İçerik
- aşamaları
- Yöntem 1 Beyaz pirinci suyla pişirin
- Yöntem 2 Pirinci suyla pişirin
- Yöntem 3 Basmati pirinci suyla pişirin
Pirinç, birçok farklı yemeğin temelini oluşturan bir nişastadır. Bu beyaz gevreği ister komple ister basmati tercih edin, her türlü yemek için lezzetli bir eşlik olabilir. Bununla birlikte, eğer bir pirinç pişiriciniz yoksa, içeriğin dikkatlice izlenmesi gerektiğinden pişirmenin zor olduğunu görebilirsiniz. Doğru teknikle, bu yönteme hızlı bir şekilde hakim olacak ve seçtiğiniz çeşitliliği su ile sorunsuz bir şekilde pişirebileceksiniz.
aşamaları
Yöntem 1 Beyaz pirinci suyla pişirin
-
Pirinci durulayın. Pişirmeden önce, yüzeyinde olabilecek fazla nişastayı gidermek için soğuk suyla durulama önerilir. Bu, tahılların pişirildiğinde birbirine yapışmasını önler. 200 g (250 mi) uzunluğunda veya orta taneli beyaz pirinci ince bir kevgir içine dökün ve soğuk su musluğunun altında yıkayın.- Durulama her zaman gerekli değildir. Bununla birlikte, bazı türler diğerlerinden daha fazla nişasta içerebilir ve şüpheniz varsa, suyla her pişirdiğinizde pirinci durulama alışkanlığı almanız önerilir.
-
Biraz su kaynat. Küçük bir tencereye 500 ml su dökün ve ocakta orta-yüksek ateşte ısıtın, kaynatın. Büyük bir kaynatın için bekleyin.- Beyaz pirinç pişirmek için, bir miktar pirinç için iki suya ihtiyacınız vardır (diğer bir deyişle, eğer bir bardak pirinç kullanırsanız, iki bardak su kullanmanız gerekir).
- Pilav pişirilirken çok fazla şişeceğinden, hazırladığınız miktar için yeterince büyük bir tava kullanmak önemlidir. Genel olarak, 200 ila 400 g pirinç (250 ila 500 ml) pişirmek için 3 litre kapasiteli bir kap yeterlidir.
-
Pirinci suya batırın. Su kaynadığında, pirinci ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Tencerenin içeriğini hafifçe karıştırın ve su yavaşça karışmaya başlayana kadar bekleyin.- Ayrıca, pilavın tadına bakmak ve tahılların pişirildiğinde birbirine yapışmasını önlemek için bir topak yağı ya da bir yemek kaşığı yağ ekleyebilirsiniz.
-
Pirincin pişmesine izin verin. Su kaynarken, ısıyı düşürün ve tavaya bir kapak yerleştirin. Pirinci kısık ateşte 18 dakika kadar pişirin. Bu noktada, tutarlılığını kontrol etmeye başlayın. Fasulye pişirildiğinde nispeten sert olmalıdır, fakat hiç gevrek olmamalıdır. Pilavın yumuşak olması gerektiğinden hafif yapışkan olup olmadıkları önemli değildir. Çok uzun süre pişirmemeye dikkat edin, bu mantarlı olur.- Tava kapağını 18 dakika sonuna kadar çıkarmayın. Kabın içinde yemek pişirmek için gereken buharın korunmasına yardımcı olur. Çıkarırsanız, pirinci pişirmesi daha uzun sürebilir.
- Bir tava kapağınız yoksa, pirinç pişene kadar folyo ile kapatın. Buharı tutmak için alüminyumu kabın kenarlarının etrafına iyice katlayınız.
- Pirinç pişirilirken tavada hala su varsa, süzün. Kabı haznenin üzerine yatırın ve fazladan suyun boşalmasını sağlayın.
-
Pirinç dinlensin. Pişirdikten sonra, sıcağı kapatın ve kapağı içinde pirinç bulunan tencerenin üzerinde bırakın. Kalan buharı emmesi ve pişirmeyi bitirmesi için kapalı kabın içinde yaklaşık 5 dakika bekletin. -
Tahılları havalandırın. Yemekten hemen önce, tavanın kapağını çıkartın ve hacmini vermek ve taneleri ayırmak için pirinç içine bir çatal veya kaşık koyun. Sonra bir tabağa veya tek tek tabaklara koyun ve servis yapın.- Pirinci servis etmeden önce havalandırdıktan sonra 2 veya 3 dakika daha dinlendirmesi tavsiye edilir. Biraz kuruyabilir ve servis yaparken ıslak ve yapışkan olmaz.
Yöntem 2 Pirinci suyla pişirin
-
Tahılları durulayın. Beyaz pirinçte olduğu gibi, kaynatmadan önce tüm pirinci durulamanız önerilir. Bu, çekirdeklerin üzerinde olabilecek toz ve kiri giderir. İnce bir kevgir içine 200 g (250 mi) uzunluğunda veya orta taneli tam tahıl pirinci dökün ve soğuk su musluğunun altında yıkayın.- Pişirmeden önce durulama da pirinç için daha iyi bir rahatlık sağlayabilir çünkü tahılların pişirme sırasında birbirine yapışmasını önler.
