İçerik
- 4 Yöntem 2:
İçmek için suyu arındırın - 4 Yöntem 3:
Mikrodalgada kaynar su - 4 Yöntem 4:
Kaynar su yüksek irtifa - 'un videosu
- danışma
- uyarılar
Bu yazıda atıfta bulunulan 25 kaynak vardır, bunlar sayfanın en altındadır.
'un içerik yönetimi ekibi, her bir maddenin yüksek kalite standartlarımıza uygun olmasını sağlamak için editoryal ekibin çalışmalarını dikkatlice inceler. VİDEO MAKALE 1 Kapaklı bir tencere alın. Bu, tavadaki ısıyı koruyacak ve suyu daha hızlı kaynatacaktır. Büyük bir tencere alırsanız, suyun kaynatılması daha uzun sürer. Şekli gerçekten önemli değil.
2 Soğuk musluk suyunu dökün. Yemek pişirmek için musluklardan sıcak su içmek veya kullanılması tavsiye edilmez. Soğuk su kullanmak yerine bunu seçin. Tencerenizi tamamen doldurmayınız: kaynarken su sıçrayabilir ve pişirmek istediğiniz yiyeceğe ihtiyacınız olacaktır.
- Bu eski efsanenin, soğuk suyun sıcak sudan daha hızlı kaynadığına inanmayın. Soğuk su daha sağlıklıdır, ancak kaynatılması daha uzun sürer.
3 Mevsime tuz ekleyin (isteğe bağlı). Suyu deniz suyuna dönüştürecek kadar koysanız bile, kaynama sıcaklığını etkilemez! Yiyeceklerinizi baharatlamak için yalnızca tuz ekleyin, özellikle makarna ise: su ile birlikte emeceklerdir.
- Muhtemelen biraz tuz döktüğünüzde kabarcıkların ortaya çıktığını göreceksiniz. Eğlenceli, ancak suyun sıcaklığını etkilemez.
- Yumurtaları kaynatırken tuz koyunuz. Kabukları kırılırsa, tuz beyazı delikleri doldurarak katılaşmaya yardımcı olacaktır.
4 Tavayı ateşin üzerine koyun. Ocağa koyun ve ocağı yüksek ateşte açın. Tavayı örtün, böylece su daha hızlı kaynar.
5 Kaynama aşamalarını bilmek. Çoğu tarif size kaynamaya veya kaynamaya söyleyecektir. Mükemmel aşamaları elde etmenize yardımcı olacak ilave seçeneklerin yanı sıra bu aşamaları tanımayı öğrenin:
- titreme: tava dibinde küçük kabarcıklar görünür, ancak yüzeye yükselmezler. İkincisi biraz ürperdi. Bu, 60-75 ° C civarında gerçekleşir, yumurta avlamak, meyve avlamak veya balık avlamak için doğru sıcaklıktır,
- hafif kaynayan: birkaç küçük kabarcık dalgası yükselir, ancak suyun çoğu hareket etmez. 75-90 ° C civarındadır ve güveç ya da salamura et yapmak için kullanılabilir,
- kaynayan: tava boyunca yüzeyde çoğunlukla aşağı yukarı küçük kabarcıklar görülür. 90-100 ° C'de, sağlıklı yemek isteyip istemediğinize bağlı olarak sebzeleri buharda pişirebilir veya çikolatayı eritebilirsiniz,
- kaynama: suyu karıştırdığınızda durmayan buhar ve sürekli hareket vardır. Bu, suyunuzun ulaşabileceği en sıcak aşama: 100 ° C Bu sıcaklıkta makarna pişirebilirsiniz.
6 Yemeğini ekle. Yiyecekleri bu suda kaynatmak istiyorsanız şimdi ekleyin. Soğuk yiyecekler suyun sıcaklığını düşürür ve muhtemelen önceki aşamalardan birine geri dönmesine neden olur. Bu bir sorun değildir: su tatmin edici bir seviyeye gelene kadar brülörün orta-yüksek sıcaklıkta yanmasına izin verin.
- Tarif size yapmayı söylemedikçe, su sıcak olana kadar yiyecek eklemeyin. Bu pişirme süresini tahmin etmeyi zorlaştırır ve beklenmeyen etkileri olabilir. Örneğin et daha zor olacak ve pişirme sırasında soğuk suya maruz kalırsa daha az tadı olacak.
