İçerik
- aşamaları
- Bölüm 1 Haşlanmış patates yapımı
- Bölüm 2 Kızarmış patates yapımı
- Bölüm 3 Bir tavada patates kızartma
- Bölüm 4 Patatesin baharatlanması
Patates kızartması, konik, uzun bir şekle sahiptir. Onları pişirmek diğer çeşitleri hazırlamak kadar farklı değildir. Nişasta içeriği düşük olduğu için şeklini koruyabilirler. Bu nedenle genellikle kaynatılır veya kavrulur. Fırın meşgulse, daha gevrek hale getirmek için onları bir tavada da pişirebilirsiniz. İnternette farklı miktarlarda ve çeşitlerde baharatlardan bahseden birçok tarif var. Bununla birlikte, pişirme modları genellikle oldukça benzerdir.
aşamaları
Bölüm 1 Haşlanmış patates yapımı
-
Patateslerini yıka. Önce ellerinizi yıkayın, ardından patatesleri parmaklarınız akan su altında ovalayın. Sadece su kullanmalısın. Patatesleri soymak niyetinde olsanız bile yıkanmalıdır. Yıkanmamış patatesleri soyduğunuzda soyucu, kiri ve kimyasalları cilde aktarabilir. -
Patateslerini hazırla. İstersen önce onları soyabilirsin. Onlara nasıl hizmet etmek istediğinize karar verin. Bir püresi yapabilir, onlara bütün olarak servis yapabilir, dilimlenmiş, küp biçilmiş, yarım kesilmiş olabilir. Patates püresi yapmayı seçtiyseniz, dilimler halinde, küp şeklinde servis yapın, temiz bir bıçak kullanmanız gerekir. Ancak onları yarıya indirmek istiyorsanız aynı anda veya daha yumuşak olduklarında suda kaynattıktan sonra yapabilirsiniz. İşiniz bittiğinde, bir tencereye koyun.- Püre yapmak için, onları küçük tek tip parçalar halinde kesmeniz gerekir.
-
Onları kaynar suda pişirin. Patateslerinizi örtmek için tavaya yeteri kadar su doldurun. Sonra tavayı orta ateşte ısıtın. Su kaynamaya başladığında, ısıyı azaltın ve patatesleri on dakika pişirin.- Sirke aromalı patatesleri seviyorsanız, tüm suyu beyaz sirke veya malt sirkesi ile değiştirin. Bu sirke en uygun olanıdır. Daha tatlı hale getirmek için eşit miktarda su ve sirke kullanabilirsiniz.
-
Patateslerin kıvamını test edin. On dakika kaynattıktan sonra, bıçağı kullanarak patates ısırmaya çalışın. Cilt dirençliyse, bir dakika daha pişmesine izin verin ve tekrar deneyin. Bıçak deriye ve ete kolayca nüfuz edinceye kadar tekrarlayın. -
Tavayı ocaktan alın ve patatesleri baharatlayın. Sonra ısıyı kapatın ve lavabonun üzerine bir kevgir içine dökün. Kaynar su sıçramamasına dikkat edin. Onları yarıya indirmeyi planlıyorsanız ve henüz yapmadıysanız, şimdi yapın. İki çorba kaşığı eritilmiş tereyağını baharatlarla bir kasede karıştırın, sonra patatesleri dökün ve karıştırın.- Ezmek istiyorsanız, önce patatesleri tereyağ ve baharatlarla birlikte kaseye dökün veya karıştırmak için sadece patates ezici kullanın. Bir püre daha nemli yapmak istiyorsanız, istediğiniz kıvamı elde edinceye kadar krema, tereyağı, krem peynir veya ekşi krema (bir seferde bir çorba kaşığı) ekleyebilirsiniz.
Bölüm 2 Kızarmış patates yapımı
-
Fırını önceden ısıtın. 200 ila 260 ° C'ye ayarlayın. Patatesinizin yanmasını önlemek için, bir yemek kaşığı zeytinyağını pişirme kabının altına koymayı da unutmayın. -
Patateslerini yıka. Önce ellerinizi yıkayın, ardından patatesleri parmaklarınız akan su altında ovalayın. Sadece su kullanmalısın. Onları soymak niyetinde olsanız bile yıkanmalıdır. Aksi takdirde kirli cilt etle temas eder. -
Patatesleri soyun ve istediğiniz gibi kesin. Dört porsiyon için 900 g gerekir. Tercihlerinize bağlı olarak, cildi korumayı veya çıkarmayı seçin. Onları bir bütün olarak kızartmaya, ikiye kesmeye, dilimler halinde veya küçük parçalar halinde kesmeye karar verebilirsiniz. -
Patatesleri baharatlayın. Tavaya koyun ve bir çorba kaşığı zeytinyağı ile serpin. Sonra baharatları ile serpin. Baharatları ve yağı eşit olarak dağıtmak için karıştırın. -
Onları kızart. Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve zamanlayıcıyı 20 dakikaya ayarlayın. Bu süreden sonra, ihale edildiğinden emin olmak için bir patates bıçağını veya çatalla delin. Hala biraz zorsa, tekrar fırına koyun ve pişirme derecesine bağlı olarak her 5 ila 10 dakikada bir kontrol edin.- Pişirme süresinin ve sıcaklığın, kullandığınız fırına ve ayrıca onları kesme şeklinize bağlı olarak değişebileceğini unutmayın.
