İçerik
- aşamaları
- Bölüm 1 Etin hazırlanması ve baharatlanması
- Bölüm 2 Fileto mignon yemek
- Bölüm 3 Fileto mignon servis yapın
Fileto mignon ağın küçük bir hassas kısmıdır. Tek başına veya sos, tereyağı veya diğer çeşitli malzemelerle birlikte lezzetlidir. Bu et parçasını pişirmek için homojen bir tat vermek üzere fırında pişirmeden önce bir tavada kızartın. Yöntemi anladıktan sonra, evde kolayca fileto mignon pişirebilirsiniz.
aşamaları
Bölüm 1 Etin hazırlanması ve baharatlanması
-
Fırını önceden ısıtın. 220 ° C'de açın. Fileto mignonun pişirme süresini kontrol etmek için fırının en baştan tamamen sıcak olduğundan emin olmalısınız. Eti pişirmeden önce en az 30 dakika boyunca 220 ° C'de açın. -
Eti ısıtın. Fileto mignon'u bir çalışma yüzeyine yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika ısınmasını bekleyin. Oda sıcaklığında ise, daha verimli bir şekilde kavrayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında 30 ila 60 dakika bekletin.- Gıda zehirlenmesini önlemek için 60 dakikadan fazla bırakmayın.
- Genel olarak, fileto mignon diğer parçalardan daha yalındır ve yağ kesmenize gerek yoktur.
-
Fileto mignon baharatlayın. Baharatların yapışmasını sağlamak için her iki tarafını da zeytinyağı ile kaplayın. Sonra üst tarafı homojen bir tuz ve karabiber karışımı ile örtün, sonra parçayı ters çevirin ve diğer tarafı baharatlayın.- Kenarları baharatlandırmayın. Zengin bir lezzet elde etmek için her dilimin her iki tarafını da baharatlayın.
-
Kızgın yağ Ocağa bir tava koyun ve 3 ila 5 dakika orta ateşte ısıtın. Sıcak olduğunda, içine bir çorba kaşığı zeytinyağı dökün ve kabın dibine bir tahta veya metal kaşıkla dağıtın.
Bölüm 2 Fileto mignon yemek
-
Eti al. Sıcak tavaya koyun ve 4 dakika geri gelsin. Alttaki parçaları zeytinyağı ile kaplayarak yan yana sıralayın. Alt taraflarını ve yanlarını tutmaya onları dokunmadan 4 dakika boyunca sıcak tavada bırakın.- İki dilim fileto mignonunu aynı anda orta bir tavada pişirebilirsiniz.
- Etin eşit bir şekilde tutulması için 4 dakika boyunca dokunmadan pişmesine izin verin.
-
Parçaları çevir. Fileto mignon'u bir çift mutfak maşasıyla çevirin ve ikinci tarafı dokunmadan 4 dakika pişirin. İkinci tarafı tutmak için etin 4 dakika boyunca hareket etmeden veya dokunmadan pişmesine izin verin.- Etin fazla pişmesini önlemek için bir zamanlayıcı kullanın.
-
Fileto mignon fırında. Et parçalarının her iki tarafını tuttuktan sonra, bunları tavadan çıkarın ve yağlı bir fırın tepsisine yerleştirin. Bunu pişirin ve eti kızartmaya başlamak için fırın kapağını kapatın.- Eğer kullandığınız tava fırına dayanıklı ise, içinde fileto mignon bulunan fırına doğrudan koyabilirsiniz.
-
Eti pişirin. İstediğiniz pişirme derecesine bağlı olarak 5 - 8 dakika pişirin. Fırına koyduktan sonra, fazla pişmesini önlemek için dikkatlice izleyin. İstenilen pişirmeye bağlı olarak, aşağıdaki süre boyunca fırında fileto mignonu pişirin: Nadir et için 5 ila 6 dakika, pembe bir et için 6 ila 7 dakika veya mükemmel bir yemek için 7 ila 8 dakika.- Pişirmeyi kontrol etmek için bir et termometresi de kullanabilirsiniz. 50 ° C'lik bir sıcaklık nadir bulunan bir ete karşılık gelir, 52 ° C pembe olduğu ve 60 ° C'nin işaret ettiği bir et verdiği anlamına gelir.
-
Eti fırından çıkarın. Hafifçe soğumaya bırakın. İstediğiniz gibi pişirildiğinde fırın plakasını çıkarın ve ocakta soğumaya bırakın. Fileto mignon yaklaşık 5 ila 7 dakika soğuduktan sonra, parçaları bir servis tabağına koyun ve yemeye hazır olduğunuzda servis yapın.
Bölüm 3 Fileto mignon servis yapın
-
Eti meyve suyunda yiyin. Basit ama lezzetli bir tada sahip olacak. Başka bir lezzet eklemeden fileto mignonunun tadını çıkarmak istiyorsanız, tavaya ve fırın tepsisine bir kaşıkla meyve suyunu alın ve etin üzerine dökün ve doğal tadını koruyarak daha etli hale getirin. -
Otlara tereyağı ekleyin. Fileto mignon'a daha fazla tat getirilmesine izin verir. Mikrodalgada 50 g tereyağını 10 ila 15 saniye yumuşatın. Kıyılmış biberiye bir çorba kaşığı, kıyılmış tarhun bir çorba kaşığı ve sarımsak yarım yemek kaşığı karıştırın. Etleri pişirmek için karışımı buzdolabında bekletin. Pişirildiğinde, her bir parçaya bir dilim bitki yağı ve sarımsak yerleştirin.- Fileto mignon tadının maskelenmemesi için bir seferde az miktarda aromalı yağ ekleyin.
-
Ete eşlik edin. Pişmiş sebzeler veya patates püresiyle tadını çıkarın. Yemek için fileto mignon servis ediyorsanız, tam bir ana yemek hazırlamak için bir veya iki garnitür ekleyin. Lezzetli lezzetlerin bir kombinasyonunu elde etmek için eti patates püresine koyabilir veya yan taraftaki sebzelere eşlik edebilirsiniz.- Domates, kuşkonmaz, brokoli, havuç ve ıspanak fileto mignon ile iyi gider.
-
Artıkları soğutun. Mignon filetoyu buzdolabında 3 veya 4 gün pişirebilirsiniz. Kalıntıları kalın alüminyum folyoya veya plastik filme sarın ve hava geçirmez bir kaba koyun. En fazla 3 ila 4 gün buzdolabında saklayın. Yemek yemeden önce bunları fırında veya mikrodalgada ısıtın.- Et kötü veya sümüksü kokmaya başlarsa, atınız.
- 3 ila 4 gün içerisinde artık yemek yemeyi düşünmüyorsanız, 2 veya 3 ay boyunca dondurucuda hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.