7 Ateş gücünü azaltın. Suyun çabuk kaynamasını istiyorsanız, yüksek ısı yararlıdır. İstenilen sonucu elde ettikten sonra, brülörü orta sıcaklığa (suyun kaynatması için) veya düşük sıcaklığa (suyun kaynamaya devam etmesi için) ayarlayın. Su sabit bir şekilde kaynadığında, daha fazla ısı ancak daha çabuk bitmesini sağlayacaktır.
- Suyun sabit olduğundan emin olmak için ilk birkaç dakika boyunca tavayı düzenli olarak kontrol edin.
- Çorba veya uzun süre kaynamaya ihtiyacı olan başka bir yemek yaparken, kapağı hafifçe açık bırakın. Tamamen kapatmak, bu tür bir tarif için çok sıcak bir sıcaklık verecektir.
4 Yöntem 2:
İçmek için suyu arındırın
-
1 Bakterileri ve diğer patojenleri öldürmek için suyu kaynatın. Sudaki hemen hemen tüm tehlikeli mikroorganizmalar ısıtıldığında ölürler. Kaynatmak ondan kurtulmayacak değil İçerdiği kimyasallar.- Su bulutluysa, içerdiği pisliği gidermek için filtreleyin.
-
2 Kaynamaya bırakın. Mikroorganizmaları öldüren, kendi içinde kaynayan ısıdır. Ancak, bir termometre olmadan, suyun kaynamaya başladığını bilmenin tek yolu, sürekli kaynamadır. Neyin buhar saldığını ve neyin ajite olduğunu bekleyin. Tüm tehlikeli organizmalar daha sonra ölecek. -
3 2-3 dakika kaynatmaya devam edin (isteğe bağlı). Dikkatli olmak istiyorsanız, 1 dakika kaynatın (yavaşça 60'a kadar sayın). Deniz seviyesinden 2.000 m'den fazlaysanız, 3 dakika kaynatın (yavaşça 180'e kadar sayın).- Su, daha düşük bir sıcaklıkta rakımda kaynar. Bu hafif soğuk suyun organizmaları öldürmesi biraz daha uzun sürüyor.
-
4 Soğumasını sağlayın ve hava geçirmez kaplarda saklayın. Soğuduğunda bile kaynamış su içilebilir. Temiz ve kapalı kaplarda olduğundan emin olun.- Su, normal suya kıyasla "soluyor" görünecektir çünkü içerdiği hava kaybolur. Ne daha iyi bir tat için, temiz bir kaba, sonra bir başkasına dökün. Birkaç kez tekrarlayın. Döküldüğünde daha fazla su depolar.
-
5 Seyahat ederken suyu kaynatmak için taşınabilir bir cihaz alın. Elektriğe erişiminiz varsa, elektrikli bir ısıtma bataryası alın. Aksi takdirde, yakıt kaynağına veya pillere ek olarak bir kamp ocağı veya su ısıtıcısı kullanın. -
6 Son çare olarak, güneşte plastik kaplar bırakın. Kaynar su için bir çözüm yoksa, temiz, plastik bir kaba koyun. En az altı saat güneşin altında bırakın. Bu bakterileri öldürür, ancak kaynatma kadar güvenilir değildir. reklâm
4 Yöntem 3:
Mikrodalgada kaynar su
-
1 Mikrodalgaya gidebilecek bir kaseye koyun. Bulamazsanız, bulunmayan cam veya seramik kaplar seçin. değil Metalik boya Bunları test etmek için boş bırakın ve bir kase suya yakın mikrodalga fırına koyun. Mikrodalga fırını bir dakika çalıştır. Bir dakika sonra kaplarınız sıcaksa, yapamazlar. değil mikrodalgaya git.- Güvenlik için, iç yüzeyinde çizik veya oyuğu olan bir kap kullanın (bilimsel terimlerle bir çekirdeklenme bölgesi). Bu alan suyun kabarmasına yardımcı olur ve böylece "aşırı ısınma" nedeniyle patlama riskini (zaten çok az) azaltır.
