Sardalye nasıl pişirilir

İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 Sardalye hazırlayın
• Yöntem 2 Bir ızgarada sardalye ızgara
• Yöntem 3 Fry sardalye
• Yöntem 4 Sardalyaları fırında kızartın
• Yöntem 5 Sardalyaları fırında pişirin

Bu makalede: Sardalyaların hazırlanması Izgarada kızartılmış sardalyeBeyaz sardalye Fırında sardalyaBirinde sardalya fırındaReferanslar

SardalyaSardina pilchardus) adını Sardunya'ya borçludur. Omega 3 bakımından zengin, kardiyovasküler sistemi ve cildi koruyan esansiyel yağ asidi, antienflamatuar bir maddedir ve kanserlerin önlenmesine yardımcı olur. Sardalya ayrıca düşük kalorili bir balıkken iyi bir mineral, kalsiyum ve D, B3, B6 ve B12 vitaminleri kaynağıdır. Taze sardalya yemek daha iyidir, çünkü ekonomik bir balıktır ve konserve sardalya doymuş yağ içerir (taze sardalye lezzetinin eşsiz olmadığı gerçeğinden bahsetmeyin).Bu yazıda, taze sardalyaların nasıl pişirileceğini ve pişirileceğini, bir mangalda veya bir fırında ızgara yapılıp kızartılacağını açıklıyoruz.

aşamaları

Yöntem 1 Sardalye hazırlayın

1. 
   

   
   Güzel sardalye al. Mahallenizdeki balık dükkânına gidin, süpermarketin marketine veya süpermarketlerine gidin ve güzel taze sardalye satın alın.
   • Sardalyalarınızı dikkatlice seçin. Sardalya, güçlü bir kokusu olan balıklardır, ancak "çok güçlü" kokanları ve zarar görmüşleri dışarıda bırakırlar.

     
     

     
     
   • Balık satın alırken gözünüzdeki hayvana bakın! Cam gibi veya düzleştirilmiş gözlerle bir kenara sardalya bırakın, taze sardalye (diğer balıklar gibi) şişkin, parlak gözlere sahiptir. Bir balığın gövdesi ne kadar sert olursa, o kadar tazedir, ancak eti elastik ve esnek olmalıdır. Sardalyaların renkleri parlak, karnları açık, berrak ve sırtları çok koyu olmalıdır. Bağırsakları hayvandan çıkmaya başlayan sardalye satın almayın.

     
     

     
     
     
     

2. 
   

   
   Sardalyalarınızı ölçeklendirin. Pişirmeden önce, önce sardalyelerinizi kaplayan tüm pulları çıkarmanız gerekir. Vücudunuzu parmaklarınızla veya bir mutfak bıçağıyla hafifçe ovalayarak lavabonun üzerine akan su altında ölçeklendirin.

3. 
   

   
   Sardalyalarınızı boşaltın. Balık satıcınızdan sizin için yapmasını isteyebilirsiniz, ancak yapmazsanız sardalyeleri boşaltmanız gerekir. Bir yandan bir sardalye ile karnınızı yukarı kaldırın. Sardalya karnını keskin bir mutfak bıçağıyla (kuyruktan solungaçlara kadar) açın ve bağırsakları çıkarın.

4. 
   

   
   Kenarları çıkarın. Sardalyalarınızın kenarlarını sökerek, çok daha zevkli ve tadı kolay olacaktır.
   • Keskin bir mutfak bıçağı kullanarak balığın sırt yüzgeci kafasının her iki tarafında bir sardalyenin arkasında bir kesim yapın.

     
     

     
     
     
     
   • Bıçağı itin ve dorsal sırtın her iki tarafındaki kemikleri etten (sardalyayı geçmeden) kuyruktan balığın solungaçlarına kadar ayırın.

     
     

     
     
   • Sardalyanın sırt sırrını kuyruktan hemen önce, biraz da keskin bir makas kullanarak balık kafasından biraz önce kesin.

     
     

     
     
   • Ardından, baş parmağınız ile kuyruk parmağınız arasındaki sırt sırtı alın. Sardalya dorsal sırtını hafifçe çekin ve sardalyadan çıkarırken parmaklarınızı omurga boyunca balığın kafasına doğru hareket ettirin. Tüm sardalyeleriniz için de aynısını yapın.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Sardalyalarınızı baharatlayın. Bir limonu ikiye bölün ve hafifçe sardalyalarınızın üzerine sürün. Sonra balıkların üzerine biraz tuz ve karabiber dökün. İsterseniz Provence otlarını veya istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Yöntem 2 Bir ızgarada sardalye ızgara

1. 
   

   
   Izgarayı ısıtın. Kömür kullanıyorsanız, sardalyelerinizi pişirmeden önce mangalınızı iyi bir şekilde yakınız. İdeal pişirme sıcaklığını elde etmek için kömürün neredeyse gri olması gerekir.

2. 
   

   
   Biraz asma yaprağı al. ceket sadece bir taraf sızma zeytinyağı asma bazı mutfak fırça kullanarak bırakır ve sonra her sardalyayı asma yaprağına sarın. Bu şekilde sardalyalarınız pişirme sırasında kurumaz.

3. 
   

   
   Sardalye ızgara. Sardalyalarınızı 5 ila 6 dakika pişirin, sonra diğer tarafta pişirmek için bir çift mutfak maşası ile geri dönün.

Yöntem 3 Fry sardalye

1. 
   

   
   Büyük bir tava getirin. Tabanı kaplamak için biraz sızma zeytinyağı dökün.

2. 
   

   
   Yağı ısıtın. Tavayı ocağınıza yerleştirin ve zeytinyağını (sigaraya bırakmadan) yaklaşık 3 dakika kısık ateşte ısıtın. Sardalyaları kızartmadan önce, bir dilim dognon kesip 4 dakika boyunca tavada kızartın, ara sıra tahta bir spatula ile karıştırın.

3. 
   

   
   Sardalyaları kızartın. Sardalyalarınızı tavaya yerleştirin, sıcak yağ sıçramasına dikkat edin. Sardalyaları 2 ila 4 dakika kızartın, daha sonra mutfak maşası veya spatula ile çevirin ve 2 ila 4 dakika daha kızartın.

Yöntem 4 Sardalyaları fırında kızartın

1. 
   

   
   Fırını önceden ısıt. Fırını yaklaşık 10 dakika önceden ısıtın. Tüm sardalyalarınızı sızma zeytinyağı ile bir mutfak fırçası ile kaplayın ve üzerine biraz tuz ve karabiber dökün. İsterseniz, herbes de Provence veya en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
2. Rafı fırından çıkarın. Sardalyalarınızı fırın rafına dokunmadan yan yana yerleştirin ve rafı fırınınızın ortasına yerleştirin.
3. Sardalyaları pişirin. Sardalyalarınızı fırında 5 ila 10 dakika bekletin (tam zamanı fırınınızın sıcaklığına bağlıdır). Yanmayan pişirme işlemlerine dikkat edin.

Yöntem 5 Sardalyaları fırında pişirin

1. 
   

   
   Fırını önceden ısıt. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın

2. 
   

   
   Bir pişirme çanağı alın. Fırını önceden ısıtırken, fırının tabanını zeytinyağı ile bir mutfak fırçası ile kaplayın.

3. 
   

   
   Sardalyaları tabağa alın. Sardalyalarınızı yağlı fırın tabağına dokunmadan yan yana getirin.

4. 
   

   
   Sardalyaları pişirin. Çanağı sıcak fırına koyun ve sardalyalarınızın 10 dakika boyunca pişmesine izin verin.