-
Bütün pirinci kızartın. Fındık aromasını ortaya çıkarmak için, kaynatmadan önce hafifçe kızartın. Ocakta 3 l kapasiteli bir tencereye koyun ve bir çay kaşığı zeytinyağı veya susamı orta ateşte ısıtın. Pirinci ekleyin ve kuruyana kadar kızartın ve tane uçları hafifçe kızartılmış görünün.- Pirinç kızartıldığında, ceviz kokusu almaya başlayacaktır.
-
Su ekleyin. Pirinç kızartıldığında, tavaya 500 ml su ve bir çay kaşığı tuz dökün ve karıştırmak için içeriği karıştırın. Suyu kabın içine döktüğünüzde, buhar ilk önce buhar üretecek ve kabarcıklar oluşturacaktır, çünkü tava kızartma işleminden sonra hala sıcak olacaktır. -
Suyu ısıtın. Isıyı düşürmeden önce kaynatın. Tavayı orta ateşte ısıtıp, pirinci içeren su kaynayana kadar ısıtın. Kaynatırken, sıcağı kısın ve kabın üzerine bir kapak koymadan önce suyun hafifçe kaymasını bekleyin.- Suyun kaynamasını durdurana kadar kapak koymayın.
-
Pirinci pişirin. Tavaya bir kapak yerleştirdikten sonra 45 dakika kısık ateşte pişirin.Bu sürenin sonunda, kapağı çıkarın ve pirincin tüm suyu emip emmediğini kontrol edin. Ayrıca hala gevrek olup olmadığını görmek için tutarlılığını kontrol edin. Pişirildiğinde hassas olmalıdır, fakat biraz çiğneyin.- Kapağı 45 dakika geçene kadar çıkarmayın. Bunu çıkarırsanız, buhar tencereden kaçar ve pirincin pişirmesi daha uzun sürer.
- Tencerenin dibinde 45 dakika sonra az miktarda su olup olmaması önemli değildir. Ancak, birden fazla çorba kaşığı varsa, artığı lavabonun içine dökün.
- Pilav 45 dakika sonra hala gevrekse, tavaya biraz su dökün (gerekirse) ve pişirmeye devam edin. Fasulye yumuşayana kadar her 10 dakikada bir pirinç kıvamını kontrol edin.
-
Pirinç dinlensin. Pişirmeyi bitirdiğinde, ısıyı kapatın ve kapağı tekrar tencereye koyun. Kapalı kabın içindekileri biraz daha az yapışkan yapmak için yaklaşık 10 ila 15 dakika bekletin.- Dinlenme süresi ayrıca pirinci biraz kurumasını da sağlar, böylece siz servis yaparken çok ıslak olmamasını sağlar.
-
Tahılları havalandırın. Kapağı tavadan çıkarın ve taneleri temizlemek ve ayırmak için pirinçten bir çatal veya kaşık geçirin. Bir tabağa veya tek tek tabaklara koyun ve yiyin.- Artık pirinci buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 ila 5 gün saklayabilirsiniz.
Yöntem 3 Basmati pirinci suyla pişirin
-
Pirinci durulayın ve ıslatın. Beyaz ve tam çeşitlerde ise, basmati pirinci pişirmeden önce durulanır. İnce bir kevgir içine 400 g (500 mi) pirinç dökün ve toz ve diğer parçacıkları gidermek için soğuk akan suyla durulayın. Durulanan tohumları soğuk suyla dolu büyük bir kaseye dökün ve iyice süzmeden önce 30 ila 60 dakika bekletin.- Pirincin ıslatılması şart değildir, fakat pişirildiğinde daha yumuşaktır.
-
Pirinci bir tencereye koyun. Kapaklı, büyük, kalın dipli bir tencerenin içine dökün. Bir tutam tuz ekleyin ve kaseye 750 ml kaynar su dökün.- Tava için bir kapağınız yoksa, farketmez. Kabın üstünü örtecek kadar büyük bir fırın tepsisini kullanabilirsiniz.
- İstediğiniz tuz miktarını ekleyin. Çoğu durumda, bir çay kaşığının sekizde biri (büyük bir tutam) 200 g pirinci baharatlamak için yeterlidir.
-
Suyu bir titreme için getir. Tavayı ocağa koyun ve su kaynamaya başlayana kadar orta ateşte ısıtın. Kaynamadan ve çok fazla buhar üretmeden hemen önce, tavanın üstünü bir alüminyum folyo ile kaplayın ve buharı tutmak için tavanın kenarlarının çevresine sıkıca katlayın. Sonra kapağı üstüne yerleştirin. -
Pirincin pişmesine izin verin. Çeyrek saat kadar pişirin ve oturmasına izin verin. Kapağı tava üzerine yerleştirdikten sonra, ısıyı düşürün ve pirinci düşük ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda, ısıyı kapatın, kapağı tavada bırakın ve pirinci buharda pişirmeyi bitirmesi için 5 dakika içeride bekletin.- Pirinci 15 dakikalık pişirme süresinde kontrol etmek için kapağı veya alüminyum folyoyu çıkarmayın, buhar sızar ve pirinç düzgün pişmez.
-
Pirinci servis et. Birkaç dakika buharda oturduktan sonra, kapağı çıkarın ve folyoyu çıkarın. Havalandırmak ve birbirlerinden ayırmak için çekirdeklere bir çatal geçirin. Pirinci bir kaba koyun ve sicak servis yapin.