-
2 Sudaki mikrodalgaya direnen bir nesne koyun. Aynı zamanda ikincisi kabarcık yapmak için yardımcı olacaktır. Baget, tahta kaşık veya dondurma çubuğu tercih edin. Suyun aromalı olması sizi rahatsız etmiyorsa, bir kaşık tuz veya şeker yeterli olacaktır.- Plastik nesnelerden kaçının: kabarcıkların oluşması için çok yumuşak olacaktır.
-
3 Suyu mikrodalgaya koyun. Çoğu mikrodalga fırında, döner tablanın kenarları merkezinden daha hızlı ısınır. -
4 Kısa aralıklarla ısıtın, düzenli olarak karıştırın. Daha fazla güvenlik için, cihaz kılavuzunuzdaki su için önerilen ısıtma sürelerine bakın. Eğer yoksa, bir dakikalık aralıklarla ısıtmayı deneyin. Her aralıktan sonra suyu iyice karıştırın, sonra sıcaklığını test etmek için mikrodalgada çıkarın. Titreme yaparken hazır ve ona dokunamayacak kadar sıcak.- Birkaç dakika sonra hala soğuksa, her aralığın süresini 1 veya 2 dakika artırın. Toplam süre, cihazınızın gücüne ve kaynatmak istediğiniz su miktarına bağlıdır.
- Suyun kaynamasını beklemeyin. Görünür olmadan kaynamış olacak.
4 Yöntem 4:
Kaynar su yüksek irtifa
-
1 İrtifa etkilerini anlayın. Deniz seviyesinden yükselirken, hava giderek daha nadir hale gelir. Suya baskı uygulayacak daha az hava molekülü olduğunda, her bir molekül diğerlerinden daha kolay hareket edebilir ve havaya nüfuz edebilir. Başka bir deyişle, suyu kaynatmak için daha az ısı yeterlidir. Daha erken kaynar, ancak düşük sıcaklıklar yemek pişirmeyi zorlaştıracaktır.- Deniz seviyesinden 600 metreden azsanız, bu etki konusunda endişelenmeyin.
-
2 Daha fazla su koy. Sıvılar yüksek irtifalarda daha hızlı buharlaştıkça, telafi etmek için biraz daha su koymanız gerekir. Bu suda yiyecek pişirmeyi düşünüyorsanız, daha fazla su ekleyin. Yiyeceklerin daha uzun süre pişirilmesi gerekecek, bu yüzden normalden daha fazla su buharlaşacak. -
3 Daha uzun kaynatın. Daha düşük sıcaklıklara karşı koymak için yiyecekleri daha uzun süre pişirebilirsiniz. İzlenecek basit bir kural:- eğer tarifin gerektiriyorsa daha az Deniz seviyesinde 20 dakika kaynar, 300 metre yüksekliğe kadar pişirme süresine 1 dakika eklenir,
- eğer isterse daha Deniz seviyesinde 20 dakika kaynar, 300 metre yüksekliğe 2 dakika ekler.
-
4 Bir düdüklü tencere kullanmayı unutmayın. Özellikle yüksek irtifalarda, kaynar suda yemek pişirmek çok zaman alabilir. Bunun yerine, suyunuzu düdüklü tencerede kaynatın. Hermetik kapağı altında su alacaktır ve daha yüksek sıcaklıklara ulaştığı basıncı arttıracaktır. Yemek tariflerinizi deniz seviyesindeymiş gibi takip edebilirsiniz.
'un videosu
görünümdanışma
- Sos gibi sudan başka bir şey kaynatırsanız, tava tabanını yakmamak için, kaynama noktasına ulaşır ulaşmaz ısıyı kapatın.
- Geleneksel olarak, makarna, 1 kg makarna için yaklaşık 8-10 litre su içeren büyük bir kaynar su kabına yerleştirilir. Günümüzde bazı aşçılar daha küçük kaplar kullanıyor ve hatta makarnalarını soğuk suya atıyorlar. İkinci yöntem çok daha hızlı.
uyarılar
- Buharı, serbest bıraktığı fazla enerji nedeniyle kaynamış sudan daha fazla haşlamak.
- Kaynar su ve buhar sizi yakmak için yeterlidir. Gerekirse, bir potholder kullanın ve dikkatli kullanın.
- Damıtılmış su muhtemelen mikrodalgada daha fazla ısınır, çünkü suyun kabarmasına yardımcı olan safsızlıklar içermez. Musluk suyunu seçmek daha iyidir.