurmaktan kaçının, bu onların düzgün şekilde pişirmelerini önler. İşte izlenmesi gereken iyi bir kural: onları çok fazla doldurdunuz, böylece tarifin bu noktasında, hamurunuzu ikinci kez katlayamazsınız.

4. 
   

   
   
   
   Wonton'unuzu tekrar bükün, böylece kenarlar üst üste gelsin. Sonra tekrar döşeme yönünde tekrar bükün. Başka bir deyişle, dikdörtgenin iki köşesini (hamur tabakası ile oluşturulur) doldurma topuyla aynı tarafta tutun ve yuvarlak veya hilal şeklinde bir mantı oluşturmak için bunları kendi üzerine katlayın. Ardından parmağınızı ılık suya daldırın, az önce katladığınız kenarlardan birini ıslatın ve tekrar katlayın, kenarları birbirine yapıştırmak için biraz sıkıştırın.

5. 
   

   
   Gerekirse tekrarlayın. Tebrikler! Az önce ilk kazananı yaptın. Küçük bir uygulama ile, bu know-how ikinci doğa haline gelecektir. İlkini aynı şekilde daha fazla kazanma elde etmek için kalan kısmı ve hamur tabakalarını kullanın. Onları kaynar suda, bir kızartma tavasında veya hatta fritözde pişirin. Bunları doğrudan buzdolabına koyabilirsiniz.

Yöntem 2 Dört köşeyi bükme

1. 
   

   
   Dolgu sayfanın ortasına yerleştirin. Wontons'u katlamanın bu yolu, kolları sıkı olan yarış torbası gibi görünen mantıyı size verecek. Önceki yöntemle aynı şekilde başlayın. Çarşafınızı çalışma alanınıza yerleştirin ve tam ortasına kadar bir çay kaşığı dolma ekleyin.

2. 
   

   
   Köşelerden birini içeri doğru katlayın. Ardından kağıdın köşelerinden birini alın ve doldurma topunun üzerine katlayın. Köşenin ucu, kazananın ortasına (veya hemen arkasına gelecek şekilde) olmalıdır. Katlanmış yıkamadan hemen sonra, hamur hamurunun üst kısmını biraz sıcak suyla ıslatın.
   • Köşenin alt kısmını ıslatmak gerekli değildir. Gerçekten de, doğal olarak dolmaya bağlı kalacaktır ve yine de wonton'un iyi performansı için önemli değildir.

3. 
   

   
   Karşı köşeyi içeri doğru katlayın. Daha sonra, sadece çaprazladığınız köşenin yani bükülmüş olanın karşısındaki köşeyi tutun. Bu köşeyi alın ve dikkatlice döşemenin üzerine ve diğer köşeye doğru katlayın. İki köşenin uçları hafifçe üst üste gelmelidir.
   • Bu ikinci köşeyi üste katladığınızda, onu nemlendirmek için kullandığınız su nedeniyle aşağıdaki köşeye hafifçe yapışmalıdır.

4. 
   

   
   Kalan iki köşeyi yukarı gelecek şekilde katlayın. Daha sonra kalan iki köşeyi (diğer çapraz çift karşıt köşeler çifti) birlikte katlamanız gerekir. Kalan köşelerden birini (her ikisini değil) ılık suyla ıslatın. Ardından, her bir köşeyi kavrayın ve onları trimin üzerine dikkatlice katlayın. İki köşeyi birbirine yaklaştırın, böylece birbirlerine yassı olurlar. Sonuç olarak, her iki köşesinin birbirine yapıştırılmış ve toplanan döşemenin üzerine hafifçe yukarı bakacak şekilde bir mantıya ihtiyacınız var.
   • Gerekirse, birbirlerine yapışık kalmalarını sağlamak için işaret eden iki köşeyi hafifçe sıkabilirsiniz.
   • Tebrikler! Sen bittin.

Yöntem 3 bir Hong Kong moda katlama kullanma

1. 
   

   
   Baş parmaklarınız ve indeksleriniz tarafından oluşturulan halka üzerinde bir hamur yaprağı dengeleyin. Bu yöntem, para çuvalı veya cüzdan gibi görünen kazanmaları sağlar. Başlamak için başparmağınızın ve işaret parmağınızın ucuna dokunarak bir yüzük oluşturun (bu, dalış sırasında Tamam el işareti gibi görünmelidir). Hamur kağıdınızı, bu halkanın üzerine, deliğin ortasına yerleştirin. Deliğe hafifçe kayarsa sorun olmaz.

2. 
   

   
   Doldurma işleminizi sayfanın ortasına yerleştirin. Daha sonra (bir önceki gibi) bir çay kaşığı doldurun, bir top oluşturun ve tabakanın ortasına yerleştirin. Doldurmayı seçmek için kullandığınız kaşığı kullanın, parmaklarınız tarafından oluşturulan halkanın içine doldurmayı yavaşça itin. Bu, köşeleri içe doğru yönlendirmelidir.
   • Çok fazla zorlamayın! Dolgu, tabaka veya her iki katta da bitirmek istemezsiniz.

3. 
   

   
   Yüzüğü kapat. Kırpmayı aşağı iterken, hamurun kenarlarını yavaşça kapatın ve parmaklarınız tarafından oluşturulan halkayı kapatın. Bunu yaparak, kağıdın kenarları trimin üzerinde kapanmalıdır. Yaprağın uçlarını bir araya getirmeyi tamamladığınızda, kazancınız üst kenarları kıllı olan küçük bir çanta gibi görünmelidir.

4. 
   

   
   Açıklığın etrafına biraz ılık su uygulayın ve kapatın. İhtiyacınız olan son şey, kazancınızın pişirme sırasında parçalanmasıdır. Kapalı kaldıklarından emin olmak için açıklığın etrafına biraz ılık su uygulayın ve sızdırmazlığı sağlamak için kenarlarına bastırın. Kenarları kırışık olduğundan, kapağı açık tutmakta zorluk çekiyorsanız, tekrar su uygulamanız gerekebilir.
   • Tebrikler! Sen bittin. Şimdi tek yapmanız gereken başka bir hamur yaprağı almak, biraz doldurmak ve tekrar başlamak, tekrar başlamak, tekrar başlamak ... şimdi lezzetli kazancınızın tadını çıkarma zamanı.

5. 
   

   
   Afiyet olsun!