İçerik
- aşamaları
- Bölüm 1 Karahindiba sote yapma
- Bölüm 2 Karahindiba yaprakları sıcak bir salata hazırlama
- Bölüm 3 Karahindiba Marry diğer yemeklere bırakır
Karahindiba yaprakları yenilebilir ve demir, protein, A ve C vitaminleri ve kalsiyum bakımından zengindir. Ayrıca garnitürlere, salatalara, sandviçlere ve çorbalara da harika bir tat veriyorlar. İnsanlar sadece yabani otları düşünmeye meyillidirler, ancak yüzyıllar boyunca reçel, şarap ve diğer yiyecekler yapmak için kullanılmıştır. Yemek pişirmeden önce onları kaynatmak en iyisidir, çünkü bazı insanlar acı acı bulur. Bu acıyı diğer lezzetlerle birleştirerek maskelemek de mümkündür. Ancak, çiçeklenmeden önce veya çiçeklenme döneminde bunları toplamayı düşünün.
aşamaları
Bölüm 1 Karahindiba sote yapma
-
Bir bardak su kaynatın. Karahindiba yapraklarının tüylerini yumuşatmak için önce onları suda kaynat. Bir tencereye alın ve suyla doldurun, ardından bir çay kaşığı tuz ekleyin (5 g). Hepsini kaynatın. -
Karahindiba ıslatın. Suyun kaynamasını beklerken, büyük bir kaseyi suyla doldurun ve fazladan bir çay kaşığı tuz ekleyin. Karahindibalarını yaklaşık on dakika beklet ve sonra onları boşalt. -
Onları kaynatın. Suyunuz kaynadığında ve yapraklarınız ıslandığında, 3-4 dakika kaynatın. Şefkatli olmalılar. Suyu boşaltın ve yapraklarınızı soğuk suyla durulayarak sallayın. Onları bir süzgeç veya bir Çinli olarak bırakın.- Onları beyazlatırsanız, sıcaklıkları yavaşça düşer ve pişirme durur. Daha sonra yumuşak olacaklar.
- Yapraklarınızın kaynamış olduğu suyu atmayın. Bahçenizi sulamak yerine saklayın.
-
Diğer malzemeleri sote edin. Zeytinyağını orta ateşte ısıtacağınız büyük bir tavaya dökün. Sıcak olduktan sonra kırmızı biber gevreğini ekleyin ve oturum açın. Oturum açma yumuşayana kadar yaklaşık beş dakika sote edin.- Ognon'unuz hazır olduğunda, ekleyin ve ardından 30 saniye daha atlayın.
- Tabağınıza biraz asit vermek için, bir çay kaşığı (5 g) taze zencefil ekleyin ve kıyın.
- Zeytinyağınızı susam yağı, fındık, hindistan cevizi veya yer fıstığı ile değiştirerek sosunuzun tadını dengelemeye çalışın.
-
Yapraklarını havaya uçur. Ateş gücünü arttırın. Sobanın orta-yüksek ateşte ısınması gerekir. Hazır olduktan sonra yapraklarınızı ekleyin ve tüm su buharlaşana kadar 3-4 dakika pişirin.- Pişirme sırasında yapraklarınızı tava boyunca hareket ettirmek için bir çatal veya maşa kullanın.
-
Tavayı ocaktan alın ve karahindiba yapraklarınıza servis yapın. Onları karabiber ve tuz ile baharatlayın, daha sonra taze limon dilimleri ile servis edin.
Bölüm 2 Karahindiba yaprakları sıcak bir salata hazırlama
-
Sarımsakını kızart. Karahindiba yapraklarından oluşan bu sıcak salata, kavrulmuş sarımsak sosu ve kavrulmuş fındık ile servis edilir. Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın Sarımsakınızı kızartmak için aşağıdakileri yapın.- Derinin dış katmanını bir diş sarımsak ile soyun. Pod bozulmamış kalmalıdır. Gözü ortaya çıkarmak için uçlarını keskin bir bıçakla kesin.
- Sarımsakları alüminyum folyoya yerleştirin ve bir çorba kaşığı (15 ml) zeytinyağı üzerine dökün. Sarımsak kağıda sarın, sonra bir fırın kabına veya fırın kağıdına yerleştirin. 35 ila 55 dakika kadar pişirin.