- Bunları bir bütün olarak kızartmayı seçerseniz, fırını yüksek bir sıcaklığa (260 ° C) ayarlamanız gerekebilir ve gerekirse tam ortasında pişirildiklerinden emin olmak için pişirme süresini arttırın.
- Öte yandan, bunları küçük parçalara bölerseniz, fırını 200 ° C'ye ayarlamalısınız, çünkü muhtemelen daha hızlı pişirirler.
Bölüm 3 Bir tavada patates kızartma
-
Patateslerini yıka. Önce ellerinizi yıkayın, ardından patatesleri parmaklarınız akan su altında ovalayın. Sadece su kullanmalısın. Onları soymak niyetinde olsanız bile yıkanmalıdır. Aksi takdirde kirli cilt etle temas eder. -
Patatesleri soyun ve istediğiniz gibi kesin. İsterseniz 700 gr'ı soyabilirsiniz. Bunları tam olarak hazırlamak istiyorsanız, dilimler halinde veya küçük parçalar halinde kesin. Yarısını kesmeyi planlıyorsanız, aynı anda yapabilirsiniz veya hepsini kaynattıktan sonra bekleyebilirsiniz. İşiniz bittiğinde, bir tencereye koyun. -
Onları kaynar suda pişirin. Patateslerinizi örtmek için tavaya yeteri kadar su doldurun. Sonra tavayı orta ateşte ısıtın. Su kaynamaya başladığında, ısıyı kapatın.Patatesler soğuyuncaya kadar kaynar suda bekletilir. On dakika veya daha fazla sürebilir. -
Onları büyük bir tavaya aktarın. Bir çorba kaşığı yağ (veya gerekirse daha fazla) tavaya dökün. Patatesler neredeyse tamamen soğuyana kadar bekleyin. Ardından tavayı yüksek ateşte ısıtmaya başlayın. Patatesleri süzgeç ile süzün ve yağ sıcakken tavaya dökün. -
Patateslerini kızart. Bunları sık sık karıştırmalısınız, böylece hepsi üst üste istiflenmeden tencerenin dibine temas edeceklerdir. O zaman birkaç dakika pişirmelerini sağlayın. Pişirme derecesini kontrol etmek için tavanın altından bir parça alın. Altın kahverengi ise, patateslerin geri kalanını karıştırın, böylece patateslerin her iki tarafı da tava ile temas eder. Ancak parça yeterince altın değilse, tekrar yerleştirin ve bir veya iki dakika sonra kontrol edin. -
Pişirmeyi bitirin ve baharat ekleyin. Her iki dakikada bir mümkünse kahverengi olmasını sağlamak için her iki dakikada bir karıştırmaya devam edin. İşiniz biter bitmez onları baharatlayın. Balları eşit şekilde dağıtmak için onları karıştırın. Isıyı kapatın ve patateslere servis yapın.
Bölüm 4 Patatesin baharatlanması
-
İşleri basit tutun. İyi bir temel baharat için eas çay kaşığı karabiber tozu, ¾ çay kaşığı kaşar tuzu ve eas çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber kullanın. -
Patateslere toprak gibi bir tat verin. Bir çorba kaşığı kıyılmış taze biberiye veya kekik (ya da her biri 1/2 çay kaşığı), tuz ve karabiber tatmak için kullanın (bu dozlar yaklaşık 700 g patates baharatlamak için yeterlidir). -
Patateslerinize Hint yemekleriyle eşlik edin. Yaklaşık 450 gr patates baharatlamak için bir çay kaşığı panchron fononu kullanın (aynı zamanda kimyon, rezene, hardal, methi veya çemen karışımının eşit kısımlarından oluşan 5 Hint baharatı olarak da bilinir) ve çörek otu, Kalonji veya ognon tohumu). Ayrıca zerdeçal ve çay kaşığı 1/2 çay kaşığı ekleyin. Çanağı doğranmış taze kişniş ile süsleyin. İsterseniz, bu tarif için zeytinyağını hardalla değiştirebilirsiniz. -
Patatesleri Meksika tarzında baharatlayın. 700 g patates yapmak için, tat vermek için tuz ve karabiber kullanmanız gerekir, ardından 1/2 çay kaşığı kimyon ve 1/2 çay kaşığı kişniş ekleyin. Poblano biber ile küp halinde doğrayın ve kavrun. Tabağı 8 g doğranmış taze kişniş ile süsleyin.