- Pod altın ve karamelize edildikten sonra sarımsaklarınız hazır olacaktır.Çeyrek saat boyunca soğumaya bırakın, sonra tamamen soymayı bitirin.
-
Somunları kızartın. Fırınınızı 120 ° C'ye ısıtın Cevizlerinizi parşömen kağıdına tek bir kat halinde yayın. 5 ila 10 dakika pişirin. Çam fıstığı ise 5 dakika yeterli olacaktır. Badem için 10 dakika pişirme yapmayı tercih edin. Ters çevirin ve somunlarınızı pişirme işleminin yarısında karıştırın. -
Sosunu hazırla. Karanfilinizi bir blender veya mutfak robotuna koyun. Sirkeyi, yağı, tuzu, limon suyunu ve karabiberi ekleyin, ardından pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın. -
Karahindiba yapraklarını ısıt. Bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın. Sosunuzu ekleyin ve iki dakika ısınmasını sağlayın. Arpacık soğanı ekleyip 3 ila 5 dakika pişirin. Yumuşak olduğunda hazır olacaktır. -
Salatanı servis et. Karahindiba yapraklarını geniş bir kapta yayın ve sosla kaplayın. Yapraklarınız sosu ile kaplanana kadar salatalarınızı karıştırın. Kavrulmuş fındıklarınızı ekleyin, sonra baharatla baharatlayın. Serve!- Bu salatası ıspanak, hindiba, roka, normal lahana, kıvırcık veya lahana veya treviso gibi diğer yeşil sebzelerle yapmak mümkündür.
- Fındıkları eklerken, her şeyi bir avuç kuş üzümü ile serpebilirsiniz. Onlar yemeğinize daha fazla tat ve ure verecek.
- Bu salatada kullanmak istediğiniz karahindiba yaprakları bahçenizden gelirse, yemeğinizi süslemek için çiçeklerini de alın. Onlar da yenilebilir!
Bölüm 3 Karahindiba Marry diğer yemeklere bırakır
-
Onları bir sandviçle ye. Restoranda bir jambon-salata salatası servis ettiğinde, genellikle bir marul maruluyla ve çok sulu ve jambonlu bir dilim domates arasına sıkışmış herhangi bir yumuşak salata ile bitiyorsunuz. Bir dahaki sefere kendi sandviçinizi yapmaya karar verdiğinizde, geleneksel Roma salatalarınızı veya klasik marulunuzu karahindiba yaprakları ile değiştirerek yeşil sebzenizde daha fazla çalışın. Bunlar ayrıca:- sandviçler
- giydirme
- tacos
- dürüm
-
Makarnanıza veya lazanyaya ekleyin. Birçok makarna yemeklerinde yeşil sebzeler bulunur. Bu, özellikle vejeteryan yemekleri örneğidir. Zevkleri biraz değiştirmek istiyorsanız, geleneksel ıspanağınızı güzel karahindiba yapraklarıyla değiştirin. Aşağıdaki tabaklardan bazılarını deneyebilirsiniz:- kabukları dolması,
- vejetaryen lazanya,
- Pennees allarrabiata (domates, sarımsak ve kırmızı biber ile yapılan baharatlı bir sos).
-
Yapraklarını kızart. Tek bir tabakta çeşitli sebze ve besin toplamak için basit ve lezzetli bir yoldur. Soğan, mantar, brokoli ve yeşil sebzeler sıklıkla kızartılır. Kara hindiba yaprakları bir sonraki kızartmanıza eklerseniz, orijinal bir tabak alırsınız, ancak bunları pişirme işleminin sonuna eklediğinizden emin olun. -
Pesto yapmak için onları kullanın. Genellikle tuz, sarımsak, fesleğen, çam fıstığı ve peynir ile yapılan bir sos. Tüm bu malzemeleri bir sos yapmak için karıştırıyoruz. Bunu yapmayı planlıyorsanız, çam fıstığını kavrulmuş kabak çekirdeği ve fesleğen karahindiba yaprakları ile değiştirin.